導語：如何才能寫好一篇陳皮的保健功效，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

青柑也叫青皮普洱，是用青皮和普洱茶再加工而成。

青皮是指果皮未著色，生理未成熟時（通常指龍里立秋至寒露）采收果實所加工的皮，外表色澤青褐色至青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。內(nèi)表緊密光潔，雪白、淡黃至棕紅色。質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時更耐泡?，F(xiàn)在市場上青皮普洱有小青柑和青柑，從藥學角度來說，兩者不存在差異，只是口感上有差別。

青柑又叫柑普茶，它用廣東新會大紅柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會陳皮“理氣”的功效。

特點：融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮唯一原料。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇2

關鍵詞：陳皮；藥理作用；臨床應用

陳皮又稱橘皮、柑皮、紅皮與廣陳皮，是天然的藥食同源保健品。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，陳者為良，即陳皮貯存時間越長越良，但是現(xiàn)代研究提出，陳皮越陳，其有效成分揮發(fā)油失掉的越多，因此所謂的陳皮越陳，質(zhì)量并不一定越好[1]。陳皮味辛、苦，表面呈紅棕色或者橙紅色，內(nèi)表面粗糙，呈淺黃白色，附有黃棕色或者黃白色的筋絡，質(zhì)硬而脆。陳皮在以擴張支氣管與止痰平喘效果尤為顯著。我院回顧分析了2013年7月～2014年7月收治的應用陳皮治療的患者，分析陳皮的藥理作用與臨床應用。

1 資料與方法

1.1一般資料 選取我院2013年7月～2014年7月收治的應用陳皮治療的患者，均分兩組。其中，①脾胃氣滯患者54例，觀察組29例，男15例，女14例，平均年齡（41.64±5.31）歲，平均病程（5.31±1.42）d；對照組25例，男14例，女11例，平均年齡（42.19±4.28）歲，平均病程（4.73±2.48）d；②咳嗽痰多患者33例，觀察組17例，男10例，女7例，平均年齡（25.19±4.52）歲，平均病程（7.69±3.84）d；對照組16例，男9例，女7例，平均年齡（27.04±3.15）歲，平均病程（7.26±3.09）d。③脾胃氣虛患者24例，觀察組13例，男9例，女4例，平均年齡（42.17±4.09）歲，平均病程（5.22±1.53）d；對照組11例，男7例，女4例，平均年齡（43.47±3.15）歲，平均病程（4.22±2.45）d。所有患者病程、年齡等一般資料差異較小，無統(tǒng)計學意義（P>0.05）。

1.2方法 對照組給予常規(guī)藥物治療，觀察組在其基礎上配伍陳皮治療，對比兩組治療效果。治療期間，密切觀察患者臨床癥狀、體征變化與病情改善情況。

1.3統(tǒng)計學分析 對本文所得實驗數(shù)據(jù)均采用SPSS 12.0統(tǒng)計學軟件進行檢驗，所得計量資料采用t檢驗，所得計數(shù)資料采用χ2檢驗，以P

2 結(jié)果

2.1脾胃氣滯組 經(jīng)過一段時間治療，觀察組總有效率（93.10%）與對照組（80.00%）相比明顯較高，患者脾胃氣滯癥狀得到有效改善，兩組治療效果差異有統(tǒng)計學意義（P

2.2咳嗽痰多組 觀察組患者的咳嗽痰多癥狀改善明顯，兩組差異有統(tǒng)計學意義（P

2.3脾胃氣虛組 經(jīng)過治療，患者不思飲食、惡心嘔吐、消化不良、食后腹脹等脾胃氣虛癥狀得到有效緩解，兩組差異有統(tǒng)計學意義（P

3 討論

現(xiàn)代研究認為，陳皮含有黃酮類化合物、肌醇、維B、維C與揮發(fā)油等化學成分。揮發(fā)油具有擴張支氣管與祛痰平喘的作用，有利于分泌消化液，促進腸道積氣盡快消散，增強食欲，苦能泄降與芳香健胃為陳皮的主要作用；陳皮中含有的果膠可以預防脂類物質(zhì)沉積于氣管內(nèi)，有利于改善由高脂飲食導致的動脈硬化；甲基橙皮苷有利于血管擴張，降低血壓，減少心理，增加機體的冠脈流量[2]；橙皮苷抑制潰瘍的效果明顯，能夠促進纖維蛋白早期溶解，預防血栓形成，利膽與調(diào)節(jié)腸胃的效果良好；陳皮煎劑具有明顯的殺菌作用與消炎作用，加水泡浴可以輔助治療各種婦科炎癥與皮膚??；陳皮提取物可以在一定程度上促進細胞免疫與體液免疫，抗疲勞與抗衰老作用顯著。婁桂予[3]的研究提出，小劑量的陳皮能夠調(diào)節(jié)機體心功能，有利于保護心肌。對狗與兔使用陳皮煎劑靜注后，能夠迅速升高血壓，而且靜注能夠減少犬腎容積，收縮腎血管，減少尿量。陳皮在臨床中的主要作用為行機體脾胃之氣，祛濕、化痰與健脾功效顯著。陳皮作用能夠?qū)捈芭K腑，氣溫芳香、辛散溫通，既能醒脾、養(yǎng)脾、健脾，又能行散肺氣、行氣寬中。一般與枳殼與木香配伍治療脾胃氣滯、胸膈痞滿、脘腹脹滿與肺氣擁滯。本研究中，應用陳皮聯(lián)合其他藥物治療的觀察組總有效率（93.10%）明顯高于僅接受常規(guī)藥物治療的對照組（80.00%），差異有統(tǒng)計學意義（P

綜上所述，陳皮能夠有效保護心臟，祛痰平喘，消脹止嘔，適用于治療脾胃氣滯、咳嗽痰多、大便秘結(jié)、冠心病高血壓等癥，效果良好，安全可靠。

參考文獻：

[1]楊錫倉，王曉莉，王雨靈，等.不同貯存年限的陳皮藥效比較[J].甘肅中醫(yī)學院學報，2011，26（03）：129-131.

[2]龐國歌，李忠海，白婕，等.橙皮甙生理效應研究進展[J].經(jīng)濟林研究，2011，24（09）：168-170.

[3]婁桂予，錢民章.橙皮甙、蘆丁抗家兔動脈粥樣硬化及對單核細胞趨化蛋白1mRNA表達的影響[A].中國病理生理學會動脈粥樣硬化專業(yè)委員會五屆一次會議論文集[C].2012年.

篇3

當你忙著與親朋好友一聚時，也要注意路上席卷的寒風。

你現(xiàn)在是否眼睛模糊了，耳朵脹痛了，鼻子塞了，喉嚨沙啞了，連皮膚也干燥了？

那請你先放下厚重的宴席，嘗試著由內(nèi)到外，用天然方法養(yǎng)護身體，

讓五感愉快地迎接即將到來的美好的春天。

雜糧谷粥 潤口養(yǎng)胃

現(xiàn)在的天氣寒冷，大家都想養(yǎng)好身體，準備在新的一年里迎接新的挑戰(zhàn)，但要養(yǎng)身，先要養(yǎng)好脾胃，才可以吸收營養(yǎng)。如若脾胃不佳，便會口淡腹脹、大便不順。所以冬天應該吃粥，因可潤燥滋陰，又易消化吸收。尤其在晨起就喝粥，更有益于養(yǎng)生。不妨把冬天的當季食材都拿來煮粥，順應時令，食材最對味，對身體亦最有益。

番薯粥 味甘，性平

功效：益補元氣，消除疲勞，滋養(yǎng)腸道，驅(qū)走虛弱體質(zhì)。

蓮藕粥 味甘，性寒

功效：冷卻體內(nèi)燥熱，滋養(yǎng)干渴，活化肺部，止咳化痰。

鮮淮山 味甘，性平

功效：滋補脾藏、提升肺功能、強化腎氣，補血補水。

南瓜粥 味甘，性溫

功效：血氣順暢，暖身補氣，增強體力，消除手腳冰冷。

做法：半杯米，3杯水，加洗凈去皮的冬天食材，慢火煮30分鐘左右，材料軟爛即可。

冬天養(yǎng)生食療貼士

宜：辛 驅(qū)寒增陽（如，胡椒、生姜、香菜、洋蔥）

宜：防上火食材 強健補肺（如，杏仁、雪耳、白果、蘿卜）

忌：寒涼食物 寒氣傷身（如，青瓜、白菜、西瓜、蜜瓜）

過節(jié)美食 解毒四品

冬季寒風會傷肺，想要滋潤身體，就要從飲食做起，順應時節(jié)，減少身體負擔，偏偏冰冷冷的天是享受燒烤、火鍋、麻辣雞煲最佳時機。如此燥熱，容易吃出病來。本期就為大家針對性地推介養(yǎng)生四品，一杯解毒，還很方便易做！

冬天在外飲食須知

宜：姜飲 （快速驅(qū)寒，冬天適宜。）

忌：烏龍茶、綠茶、果汁等冰凍瓶裝飲品 （寒涼，多喝積寒。）

宜：喝蜂蜜 （活化脾臟，健胃整腸。）

宜：+普洱茶（和普洱結(jié)合，沒單喝寒，還能解毒消食。）

燒烤=燥熱

燥熱上火，口干嘴破

梨子芹菜汁 味甘，性涼

功效：改善滋潤不足，潤肺、鎮(zhèn)靜熱氣。

做法：一個梨子加一根芹菜，洗凈榨汁即可，可加蜂蜜調(diào)味。

火鍋=虛火

水分流失，喉嚨干渴

杏仁豆腐 味溫，性甘

功效：潤喉止咳，滋潤腸道，促進水分代謝。

做法：1匙杏仁霜攪拌至50ml的水，再放2克寒天粉及200ml豆?jié){，中火加熱，拌至濃稠，冷藏定型即可。

備注：過冷食物亦不宜多吃，盡量放回室溫才吃。

海鮮=寒毒

胃寒不適，加劇虛寒

陳皮茶 味辛，性溫

功效：行氣健胃，解毒，預防感冒。

做法：陳皮洗凈，刮去果囊，泡熱水飲用。

麻辣雞煲=傷脾

辛辣助火，損耗傷脾

香蕉牛奶 味甘，性寒

功效：滋潤腸道，解燥，調(diào)理腸內(nèi)環(huán)境。

做法：半根香蕉去皮切塊，加入250ml牛奶，放入攪拌機，打成果汁即成。

梨子芹菜汁

杏仁豆腐

香蕉牛奶

陳皮茶

天然花香 養(yǎng)眼安眠

冬天多夢，易失眠、眼睛模糊、欲哭無淚等都跟冬燥有關。香薰治療師Korus就提議大家用干花做眼枕，敷在眼上，安眠舒壓，放松眼部和眉頭的肌肉，舒緩疲勞，睡個好覺。

植物的天然香味，

除了減壓也可增強免疫力，

是一家大小適合用的保健品。

安眠舒眼干花

除做香包，用干花泡水飲用或泡水后洗臉敷眼，亦有功效。

薰衣草

寧神鎮(zhèn)靜、安撫情緒

洋甘菊

舒緩頭痛，消除失眠

桂花

安定神經(jīng)、滋潤皮膚

自制眼枕

1 用手巾或舊衣剪出小布塊，加入4-5匙的干花，如薰衣草。

2 再加入1/2 杯米、紅豆或亞麻籽，卷成條狀。

3 布條兩端，用繩扎扎實即成。加個暖包在眼枕上，用來敷眼可促進循環(huán)減黑眼圈。

森系精油 氣通耳鼻

天氣干冷，都市人的呼吸道問題尤其多，而耳鼻相通，鼻子不通，耳朵也易受感染，像冬天就特別多人患中耳炎。其實用精油薰香，呼吸一口植物的香氣，既可通耳鼻，又可凈化空氣，增強免疫力。不少森林系精油，都對呼吸道有幫助，讓人聽清楚風的聲音，聞得到家的氣味。

五大呼吸道保健穴位

按摩以下的穴位，有助改善呼吸道問題。

太陽：祛風清熱、明目，治感冒

云門：改善呼吸問題，肩背僵硬、酸痛

中府：感冒初期適用，可提高肺功能

迎香：改善鼻塞、流鼻水，打噴嚏

印堂：明目，通鼻，治頭痛

Tea Tree

茶樹油

抗菌、抗病毒，有助于治療流行性感冒。

Eucalyptus Australiana

澳洲尤加利油

止咳，通鼻塞，舒緩傷風感冒、氣管發(fā)炎，鼻炎等不適。

Cedarwood Atlas

大西洋雪松油

抗過敏抗發(fā)炎，治療鼻敏感、支氣管問題，還可安撫心情。

備注：以上精油在各大商場均有售。抗菌、抗病毒，有助治療流行性感冒。

香薰師教你四種保健法

按摩

配方：澳洲尤加利（6滴），荷荷巴植物油 10ml。

用法：將精油混合植物油，按摩身體，可舒緩不適。

吸聞

配方：澳洲尤加利（1-2滴）。

用法：加于一杯熱水、紙巾或口罩內(nèi)，然后吸聞。

薰香

配方：澳洲尤加利（5滴），大西洋雪松（2滴）。

用法：在家中燃點香薰，可防止細菌四散，并增加空氣濕度。

漱口

配方：茶樹（1滴）。

用法：將精油放于水中，每天漱口4次。有助消炎殺菌， 對牙齦炎，口瘡也有功效。

天然清潔 冼潤肌膚衣物

風起了，皮膚干燥，容易抓癢得出血。要滋潤保濕，內(nèi)要補身食療，外也要做足功夫。與其猛涂乳霜，不如從洗澡開始，用上真正滋潤的手工皂；而剛從柜中翻出的寒衣，都要以天然方法洗得干干凈凈，才可以維持皮膚飽滿，柔軟的觸感。用天然的東西，對身體、環(huán)境會更好。

洗潤身體手工皂

有天然甘油，真正滋潤皮膚，對環(huán)境也不留污染。

枧樸？桑葉皂

桑葉有效抗菌消炎，舒緩刺癢的功效，還可美白肌膚。

素源？洋金菊洗面皂

洋金菊鎮(zhèn)靜敏感，抗炎護膚，敏感肌膚專用。

Botanical Bodycare特效蜜糖皂

蜜糖可保水保濕，加入初榨橄欖油為肌膚帶來更深度的滋潤。

檸檬皮·殺菌清香

白醋·清洗污垢

小梳打粉·軟化纖維

清洗衣物

使用化學洗衣粉或清潔劑，化學物積存在衣服之中，容易引起皮膚敏感。其實天然洗衣用品，早已在你的廚房之中。

小梳打粉

分量：手洗一湯匙，機洗5湯匙小梳打粉

白醋

分量：手洗一茶匙，機洗一湯匙白醋

檸檬皮

分量：隨意，新鮮或風干的均可清洗衣物

1.小蘇打拌勻在水中，泡15分鐘后，再搓洗。

篇4

最好選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因為皮的部分類黃酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3～4小杯，一般沖泡2～3次，直至沒有檸檬味道。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，以平衡酸味。

檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝。但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200ml）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。

此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡，少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復。對于消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜，對促進消化液分泌更有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，但卻含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì)，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。

水溫60～70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那么容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60～70℃比較合適。

檸檬皮的類黃酮成分含量高，具有抗氧化性和一些生物活性，有預防細胞惡變的作用。（其實柚子皮、橘子皮、陳皮等都含有類黃酮物質(zhì)。）但檸檬水所含類黃酮很少，還不足以殺死癌細胞。

篇5

【關鍵詞】柑橘；種類；功效；價值；營養(yǎng)；維生素；抗癌

柑橘是我國栽培面積最廣、經(jīng)濟地位最重要的果樹之一。我國是柑橘的故鄉(xiāng)，我們的祖先早在四五千年前的新石器時代就開始栽培橘樹，薪火相傳繁衍至今，柑橘栽培面積一直位居世界前列，有關柑橘類果樹的生產(chǎn)與科研也一直都是果樹界研究的熱點。

柑橘類果樹，通常是指柑橘屬、金柑屬、枳屬及其親緣雜交種，其品種類型有數(shù)千個之多。生產(chǎn)上栽培的主要種類為甜橙、寬皮柑橘、柚、檸檬、金柑等。下面我們來對柑橘的品種資源及不同的柑橘的主要產(chǎn)地作出簡單的介紹。

1　柑橘果實的營養(yǎng)及功效成分

一般來說，對于我們大多數(shù)人來說，柑橘果實只是供大家直接食用的，可是柑橘的果實有著很多的功效成分及藥用價值。比如說，柑橘果實能潤肺理氣的作用，下面我們一起來了解一下柑橘果實各部分的功效吧。

1.1　果肉的功效成分：我們大家吃的果實部分就是果肉了，但它還有其它的功效，比如可將新鮮的柑橘肉榨成橘子汁，在新鮮橘子汁中含有多種肌酸、維生素，這些維生素對人體新陳代謝有幫助，并且具有美白效果，還兼具多種保健功效[1]。有些科學認證，我們每個人每天若能喝250ml的橙汁就能滿足人一天所需要的營養(yǎng)，另外科學家們還發(fā)現(xiàn)在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。這種化合物不但可以減輕人類“德國麻疹”?。℅erman　measles）的呼吸道癥狀，而且能夠神奇地增加血中抗德國麻疹病毒的抗體。還有報告認為，不僅如此，在柑橘中還含有著比較豐富的抗菌和抗真菌的天然抗生素，這已經(jīng)在實驗室里得到了證明[2]。

可見果肉中的營養(yǎng)與功效是很多的。據(jù)測定，柑橘果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸類營養(yǎng)成分。它含的維生素C是蘋果的7倍，梨的10倍。柑橘還是一種很好藥物。早在二千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》里就有柑橘的藥用記載。

我們在吃柑橘類的果實能看到橘瓤上面有一些的白色網(wǎng)狀絲絡，我們把它叫作“橘絡”，我們一般都把它剝柑橘時把它扔掉了，其實在這個橘絡中也具有豐富的營養(yǎng)成分，如它含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。所以吃柑橘類果實時，切記不要把那些門色的絲狀纖維（俗稱橘絡）去掉。柑橘類果皮內(nèi)層上也有一層橘絡，它也有通絡、理氣、化痰功用，可治療胸痛、久咳等癥[1]。

另外在許多的柑橘類果實中有種子，這些種子中藥稱“橘核”，它也有著許多不為人知的藥理功能，如有理氣、散結(jié)、止痛功用，對螽痛、乳腺炎、疝氣等癥有良好療效。另外種子中含有維生素E，種子維生素E可制賢虧，腰痛；種子還可以榨油和提制蛋白粉[1]。

1.2　柑橘皮的營養(yǎng)及功效成分：柑橘的皮、肉、核、絡和葉都有著很好的藥理功能　，但是一般柑橘皮在我們用藥時的藥用量為大。我們將柑橘皮剝下來之后，將它曬干，然后存放一段時間，這樣橘皮就可以入藥了，中藥將這種曬干存放一段時間后的柑橘皮叫“陳皮”，然而經(jīng)驗證陳皮有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、降逆等功效，可治療胸腹脹滿，消化不良，食欲不振，嘔吐穢逆和咳嗽痰多等癥，還能解魚蟹毒[5]。

另外大家可能都知道，在我們剝柑橘的時候，我們會發(fā)現(xiàn)有許多的油性物質(zhì)從柑橘皮中分泌出來，這種油其實也是一種有用的成分，我們把它叫做柑橘精油，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，橘皮內(nèi)提取的揮發(fā)精油有興奮心肌、抑制胃腸和子宮平滑肌的作用，另外柑橘皮中所含的陳皮甙有改善血液循環(huán)、降低毛細血管脆性，防止微血管出血、降低血脂等良好功效，可用于動脈硬化、冠心病、高脂血癥的治療。現(xiàn)在科學家們還發(fā)現(xiàn)有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用[5]。

柑橘皮除了以上的作用外，還有一個就是，在柑橘還沒有成熟的時候，柑橘未成熟的果皮也可藥用，在中藥里將它稱為“青皮”，青皮有疏肝理氣作用，可治療乳癰、疝氣、脅痛等病癥[5]。

在柑橘皮中科科學家們還發(fā)現(xiàn)了一種橘皮苷，據(jù)研究表明橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈；另外橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；故橘子是預防冠心病及動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)[2]。

2　柑橘對健康的益處

經(jīng)過現(xiàn)代科學家們不斷的努力，已經(jīng)證實了柑橘對人體健康有著很大的益處，而目前已經(jīng)被證實的功效主要有以下幾個方面：對某些癌癥有抑制作用；對某些種類的病毒有殺滅效果；降低血脂；防止動脈血管粥樣硬化等。

通過科學家的認證，維生素C是人體不可或缺的物質(zhì)，它對于保持機體膠元、牙齒、骨骼和肌肉組織的健康尤其重要。而柑橘是含有維生素C最豐富的水果之一，這種天然存在的物質(zhì)還被證明，對危險的亞硝酸胺這一潛在致癌物的形成，有很強的抑制效果。而且數(shù)十分報告都指出，食用新鮮的柑橘類果實（包括橘、橙子和柑橘等），對大多數(shù)癌癥的預防都有裨益，尤其對食道癌、胰腺癌更是如此[3]。美國進行了這樣一分調(diào)查，美國的調(diào)查發(fā)現(xiàn)并證實了胃癌的人群發(fā)生率，和全國柑橘消費量相關。即柑橘消費量高的年份，胃癌的發(fā)生率就會降低，反之則會升高。此外，科學家們進行動物試驗和臨床觀察都發(fā)現(xiàn)柑橘類食品及相關產(chǎn)品能夠降低血膽固醇水平，并且證實這主要是柑橘內(nèi)皮和內(nèi)膜富含的纖維膠質(zhì)所致。所以在次提醒大家，吃柑橘類果實時，切記不要把那些白色的絲狀纖維物質(zhì)（俗稱橘絡）去掉。而且科學家們相信，正是這類物質(zhì)使得柑橘能夠降低膽固醇，從而避免了動脈粥樣硬化的形成，使這類水果成為了心血管健康的衛(wèi)士[3]。

最近科學家們還發(fā)現(xiàn)柑橘還具有抗癌作用，我們都知道柑橘多數(shù)為桔紅色，它為什么會是這樣一個顏色呢？柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。日本果樹科學研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進行調(diào)查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在這些居民血樣中的化學成份與患肝臟疾病、動脈硬化癥（動脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關的疾病）的風險很低關系密切。他們在第二項研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風險[4]。

3　柑橘對人體的弊

事情往往有利也便有弊，柑橘也是一樣，因為柑橘性溫味甘，補陽益氣，過量反于身體無補，容易引起燥熱而使人上火，發(fā)生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身體內(nèi)的胡蘿卜素會明顯增多，肝臟來不及把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，使皮膚內(nèi)的胡蘿卜素沉積導致皮膚呈黃疸樣改變，尤以手及腳掌最明顯。常伴有惡心、嘔吐癥狀。孕婦每天吃柑橘不應該超過3只，總重量在250克以內(nèi)[1]。

4　結(jié)束語

通過對上面的了解，我們可以知道柑橘含有豐富的營養(yǎng)及藥用功效，柑橘全身都是寶，其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其果肉、皮、核、絡均可入藥及食用。色彩絢麗的柑橘，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，有很高的食用和藥用價值。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值在水果中亦名列前茅，是老幼皆宜的上等果品。適量的食用柑橘可使我們的身體得到很好的營養(yǎng)。

參考文獻

[1]　唐傳核，彭志英.柑橘類的功能性成分研究概況[M].四川食品與發(fā)酵-2000（4）-1-7

篇6

關鍵詞：野；橙皮；提取物；最低抑菌濃度；環(huán)狀糊精

引言

目前人類對于防腐劑的應用非常廣泛，比如食品工業(yè)、化妝品行業(yè)，以及藥物行業(yè)[1]等。常用的防腐劑主要是化學合成的，如苯甲酸鹽，但可能會引起食物中毒，甚至產(chǎn)生致癌性、致畸性等嚴重的危及人類生命安全的問題[2]。而天然防腐劑具有抗菌性強[3]、安全無毒、水溶性好、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等合成防腐劑無法比擬的優(yōu)點，因此開發(fā)高效、安全、穩(wěn)定的天然防腐劑已成為食品科學研究的熱點之一，天然防腐劑[4]不但對人體健康無害，而且還具有一定的營養(yǎng)價值，隨著研究的深入，被揭示的天然抗菌物質(zhì)越來越多。

國內(nèi)外對植物源天然防腐劑的研究異?；钴S，究其原因是自然界的天然植物中存在許多具有抗菌作用[5]的生理活性物質(zhì)。近年來，我國眾多學者進行了植物源天然食品防腐劑[6]的研究。他們研究了大蒜、生姜、丁香等50多種香辛科植物及大黃、甘草、銀杏葉等200多種中草藥[7]及其它植物如竹葉等提取物的抗菌試驗，發(fā)現(xiàn)有150多種具有廣譜的抑菌活性，各提取物之間也存在抗菌性的協(xié)同增效作用[8]，并作為天然防腐劑應用在某些食品中。

野為菊科植物野菊（Chrysanthemum indicum L）的干燥頭狀花序，又稱瘧疾草、苦薏、山等[9]。具有清熱解毒、疏風平肝之功效，在我國民間藥用歷史悠久，中國藥典也早有收載[10]。野廣泛分布于我東北、華北、西北、華東、西南等地，野生資源比較豐富，多生于石質(zhì)山坡、草地、田邊、路旁等處[11]，本實驗用的野產(chǎn)自湖南?，F(xiàn)代藥理證明：野具有廣譜抗菌、抗病毒、降壓、增加冠脈血流量、清除氧自由基等作用[12]。野生物活性多樣、清香宜人、安全可靠，同時藥源廣泛、價格低廉，在藥品、食品、保健品、化妝品等多領域具有開發(fā)價值。野在抗病原微生物、抗感染中也有很大作用[13]。對野煎液與揮發(fā)油的抑菌和抗病毒活性實驗研究結(jié)果表明，二者均具抑菌和抗病毒活性，且野煎液的抑菌和抗病毒活性均強于揮發(fā)油[14]。野煎液中含黃酮類化合物、甘油酯、棕櫚酸、多糖、β-胡蘿卜素和綠原酸等物質(zhì)，抗菌譜較廣，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、銅綠孢假單孢菌、福氏志賀菌有較強的抑制作用[15]。

桔皮抑菌防腐的主要有效成分是醇溶性色素以及橙皮苷[16]，橙（Hesperidin）異名陳皮苷、橘皮苷，微溶于乙醇，橙皮苷分子結(jié)構(gòu)中含有多個羥基，有酸性，有親水性，屬黃酮物質(zhì)的黃烷酮[17]。早期作為維生素P，近年來發(fā)現(xiàn)其具有降血壓，抗過敏，降低骨密度、膽固醇，改變體內(nèi)酶活性，改善微循環(huán)，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗腫瘤等藥理作用[18]。橙皮苷在質(zhì)量百分比為0.06%-0.9%、pH值為5-9時對食品污染有廣譜抗菌作用[19]，經(jīng)熱處理后的橙皮苷仍有抑菌作用[20]。

環(huán)糊精（CD）系淀粉經(jīng)酶解環(huán)合后得到的由6個以上葡萄糖分子連結(jié)而成的環(huán)狀低聚化合物[21]，因具有環(huán)狀中空圓筒狀結(jié)構(gòu)而呈現(xiàn)一系列特殊性質(zhì)，沒有還原端和非還原端，不易受外切α-淀粉酶的作用，但能為內(nèi)切型淀粉酶作用[22]。這種結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定，不易受酸堿、熱等條件的作用而分解，其熔點達300-350℃。CD“內(nèi)疏水、外親水”的簡狀剛性結(jié)構(gòu)賦予了其獨特的包合性能[23]。CD可以認為是具有一定分子大小的空囊，它可以包埋多種分子于其空穴中，CD分子通過范德華力、疏水相互作用完全或部分將被包埋分子包裹于其中，是藥物制劑、食品工業(yè)、化妝品工業(yè)等方面應用較廣的新型包合材料，能包合許多有機化合物和稀有氣體、鹵素等無機化合物，被其包合后的物質(zhì)穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性等各種理化性質(zhì)發(fā)生了顯著變化，且環(huán)糊精本身基本無毒、無刺激性[24]。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

儀器：電熱恒溫培養(yǎng)箱、離心機、超凈工作臺、滅菌鍋、分析天平、電熱鼓風干燥箱、搖床、冰箱

器材： 培養(yǎng)皿、移液管、試管、三角燒瓶、容量瓶、濾紙、紗布（用來過濾）

菌種：大腸桿菌（Escherichia coli）

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）

1.2 提取物的制備及材料的準備

1.2.1 野提取物的制備

（1）水煮法：稱取100g野，加10倍量蒸餾水小火煮沸2次，每次1h，合并2次水煎液，濃縮至100ml，最終得濃縮液的質(zhì)量濃度為1g/ml，調(diào)整pH值至7.0～7.2，冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

（2）醇提法：稱取一定量野，適當粉碎，加5倍量對5O%乙醇浸泡24h，60℃水浴3h，過濾后殘渣再加5倍量對50%乙醇熱浸3h，合并醇浸液，回收乙醇，最終得濃縮液的質(zhì)量濃度為1g/ml，調(diào)整pH值至7.0～7.2，冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.2 橙皮提取物的制備

橙皮的干燥：摘取新鮮柑桔果皮，用蒸餾水洗凈后放入鼓風干燥箱在60℃恒溫干燥12 h。將干燥后的柑桔果皮用高速組織搗碎機破碎，備用。

橙皮苷的提?。?/p>

（1）水煮法：稱取100g橙皮，加10倍量蒸餾水小火煮沸2次，每次1h，合并2次水煎液，濃縮至100ml，最終得濃縮液的質(zhì)量濃度為1g/ml，調(diào)整pH值至7.0～7.2，冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

（2） 醇提法：稱取50g干燥橙皮，加500ml85%乙醇， 80℃水浴8h，過濾取濾液，加鹽酸調(diào)PH至4.0，低溫過夜，11000rpm 10min，棄上清，抽真空（過夜），得到粉末。

1.2.3 培養(yǎng)基的制備

固體培養(yǎng)基（1000ml）：牛肉膏3g、蛋白胨10g、氯化鈉5g、瓊脂20g、水1000ml

液體培養(yǎng)基（50ml）：牛肉膏0.15g、蛋白胨0.5g、氯化鈉0.25g、水50ml

1.2.4 材料的滅菌：將實驗所需的培養(yǎng)皿、移液管、鑷子、玻璃刮棒等用牛皮紙包好；將實驗所需培養(yǎng)基以及裝好蒸餾水的錐形瓶等也用牛皮紙包好；將濾紙用打孔器制成直徑6mm的圓紙片，分裝于潔凈干燥的小培養(yǎng)皿內(nèi)，以上所有實驗材料放在高壓蒸汽滅菌鍋中，濕熱滅菌（121℃，20min），備用。

1.2.5 菌種的活化：將所有供試的菌種移接入相應的試管斜面培養(yǎng)基上，每種菌接支重復。細菌置37℃恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)24h。每種菌株取2支供測試用，其余注明日期，置4℃冰箱冷藏備用。

1.2.6 供試菌株懸浮液制備：把預先進行菌種斜面活化的各菌種分別挑取2環(huán)制成菌懸液，然后對每種菌取2支盛有10ml無菌水的試管排在試管架上，稀釋菌液濃度，使其含菌體為107-108個/ml，即得供試菌種，將各種菌的菌懸液貼好標簽，備用。

1.3 抑菌實驗方案

（1）二倍稀釋法。最小抑菌濃度（MIC）的測定用二倍稀釋法將提取液分別稀釋成100%、50%、25%、12.5%、6.25%、3.125%等濃度梯度。

（2）濾紙片法。待培養(yǎng)基冷卻到適當溫度，將擴大培養(yǎng)好的菌液按5ml/100ml培養(yǎng)基接種，混勻后每一平皿倒入約15ml。待培養(yǎng)基凝固后，用無菌鑷子夾取浸泡于野提取物的濾紙片，濾去多余的汁液，以無菌操作將濾紙片對號放在培養(yǎng)基表面，每皿3片，每片相隔一定距離，以防止其相互影響。將放好V紙片的含菌培養(yǎng)皿分別在37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h后，測定抑菌圈大小。

（3）瓊脂擴散法。在直徑為9cm的培養(yǎng)皿中倒入10ml左右的無菌培養(yǎng)基，待凝固后在上面安放牛津杯（規(guī)格：外徑：8mm；內(nèi)徑6mm；高10mm），每平皿三個，再倒入含菌的培養(yǎng)基15ml，待其凝固后拔出牛津杯，每孔加入150μl稀釋液，每個濃度設置三個平行對照，37℃恒溫培養(yǎng)24h，然后測定其抑菌圈的大小。

1.4 CD分子包被方法

取100ml水加溫到60℃，加入1.8gCD分子溶解后，攪拌下加入20ml野提取液，用磁力攪拌器連續(xù)攪拌2h，加熱煮沸，并稀釋至100ml，則包被液原始濃度為0.2g/ml。瓊脂擴散法測定抑菌圈直徑大小。

實驗結(jié)果：

用濾紙片法測定野、橙皮水提物及其混合物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌作用，結(jié)果見表1（質(zhì)量濃度：1g/ml；濾紙片直徑6mm）。

由表1可知野和橙皮的提取物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑菌作用，且兩者聯(lián)合使用比單獨使用抑菌效果有所提高。

濾紙片法測定橙皮醇提物對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑菌作用，結(jié)果如表2（濾紙片直徑6mm）。

由圖1可知：橙皮提取物對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌均有抑菌作用，并且在一定范圍內(nèi)隨著濃度的提高其抑菌效果逐漸提高。

瓊脂擴散法測定野醇提物對大腸桿菌抑菌作用（牛津杯的規(guī)格：外徑8mm；內(nèi)徑6mm；高10mm），結(jié)果見表3。

由圖2可知：CD分子包被野提取物后的抑菌效果有所提高，同時經(jīng)過CD包被后的野對大腸桿菌最低抑菌濃度為0.26mg/ml，比野提取液對大腸桿菌的最低抑菌濃度（1.06mg/ml）低，且相同濃度下經(jīng)過CD包被后的提取液的抑菌作用比包被前增加了15%。

瓊脂擴散法測定野醇提物對金黃色葡萄球菌的抑菌作用（牛津杯的規(guī)格：外徑8mm；內(nèi)徑6mm；高10mm），結(jié)果見表4。

由圖3可知：CD分子包被野提取物后的抑菌效果有所提高，同時經(jīng)過CD包被后的野對金黃色葡萄球菌最低抑菌濃度為0.26mg/ml，比野提取液對金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度（0.52mg/ml）低，且相同濃度下經(jīng)過CD包被后的提取液的抑菌作用比包被前增加了15%。

實驗結(jié)論：

（1）野和橙皮的提取物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑菌作用，在一定范圍內(nèi)隨著濃度的提高其抑菌效果逐漸提高。

（2）野醇提物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度分別為1.06mg/ml、 0.52mg/ml。

（3）橙皮醇提物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度均為0.05%。

（4）經(jīng)過CD包被后的野對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度均為0.26mg/ml。CD分子包被后兩種提取物的抑菌作用均有所提高，相同濃度下經(jīng)過CD包被后的野醇提物的抑菌作用比包被前增加了15%，并且野的氣味也有所減少，達到了去味的效果。

（5）兩種提取物聯(lián)合使用比單獨使用的抑菌作用較強。

（6）探討出了兩種提取野和橙皮的方法，以及CD分子包被野提取物的方法，并在比較中得到了較為優(yōu)化的實驗方案。

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