導語：畜牧獸醫(yī)技術創(chuàng)新及三農發(fā)展一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

近年來，畜牧業(yè)的發(fā)展速度及所取得的成績是舉世矚目的。1998—2008年，全世界肉、蛋、奶的增長率分別為23.0%、36.5%、19.4%，而我國的增長率分別是208%、200%和355%[1]。我國畜牧業(yè)生產能取得如此巨大的成就，與政府鼓勵農民發(fā)展家庭養(yǎng)殖，努力穩(wěn)定飼料市場供應，放開畜禽產品價格，搞活流通渠道及科技創(chuàng)新是分不開的?？萍紕?chuàng)新為畜牧業(yè)生產插上了騰飛的翅膀，為我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，以及農民收入的增加作出了重要貢獻。近年來，畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新技術已取得了大批科技成果，如中國美利奴羊、瘦肉型豬品種的培育，馬傳貧、豬瘟、口蹄疫、禽流感等疫苗的研制和動物血吸蟲病的控制，畜產品安全生產及畜禽飼料營養(yǎng)價值評定和飼養(yǎng)標準的建立等。我國是農業(yè)大國，擁有世界上最豐富的人力資源、土地資源和生物資源，為種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)以及現(xiàn)代大農業(yè)的發(fā)展提供了基礎條件，也為農業(yè)科技創(chuàng)新成果的應用推廣建立了平臺?！稗r業(yè)、農村、農民”問題事關社會和國家利益，是中央及地方各項工作的重中之重。做好“三農”工作，必然要求發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)，而畜牧業(yè)在現(xiàn)代農業(yè)中占有極重比例。因此，畜牧業(yè)應竭盡全力為“三農”服務，其創(chuàng)新技術成果應直接服務“三農”，為農民創(chuàng)收、活躍農村經(jīng)濟、農業(yè)的快速健康發(fā)展服務。

1畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新技術

1.1品種改良技術

畜禽品種改良是提高畜禽出欄率、個體生產性能、畜產品質量和附加值的有效途徑，是增加畜牧業(yè)效益和農民收人的基礎。畜牧業(yè)生產在內的農業(yè)生產，每一次突破和跨越都是以良種革命為先導，而現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，使得優(yōu)良畜禽品種在改善養(yǎng)殖結構、增加產量、改善品質等方面作用突出，進而影響到產品的商品性和養(yǎng)殖者利益，也關系到人類自身健康和生態(tài)環(huán)境安全。根據(jù)發(fā)達國家政府和世界糧農組織的預測，本世紀全球動物農業(yè)90％的品種都將通過分子育種提供，而品種對整個動物生產的貢獻率亦將達到50％以上[2]。因此，畜禽品種的優(yōu)劣，直接關系到畜牧業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展和具有競爭力。我國非常重視品種改良，20世紀70年代末開始推廣畜禽雜交改良技術，這一技術的推廣加快了畜禽數(shù)量發(fā)展。80年代中期加大了家畜人工授精技術的推廣力度，畜禽單產水平迅速提高，使畜產品總量滿足了市場供給。90年代中后期則推廣應用了家畜胚胎移植技術，加快了高產優(yōu)質種畜禽的生產和推廣。2002年農業(yè)部組織實施了“萬枚高產奶牛胚胎移植富民工程”，為解決良種奶牛數(shù)量不足、快速發(fā)展我國奶業(yè)發(fā)揮了重要作用。2010年，中央財政投入9.9億元專項資金，推進全國畜禽品種改良[3]。多年來，各科研院所積極響應國家的號召，開展了畜禽遺傳資源保護、新品種開發(fā)等技術研究，建立了活體、胚胎、細胞、基因保存等保存體系。微衛(wèi)星等分子遺傳標記的應用為豬、雞、牛、羊等物種的起源與進化研究及遺傳多樣性的保護提供了重要依據(jù)[4-5]。畜禽遺傳資源平臺的建設也取得了重大進展，畜禽種質資源的分類、收集、描述及數(shù)據(jù)整理標準和質量管理規(guī)范已經(jīng)制訂完成[6]。通過分子標記和標記輔助育種，已篩選到豬和羊多胎基因、豬和雞肉品質相關基因、豬和奶?？共』虻戎匾誀罨颍ㄎ涣艘恍┡c生長、產肉、產奶性狀相關的基因。目前豬的氟烷敏感基因分子診斷方法已被應用于種豬選育與生產，雞的矮小基因已在配套系選育中發(fā)揮作用[7-8]；胚胎移植、體外授精、牛羊胚胎性別鑒定、核移植、顯微授精、單克隆抗體和核酸探針、胚胎細胞克隆、體細胞克隆等高技術研究達到了較高水平，在品種改良中發(fā)揮了重要作用。由于使用了科技創(chuàng)新的育種技術，我國在畜禽良種選育和推廣工作方面取得了顯著的成就，使畜禽從高產型向高產+優(yōu)質+專用+資源高效型+環(huán)境友好型轉化，選育出了以“中國瘦肉型豬新品系”、“中國美利奴羊”、“中國荷斯坦牛（黑白花）”、“南疆黃?！薄ⅰ笆萑庑捅本啞薄ⅰ?8-50支半細毛羊“、“中國草原紅牛”、“黃羽肉雞新品系”、“節(jié)糧型小型蛋雞”、“中國西門塔爾?！钡葹榇淼囊慌鷥?yōu)良種畜禽新品種（系）。目前，我國豬、奶牛的良種覆蓋率分別達到97%、73%，蛋雞和白羽肉雞基本實現(xiàn)良種化，豬、蛋雞、奶牛的生產性能達到國際先進水平。這些畜禽新品種（系）及配套系的廣泛應用極大地提高了畜牧業(yè)的技術水平，加快了畜牧業(yè)現(xiàn)代化的進程。

1.2動物疾病診療與防控技術

隨著科技進步的加快，我國重大動物疫病防控能力有較大程度的提高，疾病診斷與防疫技術日趨完備。傳統(tǒng)的動物疾病診斷主要依據(jù)肉眼觀察、癥狀判別、顯微境檢查、微生物培養(yǎng)、表型分析、血清學分析、病理切片觀察等,這些方法的診斷時程較長。隨著科學技術的發(fā)展，免疫學技術（單克隆抗體、酶免疫、凝集反應、熒光抗體、膠體金）和分子生物學技術（核酸雜交、基于PCR的分子生物學檢測技術、限制性內切酶分析、16SrRNA、基因芯片）已廣泛應用于動物疾病診斷[9]。免疫學診斷方法和分子生物學技術在動物疾病診斷上的應用，顯示了其強大的優(yōu)勢，檢出率高，且反應快速，在醫(yī)學、獸醫(yī)及水產領域已經(jīng)得到廣泛應用。目前已有多種病原體的診斷試劑盒問世，如豬瘟病毒抗體ELISA試劑盒等。隨著診斷方法的優(yōu)化和儀器設備的簡化，分子診斷技術將會在動物發(fā)病現(xiàn)場快速應用。疫苗的研究和應用是防控動物疾病傳染的重要手段，在獸醫(yī)衛(wèi)生防疫中占據(jù)了極其重要的地位。隨著分子免疫學、微生物基因組研究及生物信息學的完善與發(fā)展，疫苗制造技術和免疫學技術得到迅猛發(fā)展，產生了多種新型疫苗，包括多肽/表位疫苗、核酸疫苗、基因重組亞單位疫苗、活載體基因工程疫苗、基因工程缺失疫苗和植物轉基因工程疫苗等。核酸疫苗、T細胞疫苗和樹突狀細胞疫苗的出現(xiàn)，拓展了人們對疫苗組成和功能的新認識[10]。同時也要看到，疫苗的長期、高頻率的盲目使用極易導致病原微生物的逃避和基因重組毒株變異，這就更增加了疫病防控的工作難度。因此，應通過實施嚴格的免疫、消毒、隔離和無害化處理等一系列綜合防控措施，建立多層防御屏障，降低和消除病原微生物對動物群體的侵襲和危害，使動物處于最佳的生長狀態(tài)，從根本上減少依賴用疫苗或藥物來實現(xiàn)預防和控制動物疫病的目的。

1.3獸藥殘留檢測技術

獸藥可以添加到飼料和飲水中來預防和治療動物疾病，其中很多藥品可以加速蛋白質沉積，降低脂肪在屠體沉積以增加瘦肉率。但這些藥物在畜產品中的殘留量一旦超標，則會嚴重影響人類健康[11-12]。如含“鹽酸克倫特羅（瘦肉精）”的豬肉被人食用后，發(fā)生急性中毒會表現(xiàn)出心悸、四肢肌肉顫動、頭暈、乏力等癥狀[13]。獸藥殘留的另一危害是在飼料中長期使用青霉素、磺胺類藥物、四環(huán)素和某些氨基糖苷類抗生素，這些抗生素被動物吸收后，可在肉、蛋、乳等動物產品中殘留，且通過一般的食品烹飪方法不能使其完全分解，從而對人產生毒副作用。而牲畜則表現(xiàn)為免疫功能降低，抵抗力下降，更易感染疾病。在預防與治療時只能提高使用量，從而引起惡性循環(huán)[14]。近幾年來，因肉仔雞體內藥物殘留太多而出口日本的量大幅度下降，給畜牧業(yè)帶來嚴重的損失。因此，肉品中獸藥殘留進行檢測，對保障人類健康具有重要意義。藥物殘留被列為“放心肉”工程監(jiān)控的主要指標[15]，其檢測技術也得到了不斷創(chuàng)新。（1）免疫分析技術具有特異性高、簡靈敏、快捷的特點，該技術被視為一種快速檢測技術，可以滿足畜產品現(xiàn)場快速檢測的需要。如免疫親和色譜可凈化動物肌肉與肝臟組織中的氯霉素、噻苯咪唑、馬杜霉素與磺胺二甲基嘧啶，以此為基礎進行高效液相色譜，可測定阿維菌素和伊維菌素殘留[16]。酶聯(lián)免疫法（ELISA）也是獸藥殘留檢測的常用方法之一。目前，獸藥殘留的ELISA檢測方法已經(jīng)相當成熟，其中磺胺類、氯霉素類、苯并咪唑類、同化激素類、苯乙胺（β-受體激動劑）類藥物一般采用抗體包被直接競爭法，氨基糖苷類、四環(huán)素類、大環(huán)內酯類藥物一般采用抗原包被直接競爭法，β-內酰胺類、喹諾酮類、阿維菌素類、聚醚類和多肽類藥物一般采用抗原包被間接競爭法[17]。（2）色譜分析技術是藥殘分析中最重要、最基本的測定手段，主要有高效液相色譜（HPLC）以及各種色譜、質譜聯(lián)用技術。色譜分析技術價格昂貴、前處理復雜費時、對分析技術和儀器的要求高，但其高精密度、高準確度的特點決定了其在藥物殘留檢測中的基礎地位。已用于測定畜產品中的恩諾沙星、環(huán)丙沙星、噁喹酸、氟甲喹、氯霉素等[18-19]。（3）微生物抑制分析方法已用于分析牛奶中的青霉素及肌肉中喹諾酮類藥物[20]。該方法的靈敏度基本符合分析者所期望的水平和規(guī)定的最高殘留限量，但在所期望的檢測水平下，陰性樣品的可靠性不能保證。（4）生物芯片技術是20世紀90年代在生命科學領域中迅速發(fā)展起來的一項高新技術，具有高通量、高靈敏度等特性，在未來的獸藥殘留檢測中具有重要的競爭力。生物傳感器已經(jīng)成功檢測了動物性食品中“瘦肉精”殘留量和抗生素如青霉素、磺胺嘧啶、鏈霉素、慶大霉素、泰樂菌素等的檢測，并表明該技術的靈敏度極高[21-22]。

1.4飼料飼草開發(fā)技術

通過開發(fā)應用新型飼料添加劑和新的飼糧配制技術來保證動物的生產水平，降低其對環(huán)境的污染，是當前動物營養(yǎng)與飼料科學研究中極為關注的問題。目前，已建立飼料原料、飼料產品和部分飼料添加劑的常規(guī)營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)成分、毒素和特殊成分的檢測方法和技術，形成了覆蓋全國的質量監(jiān)測體系。重視中草藥、微生態(tài)制劑和酶制劑等高效、低毒、無公害的獸藥或藥物添加劑研制、開發(fā)和應用。研制開發(fā)具有中國特色的、保護生態(tài)環(huán)境的無公害、無殘留、無污染的飼料添加劑產品，實現(xiàn)無公害綠色畜產品。如利用益生素、植物多糖、酸化劑、大蒜素等添加劑替代抗生素，可調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，增強動物的免疫力和生產性能[23-24]；利用有機微量元素代替無機微量元素，可增加吸收率，減少排泄物中微量元素的含量[25-26]；添加合成氨基酸可平衡飼料中的各種氨基酸的數(shù)量、比例，從而提高飼料中氮的利用率[27-28]；添加酶制劑可消除一些抗營養(yǎng)因子的作用，促進動物的消化吸收，提高生產性能[29-30]。隨著科學技術的進步，特別是生物技術的發(fā)展，新型飼料的開發(fā)會越來越多，其成本也在不斷降低。另外，通過不同的育種技術和方法，培育出一批適于我國不同生態(tài)地區(qū)種植的優(yōu)良牧草品種如鴨茅、蘇丹草、菊苣、山丹新麥草、黑麥草、紫花苜蓿、直穗鵝觀草等，并在退化、沙化、堿化的草地改良，草地生態(tài)系統(tǒng)以及草地配套技術的研究方面均取得重大成果。采取人工種草、飛播牧草、草地改良等綜合配套措施，加快“三化”草地治理，加大推進耕地種草力度。同時，大力推廣秸稈青貯氨化技術，開發(fā)利用農作物秸稈，為草食動物飼養(yǎng)提供保障。

2畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新對三農的影響

2.1擴大標準化規(guī)模養(yǎng)殖，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)

現(xiàn)代畜牧業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分，是發(fā)展國民經(jīng)濟的重要基礎產業(yè)[31]。黨中央國務院高度重視發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，把標準化規(guī)模養(yǎng)殖作為重要戰(zhàn)略舉措加以推進。推進現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，對于解決好“三農”問題、增加農民收入、加快新農村建設步伐具有重要的現(xiàn)實意義。特別是通過現(xiàn)代畜牧業(yè)實現(xiàn)畜產品就地加工增值，帶動食品加工、皮革加工、飼料加工、服務行業(yè)等很多相關產業(yè)的發(fā)展，能夠使畜牧業(yè)產業(yè)鏈不斷擴展和延伸，為農民提供更多的就業(yè)機會，實現(xiàn)農村勞動力就業(yè)離土不離鄉(xiāng)，增加農民的現(xiàn)金收入。發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，目前面臨著資源和市場的雙重約束，既要防范動物疫病風險，又要妥善解決發(fā)展生產和保護環(huán)境的矛盾。只有轉變畜牧業(yè)生產方式，推動分散養(yǎng)殖向規(guī)模養(yǎng)殖轉變，引導畜牧業(yè)生產向優(yōu)勢區(qū)域集中，優(yōu)化畜牧業(yè)生產結構，才能提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。而畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新如品種改良、疾病診療、飼料飼草開發(fā)等技術的創(chuàng)新使得標準化和規(guī)模化養(yǎng)殖成為可能，為提高養(yǎng)殖水平、發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖提供了保障。20世紀90年代我國畜牧業(yè)生產全面、廣泛運用科學技術，獲得顯著經(jīng)濟及社會效益。各種畜禽良種的培育和推廣，飼料工業(yè)的興起與發(fā)展，現(xiàn)代化飼養(yǎng)設施和先進管理技術的廣泛應用，預防傳染病用菌苗、疫苗的成功研制及應用，使我國畜牧業(yè)生產由傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式向現(xiàn)代化、大規(guī)模集約化的方向發(fā)展，生產水平得到了迅速提高。

2.2直接服務農民，促進新農村建設

農村土地、飼草和勞動力資源豐富，發(fā)展畜牧業(yè)的前景廣闊?！叭r”問題中最主要的就是農民的收人問題，而畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新的作用就是直接服務農民，促使農民增收和農村經(jīng)濟持續(xù)增長。根據(jù)農民的特點，為其選擇實用致富項目，以最簡單易懂的方式傳授衛(wèi)生、高效畜禽舍方面的設計工藝，飼料加工調制技術，疾病控制技術，牛羊舍飼、半舍飼技術，新型飼料原料資源開發(fā)利用技術，牛羊快速肥育技術，簡單、實用的“傻瓜”式養(yǎng)殖技術等。通過農民培訓工程，開展以組織引導、創(chuàng)業(yè)培訓、實施創(chuàng)業(yè)、政府扶植、后續(xù)技術服務、政府獎勵為主要內容的辦學過程，突破傳統(tǒng)的農民培訓模式，為“三農”培植有前途的和有發(fā)展?jié)摿Φ男滦蛣?chuàng)業(yè)農民。通過示范、推廣畜禽良種、高效養(yǎng)殖和標準化生產等技術，使農民能夠就近看得見、摸得著、學得到、用得上最新、最實用的畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新成果，起到“做給農民看，引導農民干，給農民做示范”的示范、展示作用。使生產示范區(qū)成為農民學習畜牧獸醫(yī)科技的田間課堂、畜牧獸醫(yī)科技成果進入農家的高地。這些科技創(chuàng)新技術的應用與推廣極大增強了農民對養(yǎng)殖的積極性，農村各類畜禽飼養(yǎng)專業(yè)戶也隨之蓬勃興起，為我國畜牧業(yè)生產開辟了廣闊的天地。近年來，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)已成為我國廣大農民一條投資少、見效快、收益高的致富門路，靠養(yǎng)殖業(yè)成為萬元戶、幾十萬元戶的農民在我國城鄉(xiāng)已到處可見。據(jù)統(tǒng)計，2008年我國養(yǎng)殖專業(yè)戶、半專業(yè)戶畜禽產品收入就達210億元，成了農民經(jīng)濟收入的主要來源。目前，社會主義新農村建設的首要任務是生產發(fā)展、農民增收。畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新技術的應用充分發(fā)揮農村資源優(yōu)勢，推進規(guī)?；B(yǎng)殖升級，建設高效率、高效益、優(yōu)質化的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)體系，從而帶動農民建設專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的畜產品生產基地，培育主導產業(yè)，形成優(yōu)勢產業(yè)板塊。增加農民收入，將帶動農村基礎設施建設，改善農村面貌，為新農村建設已到推波助瀾的作用。

2.3推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術，發(fā)展綠色農業(yè)

生態(tài)養(yǎng)殖的目的在于實現(xiàn)生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益三者的統(tǒng)一，就是要實現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)全過程的綠色無污染，要從生產環(huán)境、生產過程等環(huán)節(jié)上減少和防止疫病，減少疾病及死亡等造成污染機會；其次采取綜合措施，建立起養(yǎng)殖圈內部良性循環(huán)的機制，把污染解決在內部。在養(yǎng)殖過程中，動物糞尿是污染環(huán)境的最主要途徑。由于我國畜牧業(yè)以散戶養(yǎng)殖為主，散戶一般是將牲畜的糞便作為肥料直接的釋放到土壤中，給環(huán)境造成了不良影響。而動物對飼料中各成分的利用率越高，排泄物中的營養(yǎng)含量就越低，對環(huán)境污染就越少。因此，加大飼料的轉化率，可有效減少糞尿中有機物的含量。研究表明，按照理想蛋白質模式以可消化氨基酸配比日糧，可將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白水平降低2~3個百分點[32]。如采用可消化氨基酸需要量為依據(jù)設計的畜禽飼料配方，不僅可以滿足畜禽的生產需要，又能最大限度降低畜禽糞便中氮的排放，減少對環(huán)境的污染。日糧中加入酶制劑、酸制劑、益生素等可提高飼料轉化率，減少糞尿中氮、磷和其他腐敗內容物中糞臭含量，降低環(huán)境污染程度[33]。另外，可利用微生態(tài)養(yǎng)殖技術，使用鋸末、秸稈等原料作為墊料，添加微生態(tài)制劑制作發(fā)酵床來養(yǎng)殖動物。微生態(tài)有益菌可將糞便降解，使豬舍免清糞，免水沖洗，豬場沒有糞、尿排出，也沒有沖圈產生的污水，養(yǎng)殖環(huán)境無臭味[34]。同時，以益生菌為主體構成良性微生態(tài)環(huán)境，抑制病原菌的生長繁殖，減少動物疾病的發(fā)生和傳播，實現(xiàn)糞污零排放、無污染、清潔環(huán)保生態(tài)養(yǎng)殖的良好效果。為減少環(huán)境污染，還可以將糞便快速烘干來做有機肥或是將糞便用烘干、青貯、發(fā)酵、添加化學物理處理等方法來用作再生飼料，也可將其發(fā)酵生產沼氣[35]?？傊?，通過技術創(chuàng)新，使規(guī)模養(yǎng)殖與環(huán)保設施建設并舉，使畜禽糞便、污水得到無害化處理，能夠顯著降低環(huán)境污染，減少人、畜疾病發(fā)生，促進畜禽發(fā)揮最佳生產性能。同時，畜禽糞肥的有效利用，可以改良土壤、培肥地力，促進種植業(yè)豐產增收，所生產的綠色農產品，可以繁榮市場、滿足人們生活的需求。

3結語

現(xiàn)代畜牧業(yè)在加速糧食轉化、擴大農村就業(yè)、增加農民收入、帶動種植業(yè)和相關產業(yè)發(fā)展、振興農村經(jīng)濟等方面都起到不可代替的作用。而畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新為現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展奠定了技術基礎，在畜禽和牧草品種選種選育、飼料生產及安全、主要畜禽營養(yǎng)及飼養(yǎng)管理、產品標準和檢驗方法、草原建設和生態(tài)保護等方面做了大量的研究，獲得了一批重大科技成果。我國是一個畜牧業(yè)大國，但還遠不是一個畜牧業(yè)強國，生產水平與世界發(fā)達國家水平相差很大。因此，畜牧獸醫(yī)科技領域尚需進一步創(chuàng)新以滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要。如建立快速、準確、簡便、標準化的檢測新技術，確實有效解決好獸醫(yī)及獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗工作的問題，真正讓人民群眾吃上放心的肉、蛋、奶，更好地為“三農”服務。