導語：蔬菜產業(yè)市場營銷研究一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:本文通過對云南省蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀的闡述,提出云南省蔬菜產業(yè)面臨著品種結構不優(yōu)化,特色不突出,信息不流通,價格波動大,銷售渠道不穩(wěn)定,供銷規(guī)模單一,促銷力度不夠等問題,在市場營銷等理論下,構建云南省蔬菜產業(yè)模型,從而根據營銷理論提出改善云南省蔬菜產業(yè)的對策建議。

關鍵詞:市場營銷;云南省;蔬菜產業(yè)

一、引言

蔬菜產業(yè)是云南省高原特色產業(yè)的領軍產業(yè),是促進云南省經濟發(fā)展的有力保障。目前,云南已經成為全國重要的南菜北運基地、西菜東調基地,以及全國重要的冬春蔬菜、夏秋補淡和外銷出口蔬菜基地,成為享譽全國乃至世界的菜園子。隨著“農業(yè)供給側改革”的提出,不少研究學者在蔬菜產業(yè)競爭力、組織模式和組織效率以及價格等方面進行了大量研究,并取得了一定的成果。蘇國賢[[]](2005)運用綜合比較優(yōu)勢指數法和比較優(yōu)勢對山西省蔬菜產業(yè)競爭力進行實證分析,提出山西省蔬菜產業(yè)的優(yōu)勢產區(qū)和優(yōu)勢產品組合,并進一步提出產業(yè)優(yōu)化的建議,從而提高蔬菜產業(yè)競爭力。呂美曄等(2008)對四種不同的蔬菜組織模式進行分析研究,并提出我國現階段蔬菜產業(yè)現階段的組織模式主要采取契約式組織鏈接模式,而產權式的組織模式不再經常使用。郭少偉[[]](2012)以河南省為例,通過因子分析法找出蔬菜產業(yè)組織模式的影響因素,提出完善組織模式和加強宏觀調控的建議。張喜才等(2011)通過對山東、北京蔬菜流通各環(huán)節(jié)的調研,歸納出我國蔬菜產業(yè)鏈價格傳導模式以及各環(huán)節(jié)成本收益,分析其原因,提出“五多五少”的長效調控機制。李桂芹、王麗(2012)通過對蔬菜生產、批發(fā)、零售價格的同期相關系數分析以及價格之間的影響系數,提出提高我國菜農組織化水平。雖然學界對蔬菜產業(yè)的競爭力、組織模式以及價格作出了很多的研究,但是以個案的形式研究比較多,多區(qū)域型的研究不是很多,所以本文將基于市場營銷理論探討云南省蔬菜產業(yè)的發(fā)展。

二、云南省蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀及存在問題

(一)云南省蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀。云南省地處低緯高原,具有得天獨厚的氣候資源優(yōu)勢,是種植生產蔬菜的“風水寶地”,這也為云南省蔬菜種子的培育創(chuàng)造了條件。目前,云南省可以用氣候條件種植一年四季的時令蔬菜,整合各類資源要素。2016年,云南省蔬菜產業(yè)總產量達到1968.61萬噸,人均蔬菜產量達到413千克/人,農業(yè)總產值達到3633.12億元。云南蔬菜銷往全國36個大中城市,出口至40多個國家和地區(qū),外銷量達1350萬噸,其中出口量達67.8萬噸,出口創(chuàng)匯達8.25億美元,占云南農產品出口額的近五分之一,需求量巨大。以下為云南省蔬菜產業(yè)種植面積、產量、總產值以及其變化趨勢圖。(見圖一、圖二)(二)云南省蔬菜產業(yè)發(fā)展存在的問題。隨著“賣菜難”、“買菜貴”“菜賤傷農”等問題的出現,云南省蔬菜產業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn),對于云南省蔬菜產業(yè)存在的問題,我們從以下幾個方面進行闡述。1.品種結構不優(yōu)化,質量不佳,特色不突出。目前,云南省蔬菜產業(yè)中大宗菜、中低檔菜比較多,而精品菜和特色菜比較少,品種結構不優(yōu)化。雖然云南省蔬菜產業(yè)有很多優(yōu)良品種,但是它們都沒有形成自己的特色品牌,沒有把資源優(yōu)勢化為品牌的優(yōu)勢,特色不明顯。蔬菜是一種特殊的商品,屬于易腐產品。云南省蔬菜產業(yè)流通成本太高,冷藏、冷鏈和物流設施薄弱,對于蔬菜質量的保證存在欠缺,對于消費者,他們就會抱怨市場沒有新鮮的蔬菜和高質量的蔬菜。2.信息不流通,價格波動大,農戶沒有定價權。蔬菜是一種時鮮產品,而且易腐爛,運輸距離比較短,價格變動幅度大,供求矛盾轉化快,加大了市場風險。如圖所示為云南省蔬菜產業(yè)零售價格指數變動。對于種植蔬菜的農戶來說,他們對于消費者的需求信息不能及時了解,就不能使市場蔬菜達到供需平衡,從而也就不能對蔬菜價格的發(fā)展趨勢進行精確的預測；同時,農戶不能和批發(fā)市場進行及時的信息溝通,在蔬菜供不應求的情況下,批發(fā)市場會提高蔬菜價格,而農戶卻不知情,缺少定價權,從而對農戶帶來一定的經濟損失,導致入不敷出,影響云南省蔬菜產業(yè)發(fā)展的不平衡。(見圖三)3.銷售渠道不穩(wěn)定,供銷規(guī)模單一。在云南省蔬菜產業(yè)中,大多數農戶、企業(yè)是通過各種渠道尋找客戶,銷售產品,在考慮成本和市場行情下進行定價銷售,交易的隨意性比較大,簽訂誠信合同的比較少,銷售渠道不穩(wěn)定。雖然云南省蔬菜產業(yè)具有一定的規(guī)模,但是規(guī)模比較單一,受生產觀念、生產體制的影響,生產管理水平和機制有待改善。4.宣傳方式不到位,促銷力度不夠。蔬菜產業(yè)是典型的完全競爭市場,在蔬菜產業(yè)出現滯銷的情況時,促銷的方式不正確會加劇產品的進一步積壓,從而造成更大的經濟損失。云南省蔬菜的促銷方式比較單一,宣傳不到位,銷售網點少,促銷環(huán)節(jié)薄弱,大大減弱了滯銷蔬菜的市場競爭力。

三、基于市場營銷下云南省蔬菜產業(yè)的模型框架

云南省蔬菜產業(yè)的發(fā)展歸根究底就是提高蔬菜產業(yè)的競爭力,加強在蔬菜產業(yè)產前、產中和產后的建設和管理水平,加強各環(huán)節(jié)的聯(lián)系,促進產業(yè)發(fā)展。在了解云南蔬菜產業(yè)的情況下,基于市場營銷理論,構建云南省蔬菜產業(yè)的模型框架。(見圖四)

四、基于市場營銷下云南省蔬菜產業(yè)的模型內容

(一)產品策略：產業(yè)結構調整,發(fā)展品牌戰(zhàn)略,標準化管理。1.產業(yè)結構調整。云南省應該著力促進蔬菜產業(yè)的產業(yè)化、專業(yè)化,著重發(fā)展云南省蔬菜產業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢。拓寬產業(yè)發(fā)展的渠道,引進在某個季節(jié)稀缺的蔬菜或者進行無公害蔬菜的培育,在節(jié)約成本的同時改善生態(tài)環(huán)境,促進蔬菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.發(fā)展品牌戰(zhàn)略。云南省蔬菜產業(yè)的發(fā)展離不開核心企業(yè),所以應該進行品牌戰(zhàn)略,把自己的資源優(yōu)勢轉變?yōu)榻洕鷥?yōu)勢,在龍頭企業(yè)的帶動下,在保障高質量的前提下,進行具有云南民族特色的包裝,加大宣傳,建立品牌形象,同時要進行品牌的自主研發(fā)科技水平,促進云南蔬菜走出去。3.標準化管理。隨著人們生活水平的提高,人們對產品質量的關注度越來越高。質量也是蔬菜產業(yè)發(fā)展競爭力的核心因素,對于云南省來說,提高質量首要的就是發(fā)展無公害的蔬菜。在保證環(huán)境優(yōu)越的前提下,加大對種子和化肥的檢查力度,在生產到銷售等環(huán)節(jié)建立統(tǒng)一的質量檢查標準,對蔬菜進行標準化管理；根據不同的生產和需求,進行合理的準入門檻,建立健全蔬菜監(jiān)管系統(tǒng),從而保證蔬菜的質量。(二)價格策略：加強產業(yè)信息流通,完善利益機制。1.加強產業(yè)信息流通。信息流通不及時是造成蔬菜產業(yè)價格上下波動的一個主要原因。對于云南省蔬菜產業(yè)的發(fā)展,應該加強產業(yè)鏈的信息流,加強蔬菜產業(yè)在生產鏈、供應鏈和需求鏈三個環(huán)節(jié)的信息流通,加強對人力、物力和財力的支持；另一方面,要加大人才管理的培訓和對基礎設施的配備,建立一套完整的信息系統(tǒng),充分利用網絡了解蔬菜的各種信息,從而在蔬菜種植以及銷售過程中更加標準化和合理化。2.完善利益機制。在蔬菜產業(yè)的發(fā)展過程中,要對蔬菜產業(yè)鏈中的農戶、批發(fā)商以及加工企業(yè)三方之間的利益機制進行合適的分配。公司和農戶在自愿、平等互利的前提下,進行合同簽訂,也可以進行訂單或者是農戶入股的的方式進行利益的分配,從而減少兩者之間的利益沖突；也可以進行“公司+中介+農戶”的模式,引導企業(yè)和農戶的供銷關系,對蔬菜產業(yè)進行統(tǒng)一管理、專業(yè)化生產,從而降低成本,促進效益。(三)渠道策略：完善流通環(huán)節(jié),優(yōu)化產業(yè)鏈管理。1.完善流通環(huán)節(jié)。進一步提升云南省蔬菜批發(fā)市場的功能,建立與國際接軌的各種形式的蔬菜市場體系,充分發(fā)揮大型超市、蔬菜市場在流通中的紐帶作用,減少流通環(huán)節(jié),促進蔬菜的經濟效益。建立專業(yè)化的物流配送系統(tǒng),把蔬菜產業(yè)鏈的配送直接外包給第三方物流企業(yè),在集中精力提高業(yè)務水平的同時還能提高云南省蔬菜產業(yè)的競爭力。2.優(yōu)化產業(yè)鏈管理水平。優(yōu)化云南省蔬菜產業(yè)鏈管理主要體現在兩個方面,一方面是建立蔬菜產業(yè)鏈一體化的模式,注重蔬菜產業(yè)鏈橫縱向發(fā)展；另一方面是加強蔬菜產業(yè)鏈的自主研發(fā)和創(chuàng)新,培養(yǎng)相關的技術人才,提高蔬菜深加工的能力,致力于和諧、可持續(xù)發(fā)展的蔬菜產業(yè)鏈方向。(四)促銷策略：加強銷售,維護客戶關系。1.加強銷售。蔬菜產業(yè)在市場上有很多的供應商和不同的品種類型,競爭比較激烈,為了在蔬菜行業(yè)站住腳跟,就要加強產品的銷售,改變單一的促銷模式,充分利用互聯(lián)網同時進行線上和線下的促銷,組建專業(yè)的銷售團隊,發(fā)掘潛在的客戶,從而提高產業(yè)競爭力。2.維護客戶關系。任何一個產業(yè)都需要維持好與客戶的關系,特別是在完全競爭的蔬菜產業(yè)。對于老客戶,要時常拜訪,掌握他們的需求信息,建立誠信的合作關系,在沒有達到合同要求時,要對客戶進行相應的賠償,使利益分配達到公平。

五、總結

通過對云南省蔬菜產業(yè)的研究,我們不難發(fā)現云南省蔬菜產業(yè)面臨的種種問題,為了提高云南省蔬菜產業(yè)的競爭力,基于市場營銷理論下,通過調整產業(yè)結構,標準化管理,完善利益機制以及加強流通渠道等措施進行改善蔬菜產業(yè)。為了“云菜”更好的發(fā)展,應該致力于它的改進和創(chuàng)新,從而打造具有云南高原特色的蔬菜品牌,促進云南省蔬菜產業(yè)的飛速發(fā)展。

參考文獻：

[1]呂美曄,王凱.我國蔬菜產業(yè)鏈組織模式及其比較研究[J].現代經濟探討,2008(5)

[2]張喜才,張利庠,張屹楠.我國蔬菜產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本收益分析——基于山東、北京的調研[J].農業(yè)經濟與管理,2011(5)

[3]李桂芹,王麗麗.蔬菜全產業(yè)鏈價格傳遞機制研究[J].農業(yè)經濟問題,2012(11)

[4]劉廣生,陳強,韓書愛,等.基于4Ps理論的山東省蔬菜產業(yè)發(fā)展模式研究[J].河南科學,2014(6)

作者:趙佳佳 起建凌 孫海清 單位:云南農業(yè)大學