導語：如何才能寫好一篇廚政督導工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

崗位名稱：營運管理中心總監(jiān)

直接上級：公司總經(jīng)理

直接下級：各餐飲店總經(jīng)理、培訓督導部經(jīng)理

職能描述：全面負責公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務協(xié)助。

主要工作：

1.負責公司在經(jīng)營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執(zhí)行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。

2.嚴格執(zhí)行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標準，并對公司及所屬各店的執(zhí)行情況進行檢查監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進方案。

3.根據(jù)公司年度戰(zhàn)略規(guī)劃，制定本中心年度工作計劃并負責執(zhí)行。

4. 審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃。

5. 根據(jù)季節(jié)變化、市場及賓客需求，協(xié)助廚政管理中心做好新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

6. 指導培訓督導部制定培訓計劃，并負責組織實施。

7.負責組織各店經(jīng)理級人員的技能培訓和考核工作。

8. 參加公司例會及其他工作會議。

9.完成上級交辦的其他工作。

領導責任：

1、 對在餐飲營運管理工作中全面落實、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項規(guī)章制度、工作流程負責。

2、對本中心所有工作結果及員工的紀律行為負責。

3、對本中心相關工作報告、報表的及時準確負責。

4、對控制和推動屬下的工作負責。

5、對本中心的所有開支合理性負責。

6、對本中心員工考核、獎懲的公正性負責。

7、對本中心公共財產安全負責。

8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負責。

9、對公司所有管理資料的保密負責。

10、對各餐飲店食品安全負責。

11、對各餐飲店消防安全負責。

12、對各餐飲店培訓效果負責。

13、對各餐飲店經(jīng)理級人員的考核結果負責。

工作權限：

1、有對本中心所屬員工的工作安排、調整及全面管理權。

2、有對直接下屬職務的升降、獎懲、處罰等建議權；

3、有對公司各餐飲店執(zhí)行公司營運管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權。

4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀的處理批準權。

5、對本中心及各店經(jīng)理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權。

6 、 對本中心經(jīng)理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權。

7 、 有對各餐飲店經(jīng)理級以上人員的考核、晉升、辭職、調動、辭退的審核權。

8、 對本中心經(jīng)理級以下人員的招聘、、錄用、轉正、考核、晉升、辭職、調動、辭退的審批權。

9、 對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權。

10、 可行使公司給予消費折扣權。

11、 有2000元以內的投訴處理權；

管理范圍：

本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場及辦公設備。

主要工作要求

職務：營運總監(jiān) 執(zhí)行人：

序號

內 容

1

按照具體工作事項要求及時、準確的落實執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。

2

檢查了解各店在經(jīng)營、管理等方面的服務和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現(xiàn)場跟蹤。每月30日提交當月工作小結、下月工作計劃。

3

每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應的工作計劃，制定出具體的執(zhí)行方案。

4

每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。

5

根據(jù)季節(jié)變化，結合賓客及市場需求，提出新菜品構思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

每月兩次對原材料市場考察。

一周不少于兩次參加原材料驗收工作。

6

指導培訓督導部修訂培訓講義，并對經(jīng)理級人員進行培訓和培訓效果的考核。

每月對各店督導培訓師進行一次業(yè)務指導及案例分享培訓。

7

每月月初對經(jīng)理級績效考核情況審核。

8

每月參加公司組織的經(jīng)營分析例會；

每周參加各店的周經(jīng)營協(xié)調會，對各店營業(yè)情況、毛利率進行分析、總結，并提出相關建議。

9

完成各種報告、表格的上報工作。

參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設計、布置、各類用品用具的選定。

每月兩次對各店進行衛(wèi)生大檢查；

10

參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執(zhí)行。

每日時間管理

1

9:30-12:00

17:00-18:00

1、檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài)、精神面貌。

2、巡察各部門餐前準備工作。

3、了解各店客戶預訂安排情況，對重點客戶進行個性化服務設計。

4、了解原材料質量情況。

2

12:00-14:00

18:00-21:00

1、跟蹤餐中服務、出品質量、各項流程執(zhí)行情況。

2、對重點客戶個性化服務設計進行跟蹤。

3

14:00-17:00

1、審核各類文件。

2、總結、計劃每日工作情況。

3、參與組織各種會議。

4、協(xié)調工作、解決問題。

5

21:00-22:00

檢查收市情況。

備注：對當日發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進方案，通知店總及時解決。

營運總監(jiān)崗位時間管理及工作要求

日期

工作內容

工作要求

月度工作

1. 每月工作小結，下月工作計劃。

2. 每月參加各店經(jīng)營分析會。

3. 每月審核各店月費用及物品申購計劃。

4. 每月涼菜原材料市場考察。

5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會）。

6.每月一次組織各店培訓督導師指導培訓。

7. 每月審核經(jīng)理級績效考核。

8. 每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查。

1. 每月30日提交本部門每日工作總結及下月工作計劃。

2. 依據(jù)《各項例會管理制度》參加各店經(jīng)營分析會，提交會議紀要。

3. 每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進行審核。

4. 每月不定期對原材料市場進行考察。

5. 參與菜品研發(fā)的各項活動。

6. 每月28日組織各店培訓督導師培訓，進行案例分享。

7. 依據(jù)《五常管理法》對各店衛(wèi)生進行檢查。

周度工作

1. 每周參加各店經(jīng)營協(xié)調會。

2. 每周對各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗收。

4. 每周一參加公司例會。

1. 依據(jù)《各項例會管理制度》上報會議記錄。

2. 依據(jù)《崗位巡檢表》進行各店檢查，并填寫《問題報告單》。

9:30-

12:00

18:00-21:00

1. 檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài)。

2. 巡查各部門餐前準備工作。

3. 了解各點客戶預訂安排情況。

4. 了解原材料質量情況。

1. 依據(jù)《各項例會管理制度》。

2. 依據(jù)《崗位巡查表》。

3. 依據(jù)《重點客戶跟蹤表》。

4.依據(jù)《菜品標準菜單》。

12:30-

14:00

18:00-21:00

1. 跟蹤餐中服務，出品質量、各項流程。

2. 對重點客戶跟蹤及個。

1. 依據(jù)《崗位操作手冊》。

2. 創(chuàng)新服務，提升品質。

14:00-17:00

1.審核各類文件。

2. 總結當日工作。

3. 參與、組織各類會議。

4. 協(xié)調工作，解決問題。

1. 修正各項流程與制度。

2. 完善與提升經(jīng)營管理。

3. 溝通與協(xié)助。

4. 糾正指導。

21:00-22:00

篇2

一、加強領導，落實工作責任

重大活動持續(xù)時間較長，涉及范圍廣泛，意義重大，影響深遠，食品藥品安全要求高，因此任務艱巨，監(jiān)管責任凸顯。各區(qū)市縣局和園區(qū)分局要高度重視，增強大局意識、責任意識和服務意識，切實加強組織領導，嚴格落實監(jiān)管責任。要結合本轄區(qū)的實際情況制定詳細工作方案，明確分工，層層落實工作任務，保證監(jiān)管全覆蓋。責任領導務必靠前指揮，深入一線工作并留下工作痕跡。同時，要積極爭取地方政府重視支持，加強部門之間的協(xié)調配合，切實做到工作運行科學有效、經(jīng)費保障有力、防患措施到位、工作效果明顯。

二、加強監(jiān)管，保障食品藥品安全

結合當前開展的“亮劍行動”，加強對承辦重大活動的餐飲單位和旅游景區(qū)、車站碼頭、特色街道等重點場所的食品藥品生產經(jīng)營單位的監(jiān)管，同時，加強夜市、燒烤、自制飲品等的食品安全整治。

一是強化食品生產經(jīng)營單位的監(jiān)管。督促食品生產經(jīng)營單位認真執(zhí)行《食品安全法》等有關法律法規(guī)和規(guī)定，完善并落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，不超范圍或超承載能力經(jīng)營。督促重大活動接待點的餐飲單位加快硬件設施設備改造，提升軟件服務，量化分級標準達到B級及以上標準。加強餐飲單位對餐廚廢棄物的管理，督促簽訂餐廚廢棄物回收協(xié)議，準確把握去向，杜絕回收油重新回到餐桌上。

二是加大監(jiān)督抽檢力度和風險評估。要在總結2013年監(jiān)督抽檢工作基礎上，結合民生工程下達抽檢品種，爭取本級財政投入，擴大檢驗范圍和頻次，提高靶向性。注重監(jiān)督抽檢效能發(fā)揮，加強監(jiān)督抽檢結果的分析和應用，發(fā)現(xiàn)問題及時依法進行查處。要善于分析監(jiān)督抽檢中反映出的共性和突出問題，查找原因，增添措施，幫助、指導食品藥品生產經(jīng)營企業(yè)提高食品藥品安全水平，消除食品藥品安全隱患，有效預防食品藥品安全事故的發(fā)生。

三是加強學校食品安全。進一步加強學校食堂建設，規(guī)范學校食堂食品安全管理，促進學校食堂食品安全管理水平提高，開展標準化食堂建設示范。全面整治學校周邊食品生產經(jīng)營環(huán)境，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全和身體健康。

四是加強自辦宴席的指導和培訓。完善農村、社區(qū)自辦宴席的操作規(guī)范和管理辦法，實行舉辦業(yè)主和承辦廚師雙主體申報，加強自辦宴席的培訓宣傳，推進事前指導、備案管理真正落到實處。

五是強化應急反應能力建設。積極開展食品藥品安全事故應急演練，鍛煉監(jiān)管部門應對食品藥品安全事故應急處置能力，提升隊伍實戰(zhàn)水平，有效預防、及時控制和消除突發(fā)食品藥品安全事件及其危害，規(guī)范各類食品藥品安全事件的應急處理工作。完善充實各地食品藥品安全專家組數(shù)據(jù)庫，建立12331快速反應機制，加強輿情監(jiān)測，完善應急預案。發(fā)生安全事故時，要當好政府參謀，防止事故演變成群體性治安事件。安全事故無論大小，一律要向市局報告。要做好善后處置工作，最大限度地降低損失和危害，及時消除不良影響。

六是嚴厲打擊食品藥品違法違規(guī)行為。堅決取締不具備食品藥品安全基本條件、存在嚴重食品藥品安全隱患、整改仍達不到要求的食品藥品生產經(jīng)營單位。對違規(guī)采購、違規(guī)經(jīng)營，存在嚴重食品藥品安全問題的，依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷許可。對隱瞞食品藥品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，依法從重處罰。通過及時進行責任約談、及時曝光典型案件、及時移送司法機關等舉措，形成嚴懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢。

三、加大力度，確保取得良好成績

每項活動對我們都是一次大考，只能成功不能失敗。凡是全國文明城市創(chuàng)建區(qū)內的區(qū)局和園區(qū)局，要認真負責本轄區(qū)城市文明指數(shù)測評中食品藥品安全工作的組織和檢查工作，要認真分析和梳理整治中存在有各類問題，制定具體工作計劃，細化工作方案，實施網(wǎng)格化管理，切實保證創(chuàng)建工作落實到位，任務分解到崗，責任落實到人。要加強轄區(qū)內食品藥品生產經(jīng)營單位督導、檢查、培訓，嚴格按照《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規(guī)的要求進行檢查，要求餐飲單位認真落實創(chuàng)文“十做到”，并保持常態(tài)化。

四、加大宣傳，營造良好工作氛圍

各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機報等新聞媒體和市局網(wǎng)站，以及在旅游景區(qū)、集貿市場、廣場等人群集中場所，有針對性地開展食品藥品安全宣傳活動，要廣泛宣傳黨和政府關于食品藥品安全的方針政策、法律法規(guī)，發(fā)放創(chuàng)建全國文明城市“十做到”，積極引導群眾參與“文明餐桌”行動中來，倡導文明消費新風。鼓勵群眾通過“12331”平臺踴躍舉報食品藥品安全違法線索，提升群眾的消費信心，營造全社會參與食品藥品安全工作的良好氛圍。

篇3

隨著消費意識高漲,顧客的聲音逐漸強烈,餐廳服務質量的完善更需要重視顧客效用,其對于顧客所產生對餐廳的認知有直接影響。親愛的讀者，小編為您準備了一些酒店月度工作總結，請笑納!

酒店月度工作總結1歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過__年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

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培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

酒店月度工作總結2伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。

210__年，艱辛的一年，嚴峻的經(jīng)濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面

隨著消費者對食品安全衛(wèi)生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個人衛(wèi)生責任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛(wèi)生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏?，F(xiàn)在工作當中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理

廚師長與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務、執(zhí)行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發(fā)方面

在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。

四、成本控制方面

在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節(jié)食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發(fā)出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。

__年已經(jīng)過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發(fā)。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創(chuàng)佳績吧!

酒店月度工作總結3__X酒店于__年X月X日試營業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協(xié)調等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結構狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數(shù)民族，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。

二、20__年人力資源管理工作總結

20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

(一)積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業(yè)務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯(lián)系實際，學以致用，將學習日?；?，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

(二)完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責;完善人力資源部

人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份、培訓261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業(yè)、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優(yōu)質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關懷，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升;7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的

溫暖。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們增設副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質。

酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據(jù)20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數(shù)413.2小時，參加培訓總人數(shù)為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。

1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。

通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質團隊。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;

培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六?！惫芾硇炁嘤?、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。

(六)積極推行“三標六?！惫芾砝砟?，提高工作效率。

20__年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ?，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時

按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。

20__年9月,按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己藘热莸目冃Э己斯芾磙k法。二是作為考核組織機構的主要成員，確?？冃Э己祟I導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業(yè)務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計劃

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程。20__年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標。五是完善晉升程序，優(yōu)先內部提升制度，有職位空缺時，優(yōu)先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調勞資關系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū)，主動關心員工的住宿情況;在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設，繼續(xù)引進優(yōu)質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協(xié)調能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才。繼續(xù)完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協(xié)調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領導下，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店月度工作總結4自__年12月營業(yè)至__年末，營業(yè)額明顯下滑。財務數(shù)據(jù)顯示，進入__年3月份，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調查具體原因分析如下：

1、試營業(yè)、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。

2、進入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、為搶占有利時機開業(yè)，人員籌備時間緊張，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。

前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。

故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、特殊情況：約大半年，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。

衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、本店所在地區(qū)固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。

7、硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、__年度工作重點：

(一)后廚：

1、爭取保證員工整體變動不大。

2、提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、實行員工補位，一人多崗制。

冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、嚴把出品質量、份量關。

5、開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。

6、提高員工素質，定期培訓。

7、加大衛(wèi)生管理力度。

8、爭取創(chuàng)新出新

(二)前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能，提高工的從業(yè)能力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。

前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電。控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協(xié)調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。

在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營好!

酒店月度工作總結5過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。

(一)搞好三項基本建設

一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。

1、不斷加強員工隊伍建設。

“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎建設。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經(jīng)過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

(二)抓住了一個中心

去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

(三)實現(xiàn)了兩個亮點

實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。

200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為120元，在__市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。

200年，餐廳上座率為65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務部在李總監(jiān)的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。

4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協(xié)調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協(xié)調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。

為了提高保安隊伍的整體素質，切實發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領導下，大力開展業(yè)務培訓和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網(wǎng)絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓，效果是明顯的。

200年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻的精神，學習他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。

員工朋友們，通過大家的團結協(xié)作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。

但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次，離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務收入上來，收支矛盾仍較突出;經(jīng)營保障的物質基礎較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺;酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。

2、個別管理人員的綜合素質有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌;工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業(yè)知識不研究，不學習，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。

4、個別員工服務意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。

5、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。

在過去的一年里，我們即有經(jīng)驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓?！耙荒曛丛谟诖?，一日之即在于晨”，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰(zhàn)、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經(jīng)營為中心，“把賓客至上，以情服務”的口號落到實處，全面推行細微化服務，不斷提高酒店的知名度.培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發(fā)展舞臺。

篇4

2005年度我校認真貫徹落實福安市教育局工作意見，努力改善辦學條件，積極盤活教學資源，大膽拓寬教育天地，致力推廣課程改革，與時俱進，開拓創(chuàng)新。在加大實施素質教育的力度時，依法民主管理學校，堅決貫徹落實“德育為首、育人為本、安全為先、素質為源、教學為中心、質量為生命線”的工作指導思想，努力抓好學校的常規(guī)教育教學管理工作；在完善制度的同時，加大日常工作的檢查督促力度，竭力提高學校的辦學質量和辦學水平，圓滿完成了上級下達的各項指標。現(xiàn)結合“2005年福安市校長崗位目標管理責任狀的細則”對我校工作進行自評。標準分982分、自評得分925分、得分率94.19%，附加獎勵分42分，總得分為967分。

一、領導班子：此項標準分50分，自評得分50分，得分率為100%。

1、學校今年召開3次教育教學研討會和1次教育教學輔導講座，每學期召開1次師生座談會，聽取教師和學生對教育教學的意見；增補《班子成員隨堂聽課制度》，班子成員每周必須攜其他老師聽課一節(jié)，并參與教學研討。此項得分30分。

2、校中層機構設置三處一室，各處室主任、副主任均來自教學第一線，深入教學并作有一定量的教育教學管理筆記。工作勤政高效、實行領導班子上班簽到制度，廉潔自律、制定切實可行的未來3年辦學構想，關心教師、團結同志。此項得分20分。

一、中教工作：此項標準分480分，自評得分473分，得分率為98.54%。

1、初中招生。學校在今年秋季能較好協(xié)調并負責組織98.48%的本鄉(xiāng)戶籍的小學畢業(yè)生升入初中學習。高于指標數(shù)98%。此項得分20分。此項得分20分。

2、控輟保學。重視控輟保學工作，按規(guī)定執(zhí)行好報告制度。本年度初中生輟學率為3.7%，高于3%的指標。此項得分13分。

3、課程計劃。能全面貫徹黨的教育方針，嚴格按有關規(guī)定開齊課程，上足課時，配齊教科書，沒有使用教育部門審定外的教學用書及學習輔導材料。此項得分20分。

4、優(yōu)質課。認真開展校級優(yōu)質課評選活動，并在此基礎上選送王瑤容老師的一節(jié)政治課參加市級教壇新秀的評選。此項得分20分。

5、教學論文。組織教師每學期總結教學經(jīng)驗，特別是課改的經(jīng)驗，撰寫成書面材料，并且每學年召開一次教學經(jīng)驗交流會，在6月份進行教師教育教學論文的交流和匯編。此項得分10分。

6、按文件要求開展跟班學習。此項可得20分。

7、組織考試。能認真組織學生參加中考，按要求完成質量抽考、質檢、體育、理化實驗測試等上級業(yè)務部門布置的考試工作及考試人員的抽調工作。此項得分20分。

8、學籍管理。認真執(zhí)行《福安市普遍中學學籍管理若干意見(試行)》，按規(guī)定做好學生的轉學、借讀、休復學及新生學籍登記工作，認真及時做好初中生控輟保學的期初“三天一報”和月報工作。此項得分10分。

9、課程改革。有計劃地總結課改實驗研究經(jīng)驗，積極地組織校級的實驗課題的申報、立項工作，課題的研究有了階段性的成果，能認真貫徹落實學校月課改工作專題會議制度，研究有關課改實驗問題，并把其列入了學校工作計劃。此項得分30分。

10、按時畢業(yè)率。初中畢業(yè)生按時畢業(yè)率為79%，高于75%的指標。此項得分30分。

11、教育教學。

①、初中升學考試綜合比率高于18%。此項得分112分。

②、考入達標中學人數(shù)為131人，超過69人的指標。此項得分84分。

③、超過65名初中畢業(yè)生進入本市各類高中就讀。此項得分28分。

④、質量抽查獲得“教學質量優(yōu)勝單位”。此項得分28分。

⑤、學科綜合素質競賽名列全市第11，4名學生獲綜合素質優(yōu)勝個人，8名學生獲綜合素質單科獎。此項得分28分。

三、紀檢監(jiān)察、計生工作：此項標準分40分，自評得分40分，得分率為100%。

學校認真抓好黨風廉政建設與反腐敗工作，每年均有4次以上研究黨風廉政建設工作，做好宣傳教育，有計劃、有組織、有實施、有總結。學校計生工作“一薄七表”齊全，無計劃外生育，兩查率達100%。認真組織計生知識講座和貫徹執(zhí)行計生優(yōu)惠政策。此項得分40分。

四、工會工作：此項標準30分，自評得分30分，得分率100%。

堅持和完善教代會制度，今年12月份召開校教代會，開展民主評議行風活動，加強學校民主管理，實行學校重大事務公開制度，創(chuàng)建“教工之家”，深入開展師德師風建設。此項得分30分。

五、審計工作：此項標準40分，自評得分40分，得分率100%。

學校內部財務控制制度健全有效、財產管理制度較完善、無亂收費和亂開支、無小金庫、無亂開支。此項得分40分。

六、計財工作：此項標準40分，自評得分40分，得分率100%。

嚴格財經(jīng)制度，執(zhí)行收支兩條線管理，做到收費項目標準公開。學校無亂收費現(xiàn)象，及時足額上交應上交的各款項，嚴格大宗項目采購的報批制度，及時上報預算外資金收支計劃，出入合法。學校經(jīng)常性開展校舍安全檢查防護工作、固定財產分明細帳，做到帳、卡、物相符。按要求按進度完成危房改造工作。此項得分40分。

七、人事工作：此項標準40分，自評得分40分，得分率100%。

嚴格按安教（05）115號文件及“松羅中學考勤管理制度暫行規(guī)定”的規(guī)定做好教師管理工作，無擅自離崗、隨意借調人員的現(xiàn)象。并能及時認真的完成職改工作和師訓股培訓任務。此項得分40分。

八、政教工作：此項標準80分，自評得分80分，得分率100%。

認真抓好學校德育工作，積極開展創(chuàng)建文明學校。學校體衛(wèi)藝工作著有成效，校園環(huán)境進一步得到綠化、美化和優(yōu)化，開展警校共建。抓好校園綜治和安全工作，本年度無違紀人、違法現(xiàn)象和安全隱患的發(fā)生。此項得分80分。

九、裝備所工作：此項標準70分，自評得分62分，得分率%。

1、對已達標化學、生物綜合實驗室給予完善，確保其不被其他需要所占用。此項得分12分。

2、完善實驗儀器室、圖書室閱覽室、計算機房的規(guī)范管理制度、認真做好儀器、圖書的編月分類、上廚上架、維護等，大大提高了使用率、借閱率。此項得分22分。

3、按時足額完成上級下達的自籌款工作，統(tǒng)籌金任務和教學儀器的征訂任務。自購圖書元。此項得分10分。

4、能認真、及時的完成下達的其他有關工作。此項得分5分。

5、能按照還清欠裝備所的款額。此項得分10分。

十、辦公室工作：此項標準20分，自評得分20分，得分率100%。

學校及時上交年度工作計劃、總結、準時參加教育局通知的各類會議、及時地傳遞各相關信息，完善和健全文書檔案工作，認真做好局辦公室布置的各項工作。此項得分20分。

十一、督導室工作：此項標準100分，自評得分50分，得分率50%。

1、及時上交實施素質教育工作自查報告，并做好自查自評。此項得分10分。

2、健全“兩基”年檢跟蹤文檔資料，能及時上關有關數(shù)據(jù)材料。貫徹落實好“雙高普九”有關精神的宣傳、傳達、計劃工作。此項得分10分。

3、“兩基”年度跟蹤檢查工作符合要求。此項可得30分。

附加獎勵分42分

1、獲05年初一教學質量檢測優(yōu)勝單位，獎1分。安教（05）319號。

2、肖碧玉、占志斌、雷云端、曾月團、李鈴等5位教師獲05年“初中教學質量獎”，獎2.5分。安教（05）303號。

3、鄭嘯宇同學電腦繪畫“夜色”獲第6屆中小學生電腦制作活動三等獎，獎1分。安教（05）71號。

4、沈振建、沈園同學分別獲“六一”繪畫、書法、攝影作品比賽中學組書法二、三等獎，獎2.5分。安教（05）119號。

5、柳燕、鄭華同學獲05年初中綜合文化素質競賽活動優(yōu)勝個人二等獎；王廷菊、沈競強獲優(yōu)勝個人三等獎，獎5分。安教（05）299號。

6、黃麗菊、鄭華同學分別獲05年初中綜合文化素質競賽活動政治科和物理科一等獎；柳燕、王小曼、王廷菊、鄭華、繆清華等5位同學共6人次獲的英語、政治、物理科三等獎，獎10分。安教（05）299號。

篇5

xx假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定XX年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，XX年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

XX年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長

1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經(jīng)營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內部組織系統(tǒng)，協(xié)調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自XX年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點

一月份制定XX年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉變調整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善c區(qū)的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉換，改變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

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六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應節(jié)活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進行全面布置與策劃，基本達到預期效果。

五、負責中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導酒店的培訓工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，俱樂部在XX年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計劃，以第二季度為例，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓師制度，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉正、調職、晉升等考核打下基礎。

六、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件（見下圖）

針對員工提及的工服問題，當即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調查，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，俱樂部采取了以下措施

首先，及時調整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

篇6

一、指導思想和基本原則

（一）指導思想

深入落實科學發(fā)展觀，以實現(xiàn)“改善居住環(huán)境，建設新區(qū)”為目標，以“解放思想，勇爭一流”主題實踐活動為動力，按照“統(tǒng)一領導、分工負責、屬地管理、綜合治理、全民動員、社會參與”的原則，大力推進環(huán)境綜合整治工作，努力把區(qū)打造成“宜居之區(qū)、暢通之區(qū)、潔凈之區(qū)、靚麗之區(qū)”，實現(xiàn)環(huán)境與經(jīng)濟社會全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展。

（二）基本原則

1、堅持源頭治理的原則。按照治標和治本相結合的思路，認真調查分析園區(qū)環(huán)境存在的根本問題，從源頭上有針對性地開展園區(qū)環(huán)境整治，從根本上解決影響園區(qū)環(huán)境的深層次問題。

2、堅持屬地管理的原則。堅持條塊結合、重心下移、權責一致、協(xié)同整治。明確和細化管委、各部門和村兩委在環(huán)境綜合整治中的責任，建立健全環(huán)境綜合整治長效體制和常態(tài)化管理體制，密切協(xié)作，確保實效。

3、堅持分工負責的原則。按照誰分管、誰負責的要求，實行管委領導分工責任制。各責任部門和單位要強化領導力量，明確責任分工，確保園區(qū)環(huán)境整治工作有人抓、有人管，形成齊抓共管的濃厚氛圍。

二、目標任務和責任分解

從年開始，利用三年時間，通過深入開展環(huán)境綜合整治和綠化工作，使我區(qū)環(huán)境基礎設施更加完善，環(huán)境綜合整治的長效機制和常態(tài)化管理制度基本健全，形成“區(qū)容區(qū)貌秩序改觀、環(huán)境管理有序、園區(qū)品位提升、發(fā)展環(huán)境優(yōu)化、居民素質提高”的良好局面。

（一）大力開展路域河流環(huán)境綜合整治活動

1、進一步加強園區(qū)道路、河流衛(wèi)生整治。進一步健全完善園區(qū)道路環(huán)境衛(wèi)生保潔與管理制度，加強園區(qū)道路環(huán)境衛(wèi)生保潔與管理，擴大充實保潔隊伍，合理優(yōu)化轄區(qū)內區(qū)域保潔力量，使主次干道在可視可控范圍內，道路垃圾隨產隨清，第一時間保證道路衛(wèi)生整潔。啟動大盧河二期整治工程，修建標準護堤，清理河道，美化綠化沿河區(qū)域，打造風景秀美的沿河休閑區(qū)。

責任單位：規(guī)劃建設局

2、進一步加強路域、河流綠化管理。做好園區(qū)內主次干道和支路、河道兩岸等公共區(qū)域內的園林綠化工作，積極協(xié)調園林、林業(yè)等部門，加大投入力度，完善綠化設施，對綠化的斷檔帶進行補植，做到不缺不斷。重點抓好路以及路兩側綠化工作，建立沿路屏障式綠化帶，注重后期養(yǎng)護。合理利用空地，增加彩色景觀綠化植被，提高園區(qū)綠化水平。

責任單位：規(guī)劃建設局、相關村莊

3、進一步加強園區(qū)市政設施建設與維護管理。完善園區(qū)市政道路配套，重點抓好路道路兩側硬化亮化建設，鋪設多層次立體感的人行道板，豐富園區(qū)道路風格。加強園區(qū)市政設施養(yǎng)護管理，及時整修部分瀝青面層、人行道板，增加重點路口紅綠燈等交通標志，創(chuàng)造安全、舒適、便捷的出行環(huán)境。將疏港高速大莊出口節(jié)點附近作為重點整治區(qū)域，做到路標齊全完善，道路安全暢通。

責任單位：規(guī)劃建設局

4、進一步加強主次干道沿線環(huán)境綜合治理。徹底清理園區(qū)主次干道沿線亂貼亂畫、亂搭亂建、亂堆亂放和亂扯亂掛等問題，加強視覺環(huán)境整治，專項整治戶外廣告、占路經(jīng)營和門頭牌匾等問題，提升園區(qū)整體形象。

責任單位：規(guī)劃建設局

5、進一步加強廢舊物品回收點的清理工作。加強廢舊物品回收點整治工作，清除園區(qū)主要道路兩側可視范圍內廢舊物品回收點。堅決取締無證經(jīng)營業(yè)戶，規(guī)范合法經(jīng)營業(yè)戶，努力實現(xiàn)集中入室經(jīng)營。

責任單位：規(guī)劃建設局

（二）持續(xù)開展村莊環(huán)境綜合整治活動

1、明確責任，分工落實。各村兩委會要進一步提高認識，成立專門工作班子，制定符合本村實際的環(huán)境衛(wèi)生綜合整治方案，明確各階段整治工作目標，落實責任人，通過扎實持續(xù)開展環(huán)境衛(wèi)生綜合整治，確保達到村容整潔的要求。

責任單位：社會事務局、各管區(qū)及各村兩委

2、進一步加強村莊環(huán)境整治管理。結合建設社會主義新農村的相關要求，重點抓好清理“三大堆”（土堆、糞堆、草堆）工作，抓好小型供水、生活飲用水處理和垃圾收集設施建設。加快農村“五改”（改水、改廚、改廁、改圈、改房）工作，規(guī)范家禽、牲畜飼養(yǎng)和清潔衛(wèi)生管理，減少家禽糞便污染。開展庭院環(huán)境整治工作，搞好庭院綠化美化，著重治理亂搭亂建、亂堆亂放。對村莊道路、場地、房前屋后、廁所定期清掃，保持村莊整潔。完善村莊基礎設施，配套建設農村公共服務設施，特別要實施農村道路改造提升工程，積極探索建立農村“五化”工程維護管理長效機制，持續(xù)改善農村人居環(huán)境。

責任單位：社會事務局、各管區(qū)及各村兩委

3、進一步做好建成區(qū)村衛(wèi)生保潔工作。健全完善環(huán)境衛(wèi)生保潔工作制度，將垃圾清運作為村莊衛(wèi)生保潔的重點來抓，及時聯(lián)系協(xié)調運輸車輛。根據(jù)園區(qū)公共部位垃圾桶設置標準，并結合各村人口數(shù)量、垃圾量等實際情況，在建成區(qū)村內設置垃圾桶，實行統(tǒng)一處置生活垃圾，禁止建成區(qū)村自行處理生活垃圾。

責任單位：規(guī)劃建設局

4、進一步做好山區(qū)村衛(wèi)生保潔工作。要進一步健全完善衛(wèi)生保潔長效機制，切實抓好工作落實。各村結合實際，以方便群眾投送為目的，以不影響村莊形象為原則，合理配置垃圾桶或建設垃圾池，配備垃圾清掃工具，并在符合環(huán)保要求的基礎上，經(jīng)公示且村民無異議后，設立集中填埋垃圾點。堅決杜絕生活垃圾亂扔亂放問題。

責任單位：社會事務局、各管區(qū)及各村兩委

5、成立專門的衛(wèi)生保潔隊伍。保潔人員以村居住人口為原則配備，100戶以下村的設1-2人，100-200戶的村設2-3人，200-300戶的村設3-4人，300-500戶的村設4-5人，500戶以上的村設6-7人。保潔人員具體負責進出村道路兩側和主要街道的衛(wèi)生保潔。建成區(qū)村要保證垃圾入箱，山區(qū)村做到垃圾入池，日產日清。

責任部門：社會事務局

（三）深入開展園區(qū)企業(yè)環(huán)境綜合整治活動

1、大力開展環(huán)境污染治理。協(xié)同市環(huán)保部門，著力抓好水、大氣環(huán)境污染及群眾反映比較集中的噪聲、異味、粉塵等污染擾民問題的綜合整治。通過發(fā)放環(huán)保宣傳冊、公布舉報電話等方式，加大查處力度，進一步提升園區(qū)環(huán)境質量。

責任單位：規(guī)劃建設局、經(jīng)濟發(fā)展局

2、大力開展園區(qū)企業(yè)環(huán)境綜合整治。園區(qū)內所有企業(yè)要嚴格實行門前“三包”，職工宿舍和食堂設置垃圾箱和果皮箱。企業(yè)產生的生活垃圾要運送到市生活垃圾場進行集中處理，禁止隨意亂拉亂倒。

責任單位：規(guī)劃建設局

（四）大力開展園區(qū)綠化

自年起，用三年時間，對園區(qū)村莊、荒山、荒坡實施綠化和改造提升，對主要通道林帶實施斷檔補植和提升。到年底，使全區(qū)村莊、荒山、荒坡等宜林地段實現(xiàn)綠化全覆蓋。年，全區(qū)計劃完成新造林600畝，其中荒山綠化500畝；新育苗30畝；四旁植樹1萬株；封山育林500畝；新增活立木蓄積3000立方；義務植樹盡責率達到90%以上。

1、大力實施荒山荒坡造綠工程。年上半年，重點完成疏港高速、沈海高速以及國道兩側可視范圍內荒山荒坡造林綠化工程，消除坡面。根據(jù)上級部署，確保完成主要通道兩側林帶，村莊林帶斷檔補植的提升任務。

責任單位：社會事務局、各相關管區(qū)及村兩委

2、大力實施村莊造綠工程。結合園區(qū)環(huán)境綜合整治，選擇適宜的綠化樹種，大力開展“創(chuàng)綠色家園，建富裕農村”，重點實施村莊“四旁”（村旁、路旁、溝旁和宅旁）綠化美化。年，全面完成市委、市政府確定的閆家屋子村等16個村高水平村莊綠化工程。

責任單位：社會事務局、各相關管區(qū)及村兩委

3、大力實施防護林建設工程。重點抓好等山區(qū)防護林體系建設，進一步完善農田林網(wǎng)建設，做到美化綠化相結合。

責任單位：社會事務局、各相關管區(qū)及村兩委

（五）持續(xù)廣泛開展公民素質提升活動

廣泛開展愛國衛(wèi)生宣傳教育，充分利用各種媒介手段，通過社會精神文明建設專題宣傳櫥窗、宣傳欄等，集中宣傳愛國衛(wèi)生、愛護環(huán)境等常識。廣泛開展養(yǎng)成良好公共行為的系列教育和實踐活動，形成個人講衛(wèi)生、人人參與環(huán)境整治的良好氛圍，形成“講衛(wèi)生、懂禮儀、有修養(yǎng)”的良好風尚，提高居民的健康素質和生活質量。開展科學知識、衛(wèi)生知識和健康知識教育，引導居民提高環(huán)境衛(wèi)生意識，摒棄亂丟垃圾、隨地吐痰等不良行為，養(yǎng)成良好的生活習俗和衛(wèi)生習慣。加強愛護公共設施教育宣傳，引導居民自覺抵制和糾正不文明行為。廣泛開展“衛(wèi)生文明家庭”、“衛(wèi)生文明單位”、“衛(wèi)生文明社區(qū)”創(chuàng)建活動，把環(huán)境綜合整治工作融入群眾性精神文明創(chuàng)建活動中，精心打造和諧文明的新區(qū)。

責任單位：黨建辦

三、實施步驟

（一）發(fā)動部署。3月下旬，管委召開動員大會，部署目標任務，各村（居）、各事業(yè)單位通過各種形式，加大宣傳發(fā)動力度，營造良好的環(huán)境綜合整治氛圍。各村（居）、各事業(yè)單位要結合實際，細化任務、明確責任，制定切實可行的環(huán)境整治方案。

（二）組織實施。自3月下旬起，用三年的時間，管委、各責任部門、各村（居）、各事業(yè)單位要集中時間、人員，按照工作責任分工，開展全面綜合整治。各有關責任單位要認真對照管委考核目標，積極開展環(huán)境整治工作和綠化美化工作，確保全面達到上級要求，圓滿完成各項目標任務。

（三）督查驗收。管委將對各責任單位開展園區(qū)環(huán)境綜合整治情況進行督查，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報批評。每階段環(huán)境綜合整治工作結束后，園區(qū)環(huán)境綜合整治工作領導小組將組織專門人員進行檢查驗收，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報批評，限期整改，確保環(huán)境綜合整治取得實實在在的效果。

四、保障措施

（一）加強領導，落實責任。成立由管委會主要領導任組長的全區(qū)環(huán)境綜合整治工作領導小組，研究部署全區(qū)環(huán)境綜合整治和綠化工作，協(xié)調解決整治工作中遇到的問題和困難；領導小組下設辦公室，具體負責整治工作的組織、協(xié)調和督查考核工作。各有關企事業(yè)單位、村居也要成立相應的領導機構和專門班子，認真抓好環(huán)境綜合整治工作各項責任目標的落實。

（二）突出重點，狠抓落實。以各村及園區(qū)道路沿路兩側可視范圍內環(huán)境為重點，以點帶面、以大帶小，全面推進。各村要根據(jù)本意見要求，結合各自實際，確定每階段和每年的工作重點，制定具體的整治工作計劃。各企事業(yè)單位、各村居要逐級逐人明確目標責任，層層分解任務，確保各項整治措施落到實處。

（三）多方籌資，加大投入。進一步加大投入力度，健全環(huán)境綜合整治經(jīng)費保障投入機制。管委決定拿出1000萬元資金，對全區(qū)環(huán)境綜合整治和綠化美化實行“以獎代補”，專門用于環(huán)境綜合整治和綠化美化工作。各村要多方籌措資金，不斷加大村莊排水設施、道路、環(huán)衛(wèi)設施、村容村貌改造等基礎設施建設投入，特別要用足用活村級公益事業(yè)建設“一事一議”獎補政策，充分調動社會資金參與環(huán)境綜合整治和綠化美化的積極性。

（四）健全制度，加強管理。各企事業(yè)單位、各村居要進一步完善環(huán)境綜合整治和綠化美化工作制度，建立健全群眾參與、監(jiān)督長效機制，確保整治有成效、不反彈。要加強專業(yè)隊伍建設，要配備專職人員和管理隊伍，明確衛(wèi)生清掃、垃圾清運、綠化管護和道路養(yǎng)護等的范圍和責任，確保能掃得凈、看得住、管得好。建立健全村莊環(huán)境管理制度，制定村規(guī)民約，加強日常管理和經(jīng)常性維護，形成長效工作機制。

（五）嚴格考核，強化督導。將環(huán)境綜合整治和綠化美化工作納入管委對各村年度目標績效考核體系，進一步加大考核權重，確保管委環(huán)境綜合整治目標任務和長效管理工作落到實處。實行加分、倒扣分制度，每年對環(huán)境整治工作實行分階段考核，其中日?？己藢嵭械箍鄯?；群眾舉報查實一次扣5分，有令不行、整改不到位、被曝光一次扣5分。進一步優(yōu)化完善現(xiàn)場考核辦法，由管委領導帶隊，每月分兩組（第一組：建成區(qū)15個村，第二組：山區(qū)村15個村）組織一次現(xiàn)場考核檢查評比。綜合每月日?？己撕同F(xiàn)場檢查評比成績，對每一組得分前兩名的每次加10分，對每一組得分第三、第四、第五名的每次分別加5、3、1分，對兩個組得分列后兩名的，每次扣10分。

篇7

為進一步加強病媒生物防制工作，有效預防和降低病媒生物傳播疾病的發(fā)生和流行，根據(jù)《國家衛(wèi)生縣城標準》和《病媒生物預防控制管理規(guī)定》，結合我縣實際情況，在對歷年工作認真總結的基礎上，制訂本方案。

一、指導思想

以黨的十和十八屆三中、四中、五中、六中全會及全國衛(wèi)生與健康大會精神為指導。遵循以環(huán)境治理為主的綜合預防控制原則，堅持政府組織與全社會參與相結合、鼓勵個人和家庭搞好居家衛(wèi)生的群防群控方針。做到環(huán)境衛(wèi)生綜合整治與藥物消殺相結合、專業(yè)隊伍與群眾參與相結合、突擊性與經(jīng)常性相結合、治標與治本相結合，深入開展群眾性滅“四害”活動，不斷提高我縣病媒生物防制水平，創(chuàng)造文明、衛(wèi)生、舒適、宜居的工作及生活環(huán)境。

二、工作目標

堅持開展以滅鼠、滅蒼蠅為重點的病媒生物防制活動，堅持全民參與除“四害”活動與專業(yè)防制相結合的原則，全面落實綜合防制措施，力爭實現(xiàn)丘北縣城區(qū)鼠、蟑螂、蚊和蒼蠅密度控制水平達到國家C級標準。

二、組織領導

成立丘北縣創(chuàng)建云南省病媒生物防制先進城區(qū)工作領導小組，其成員如下：

組  長：

副組長：

成  員：

領導小組負責除“四害”工作的總體規(guī)劃、組織協(xié)調、督查監(jiān)測和聯(lián)系省、州愛衛(wèi)會創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)審查等工作。領導小組下設辦公室至衛(wèi)健局，由xxx兼任辦公室主任，xxx兼任辦公室副主任，負責處理日常事務。

三、部門職責

（一）縣委宣傳部

負責宣傳病媒生物危害與預防控制知識。

（二）縣衛(wèi)健局

1.縣疾控中心負責開展病媒生物監(jiān)測和病媒生物預防控制的技術指導和專業(yè)培訓工作。

2.衛(wèi)生監(jiān)督局負責督促賓館、酒店等公共場所完善防制設施的配備和日常管理工作的落實。

（三）縣住建局

負責抓好建筑工地、拆遷工地、城區(qū)主次干道綠化帶、下水道管網(wǎng)和公共綠地、公園等病媒生物綜合管理工作。落實鼠、蚊、蠅、蟑螂孳生場所的治理和定期藥物消殺工作。

（四）縣公安局

負責打擊違法制售劇毒性除“四害”藥物的行為。

（五）縣農業(yè)局

負責屠宰場、畜禽養(yǎng)殖的病媒生物綜合管理工作和農田滅鼠工作。

（六）縣水務局

負責對轄區(qū)內河流、湖泊、溝渠等進行專項調查，了解和掌握鼠、蚊、蠅、蟑螂孳生分布情況，對“四害”孳生場所及棲息地進行治理。

（七）縣林業(yè)局

負責林地滅鼠工作，對林地滅鼠工作要全面安排部署。

（八）縣市場監(jiān)管局

1.負責監(jiān)督和協(xié)助集貿市場、商場（超市）抓好病媒生物防制達標工作。

2.負責抓好飯店、餐飲店、副食店、食品加工單位病媒生物綜合管理工作。

3.監(jiān)督各修理廠做好廢舊輪胎等容易積水容器的清理工作，避免蚊的孳生，定期開展“四害”消殺工作。

（九）縣財政局

負責病媒生物綜合管理工作開展經(jīng)費預算及撥付工作。

（十）縣教育局

負責抓好學校的病媒生物綜合管理工作，重點是學校內學生食堂、宿舍、廁所和垃圾收集點。同時做好學生宣傳教育工作。

（十一）縣工信局

負責抓好所屬農貿市場病媒生物綜合管理工作。

（十二）縣交通運輸局

負責督促火車站、汽車客運站做好病媒生物綜合管理工作。

（十三）縣文體廣電旅游局

負責文化娛樂場所和旅游景區(qū)（景點）的病媒生物綜合管理工作。

（十四）縣綜合行政執(zhí)法局

1.落實垃圾中轉站、公廁、垃圾箱（桶）、垃圾填埋場等環(huán)衛(wèi)基礎設施、設備的病媒生物綜合管理工作。

2.督促各物業(yè)小區(qū)開展病媒生物防制工作。

（十五）縣環(huán)保局

負責查處除“四害”過程中導致的環(huán)境污染行為。以督促解決垃圾性污染和污水性污染問題，推進病媒生物孳生地的治理。

（十六）縣愛衛(wèi)辦

1.結合愛國衛(wèi)生運動開展，推動各部門及街道組織廣大群眾對病媒生物孳生棲息地進行環(huán)境治理與改造。

2.負責制訂全縣病媒生物防制工作方案和年度總結。

3.組織抽調專業(yè)人員，對病媒生物防制工作進行不定期檢查，綜合協(xié)調做好病媒生物防制達標后的鞏固工作。

4.組織開展病媒生物現(xiàn)狀調查，掌握本地區(qū)病媒生物孳生地地理分布、面積及類型（垃圾點、公廁、綠化場所、農貿市場、輪胎堆放地、建筑工地等）。

5.進一步建立健全病媒生物綜合管理工作組織機構和基層網(wǎng)絡，完善工作制度。

（十七）羅雄街道、臘山街道、九龍街道

負責抓好城區(qū)、城郊結合部各居民區(qū)病媒生物孳生地調查、綜合管理和所轄居民區(qū)、農村病媒生物防制工作。

（十八）各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）

負責鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所在地的公共區(qū)域的病媒生物綜合管理工作和農村滅鼠工作。

（十九）城區(qū)各機關、各人民團體、企事業(yè)單位等

1.認真做好病媒生物綜合管理工作安排，健全病媒生物綜合管理組織，落實消殺經(jīng)費，落實專（兼）職人員，抓好日常工作，并形成長效機制。

2.組織開展環(huán)境整治，清除衛(wèi)生死角，治理“四害”孳生棲息場所。堅持防制結合，配備防鼠、防蚊、蠅、蟑螂設施，完善和落實各項管理制度與措施。

3.定期投放藥物，集中消殺鼠、蚊、蠅、蟑螂，確保管轄區(qū)內鼠、蚊、蠅、蟑螂密度不超標。

4.單位的病媒生物綜合管理區(qū)域包括單位辦公區(qū)、單位產權范圍的出租區(qū)、閑置區(qū)及職工生活區(qū)。

5.在職工中廣泛宣傳，發(fā)動職工做好家庭的除四害工作

四、實施步驟

縣城區(qū)滅鼠、滅蟑螂、滅蚊、滅蒼蠅工作必須同步開展，統(tǒng)一化學消殺除“四害”工作的時間和步驟：

（一）準備階段（組織動員和孳生地治理階段）xx月xx日-xx月xx日：制定實施方案；廣泛宣傳發(fā)動，進行資金籌措，技術培訓，開展“四害”孳生地的本底調查和滅前監(jiān)測評價；組織本轄區(qū)內所有單位、住戶和公共地段進行室內環(huán)境、水體等“四害”孳生地治理和防“四害”工作設施維修、設置，為除“四害”工作施藥和創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)做好準備。

（二）施藥階段（“四害”殺滅和防制階段）xx月xx日-xx月xx日：各階段、單位要統(tǒng)一時間組織進行三輪除“四害”施藥消殺，每次施藥要統(tǒng)一在第一天上午9：00開始進行。其中：居民區(qū)滅蚊施藥、住宅內部安排在當天晚上7:30左右開始，外環(huán)境安排在晚間8:30開始進行。滅蚊施藥期間，各類房屋要在室內施藥驅趕蚊蟲后關閉門窗或防蚊紗窗。

第一輪施藥：xx月xx日至xx月xx日

第二輪施藥：xx月xx日至xx月xx日

第三輪施藥：xx月xx日至xx月xx日

各次施藥過程要嚴格做好“五統(tǒng)一”：即統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一藥物、統(tǒng)一方法、統(tǒng)一時間，做到“五不漏”：即不漏單位、不漏戶、不漏房間、不漏外環(huán)境、不漏孳生水體等各種場所，落實飽和施藥。各輪施藥期間要注意觀察滅效情況，及時做好補漏鞏固工作。

（三）鞏固階段。病媒生物防制創(chuàng)建工作任務艱巨，是一項長期、系統(tǒng)性的工程，各部門要高度重視，繼續(xù)堅持以環(huán)境防治為主，定期投藥，做到防與滅相結合，突擊查殺與長期相結合，將病媒生物防制工作深入長久的開展下去，為我縣申報國家衛(wèi)生城市打下堅實的基礎。

五、工作措施

（一）加強領導，健全機制。各街道辦要建立專門的除“四害”工作組織，認真制定工作實施方案，明確責任領導和責任人，組織協(xié)調和指導轄區(qū)開展除“四害”工作；各單位要嚴格按照屬地管理要求，自覺服從各個街道辦事處的統(tǒng)一協(xié)調安排，認真做好本部門、本系統(tǒng)、本行業(yè)的工作，保證各項除“四害”工作措施落到實處。

（二）廣泛宣傳，全民動員。各單位要將除“四害”工作宣傳教育納入健康教育的重要內容，通過廣播、電視等媒介，大力宣傳除“四害”的目的和意義，克服麻痹思想。同時，通過召開專題會議、技術培訓、宣傳欄、發(fā)放宣傳單等方式，廣泛宣傳除“四害”防病知識，使群眾掌握科學的除“四害”方法和安全用藥的基本常識，提高群眾參與除“四害”的自覺性、積極性。

（三）綜合防制、科學除害。除“四害”堅持環(huán)境整治與藥物防治相結合，專業(yè)隊伍消殺與群眾消殺相結合，治標與治本相結合的原則，在縣城區(qū)統(tǒng)一開展，以社區(qū)居委會為單位，統(tǒng)一組織開展環(huán)境整治和藥物衛(wèi)生消殺。各街道轄區(qū)使用的各類消殺藥物由領導小組辦公室統(tǒng)一選擇、統(tǒng)一采購使用?？h疾病預防控制中心作為縣城區(qū)除“四害”工作技術指導單位，負責除“四害”技術培訓、技術指導、技術管理和監(jiān)測評價等工作。同時，各單位要加強消殺藥物的保管和發(fā)放管理，嚴防人畜中毒事件發(fā)生，并做好人畜中毒的急救治療等準備工作。

（四）加大投入，強化保障。將除“四害”專項經(jīng)費納入財政保障，專項用于除“四害”藥物采購、“四害”密度監(jiān)測、技術培訓及環(huán)境衛(wèi)生、公共場所等“四害”消殺活動。在同一使用滅鼠藥和殺蟲劑的前提下，可引進市場機制，由領導小組辦公室負責統(tǒng)一選定專業(yè)消殺單位，在除“四害”技術人員指導和監(jiān)督下，統(tǒng)一按步驟實施藥物消殺，以及日常補漏、鞏固。

（五）強化督查，定期通報?？h政府督查室要加強對城區(qū)除“四害”工作的督查，全力推動除“四害”和鞏固工作的深入開展。同時，要加強新聞輿論引導和社會監(jiān)督，對除“四害”工作成效顯著的典型及時報道和推廣；對工作不落實，“四害”密度控制達不到要求的應予曝光，限期整改，涉及費用自行承擔。各單位部門也要組織開展督導，在每次統(tǒng)一施藥前后按《云南省病媒生物防制先進城區(qū)考核與管理辦法》要求，將滅前和滅后監(jiān)測結果和各階段的總結、圖片、簡報等資料上報領導小組辦公室。聯(lián)系人及電話：xxx   xxx，郵箱：xxx。

附件：

1.除“四害”標準

2. “三防（防鼠、防蠅、防蟑）”設施安裝標準

3.病媒生物考核辦法任務分解(城區(qū)各街道、單位、社區(qū))

4.**縣創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)建立和完

善防鼠、防蠅、滅蠅設施工作技術要求。 

5.**縣創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)病媒生物

預防控制環(huán)境治理工作技術要求。

6.***病媒生物防制先進城區(qū)備查點明細表    

附件1

除“四害”標準

一、滅鼠標準

(一)內部環(huán)境采用粉跡法監(jiān)測(在15平方米標準房間內布放20×20厘米滑石粉塊兩塊,有鼠跡的為陽性),房間數(shù)20間以下的單位陽性房間數(shù)為0,20間以上的單位陽性房間數(shù)不超

過1間。

（二）抽查各單位,特別是重點單位(包括農貿市場、飯店、賓館、飲食店、副食店、食品加エ廠、釀造廠、屠宰廠、糧庫、醫(yī)院、汽車客運站等)的防鼠設施,房間數(shù)10間以下的單位要求完全合格,10間以上的單位不合格房間數(shù)不超過1間。

(三)不同類型的外環(huán)境(包括建筑工地、垃圾收集站、公園、綠地、河流沿岸、堤壩渠壁、學校、單位院內、住宅間空地

等),不得有鼠洞、死鼠、活鼠等鼠跡。

二、滅蚊標準

(-)居民住宅、單位內外環(huán)境各種存水容器和積水處,蚊幼及蛹的陽性率小于或等于0.8%。

(二)用1000采樣勺指數(shù)城區(qū)內大中型水體中的蚊幼或蛹,陽性率小于或等于5%,平均陽性勺內幼蟲或蛹數(shù)少于8只。

(三)特殊場所白天人誘蚊30分鐘,平均每人誘獲成蚊數(shù)小于或等于1.5只。

三、滅蠅標準

(一)生產銷售直接入口食品的場所不得有繩。室內不得存在蠅類生地。單位房間數(shù)10間以下的單位有蠅房間數(shù)為0，11間-60間的單位有蠅房間數(shù)產超過1間,31間一60間的單位有繩房間數(shù)不超過3間,61間一100間單位有繩房間數(shù)不超過6間,陽性房間蠅密度小于或等于3只/間;室內不得有蠅類摹生地,防蠅設施全部合格。

(二)建成區(qū)蠅類摹生地得到有效治理,有蠅房間陽性小于或等于9%,陽性房間幼蟲和蛹的檢出率小于或等于3只/間。

四、滅蟑標準

(一)室內有蟑螂成蟲或若蟲陽性房間不超過5%,平均每間房大蠊不超過5只,小蠊不超過10只,房間數(shù)60間以下的單位侵害房間不超過2間,60間以上的單位侵害房間不超過3間。

(二)有活蟑螂卵鞘房間不超過3%,平均每間房不超過8只,房間數(shù)60間以下的單位侵害房間不超過2間,60間以上的單位侵害房間不超過3間。

(三)有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過7%,房間數(shù)60間以下的單位侵害房間不超過3間,60間以上的單位侵害房

間不超過5間。

附件2  

“三防（防鼠、防蠅防蚊、防蟑）”設施安裝標準

一、合格防鼠設施標準

1.廚房操作間下水道出水口有豎箅子（金屬柵欄），箅子縫小于1cm；若無豎箅子，排水溝橫箅子的箅子的箅子縫小于1cm，且無缺損，地漏加蓋。 

2.所有門縫必須小于0.6cm;操作間、庫房、電機房的木門和門框的底部包鐵皮，高30cm；操作間與外界相通的門口要有金屬擋鼠板，高60cm。 

3.穿墻地溝應安裝柵欄距小于1cm的鐵柵欄或者1.0cm的鐵紗網(wǎng)，且要安裝固定。 

4.各類管道電纜管線通向外環(huán)境的管線孔洞要用玻璃膠、水泥或強度高的粘合劑等堅固材料封堵，縫隙不得超過0.6cm。 

5.1樓或地下室排風扇或通風口有金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼不得超過0.6cm。1樓或地下室窗戶玻璃無破損。 

6.外環(huán)境不得有鼠洞，死鼠，活鼠等鼠跡。 

二、合格的防蚊蠅設施標準

1.門簾：門簾應緊貼門框安裝，上端應高過門框10cm，膠簾寬度大于門框5-10cm,下沿距地面的縫隙應小于0.5cm，兩膠片之間須有2-3cm重疊，紗門紗窗要安裝嚴密無縫隙。 

2.風幕機安裝高度小于2.5m，寬度大于門框5cm，出

風口緊貼上門框下沿，風頁向外30度，風速大于7.62m/s。 

3. 排風扇外加防鼠防蠅網(wǎng)。 

4.滅蠅燈安裝標準:高度距地面2.0-2.5m,如需要平行懸掛，與墻面距離要大于30cm，安裝位置要避開餐臺、操作臺以及食品加工的機械和裸露食品存放的區(qū)域，且不得在上述區(qū)域1.5m半徑內安裝。涼菜間、蛋糕房裱花房等加工直接入口食品場所采用粘捕式滅蠅方法，直接入口食品加防蠅防塵罩。 

重點提示：食品加工制售、蛋糕房、涼菜間不得有蒼蠅。

三、防蟑螂設施標準

1.食堂操作間墻壁上的縫隙易孳生蟑螂，可用水泥、油灰等堅固材料堵塞封閉。 

2.封六縫：對墻壁、地板、門框、窗框、水池、下水道縫隙用水泥或者其他材料堵塞封閉。 

3.堵三眼：堵塞水管、煤氣管道、暖氣管等管道通過的孔眼。 

四、清掃標準

1.全方位的搓澡式、移位式清除地面、墻角、冰箱、操作臺等死角衛(wèi)生。  

2.全方位清除鼠糞、鼠跡、蟑螂尸體、蟑跡、蒼蠅尸體。

3.垃圾密閉處理，垃圾桶套袋加蓋，日產日清。

附件3

病媒生物考核辦法任務分解(城區(qū)各街道、單位、社區(qū))

項目

分類

內容

內容解讀

檢查方法

一、工作機制、投入和密度控制水平

1.落實病媒生物預防控制管理規(guī)定情況

各單位、社區(qū)定期開展日?？刂苹顒?。

各單位、社區(qū)定期開展日?？刂苹顒?，有相應工作計劃

查閱開展日常控制活動資料，工作方案、控制活動記錄、用藥記錄、宣傳情況等

2.工作機制建設

各成員單位各司其責，按照“屬地管理”原則，落實單位職責，社會公民積極參與病媒生物控制活動

各成員單位各司其責，按照“屬地管理”原則，落實單位職責，社會公民積極參與病媒生物控制活動

查閱有關各成員單位的工作計劃、工作總結等資料；查閱社區(qū)、居委會資料，了解居民參與控制情況

區(qū)、街道、社區(qū)、單位等有病媒生物控制的專、兼職管理人員

區(qū)、街道、社區(qū)、單位等有病媒生物控制的專、兼職管理人員

抽查街道、社區(qū)、單位相關資料，有責任分工、任務書

二、孳生地管理

各類孳生環(huán)境治理情況

（1）分別制定不同類型的孳生地相應的治理方案

針對不同類型的孳生地，分別制定相應的治理方案，有管理制度或環(huán)境整治方案

抽查相關部門治理方案和日常管理制度

（2）有日常管理措施

孳生地日常治理措施

查閱方案、執(zhí)行情況和總結等資料

（3）處理及消殺記錄 

處理及消殺記錄 

結合現(xiàn)場查閱資料

附件4

丘北縣創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)

病媒生物預防控制環(huán)境治理工作技術要求

環(huán)境治理是通過環(huán)境改造、環(huán)境處理、改善人類居住條件和習慣，以防止、減少病媒生物孳生繁殖，或減少人類與媒介的接觸而避免其侵害，這是治本的措施。為提高丘北縣病媒生物預防控制技術水平，根據(jù)《國家衛(wèi)生城市標準》和《國家病媒生物密度控制水平》標準及檢查要求，結合本地實際，特制定本技術要求。

一、蠅類孳生地的環(huán)境治理措施

主要有基礎衛(wèi)生設施的修建，垃圾糞便的無害化處理、特殊行業(yè)廢棄物的處理與利用，蠅類孳生物的清除等。根據(jù)蠅類防治標準，簡言之就是“室外（外環(huán)境）控制蠅蛆的孳生，室內殺滅成蠅。”

1、城市生活區(qū)垃圾

（1）居民區(qū)垃圾：封堵垃圾通道；居民樓實行垃圾袋裝化；外置的垃圾桶（箱）必須加蓋，放置垃圾桶的地面必須硬化，并要求周邊地面保持清潔衛(wèi)生。垃圾要做到日產日清，清理時要徹底，不能留有淤積物。

（2）垃圾轉運站：在垃圾轉運過程中，要密閉化運輸，防止垃圾灑漏，每次要將運輸車輛上的垃圾清除干凈。垃圾轉運站內要有完備的衛(wèi)生設施和衛(wèi)生管理制度，地面必須硬化，及時清除淤泥殘渣，防止蠅類孳生。

2、糞便類

人糞和禽畜糞便是城鎮(zhèn)蠅類的重要孳生物，妥善處置對控制蠅類總體密度有重要意義。

（1）城區(qū)內要取締旱廁。水沖式公廁要及時清掃沖刷，安裝防蠅設施（門簾、紗窗）。廁所周圍地面≥1米處應硬化。力爭達到二類公廁標準。

（2）禽畜糞便;在養(yǎng)花的容器或城市綠化帶中禁止使用生肥，扣雞蛋殼等；對苗圃中的漚肥、糞堆要加強管理，必要時采取殺滅蠅幼蟲、蛹措施。

3、特殊行業(yè)

總體要求：結合各企業(yè)的具體情況，改善環(huán)境衛(wèi)生設施，廠區(qū)內要有完善、密閉的排污系統(tǒng)。下水道要有帶蓋的沉淀池，定期清掏，保證暢通，杜絕蠅類孳生；垃圾和產生的各類孳生物不得隨意露天存放，必須存放在有防蠅設備的密閉場所或容器中，做好廠區(qū)的地面硬化及完善防蠅設施；建立嚴格的滅蠅、防蠅的管理、檢查、監(jiān)督制度。

（1）食品加工行業(yè)：此類行業(yè)遍及城區(qū)，是招引蠅類及孳生蠅類的行業(yè)。搞好蠅類防制，對整個城區(qū)滅蠅工作至關重要。重點為：處理好垃圾（包括食品制作間的下腳料、操作間垃圾和生活垃圾）和注重防蠅設施的安裝。設有加蓋的垃圾桶和污物桶，垃圾必須及時清運消納，做到日產日清。

（2）釀造業(yè)：這類行業(yè)蠅類孳生的主要場所有：發(fā)酵池和生產的下腳料即酒糟、醬渣、豆渣等。有效治理措施為，發(fā)酵：使整個生產過程處于密閉系統(tǒng)中；下腳料貯存密閉化，可應用塑料薄膜覆蓋，使蠅不能接觸下腳料，無法產卵孳生蠅類。對下腳料要及時清運。

（3）農貿市場：首先要對各經(jīng)營的不同品種劃行規(guī)市 ?；钋?、活魚應集中加工保鮮出售或至少做到在農貿市場的一角統(tǒng)一宰殺，集中處理毛、鱗、內臟等下腳料。對地溝、陰井、下水道 要定期清掏、沖洗，防止污水外溢及蠅類孳生。各攤位貨物堆放要規(guī)范，嚴禁堆放雜物，及時清理衛(wèi)生，保持清潔。

（4）餐飲店：清除餐館周圍外環(huán)境的生活垃圾；餐館內部的廚余垃圾和生活垃圾應做到密封容器收集，及時徹底清運。廚房下水道要保持通暢，定期清掏。操作間、案板下、室內的角落要隨時打掃或清洗，清除雜物，保持清潔衛(wèi)生。盛泔水的容器要加蓋密閉，不要外溢。

二、蚊蟲孳生地的環(huán)境治理措施

1、清除蚊蟲孳生地

各種容器積水，是蚊蟲主要的孳生場所，如罐頭盒、瓶子、輪胎、各類無用的缸和罐等應清除和破壞。

（1）翻盆倒罐，將無用的容器翻轉扣放，清除廢棄器皿，如破缸、空瓶、瓦盆、罐頭瓶、一次性飯盒等積存水容器，以防蚊蟲產卵孳生。

（2）加強廢舊輪胎的管理，減少舊輪胎在露天的堆放。如果使用廢舊輪胎，可以在輪胎上打孔防止積雨水，就特別注意卡丁車賽場、汽車修理廠、廢品回收站、兒童游樂園等地的廢舊輪胎的處理。

（3）在建筑工地應及時清除形成的凹槽積水。

（4）有竹林的地區(qū)，應清除竹子砍伐后留下的竹樁，防止竹筒積水孳生蚊蟲。

2、用泥土、石頭等物堵塞或填充水坑、洼地、廢棄水塘和溝渠，防止積水孳生蚊蟲。

3、對室內存水容器的花瓶，水箱，漬菜壇等要勤換水，勤檢查，不給室內蚊蟲孳生提供條件。

三、蟑螂孳生地的環(huán)境治理措施

1、加強宣傳，使民眾了解蟑螂的危害，了解衛(wèi)生狀況與蟑螂侵害程度的密切相關，與化學防制效果密切相關，與防制效果的持久密切相關。

2、減少蟑螂取食的源頭，對過夜的食品應存放到冰箱內或密閉保存收好動物的飲料，對散落和殘存的食物、用過的餐具、廚余、泔腳要及時清理。清除灶臺上、桌面上、地面上和柜櫥里的污物，不留食物殘屑。擰緊廚房、衛(wèi)生間、洗滌間等處的沙龍頭，不滴水，周邊無水跡，斷絕蟑螂食物和水源。

3、保持室內環(huán)境清潔，及時處理垃圾、雜物、清掃衛(wèi)生死角，清除蟑跡。

4、堵洞抹縫是環(huán)境防制中具有獨特效果的方法，把墻上的裂縫、孔洞、破損的瓷磚墻面及時用水泥、石灰或硅膠堵嵌抹平；對柜櫥桌臺、不銹鋼廚具內側或背側邊角縫隙用石灰、硅膠填補，能有效減少蟑螂躲藏的場所，降低蟑螂的侵害。

5、對室內小水道口，尤其是水池下的地漏口、烹調間的水溝口等部位用不銹鋼網(wǎng)罩罩住，防止蟑螂從小水道進入。

6、查找和搜捕蟑螂的卵鞘對殺滅蟑螂十分有效。結合定期開展單位室內衛(wèi)生清掃工作，仔細查找櫥、柜、桌抽屜等部位和更衣室、倉庫、雜物間等場所的暗角，發(fā)現(xiàn)蟑螂卵鞘，不論空、實，均要剝除。

7、認真檢查外部帶入的物品，特別是整包裝食品，設置紗門、紗窗，防止蟑螂由外爬入或隨包裹物品帶入室內。

四、鼠類防制的環(huán)境治理措施

1、控制鼠類的食物來源

鼠類的食物來源包括人的食物、寵物飲料、垃圾和糞便等特別是生活垃圾，量多、面廣，管理難度大，應大力推廣生活垃圾袋裝化，做到生活垃圾不落地，貯運密閉化、處理無害化。

（1）糧食應貯存在有防鼠功能的容器內，用木制容器就有采取相應措施，如在木器的底、蓋或角用鐵皮包裹。

（2）副食品、剩飯菜要放入冰箱或鼠類不容易攀登或咬壞的櫥柜。

（3）適時做好垃圾、廢棄物的存放和處理工作，垃圾和廚余實行袋裝化。日產日清。

（4）對禽畜飼料糧食防鼠同等重要，對吃剩的飼料應嚴加管理和妥善處理。

2、完善基礎衛(wèi)生設施，整潔室內外環(huán)境，清除鼠類隱藏的條件。

（1）開展健康教育，完善公共衛(wèi)生基礎設施。

（2）消除鼠類藏匿場所，使之無處隱藏。鼠類竄入室內，往往選擇隱蔽、陰暗、雜亂之處做窩。清除鼠類藏匿地需要堵塞墻壁洞隙。拆除夾墻，整理好室內陳設，適當墊高櫥柜、箱、桌等，使其離開地面有一定高度，離墻有一定距離。對于廢舊器具、紙箱、衣物都應及時清理。

（3）定期清理建筑物周邊的雜草，瓦礫和雜物，消除鼠類藏匿場所。

（4）居民區(qū)應對住宅樓內公共部位（樓梯通道、走廊、公用廚房和廁所）等處雜物徹底清理，不留死角。

附件5

丘北縣創(chuàng)建省級病媒生物防制先進城區(qū)

建立和完善防鼠、防蠅、滅蠅設施工作技術要求

為鞏固丘北縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市病媒生物預防控制成果，根據(jù)《國家衛(wèi)生城市》標準、《國家病媒生物密度控制水平》標準及檢查要求，結合實際，特制定本技術要求。

一、 防鼠設施建設要求

（一）城鎮(zhèn)達標標準

1．防鼠設施:防鼠設施合格率大于或等于93%。

2．室內鼠密度控制：鼠跡陽性率小于或等于5%。

3．外環(huán)境鼠密度控制水平：路徑指數(shù)小于或等于5。

（二）具體檢查場所及達標要求

農貿市場、飯店、賓館、飲食店、機關食堂、副食店、食品加工廠、釀造廠、屠宰場、糧庫、飼料廠、醫(yī)院、汽車站等；

1．防鼠設施:房間數(shù)10間以下的單位防鼠設施完全合格，10間以上的單位防鼠設施不合格房間數(shù)不超過1間。

2．室內鼠密度控制：房間數(shù)20間以下的單位陽性房間數(shù)為0，20間以上的單位陽性房間數(shù)不超過1間。

3．外環(huán)境鼠密度控制水平：不得有鼠洞、死鼠、活鼠等鼠跡。

（三）建立和完善防制設施具體措施

抓好防鼠設施安裝維護，徹底清理環(huán)境，斷絕鼠糧。凡鼠能進入室內的地方，如門、窗、地溝、下水道等不嚴密處要全部安裝防鼠板、網(wǎng)等并堵塞鼠洞、墻縫。

（1）下水道和排水溝要完整無缺，及時修復破損的管道。通向外環(huán)境的管道要加防鼠網(wǎng)防止鼠類進入建筑物內，防鼠網(wǎng)縫隙小于10mm，廚房操作間下水道出水口有金屬柵欄，縫隙小于10mm，地漏加蓋。

（2）食品庫房的門口有擋鼠板，高60cm；廚房操作間朝外環(huán)境開向的門應在門下部加裝擋鼠板，高度60cm。

（3）地下室和一樓的窗戶玻璃無破損，所有的通風孔要有金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼為6mm。

（4）門窗要合縫，縫隙小于6mm。木門和門框的底部包鐵皮。

（5）雨水落管的上端要加鐵皮球，下端要離地面30cm或直

接密封在下水道內，防止鼠類進人。

（6）所有管道和電纜進出建筑物的孔洞部要用水泥堵塞,沒有堵死的孔洞，其縫隙不得超過6mm。

（7）用水泥抹平建筑物內所有的孔洞和縫隙，防止鼠類隱藏利用。

（8）屋基離地面的深度不得少于60cm。對不合要求的舊建筑，要在四周外圍加10cm厚的L形水泥檔鼠板。

（9）防鼠板高60厘米，金屬鐵板制作，以鼠鉆不進為宜。

（10）對倉庫（包括飯店儲藏室）存放的物品要進行墊離（標準：離墻10厘米，離地20厘米），擺放整齊，室內地面、室外墻根處抹成水泥地面。

(四)工作重點

要切實抓好重點單位、重點部位的防鼠設施建設。木門包60厘米高的鐵皮，門窗合縫，縫隙小于0.6厘米；下水道加網(wǎng)，網(wǎng)眼小于10毫米×10毫米；管好通風口，清理鼠尸，堵塞鼠洞。消除衛(wèi)生死角，及時清理所有鼠糞及外環(huán)境中的鼠洞、鼠道等。

二、防蠅、滅蠅設施建設要求

（一）城鎮(zhèn)達標標準

1．生產銷售直接入口食品的場所不得有蠅。室內不得存在蠅類孳生地，室內外不得有蠅類孳生地。

2．室內成蠅密度控制水平：有蠅房間陽性率小于或等于9%，陽性間蠅密度小于或等于3只/間。

3．室外蠅類孳生地密度控制水平：蠅類孳生地陽性率小于或等于5%。

4．防蠅設施：防蠅設施合格率大于或等于90%。

（二）具體檢查場所及達標要求

農貿市場、飯店、賓館、飲食店、機關食堂、副食店、食品加工廠、釀造廠、屠宰場、糧庫、飼料廠、醫(yī)院、汽車站

1．生產銷售直接入口食品的場所不得有蠅。

2．室內成蠅密度控制水平：房間數(shù)10間以下的單位有蠅房間數(shù)為0。11～30間的單位有蠅房間數(shù)不超過1間。31～60間的單位有蠅房間數(shù)不超過3間。61～100間的單位有蠅房間數(shù)不超過6間。陽性間蠅密度小于或等于3只/間。

3．室內外不得有蠅類孳生地，防蠅設施全部合格。

（三）建立和完善防滅設施具體措施

1、重點單位要完善防蠅設施建設，如紗窗、紗門、風簾等，重點場所門要有防蠅簾或風幕機，窗有完好的窗紗。

2、熟食柜必須有紗有罩。冷葷間必須獨立、封閉，符合食品衛(wèi)生標準。

3、盛放垃圾、泔水的容器必須有蓋且密閉，里邊不得有蠅蛆孳生。

4、農貿市場出售直接入口的食品（如熟食、醬菜）等的攤位，必須要安裝玻璃窗、紗窗或紗罩，且隨開隨蓋，防止蠅類接觸到食品，里邊不得有蠅。

5、農貿市場各攤位必須有盛放廢棄物的密閉容器，且無蠅蛆孳生。

6、集貿市場出售水產、家禽、肉類的必須有暢通的下水設施，且下水道內無蠅、蛆孳生。

（四）防蠅設施具體要求

1、紗窗、紗門、膠簾、珠簾

為防止蠅類與食物接觸，廚房、農貿市場熟食攤點、食品加工車間等必須做好防蠅工作，入口的食物要放置在紗櫥內或加蓋紗罩，在出售熟食的窗口上增設推拉紗窗或防蠅罩來防止蠅類污染。車間、居室等應有紗窗、紗門，出入口要加膠簾，通向外部的排風扇要加紗網(wǎng)。以防蠅類侵入室內。通過試驗：各類房屋安裝合格的防蠅設施并使用得當，能阻擋入侵蠅類的70%以上。

（1）安裝的防蠅設施必須符合防蠅的要求，如紗門、紗窗必須與其框架匹配、相互吻合，其縫隙不可過大；

（2）膠簾與門匹配：寬度必須大于門洞10cm以上，兩片之間，需2～3cm的重疊，長度距地面以0.5cm為宜，不可過長或過短；

（3）安裝后的防蠅設施要有專人負責管理，對破損或失效的防蠅設施及時更換或調整。

2、風幕或風道

通過機內的貫流風輪和風葉產生強大的氣流，形成一面無形的門，可阻止室外的廢氣、蚊蠅、塵埃等有害物質進入室內?？砂惭b在餐廳、飯店、賓館、單位、食品加工企業(yè)及公共場所等出入口的上方。

要求：

（1）風簾出風口向外傾斜30度；

（2）有效風速應大于7.62米/秒；

（3）風幕機吹出的風幅必須大于門洞的寬度；

（4）該設施應安裝在門框上，安裝的底板必須牢固聯(lián)結在墻上，防止由于松動引起意外情況。

3、水簾或水幕

有條件的特殊行業(yè)車間可用水簾，這種裝置通常安裝在生產、肉類加工或冷凍車間輸送原料的入口處。在進門門框上方安裝一排或多排水噴頭，打開后，可形成一道水幕，可有效地將飛來的蠅類驅走，從而達到防蠅的目的。

（五）重點單位防蠅、滅蠅設施建設要求

1、集貿（農貿）市場

市場內所有常開的門窗要安裝完整無損的紗窗、紗門、風簾；銷售直接入口食品的攤位要有封閉，隔離的防蠅、防塵罩等設備，每個攤位設置有蓋的垃圾污物桶，每天要清洗；銷售活鮮并代客宰殺鮮魚的攤位，要設有宰殺密閉容器盛魚磷及內臟，須有上、下水設施；重點部位的從業(yè)人員須配有蠅拍，中小餐飲店必須安裝滅蠅燈并24小時使用以控制成蠅密度。

2、賓館、飯店、中小餐飲店

有條件的單位大廳出入口處安裝風簾；風簾出風口向外傾斜30度，風速控制在7.62米/秒以上（或安裝紗門、紗簾)；廚房、餐廳必須安裝滅蠅燈并24小時使用以控制成蠅密度，配備蠅拍。冷葷間有封閉隔離設施、菜墩要每日刷洗防止蠅產卵孳生，配備蠅拍。粗加工場所安放帶蓋垃圾污物桶。后廚室外放置捕蠅籠。垃圾污物袋裝，入桶加蓋，日產日清，桶內干凈清潔衛(wèi)生，及時清除廢舊積水容器。

3、商場、副食、超市

通向室內的門要有風簾和門簾，窗戶要有紗窗；銷售直接入口食品的場所和攤位要有封閉隔離罩，達到防蠅防塵效果，安裝滅蠅燈并24小時使用以控制成蠅密度，配備帶蓋垃圾桶，垃圾廢棄物要日產日清，保持桶內清潔衛(wèi)生。

4、機關、企事業(yè)單位、居民小區(qū)（住戶）

配備防蠅蚊紗窗門簾，清除室內衛(wèi)生死角，設置密閉的生活垃圾桶，日產日清，重點搞好廁所，廚房處的衛(wèi)生，清除衛(wèi)生死角，消滅蠅類及蟑螂孳生場所，使室內蠅、蚊、蟑螂密度達標。

其他行業(yè)單位（機關、學校、幼兒園），窗口單位（火車站、客運站），商場（超市）均可參照上述方法落實防滅設施。

（六）滅蠅燈安裝和使用的技術要求

1、滅蠅燈分類

滅蠅燈按捕殺的功能分為電擊式和粘捕式，其原理都是利用光線引誘蟲蠅，誘使蟲蠅靠近滅蠅燈燈管，使昆蟲接觸滅蠅燈附近的高壓電柵欄或粘蠅板，將其電死或粘住，達到殺滅蟲蠅的目的。

（1）電擊式滅蠅燈特點

因電擊過程中，將蟲尸擊飛，四處散落，可能造成進一步污染。

（2）粘捕式滅蠅燈特點

通過內置的粘板捕蟲，不會造成二次污染，并且有利于監(jiān)測蟲害種類和數(shù)量、趨勢。

2、滅蠅燈安裝技術要求

安裝說明：

（1）避免光源競爭:滅蠅燈應當安裝于光源竟爭最小的位置。

①嚴禁安裝在強光、陽光直照位置。

②嚴禁正對入口及門、窗戶的位置。

③嚴禁安裝在多塵、高溫、嚴寒或氣流過強的位置（如空調、冷凝管道下方）。

④嚴禁安裝在被存貨、裝飾物遮擋光線的位置。

（2）切斷入侵通道：滅蠅燈應安裝于關鍵入口位置以“攔截”飛蟲

①安裝在門戶附近、在餐飲業(yè)飛蟲常大量聚集于后廚后門等距離雜垃圾更近的區(qū)域。

②安裝在飛蟲的必經(jīng)之處（如出入通道、出貨平臺、門窗等區(qū)域）。

③安裝在內部滋生源區(qū)域（如洗手臺、清冼間）生產線及倉庫。

（3）選擇正確的安裝高度

①安裝位置應該離地面1.8-2M 離天花板頂部0.6-1.2M 則捕蟲效果更佳。

②工業(yè)場所安裝懸掛式滅蠅燈，可安裝于距離地面2.5M以上的位置、以避免影響人力貨物等進出。

③食品生產區(qū)域：不可直接安裝在食品加工、烹飪、包裝、擺放設備或器皿上方，且保持水平距離1.5米或以上。  

（4）保護裸露食物

①在食品加工區(qū)域，滅蠅燈應該安裝在食品加工區(qū)附近（將飛蟲引離保護區(qū)域）但請勿安裝于食品或食品接觸表面正上方。

（5）確保維護安全便捷

①不宜安裝在來往人員與貨品易碰撞損壞的位置。

②不宜安裝在設備上方、不便維護及危險的位置。

管理規(guī)范 ：

（1）配備24小時不間斷電源插座、確保24小時處于工作狀態(tài)，以確保捕蟲的效果及持續(xù)監(jiān)控。

（2）粘蟲紙應至少保持1至4周清理，更換一次。

（3）燈管每月清理一次，每年更換一次、最好是夏季來臨前進行更換。

（4）使用場地保持相對密封的環(huán)境、窗戶及門安裝紗窗紗門，并安裝自動閉門器。

（5）出入口及通道口安裝風速達到11m/s或者以上的風幕機。

（6）玻璃上應該粘貼防蟲貼膜、以減弱夜間室內光線于于外界的影響。

（7）不得在滅蠅燈內投放雜物、最好對于每臺燈編號，配置記錄卡。

附件6

丘北縣病媒生物防制先進城區(qū)備查點明細表

序號

檢查單位

（城市規(guī)模按≤50萬人標準）

備  注

需上報檢查點數(shù)量

檢查點

檢查點聯(lián)系方式

監(jiān)管單位聯(lián)系方式

聯(lián)絡員

聯(lián)系電話

聯(lián)絡員

聯(lián)系電話

1

機關企業(yè)單位

60

有食堂

單位10家

2

中小餐飲

100

中小餐飲點請集中安排在兩條餐飲街備查。

3

商場超市

20

4

賓館飯店

20

帶廚房至少10家

5

農貿市場

6

6

醫(yī)院

6

7

建拆工地

16

8

汽車站

3

9

學校

12

10

居（家）委會

20

11

城中村、城鄉(xiāng)結合部

6

12

公共綠地、公園或道路兩側

8

13

公廁

3

14

垃圾中轉站

3

15

室外垃圾容器

100

報道路名稱

16

大中型水體/個

10

17

疾病預防控制中心

1

18