導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇文化習(xí)俗，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

除夕的風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌

除夕及其來(lái)歷

據(jù)《呂氏春秋•季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅(qū)逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節(jié)令的由來(lái)。據(jù)稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》等史籍。

除夕，又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時(shí)值每年農(nóng)歷臘月(十二月)的最后一個(gè)晚上，是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復(fù)始、萬(wàn)象更新的節(jié)日。與清明節(jié)、中元節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)，也是流行于漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。

除夕前夕，家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過(guò)年，并以年糕、三牲奉祀。

除夕，自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

關(guān)于除夕的風(fēng)俗習(xí)慣

年夜飯

除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、鮑魚等做成煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。

年夜飯的內(nèi)容很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)?rdquo;貼于左右兩個(gè)門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

貼窗花

在中國(guó)民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。

貼福字

在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。中國(guó)民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。

燃爆竹

中國(guó)民間有“開門爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開門的第一件事就是

燃放爆竹，以噼噼啪啪的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

祭祖

古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設(shè)火鍋，按靈位設(shè)杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時(shí)換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時(shí)炸以香油，蘸以白糖，另有風(fēng)味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻(xiàn)供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時(shí)也必須叩謁祖先堂，不獨(dú)慎終追遠(yuǎn)至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

我國(guó)部分地區(qū)有一種除夕上墳的風(fēng)俗，稱為送年食。上墳時(shí)間一般在除夕的下午，人們把做好的年夜飯，送到亡故親人的墳上，讓亡故的親人與生者一起享用除夕夜的美食，從而寄托人們對(duì)亡故親人的哀思。

掛燈籠

中國(guó)的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時(shí)期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的紅燈籠，來(lái)營(yíng)造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點(diǎn)著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

壓歲錢

壓歲錢是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂(lè)，列隊(duì)跪拜;而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索，最后把老祖宗的紅包挖掘出來(lái)，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂(lè)不可支，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭。過(guò)年給壓歲錢，體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)，和晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)。

除夕的節(jié)日禁忌

除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語(yǔ)，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。人們?cè)诖竽耆絹?lái)時(shí)，一面歡度佳節(jié)，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生，以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時(shí)，有更多的禁忌。

1.關(guān)于“吃”

長(zhǎng)輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說(shuō)“不要”，而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了，要說(shuō)“吃興了”或“太多了”，而不是直接說(shuō)“沒(méi)有了”……。這些吉利話是人們的“除夕功課”，大人要教孩子說(shuō)，否則新年不順。

2.關(guān)于祭祖

年夜飯就餐前，必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請(qǐng)祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說(shuō)人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。祖靈請(qǐng)來(lái)之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭(zhēng)座位;不得吵鬧，更不準(zhǔn)罵人，否則就是對(duì)祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時(shí)，不得高呼小孩的名字，以免大門外無(wú)主鬼魂聽到后，造成小孩夭折。正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。

3.關(guān)于守歲

吃完年夜飯后，有除夕守歲的風(fēng)俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同時(shí)，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見“惡魔”;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會(huì)醒來(lái)，導(dǎo)致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意為著這年會(huì)有“破運(yùn)”，補(bǔ)救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數(shù)天，即可化解災(zāi)難。

除夕的風(fēng)俗習(xí)慣，你了解多少?

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱該日為大年三十，是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過(guò)年，并以年糕、三牲奉祀。

農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、守歲、貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息，受漢文化的影響，除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

風(fēng)俗習(xí)慣

年夜飯

除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

貼福字

在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。中國(guó)民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

貼年畫

春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。

燃爆竹

中國(guó)民間有“開門爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開門的第一件事就是

燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

祭祖

古時(shí)，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有祭祖的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設(shè)火鍋，按靈位設(shè)杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時(shí)換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時(shí)炸以香油，蘸以白糖，另有風(fēng)味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻(xiàn)供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時(shí)也必須叩謁祖先堂，不獨(dú)慎終追遠(yuǎn)至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。

掛燈籠

中國(guó)的燈籠又統(tǒng)稱為燈彩。起源于1800多年前的西漢時(shí)期，每年的除夕節(jié)前后，人們都掛起象征團(tuán)圓意義的紅燈籠，來(lái)營(yíng)造一種喜慶的氛圍。除夕之夜守歲，門口掛著紅燈籠，堂屋燃著熊熊的紅火，點(diǎn)著蠟燭或油燈，一家人圍桌而談。

篇2

各色各異的酒吧

在德累斯頓的廣場(chǎng)兩側(cè)，有許多各色各異的酒吧，每個(gè)酒吧也裝飾得古色古香，清雅宜人，整潔的小桌上擺放著精致的小花，休閑而放松的人們，一邊喝啤酒一邊聊天：老板穿著古典民族風(fēng)情服裝，熱情接待每位客人；在易北河畔的涼亭上有許多藝術(shù)家在拉琴、吹樂(lè)、敲打，盡情地表演；有畫畫的，描繪易北河沿岸美麗風(fēng)光；有賣藝的藝人，如果你投了錢，他們就會(huì)開始表演……在這里古雅氣氛和現(xiàn)代文明相融成一體。

奇特的婚俗

在街上，我們?cè)趲滋靸?nèi)有幸碰到三位準(zhǔn)新娘。每位新娘都穿著便裝，只是在頭上帶著簡(jiǎn)單的婚紗頭飾，她們周圍都有一群女友相伴。遇到第一位準(zhǔn)新娘時(shí)，我們正在街上拍照，她和她的女友主動(dòng)走過(guò)來(lái)和我們打招呼，并且介紹她就要結(jié)婚了，按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，這是她在結(jié)婚前最后一次和她的閨中好友在一起，她們?cè)诮榻B時(shí)異常的激動(dòng)。隨后她們邀請(qǐng)我們和她們拍照，并在準(zhǔn)新娘的白色T恤衫上用漢語(yǔ)簽上我們的名字。另外兩位準(zhǔn)新娘都是在街上拿著一個(gè)小籃子，里面有各種小東西，有飲料、女孩子用的小裝飾等，你只需出1歐元，就可隨意挑選籃中的一件東西。通過(guò)交談，我們了解到：這里的新人們常常在婚禮前把自己簡(jiǎn)單打扮一下，然后準(zhǔn)新娘和自己的女友，準(zhǔn)新郎和自己的男友上街將自己?jiǎn)紊頃r(shí)用過(guò)的一些東西或一些日常用品擺個(gè)攤、提個(gè)籃子出售，路人一看就知道他們要結(jié)婚了，很多人會(huì)出錢買，買得越多的人預(yù)示著自己的兆頭就越好。另外，按照德國(guó)的風(fēng)俗，結(jié)婚的前一晚，新郎或新娘的朋友會(huì)給他們布置一個(gè)奇怪的任務(wù)，然后男人們陪著新郎或女孩們陪著新娘，去完成這個(gè)任務(wù)。比如新娘扮成魔鬼的模樣去收集陌生人的襪子，以花1歐元就可以得到準(zhǔn)新娘的一個(gè)吻的方式來(lái)收集青壯年男子的吻等等。

小門大窗戶的建筑

在德國(guó)我們發(fā)現(xiàn)居民住宅建筑有一個(gè)特點(diǎn)：門小窗戶特大，而且在建筑物的頂側(cè)有一個(gè)很大的鐵鉤。這種獨(dú)特的建筑方式是來(lái)源于很早的習(xí)俗，為了方便家具進(jìn)出，有利通風(fēng)照明。另外，一直以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國(guó)人，窗戶也強(qiáng)求“嚴(yán)謹(jǐn)”，家家戶戶基本上都是八字形白紗窗簾，在窗戶上擺放著各種各樣的小花和一些別致的小裝飾，而且基本都是面朝外的。在街上，你可隨時(shí)欣賞到這種別致的裝飾。居住在高速公路旁的居民們還把廚房、衛(wèi)生間、浴室這些不需要太多陽(yáng)光的房間都造在靠馬路一側(cè)，配上特制的窄小密封式窗戶，而臥室、起居室則面向背對(duì)公路的一側(cè)，開大窗戶。建筑內(nèi)部的院子，躲開噪音的同時(shí)也得到了良好的光線。

涂鴉

在德國(guó)，在一塵不染的城市街頭兩側(cè)，在風(fēng)光秀麗的旅游勝地，甚至在停靠車站的火車車廂外殼上，都時(shí)常會(huì)看到一處處刺眼的亂寫亂畫圖。原來(lái)德國(guó)人也愛(ài)亂寫亂畫，涂寫的內(nèi)容五花八門。我們發(fā)現(xiàn)，在德累斯頓的幾乎所有廢舊建筑物都得到了亂寫亂畫的“點(diǎn)綴”，這讓人不禁想起德國(guó)統(tǒng)一前這個(gè)地區(qū)柏林墻上的各種墻畫，西邊的人民希望在那道灰色水泥墻上大肆“粉飾”，一泄他們的不滿。然而冷戰(zhàn)雖已過(guò)去，建筑物上的“創(chuàng)作”卻變本加厲：有的是奇形怪狀的卡通造型，有的是憤世嫉俗的宣言，有的是各種各樣的德文字母，還有一些人把亂寫亂畫作為向人示愛(ài)或表達(dá)恨的手段。但是，似乎所有路人對(duì)這些建筑物上的亂寫亂畫都滿不在乎，看都不看一眼。在德國(guó)，涂鴉有很多“規(guī)矩”，比如政府、宗教、公共、歷史或明示“嚴(yán)禁標(biāo)貼涂鴉”的建筑物不能噴，而灰不溜秋的粉刷墻或水泥墻，以及樣子丑的廢舊建筑物則必噴。可以說(shuō)，正規(guī)的“涂鴉”都會(huì)“適時(shí)適地”出現(xiàn)，而隨便在墻上簽個(gè)大名或違反上述規(guī)定的，大多是不守規(guī)矩之輩。支持涂鴉的是德國(guó)文化中一個(gè)十分重要的字眼――容忍，只要不違反法律，不干涉他人自由，每個(gè)人的思想都應(yīng)得到尊重。這就是“涂鴉”行為得以生存，并被很多人冠以“涂鴉藝術(shù)”的原因。

乘坐公交車

德國(guó)所有的大城市里都有復(fù)雜的公共交通網(wǎng)絡(luò)。城市里的公交系統(tǒng)非常便利，而且按照公車時(shí)刻表準(zhǔn)時(shí)到站。一般在司機(jī)處買票或者在汽車站上有自動(dòng)售票機(jī)。在德累斯頓，我們拿到的是一張通票，即我們的公交票是10天內(nèi)有效的，第一次乘車時(shí)，需要拿票在公交車上激活，然后每次乘車就無(wú)須再出示票了，而且可以乘坐除出租車之外的任何一種市內(nèi)交通工具。同時(shí)要注意雖然不用每次出示車票，但必須要帶好票，如果在偶爾的檢票中被發(fā)現(xiàn)沒(méi)票，就要受到非常重的處罰。德國(guó)的乘車憑自覺(jué)，同時(shí)依法行事。

德國(guó)公交車的中門位置一般有幾平方米的空間，可以上兩輛輪椅或者三輛嬰兒車。平時(shí)這里可以站人，但是如果輪椅或者嬰兒車上來(lái)了，沒(méi)有空間，也沒(méi)有座位，原先站在那里的青壯年乘客要么往車廂過(guò)道擠一擠，要么下車等下一趟班車，下車的乘客還經(jīng)常為輪椅、嬰兒車上車提供幫助。高峰期班車一般都比較擁擠，過(guò)道經(jīng)常站滿人。

德國(guó)法律規(guī)定，老弱病殘?jiān)谐俗卉囅碛袃?yōu)先權(quán)。一般來(lái)說(shuō)，公交車有三分之一左右的座位是老弱病殘?jiān)斜Ａ糇?，用藍(lán)十字標(biāo)記，十分醒目。保留座位于車廂前半部分，靠近前門和中門，上下比較方便。這些座位即使空著，站著的青壯年一般也不去坐。如果坐了，一旦看到有老弱病殘?jiān)猩宪?，必須趕緊起立還座。

德國(guó)巴士的車門都可以由乘客手動(dòng)開啟，當(dāng)然是在車停穩(wěn)之后(關(guān)門則由司機(jī)控制)。有的車上是一柄把手，更多的是按鈕。車停下來(lái)后，車內(nèi)外的乘客可以扳動(dòng)或摁一下按鈕開門。在國(guó)內(nèi)，這些都有司機(jī)或售票員掌握，我們習(xí)慣了站在門前等候，剛到德國(guó)。有一次到站后，我們站在門口，門沒(méi)開，等我還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，車開了，我們很是著急，也很生氣。我對(duì)著司機(jī)英語(yǔ)叫喊，但是沒(méi)人理睬。這時(shí)一德國(guó)青年用英語(yǔ)告訴我應(yīng)該自己摁一下按鈕開門，我才反應(yīng)過(guò)來(lái)。德國(guó)的電車?yán)锇惭b了電子屏幕，顯示站名。對(duì)于我們這樣的不懂德語(yǔ)的外國(guó)人來(lái)說(shuō)，這太重要了。我只要記住自己應(yīng)該在哪站下就不會(huì)坐過(guò)站。下車之前，可以按一下車廂扶欄上的按鈕，司機(jī)就會(huì)到站停車。初到德國(guó)乘巴士需要注意兩點(diǎn)：一是在德國(guó)上巴士時(shí)不檢票，不定期途中會(huì)有列車員來(lái)查票；二是巴士的停車時(shí)間極短，特別是小站，下車的人很少，稍不留神很容易錯(cuò)過(guò)。

篇3

1.“老”字犯忌

在中國(guó)，我們習(xí)慣稱別人為“老師傅”、“老大爺”、“老兄”、“老同志”、“老大姐”等，其實(shí)聽話人未必真有那么大年紀(jì)。然而，在絕大多數(shù)西方國(guó)家里，“老”字則意味著一個(gè)人體弱多病，成為社會(huì)的包袱。因此，人們是非常忌諱“老”字的。

2.胖并不是福

中國(guó)人好久不見總喜歡夸獎(jiǎng)對(duì)方一句：“好久不見，你可發(fā)福了。”對(duì)方也會(huì)很高興地接受你對(duì)他的稱贊。然而，在講英語(yǔ)的國(guó)家里，人們很重視營(yíng)養(yǎng)，但更重視體型。當(dāng)面說(shuō)別人胖，是不會(huì)令對(duì)方高興的。

3.誰(shuí)先伸手？

在英美國(guó)家，握手也是很講究的。握手雙方如果是男女之間，女的應(yīng)先伸手；賓主之間，主人應(yīng)先伸手；老幼之間，年長(zhǎng)的應(yīng)先伸手；上下級(jí)之間，若有賓主關(guān)系，做主人者應(yīng)先伸手。

握手時(shí)應(yīng)用右手，并要注視對(duì)方，否則是不尊重對(duì)方的表現(xiàn)。有時(shí)為了表示更多的敬意，握手時(shí)還要微微點(diǎn)頭鞠躬。握手要上下微擺，不要一握就不動(dòng)。如果男子戴有手套，應(yīng)先摘下手套再握手。若確有某種原因摘手套有困難，須先說(shuō)一聲：“Excuse my gloves.”女的則不必摘手套。

4.問(wèn)候 （Greetings ）

問(wèn)候的方式依時(shí)間、環(huán)境、雙方熟悉程度等情況而定。Good morning/afternoon/ evening分別用于早上、下午、晚上的問(wèn)候，是較正規(guī)的用語(yǔ)。Hello/Hi 則用于非正式的場(chǎng)合，是較隨便的說(shuō)法。Good night不表示問(wèn)候，只用于晚上分手時(shí)?；卮?“How are you？”時(shí)，如果對(duì)方不是親密的朋友或自己的家庭成員，即使你感覺(jué)不好，一般也要說(shuō)Fine或Very well。

歐美國(guó)家的問(wèn)候和我們的習(xí)慣大不相同，我們習(xí)慣問(wèn)，“你上哪兒去？”“你吃了嗎？”這在歐美國(guó)家是禁忌使用的。吃飯、上哪兒是人家的私事，歐美人不喜歡別人問(wèn)及自己的事。

5.介紹

介紹別人認(rèn)識(shí)時(shí)，一般先把主人介紹給客人，把年輕的介紹給年老的，把地位低的介紹給地位高的。介紹別人或自我介紹時(shí)，一般要介紹全名，但也可只介紹名，特別是雙方都是年輕人時(shí)。注意：介紹時(shí)習(xí)慣說(shuō)“This is...” 不說(shuō) “He/She is...”如： This is Kate Green。

雙方認(rèn)識(shí)后，一般都以How do you do？或Nice to meet you！等表示問(wèn)候。接著進(jìn)行一般的交談，初次見面常談?wù)撚嘘P(guān)天氣、運(yùn)動(dòng)、電影、時(shí)事等認(rèn)為是最安全的話題，切忌問(wèn)及對(duì)方的信仰、收入、婚姻、年齡、生活、工作等諸如此類的私事。

6.Fire 的妙用

篇4

關(guān)鍵詞：萬(wàn)圣節(jié)前夜中元節(jié)文化習(xí)俗

一、萬(wàn)圣節(jié)前夜的由來(lái)和文化習(xí)俗

1.萬(wàn)圣節(jié)前夜傳說(shuō)

萬(wàn)圣節(jié)定在每年的十一月一日，稱為All Saints'-Day。舊名叫Hallowmas，不過(guò)萬(wàn)圣節(jié)的同根詞Halloween更為響亮，一直沿用到現(xiàn)在，意思是“萬(wàn)圣節(jié)前夜”，即十月三十一日夜晚。萬(wàn)圣節(jié)是西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日。這一夜是一年中最“鬧鬼”的一夜，所以也叫“鬼節(jié)”。 最早時(shí)，年輕的人們成群集隊(duì)，戴著各種怪異面具，拎著刻好的蘿卜燈（punpkinlantern南瓜燈系后期習(xí)俗，古西歐最早沒(méi)有南瓜），他們游走于村落間。這在當(dāng)時(shí)其實(shí)是一種秋收的慶典，也有說(shuō)是“鬼節(jié)”。傳說(shuō)當(dāng)年死去的人，靈魂會(huì)在萬(wàn)圣節(jié)的前夜造訪人世，據(jù)說(shuō)人們應(yīng)該讓造訪的鬼魂看到圓滿的收成并對(duì)鬼魂呈現(xiàn)出豐盛的款待。為了擺脫鬼魂的糾纏，萬(wàn)圣節(jié)這天晚上人們會(huì)把家里的爐火滅掉，營(yíng)造一個(gè)寒冷陰森的環(huán)境，并把自己打扮成鬼怪的模樣，大聲怪叫。即便嚇不走鬼魂，也要讓鬼魂分不清誰(shuí)是活人、誰(shuí)是鬼魂，從而無(wú)法找到替身。萬(wàn)圣節(jié)前夜到處有女巫和鬼魂的說(shuō)法就是這么開始的。至今在歐洲某些與世隔絕的地區(qū)還有人相信這是真的。

2.西方人的萬(wàn)圣節(jié)文化習(xí)俗

如今在西方，尤其歐洲和北美洲，人們都把萬(wàn)圣節(jié)前夜看作盡情玩鬧、講鬼故事和互相嚇唬的好機(jī)會(huì)。于是人們不再把這節(jié)日僅僅用來(lái)贊美秋收，而是讓它變成一場(chǎng)真正的“狂歡”。而臉譜化妝是萬(wàn)圣節(jié)傳統(tǒng)節(jié)目之一。美國(guó)的街上四處可見精彩的現(xiàn)場(chǎng)表演、戲臺(tái)上演的幻覺(jué)魔術(shù)、逼真的游尸和鬼魂，及各種恐怖電影的放映。喜愛(ài)發(fā)揮創(chuàng)意的美國(guó)人，在這一天所有人都可以則極盡所能的將自己打扮得鬼模鬼樣，讓鬼節(jié)變得趣味多了。

對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，萬(wàn)圣節(jié)是一年中最開心的日子。在學(xué)校時(shí)，他們會(huì)制作萬(wàn)圣節(jié)的裝飾品：各種各樣桔紅色的南瓜燈。你可以用黑色的紙做一個(gè)可怕的造形：一個(gè)騎在掃帚把上戴著尖尖帽子的女巫飛過(guò)天空，或者是黑蝙蝠飛過(guò)月亮。這些都代表惡運(yùn)。當(dāng)然黑貓代表運(yùn)氣更差。有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)黑貓騎在女巫掃帚后面飛向天空的造形。在萬(wàn)圣節(jié)的晚上，孩子們會(huì)穿著一些各式的鬼服提著用南瓜制成的燈籠，戴上面具和口袋外出。小一點(diǎn)的孩子必須和他們的父親或母親一塊出去，大一點(diǎn)的孩子則一起到領(lǐng)居家，按他們的門鈴并大聲喊道：“惡作劇還是招待！”鄰居們會(huì)評(píng)價(jià)孩子們們的化裝。有時(shí)還會(huì)和孩子們一起玩，假裝被鬼或者女巫嚇著了。但是大人們通常會(huì)帶一些糖果和花生放進(jìn)孩子們的“惡作劇還是招待”的口袋里。如果沒(méi)人回答門鈴或者是有人把孩子們趕開，孩子們就捉弄他們，通常是拿一塊肥皂把他們的玻璃涂得亂七八糟。有一個(gè)典型的萬(wàn)圣節(jié)花招是把一卷手紙拉開，不停地往樹上扔，直到樹全被白紙裹起。除非下大雪或大雨把紙沖掉，紙會(huì)一直呆在樹上。這并不造成真正的傷害，只是把樹和院子搞亂，通常會(huì)讓大人們哭笑不得。最后孩子們各自回家，數(shù)數(shù)誰(shuí)的糖果最多，和家人一起歡慶節(jié)日。

二、中元節(jié)的由來(lái)和文化習(xí)俗

1.中元節(jié)的傳說(shuō)

中元節(jié)，即農(nóng)歷七月十四/十五日，又稱鬼節(jié)。 關(guān)于這個(gè)節(jié)日，有一個(gè)重要的佛教傳說(shuō)：釋迦十大弟子之一目連，看到他的母親墜入餓鬼道中，過(guò)著吃不飽的生活。于是目連用他的神力化成食物，送給他的母親。但他的母親不改貪念，一見到食物來(lái)，深怕其他惡鬼?yè)屖?。貪念一起，食物到她口中立即化成火炭，無(wú)法下咽。目連雖有神通，身為人子，卻救不了其母，十分痛苦，請(qǐng)教佛陀如何是好。佛于是講述了《盂蘭盆經(jīng)》，囑咐他七月十五作盂蘭盆供養(yǎng)僧眾以祭其母。

這里還有一個(gè)古老的傳說(shuō),說(shuō)是關(guān)于鬼節(jié)的來(lái)歷，傳說(shuō)地藏菩薩，也就是人們常說(shuō)的“閻王爺”，他的母親去世后來(lái)到陰朝地府，被關(guān)在牢房里少不得受十八層地獄的種種折磨，地藏菩薩是個(gè)孝順的兒子，看到母親受罪心中不忍，在七月十五這天竟恂私情，讓看守牢房的小鬼偷偷把牢門打開放他母親出來(lái)，誰(shuí)知這一開牢門不要緊，牢房中的小鬼們蜂擁而出跑到人間為害百姓，所以就有了“七月半，鬼亂竄”之說(shuō)。那些跑回家鄉(xiāng)的鬼紛紛向家人索要錢財(cái)以便回去用來(lái)生活和打通關(guān)節(jié)希望早日托生。后來(lái)人們把這一天就定為“鬼節(jié)”。

2.中元節(jié)的文化習(xí)俗

如今在北方的民間，中元節(jié)這一天， 人們會(huì)從很遠(yuǎn)的地方回家掃墓，在墓前擺上餃子、白酒、瓜果，燒些紙錢等祭奠已故的親人。如果因路途遙遠(yuǎn)而無(wú)法回家的人，會(huì)在路邊畫上圓圈燒些紙錢祭拜。由此可見，在中國(guó)，“鬼節(jié)”是因傳統(tǒng)美德的孝心而起的。祭祀方式簡(jiǎn)單但不失莊重，基本上保存了鬼節(jié)淳樸的意義。同時(shí)向后輩及自己對(duì)這個(gè)特殊的節(jié)日闡述了感情的延伸，以及對(duì)未來(lái)的提醒，賦予了鬼節(jié)豐富的人文內(nèi)涵。

三、中外“鬼節(jié)”文化差異

同樣都是“鬼節(jié)”，為什么會(huì)有如此大的差異呢？

從綜上所述的傳說(shuō)中我們就不難理解對(duì)于美國(guó)及西方人而言，萬(wàn)圣節(jié)的意義是扮鬼裝鬼搞怪，是一個(gè)慶祝夏天這個(gè)季節(jié)結(jié)束迎來(lái)豐收的秋季的節(jié)日。

而中元節(jié)則是把我國(guó)的本土文化――“孝”文化的再現(xiàn)。它是中國(guó)的傳統(tǒng)美德。是人們對(duì)祖先的一種思念、一種崇敬，還有一種畏懼，從一定意義上講，是中國(guó)文化與中國(guó)孝意識(shí)、孝行為的內(nèi)容與方式，及其歷史過(guò)程，政治性歸結(jié)和廣泛的社會(huì)衍伸的總和。

這也同時(shí)要求我們課堂教學(xué)中在向?qū)W生們介紹外國(guó)節(jié)日時(shí)，要結(jié)合外國(guó)的文化習(xí)俗，同時(shí)結(jié)合中國(guó)的歷史和文化底蘊(yùn)，通過(guò)探討和發(fā)現(xiàn)，是學(xué)生能夠在了解并豐富對(duì)本國(guó)文化的理解的同時(shí)，加深對(duì)外國(guó)文化的認(rèn)識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 高一虹.語(yǔ)言文化差異的認(rèn)識(shí)與超越 M .北京 外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社 2000

篇5

習(xí)俗即是人們?cè)陂L(zhǎng)期的實(shí)踐中逐漸形成和積累起來(lái)的共同遵守的一種行為模式。飲食習(xí)俗是飲食禮儀的基礎(chǔ)，飲食禮儀主要指飲食活動(dòng)中成文的制度禮數(shù)。唐代進(jìn)士宴會(huì)的習(xí)俗有其社會(huì)根源和歷史根源，對(duì)人們的生活、生存和發(fā)展產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響。

(一)固定的程序和舉辦時(shí)間

唐代進(jìn)士宴會(huì)有固定的程序，一般是先選出“主宴”、“錄事”，然后大家湊錢，最后選地方聚宴。到了中晚唐，還出現(xiàn)了專門為進(jìn)士辦理宴會(huì)服務(wù)的“進(jìn)士團(tuán)”，《唐摭言》記載:“長(zhǎng)安游手之民自相鳩集，目之為進(jìn)士團(tuán)。初則至寡，洎大中、咸通已來(lái)，人數(shù)頗眾。其有何士參者為之酋帥，尤善主張?bào)巯?。凡今年才過(guò)關(guān)宴，士參已備來(lái)年游宴之費(fèi)，由是四海之內(nèi)，水陸之珍，靡不畢備。”進(jìn)士放榜后，新進(jìn)士參謁宰相和拜謝座主，便赴期集院(供新進(jìn)士聚集的地方)，院內(nèi)盛設(shè)宴饌，此時(shí)宴會(huì)正式進(jìn)入流程。是日，狀元與同年相見，即分派職司，錄事通常由狀元擔(dān)任，其余則有主宴、主酒、主樂(lè)、探花、主茶等，通過(guò)抽名紙等方式斂集宴會(huì)所需資金交給進(jìn)士團(tuán)。唐代每年二月放進(jìn)士榜，從放榜的二月開始，新科進(jìn)士們的各項(xiàng)宴會(huì)活動(dòng)魚貫接踵。伊璠《及第后寄梁燭處士》曰:“十年辛苦一枝桂，二月艷陽(yáng)千樹花。”據(jù)《南部新書》乙卷記載:“進(jìn)士春關(guān)，宴曲江亭，在五六月間。”從二月放榜到五六月間皆是慶賀游宴的時(shí)間。流傳下來(lái)的曲江游宴詩(shī)，在唐詩(shī)中占相當(dāng)篇幅。這種宴會(huì)時(shí)間一度由春天延長(zhǎng)到仲夏，是唐代時(shí)間最長(zhǎng)的游宴?！侗崩镏拘颉吩?“自歲初等第于甲乙，春闈開送，天官氏設(shè)春闈宴，然后離居矣。近年延至仲夏。”

(二)別具風(fēng)味的飲食習(xí)俗

科舉考試，金榜題名，從中央到地方都有一系列祝賀活動(dòng)，是當(dāng)時(shí)社會(huì)生活中的大事。酒是用于慶賀的最佳飲品，具有不可替代的作用。曹松在《及第敕下宴中獻(xiàn)座主杜侍郎》的詩(shī)中說(shuō):“得召丘墻淚卻頻，若無(wú)公道也無(wú)因。門前送敕朱衣吏，席上銜杯碧落人。半夜笙歌教泥月，平明桃杏放燒春。南山雖有歸溪路，爭(zhēng)那酬恩未殺身。”“燒春”指的是燒春酒，劍南酒名為燒春，是經(jīng)過(guò)加熱處理過(guò)的酒。燒春酒產(chǎn)地為唐代劍南道的綿州，又稱“燒香春”，酒質(zhì)無(wú)色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，余香悠長(zhǎng)，屬濃香型大曲酒。劍南有生春和燒春兩種酒，唐代詩(shī)人李白曾在劍南“解貂贖酒”，留下了“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”的佳話。唐代進(jìn)士科尤為人所重，“每歲得第之人，不浹辰而周聞天下”，所以進(jìn)士宴會(huì)上的飲料與進(jìn)士們的身價(jià)相當(dāng)，體現(xiàn)出進(jìn)士們的地位。唐代酒類品種琳瑯滿目，就名稱而言，約有300余種。《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下對(duì)此有一概括性敘述:“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽(yáng)之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河?xùn)|之干和葡萄，嶺南之靈溪、博羅，宜城之九醞，潯陽(yáng)之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿類酒，法出波斯。”唐代的酒名多冠以“春字”，以“春”字命名酒，最初是標(biāo)明此酒是春季釀熟的春酒，唐代時(shí)，“春”字的內(nèi)涵增加了詩(shī)意，“春”字開始代替“酒”字用于酒名上，這是唐代詩(shī)歌繁榮在酒名上的反映。此習(xí)俗在唐代形成后，對(duì)后世產(chǎn)生了較大的影響，《武林舊事》記載的南宋時(shí)冠以“春”字的名酒有皇都春、留都春、十洲春、海岳春、秦淮春和谷溪春等十余種。直到今天，這一習(xí)俗尚有傳承，例如劍南春、景陽(yáng)春和竹露春等酒，唐代燒春酒發(fā)展為今天著名的劍南春酒。燒尾宴是唐代特有的宴會(huì)，它由帶有一定禮儀的官方宴會(huì)演變?yōu)榕髢姙榈堑谶M(jìn)士賀喜的宴會(huì)?！斗馐下勔娪浶Ｗⅰ肪砦濉稛病窏l記載“士人初登榮進(jìn)及遷除，朋僚慰賀，必盛置酒饌音樂(lè)以展歡宴，謂之‘燒尾’。”韋巨源《燒尾食單》有不少食品或菜肴是乳類食品，或與乳酪有關(guān)。如“單籠金乳酥”是一種用酥油作配料的蒸餅。“金乳”可能是黃色酥油。“巨勝奴”指的是一種用酥油蜜水和面，外粘黑芝麻的油炸食品。“金鈴炙”是一種原料中加酥油，色彩逼真如金鈴的烤制品。“乳釀魚”是用乳汁釀制的全魚。“仙人臠”是用乳汁煨燉的雞塊。唐人擅長(zhǎng)以乳酪入食，尤有特色的是凝酥清涼類食物。“魴鱗白如雪，蒸炙加桂姜。稻飯紅似花，調(diào)沃新酪漿。”櫻桃初下之時(shí)，正逢京城進(jìn)士科考放榜之際，所有及第的進(jìn)士都要聚集在一起，舉行櫻桃宴?！短妻浴肪砣洞榷魉骂}名游賞賦詠雜紀(jì)》記載:“新進(jìn)士尤重櫻桃宴，……時(shí)京國(guó)櫻桃初出，雖貴達(dá)未適口”，乾符年間，新進(jìn)士劉覃財(cái)力雄厚，買下了京城中所有的櫻桃，讓大家都來(lái)品嘗。當(dāng)時(shí)櫻桃“山積鋪席，”“人享蠻?一小盎，亦不啻數(shù)升。”可見當(dāng)時(shí)人對(duì)櫻桃的喜愛(ài)。據(jù)段成式《酉陽(yáng)雜俎》前集卷七《酒食》所言，唐人好以櫻桃配置食品。畢羅是把米飯與肉類或蔬果拌和煮成的飯食，著名的韓約家“櫻桃畢羅”，成品以其櫻桃色澤不變而著稱。乳酪櫻桃，胡食與漢果的搭配，正是唐代廣泛吸收外來(lái)文化的一個(gè)小小證明。櫻桃健屬于唐代的花色健餅之一，亦是當(dāng)時(shí)宴會(huì)中的佳品。

(三)異彩紛呈的禮儀習(xí)俗

《禮記•禮運(yùn)》說(shuō):“夫禮之初，始諸飲食。”揭示了禮儀制度和風(fēng)俗習(xí)慣始于飲食活動(dòng)的道理。有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束，唐代進(jìn)士宴會(huì)也不例外，產(chǎn)生了異彩紛呈的禮儀習(xí)俗。宴飲活動(dòng)屬“嘉禮”之一，是加強(qiáng)人際關(guān)系、溝通聯(lián)絡(luò)感情的禮儀。宴會(huì)開始前，新進(jìn)士要分派職司，一般由新科狀元出任錄事，其他同年則分擔(dān)主宴、主酒、主樂(lè)(一人主飲妓)、探花(以年最少者二人為之)、主茶等事務(wù)。錄事主持宴會(huì)，并查檢同年宴集裝備如被袋、酒器等是否齊全，以及行為是否合乎禮儀法度，若稍有缺失，則重加罰金———醵錢(出錢為醵)以支付進(jìn)士團(tuán)的費(fèi)用，這是錄事的另一個(gè)重要職責(zé)。筵席上新進(jìn)士依照一定的位次(按年齡大小交錯(cuò)相對(duì))就座。如需音樂(lè)歌舞，則要事先知會(huì)教坊，由教坊選派飲妓助興。聞喜宴是由官方出錢并主持的敕賜形式的宴會(huì)，具有較濃重的官方色彩，聞喜宴在皇帝詔命下達(dá)之后于去曲江之畔舉行，是新進(jìn)士宴會(huì)中一個(gè)大規(guī)模的宴會(huì)。“敕下后，人置被袋，例以圖障、酒器、錢絹實(shí)其中，逢花即飲。”官方出面主辦聞喜宴體現(xiàn)出科舉受到皇帝的重視，是統(tǒng)治階級(jí)籠絡(luò)士人，教化臣民的一種手段。唐代每年進(jìn)士及第者很少，一旦及第，皇帝賜宴，以示鼓勵(lì)，體現(xiàn)唐代“尚才”的風(fēng)尚，帶來(lái)了良好的讀書風(fēng)氣。讀書、科舉和做官，這是唐代無(wú)數(shù)貧寒子弟改變自己和家族命運(yùn)的主要途徑。曲江大會(huì)上，公卿百官也參與其間。當(dāng)座主蒞臨新進(jìn)士的杏園探花宴，新科進(jìn)士要借著濃酒香花的愉悅氛圍，再次答謝老師的簡(jiǎn)拔之恩，進(jìn)一步鞏固業(yè)已建立的利益互惠關(guān)系。姚合《杏園宴上謝座主》詩(shī)曰:“今日無(wú)言春雨后，似含冷涕謝東風(fēng)。”用詩(shī)歌抒發(fā)自己感激涕零的心情。賞樂(lè)觀舞歷來(lái)都是筵宴的構(gòu)成部分，樂(lè)舞侑食，將游樂(lè)寓于飲食的，使人徒得味外之味，興味盎然。唐代新進(jìn)士宴會(huì)也會(huì)邀請(qǐng)著名的歌手。玄宗開元、天寶年間，李八郎詞與詩(shī)并行于世。新及第的進(jìn)士們?cè)陂L(zhǎng)安的曲江開宴聚會(huì)。其中有位名士偕李八郎前往赴宴，這位名士對(duì)眾進(jìn)士說(shuō):“這是我的表弟，愿意到這來(lái)觀光。”新進(jìn)士見他衣衫破舊，沒(méi)有人愿意搭理他。酒過(guò)三巡，絲竹聲起。歌者曹元謙唱《念奴嬌》，眾人都稱賞不已，名士忽然指著李八郎說(shuō):“請(qǐng)讓我的表弟唱一曲。”眾人都輕視地冷笑，一曲唱罷，眾人皆為歌聲感動(dòng)泣下，圍住“表弟”拜道:“這必定是李八郎啊。”“花浮酒影彤霞爛，日照衫光瑞色鮮。十二街前樓閣上，卷簾誰(shuí)不看神仙。”樂(lè)人演奏，侑觴，百官列席，在酒宴上欣賞舞樂(lè)，這一習(xí)俗至今仍很盛行。

二、唐代進(jìn)士宴會(huì)的飲食文化特色

宴會(huì)作為一種饒有風(fēng)趣的進(jìn)餐方式，是人們社會(huì)生活的重要內(nèi)容之一。以文人群體為主的唐代進(jìn)士宴會(huì)注重飲食的環(huán)境氣氛，文化品位高，思想性強(qiáng)。

(一)“色、香、味、形、境”的有機(jī)統(tǒng)一

唐代進(jìn)士宴會(huì)將飲食作為一種高雅的藝術(shù)，講究色、香、味、形、境的完美統(tǒng)一，將樂(lè)舞、詩(shī)詞等藝術(shù)作品運(yùn)用于飲食菜肴之中，做到“吃中有情、吃中有景”。味是供味覺(jué)器官———舌頭品嘗的;香是供嗅覺(jué)器官———鼻子享受的;色、形、境都是供視覺(jué)器官———眼睛觀賞的。一道色、形俱美的肴饌，不僅能誘人食欲，同時(shí)又是具有明確主題思想的觀賞藝術(shù)作品。唐中宗時(shí)韋巨源舉辦的一次“燒尾宴”中的面點(diǎn)類食品，充分反映了這一點(diǎn)。這次“燒尾宴”上的食品名稱，流傳下來(lái)的共有五十八種，其中面點(diǎn)類食品就有二十五種。這二十五種面點(diǎn)，都有色澤、造型方面的嚴(yán)格要求。如“水晶龍鳳糕”要求糕體白亮如水晶，上面要有栩栩如生的龍鳳圖案來(lái)點(diǎn)綴，“火焰盞口槌”的上部，要像正在燃燒的火焰一樣的顏色和形狀，“曼陀樣夾餅”成型后，要像曼陀羅果成熟時(shí)那樣的顏色和四瓣裂開的形狀。看菜“素蒸音聲部”，這組食品是用面粉包著餡料，用籠蒸熟的，就是今天的包子一類。其餡料取材之奇，面粉之精以及滋味要求之美，令人驚嘆。就造型而言，是令人驚異的，它要求由七十二人組成的樂(lè)舞場(chǎng)面，既有彈琵琶、鼓琴瑟、吹笙簫的樂(lè)工，又有身著羅綺、翩翩起舞的歌女，各人有各人的服飾、姿勢(shì)、動(dòng)作和表情。這樣一組面點(diǎn)食品是一種高級(jí)美術(shù)作品。“素蒸音聲部”這組工藝食品以及與之相應(yīng)的同類食品被載入韋巨源的“燒尾宴”中。這一方面說(shuō)明中宗時(shí)期官僚生活的奢華和對(duì)樂(lè)舞興趣的濃厚;另一方面也告訴我們中國(guó)的烹飪講究造型美是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。境，基本含義是指環(huán)境，如干凈、寧?kù)o，進(jìn)一步是指境界，“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)”，小橋流水人家，燈紅酒綠，金壁輝煌，都指境界。境，還可以指意境，如暗香疏影。唐代新進(jìn)士曲江游賞和關(guān)宴，多在曲江四岸的亭館，有時(shí)也在租借來(lái)的大宅第或有名的苑囿，比如杏園和慈恩寺。曲江位于長(zhǎng)安東南，本漢樂(lè)游苑，隋時(shí)營(yíng)造京城，鑿之為池。其南有紫云樓、芙蓉苑，其西即杏園、慈恩寺。自中宗神龍以來(lái)，為長(zhǎng)安著名的游賞勝地。曲江最美的時(shí)候是春天，“紫蒲生濕岸，青鴨戲新波”，這是陽(yáng)和初動(dòng)的早春;“漠漠輕陰晚自開，青天白日映樓臺(tái)，”這是生意盎然的暮春。劉滄《及第后宴曲江》詩(shī)云:“及第新春選勝游，杏園初宴曲江頭。紫亳粉壁題仙籍，柳色簫聲拂御樓。霽景露光明遠(yuǎn)岸，晚空山翠墜芳洲。歸時(shí)不省花間醉，綺陌香車似水流。”環(huán)境與美食結(jié)合在一起引起的極大審美愉悅，這種歡暢的景象記憶猶新。美好的飲食環(huán)境可以增進(jìn)人的食欲，使人的審美情緒和感受達(dá)到較高的層次，促進(jìn)人精神的歡娛。杏園在通善坊，位于曲江池西側(cè)，與慈恩寺南北相望。“去歲歡游何處去?曲江西岸杏園東。花下忘歸因美景，樽前勸酒是春風(fēng)。”白居易憶其進(jìn)士及第的場(chǎng)景，仍難以忘懷杏園的美景?！肚刂袣q時(shí)記•探花》指出:“宴進(jìn)士杏花園，初會(huì)謂之探花宴。以少俊二人為探花使，遍游名園。若他人先折得名花，則二使皆被罰。”探花宴在杏園舉辦，翁承贊在《擢探花使三首》二首云:“今日始知春氣味，長(zhǎng)安虛過(guò)四年花。”詩(shī)中描述了杏園花的美。“探花時(shí)節(jié)日偏長(zhǎng)，恬淡春風(fēng)稱意忙。每到黃昏醉歸去，?衣惹得牡丹香。”在沉醉中物我兩忘，可知飲食環(huán)境對(duì)人的精神影響作用之大。

(二)“相與而共食”的人生境界

宴席形式由分食制向合食制的轉(zhuǎn)變始于唐代中期以后，至宋代逐漸普及開來(lái)的。對(duì)于新科進(jìn)士來(lái)說(shuō)，宴會(huì)不僅僅是享受美食，也是一種社會(huì)文化活動(dòng)。除了美食、美味、美器之外，還格外講究“相與而共食”的人生境界。宴會(huì)作為一種社交的場(chǎng)合，意在追求同堂共樂(lè)，天人諧和，心心相印的至高人生境界。“宴”的功能是“示慈惠，”其特征是“有折俎焉，得以相與而共食。”唐代新科進(jìn)士對(duì)待宴會(huì)，從來(lái)不把它看作果腹的手段，而習(xí)慣于用它作為聯(lián)絡(luò)人與人感情的紐帶。這種“共食”習(xí)慣，通過(guò)酒食游戲相征逐方式聯(lián)絡(luò)人際感情的文化傳統(tǒng)，一直流傳到現(xiàn)在，并且深入到千家萬(wàn)戶。曲江春宴，不僅是文學(xué)的盛事，也是發(fā)展同年友誼的良辰吉日。同年期集聚會(huì)，有酒有樂(lè)，歡慶熱鬧，來(lái)自各地的新及第進(jìn)士期集一堂，彼此認(rèn)識(shí)，溝通志趣，結(jié)交朋友，往往會(huì)留下深刻印象，這對(duì)于以后在仕途上相互援引，甚為重要。李程貞元十二年進(jìn)士及第為狀元，與張仲方為同年，敬宗時(shí)李程登相位，便“召?gòu)堉俜綖橛抑G議大夫，”與進(jìn)士及第同年宴會(huì)結(jié)交不無(wú)關(guān)系。同榜題名的情誼，與花下飲宴同歡的情景，即使關(guān)宴后各自分散，大部分人早已離別，仍是難以忘懷。白居易《酬哥舒大見贈(zèng)》說(shuō):“去歲歡游何處去?曲江西岸杏園東。花下忘歸因美景，樽前勸酒是春風(fēng)。”他特意在詩(shī)題下加了一條說(shuō)明:“去年與哥舒等八人，同共登科第，今敘會(huì)散之愁意。”齊已《寄梁先輩》也說(shuō):“慈恩塔下曲江邊，別后多應(yīng)夢(mèng)到仙。時(shí)去與誰(shuí)論此事，亂來(lái)何處覓同年。”

(三)追求詩(shī)意的宴飲情趣

在詩(shī)情畫意的自然環(huán)境中聚餐，又在宴飲中追求和創(chuàng)造詩(shī)情與畫意，是唐代進(jìn)士宴會(huì)的飲食文化鮮明特色，從而充分體驗(yàn)宴會(huì)的樂(lè)趣與美好。唐朝是詩(shī)的國(guó)度，詩(shī)的時(shí)代，也是中國(guó)詩(shī)歌發(fā)展史上的黃金時(shí)期。清人編輯的《全唐詩(shī)》，就收錄了2300多位詩(shī)人，保存了近5萬(wàn)首詩(shī)歌。唐代詩(shī)歌的普及程度是空前的:上自皇帝、王公貴族、官僚、士大夫，下至樵夫、牧童、僧尼、道士、婢妾、，能詩(shī)者比比皆是。在普及的基礎(chǔ)上，唐代詩(shī)歌的水平也發(fā)展到登峰造極的地步。高宗時(shí)，進(jìn)士科初試詩(shī)賦雜文，以后便成為定制。以詩(shī)取士的制度在客觀上起了導(dǎo)向的作用，推動(dòng)了詩(shī)歌的普及和提高，形成了重視詩(shī)歌、愛(ài)好詩(shī)歌的社會(huì)風(fēng)尚。詩(shī)歌的社會(huì)應(yīng)用價(jià)值也得到空前提高，在干謁、送別、留別、贈(zèng)物、答謝、問(wèn)候、宴會(huì)、樂(lè)舞時(shí)，無(wú)一不用到詩(shī)，它幾乎成了社交場(chǎng)合交流思想感情的主要形式，士人不懂詩(shī)，便無(wú)法在社會(huì)存身立足。唐代進(jìn)士宴會(huì)是文人雅士的宴集，自然新進(jìn)士要飲酒賦詩(shī)，道喜唱和，留傳下來(lái)一批詩(shī)作。詩(shī)歌在內(nèi)容上，反映社會(huì)生活的深度和廣度多有超過(guò)前人;在形式上已經(jīng)從古體詩(shī)逐漸過(guò)渡到格律詩(shī)。這就意味著在飲酒賦詩(shī)中所要求的品德修養(yǎng)與文學(xué)素養(yǎng)越來(lái)越高。張籍《喜王起侍郎放榜》詩(shī)云:“東風(fēng)節(jié)氣近清明，車馬爭(zhēng)來(lái)滿禁城。二十八人初上牒，百千萬(wàn)里盡傳名。誰(shuí)家不借花園看，在處多將酒器行。”寫出了新進(jìn)士揚(yáng)眉吐氣的情懷。翁承贊《擢探花使三首》中一首云:“洪崖差遣探花來(lái)，檢點(diǎn)芳叢飲數(shù)杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時(shí)開。”盡顯新進(jìn)士文學(xué)才氣。楊巨源《觀打球有作》詩(shī)云:“親掃球場(chǎng)如砥平，龍?bào)J驟馬曉光晴。”表現(xiàn)了唐代士人陽(yáng)剛和青春的一面。以吏部關(guān)試為界，前有聞喜宴，后有關(guān)宴，這兩大宴會(huì)一般都在曲江舉辦，可以用“曲江大會(huì)”總稱之。無(wú)論公卿權(quán)貴，還是平民百姓，長(zhǎng)安城的人都會(huì)到曲江畔來(lái)觀看這一盛大宴會(huì)，“斜陽(yáng)怪得長(zhǎng)安動(dòng)，陌上分飛萬(wàn)馬蹄”，正是對(duì)宴會(huì)場(chǎng)面的描寫，連皇帝也要到曲江邊的紫云樓登臨觀看，此時(shí)曲江成為整個(gè)長(zhǎng)安城歡樂(lè)的中心:“何必三山待鸞鶴，年年此地是瀛洲”。杏園探花宴的主要內(nèi)容是探花，所謂探花就是在同科進(jìn)士中選擇年紀(jì)較輕的二人為兩街探花使或探花郎，他們要騎馬遍游曲江附近或長(zhǎng)安各處的名園，采摘像牡丹、芍藥等名花。孟郊在《登科后》中說(shuō):“昔日齷齪不足夸，今朝放蕩思無(wú)涯。春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長(zhǎng)安花。”詩(shī)中流露出曲江杏園探花宴上掩飾不住的得意心情，曲江春宴，不論是聚會(huì)狂歡或離別傷情，新進(jìn)士以賦詩(shī)自?shī)剩髟?shī)作文以會(huì)友，悅情怡性，從而滿足社交與交流感情的需要。綜上所述，唐代是我國(guó)封建經(jīng)濟(jì)蓬勃向上、生機(jī)盎然的黃金階段，在此基礎(chǔ)上形成的飲食文化則是這個(gè)階段歷史的重要的有機(jī)組成部分。

三、結(jié)語(yǔ)

篇6

[摘要]門樓是客家民居中最為人注意的突出部位之一。由于受特殊的歷史文化和地理環(huán)境的影響，客家民居門樓充滿著濃郁的客鄉(xiāng)風(fēng)情，其外在的藝術(shù)表現(xiàn)形式往往內(nèi)在地蘊(yùn)涵著深刻的客鄉(xiāng)文化，體現(xiàn)了客家人的生活生產(chǎn)方式、風(fēng)俗習(xí)慣、及審美觀念。

客家民居建筑主要有圍樓、走馬樓、五鳳樓、四點(diǎn)金、殿堂式、圍龍屋和中西混合式等，圍龍屋是其中最普遍也是最具特色的。它與北方的四合院、陜西的窯洞、廣西的桿欄式、云南的一顆印合稱為中國(guó)民間五大傳統(tǒng)民居建筑形式，被譽(yù)為“中國(guó)古建筑的奇葩”，“東方文明的一顆明珠”?？图颐窬硬坏谕庑蜕暇哂歇?dú)特的“客”味，在具體的細(xì)節(jié)中也能突出地反映“客”的文化特征。門樓乃客家民居的重要組成部分，更是蘊(yùn)含著濃郁的“客家”文化底蘊(yùn)?？图颐窬咏ㄖ莫?dú)特外形及其濃郁的客家文化特征早已受到了中外客家學(xué)研究者的重視，①然而，客家民居門樓卻似乎被忽略，在對(duì)客家民居建筑的研究中幾乎未作探討。本文旨在對(duì)此作一初步的探討，從客家民居門樓的設(shè)置及其裝飾藝術(shù)，揭示其設(shè)計(jì)中的民俗與文化內(nèi)涵。

一、客家門樓的類型及影響門樓安置的因素

門樓是一棟大型建筑物的最主要甚至是整棟建筑物的通道口，是人和物進(jìn)出的主要通道?？图颐窬拥拈T樓通常包括大門、側(cè)門、斗門三大類。大門是整個(gè)民居的中心，其位置與造型、裝飾都是非常重要的。有安全、交通、分隔、采光、保溫等功能，還具有風(fēng)水、象征功能。圍龍屋、五鳳樓、土樓等所有的客家民居都必有大門。門的造型和色彩對(duì)客家民居的整體裝飾效果影響很大，因此，一般都將其納入建筑總設(shè)計(jì)的重中之重。圍龍屋的大門兩旁，設(shè)方形石座，有的設(shè)石獅。大門進(jìn)去則是下廳，過(guò)天井之后則是上廳。

側(cè)門是圍龍屋、五鳳樓等府第式客家民居特有的門類，是堂屋兩側(cè)橫屋的外大門，呈對(duì)稱在大門兩邊。小的民居有一對(duì)，大的民居有三對(duì)，根據(jù)兩邊的橫屋排數(shù)而定。

有些客家民居正大門前有禾坪，其周圍有高高的墻，在墻的兩端各開一個(gè)大門，叫“斗門”。門樓的功能有如現(xiàn)代住宅小區(qū)的出口和保衛(wèi)室?？图颐窬油ㄟ^(guò)房屋的外墻和圍墻把整座民居、門坪、池塘等圍成相對(duì)獨(dú)立、而緊驟的一個(gè)區(qū)域。一般來(lái)說(shuō)，整座民居里居住的都是叔伯、妯哩等近親，傳統(tǒng)的近親意識(shí)比較濃郁。

一方水土養(yǎng)一方文化，因自然氣候、地理環(huán)境等條件的不同而形成了各地區(qū)、各民族帶有鮮明的、濃厚的民族特色和地方色彩的文化?？图颐窬娱T樓的安置與客家人的生活與生產(chǎn)以及具體的生產(chǎn)生活方式、環(huán)境息息相關(guān)，也與客家人獨(dú)特的審美情趣、心理有關(guān)，貫穿著獨(dú)特的理念。

1．百年開基觀念

在客家人看來(lái)，客家民居的修建將是百年立基的開始，而客家門樓的安置則是整個(gè)建筑中的關(guān)鍵事項(xiàng)，甚至被認(rèn)定將影響整個(gè)家族未來(lái)發(fā)展是否興盛的重要決定因素。因此，它的朝向、它的安置時(shí)刻、它的大小規(guī)格甚至于它細(xì)微局部的裝飾如色調(diào)設(shè)計(jì)等，所有這些都有著嚴(yán)格的規(guī)定性。

敬祖是中國(guó)傳統(tǒng)家族制度的一個(gè)核心?？图胰说木醋嫠枷氡憩F(xiàn)得更顯著更強(qiáng)烈，他們對(duì)祖宗的崇敬在客家民居中得到充分的表現(xiàn)，不管是土樓、五鳳樓，還是圍龍屋，祖堂總是處在中軸線上，是整座民居的中心，祖堂正對(duì)大門人口，開間比環(huán)周的房間顯著加寬，一進(jìn)民居大門，一眼就能看見它顯要突出的地位。

2．家族、宗族觀念的影響

客家人有著強(qiáng)烈的家族聚居觀念?？图业靥幧綆X重疊的山區(qū)，往往是八山一水一分田，其間溪流密布，山水之間大小不一的盆地便成為客家先民南遷時(shí)～村一族聚居的好地方。光緒《嘉應(yīng)州志》說(shuō)：粵東“無(wú)平原廣陌，其田多在山谷間，高者恒苦旱，下者恒苦澇?！眹?yán)酷的生存環(huán)境也往往要求他們共同開發(fā)耕作。為適應(yīng)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，客家人的民居建筑也形成了典型的集群居住特征，通廊式方樓、圓樓突出地顯示出了家族宗族的群體性。居于中心的祖祠顯示著宗族的尊嚴(yán)，而防盜、防火、飼養(yǎng)、加工儲(chǔ)藏等各種生活設(shè)施綜合在一起，血緣近親聚居在一個(gè)屋頂之下，連為一體，達(dá)到在生活和生產(chǎn)中互助合作的目的。這種建筑形式顯然有利于家族宗族的安居樂(lè)業(yè)和興旺發(fā)達(dá)。而所有這些觀念則都使整個(gè)建筑處于一個(gè)宏觀的整之中，使門樓往往成為整個(gè)建筑的核心出口，維系著整個(gè)家族的大統(tǒng)一。

3．勞動(dòng)和生活條件的影響

客家生活除去出外謀生的外，留下者多以農(nóng)業(yè)為主，因此，農(nóng)業(yè)生活對(duì)房屋布置也起著很大的影響。為了從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方便及就近看守農(nóng)作物，住宅常常建于所墾種的田野中，造成住宅各個(gè)分散，并不緊密排列的布局。為了要解決農(nóng)務(wù)上打谷、曬谷、揚(yáng)谷及其它雜糧整理的需要，一般住宅大門外就都有禾坪的設(shè)置。再外筑圍墻、池塘和斗門，使之顯得相對(duì)獨(dú)立與安全。

4．門樓突出的防護(hù)功能

客家民居的外墻很厚，圍龍屋除中間大門及橫屋前端的小門外，很少再設(shè)其他門戶出入。土圍樓就只有一個(gè)大門出入。整座民居窗戶開得少而且狹小，具有特別強(qiáng)的防御性。一方面則是因?yàn)榭图胰怂械摹凹耶?dāng)”都集中在樓內(nèi)，必須給予很好的保護(hù)，另一方面是對(duì)“敵人”或者“外人”的防范。客家住宅大都建于平地山坡交界的地方，前置禾坪、后設(shè)堂樓、左右夾峙橫屋以及“圍龍”、炮樓、槍眼，既可以護(hù)衛(wèi)自己，又可以居高臨下，擊退敵人。為了避免敵人的侵入，所有民居在房屋內(nèi)部的門卻開得極多窗也很大，可以暢行無(wú)阻。這既使敵人難于攻入，而自己卻能迅速調(diào)配力量。此外，春房、磨房、雞舍、豬圈、牛欄、柴房、谷倉(cāng)、水井等設(shè)于宅內(nèi)，在必要時(shí)可作為老弱婦孺及貴重財(cái)物的避難場(chǎng)所。

5．地理環(huán)境和風(fēng)水觀念

客家民居非常注重地理環(huán)境，包含龍脈(山神地理走勢(shì))風(fēng)水等，特別是其中的風(fēng)水觀念，門樓則是其中的決定性因素?？图蚁让駸嶂杂谄砬笞约鹤≌陌踩c族人的平安。漢族本來(lái)就有信賴風(fēng)水先生的習(xí)俗，而客家人顯得尤為熱心。所謂風(fēng)水，是以相看墓地、家宅的防衛(wèi)和形狀來(lái)判斷兇吉的迷信；所謂風(fēng)水先生就是鑒定風(fēng)水的人。迷信風(fēng)水與客家住宅的興建有著很大的關(guān)系。因?yàn)橹v究風(fēng)水，必須慎重地觀測(cè)研究其來(lái)龍去脈，選擇優(yōu)良的位置。因此往往找到的位置不一定是在自己的土地上，而必須以高價(jià)購(gòu)買，所以對(duì)客家人來(lái)講，要蓋房子是一件相當(dāng)困難的事情。不但是選擇地形注重風(fēng)水，就是選擇吉日良辰興工，又必須與全家的出生時(shí)辰相配合房子的高矮大小式樣，除財(cái)力因素外，基地的高低房屋的方向及建筑的結(jié)構(gòu)都決定于“地理風(fēng)水”的要求。因此，盡管同在一個(gè)地方，有些是圓樓，有些是方樓，主要是依靠風(fēng)水先生鑒定的結(jié)果而修筑的根據(jù)古老的傳說(shuō)，面向正南，可以人丁興旺，所以建筑大都采取朝南的方向。但在客家山區(qū)民居的方向依山形而定的多，理想的座北朝南并不多見。因而有些在地理環(huán)境上不能向南的，也都盡可能使大門單獨(dú)朝向南方，使一些住宅出現(xiàn)大門與住宅本身方向不一致。此外，受門前有水可以“聚積財(cái)富”、“有財(cái)有勢(shì)”的觀念的影響，如果建筑附近有河的，大門都面向河流上游，以示財(cái)勢(shì)源源而來(lái)。沒(méi)有河流的，則在禾坪前面砌筑魚塘來(lái)象征它，希望取得吉利的兆頭。當(dāng)然，造夯土墻需大量的泥土，挖塘的泥土起到重要作用。

二、客家民居門樓裝飾的社會(huì)文化與審美特征

建筑裝飾是附加于建筑構(gòu)件上的一種藝術(shù)處理，如柱梁的雕飾、屋面脊飾、外檐裝飾，大門入口裝飾等。其藝術(shù)特征是充分利用材料的質(zhì)感和工藝特點(diǎn)進(jìn)行藝術(shù)加工，恰當(dāng)?shù)剡x擇我國(guó)傳統(tǒng)的繪畫、雕刻、書法、色彩、圖案等多種藝術(shù)特點(diǎn)，相互結(jié)合，靈活應(yīng)用，從而達(dá)到建筑風(fēng)格和美感的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一在客家傳統(tǒng)的民居建筑中，所有這些裝飾的目的除了美化建筑物外，也有著嚴(yán)肅的心理和文化意義，盡管它們?cè)谏钪胁灰欢〞?huì)影響建筑本身的實(shí)用價(jià)值。

篇7

關(guān)鍵詞：傣族；歷史；文化；生活；習(xí)俗；婚姻；宗教

1 傣族的歷史源流

傣族源于古代“百越”族群中的“僚”、“濮”。唐宋時(shí)期分化為“金齒”、“茫蠻”、“白衣”。元明清時(shí)期稱“百夷”、“擺夷”、“擺衣”。州境內(nèi)傣族多居住馬關(guān)、麻栗坡、文山縣境。馬關(guān)、麻栗坡縣傣族有的自稱從泰國(guó)經(jīng)越南落籍到這里。民國(guó)《馬關(guān)縣志》記載“擺衣……其族來(lái)自越南?！瘪R關(guān)縣都龍鎮(zhèn)黃氏傣族家譜載，黃氏于清乾隆年間，從廣東肇慶當(dāng)時(shí)已被安南（今越南）強(qiáng)占的都龍老街子定居，繼而被安南當(dāng)局封為聚隆總社頭目，成為當(dāng)?shù)赝了尽Ｂ槔跗驴h猛硐、南溫河地區(qū)的水傣梅氏、黃氏，是清朝初期和中期從安南河陽(yáng)（今越南河江省）先后進(jìn)入猛硐等地，后因經(jīng)營(yíng)特產(chǎn)發(fā)財(cái)后定居此地，繼而成為猛硐、城子上的傣族土司。文山縣的傣族是明、清時(shí)期因戰(zhàn)亂、災(zāi)禍等從西雙版納遷入。此地的水傣有少數(shù)在安南時(shí)是京族，流入定居后自然同化為傣族；如都龍黃氏土司流入前是漢族，流入傣區(qū)后受封為當(dāng)?shù)赝了靖臑榇鲎?。傣族的大多?shù)主要分布在文山、馬關(guān)、麻栗坡等三縣。

2 文化習(xí)俗

1、語(yǔ)言：傣族語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族壯傣語(yǔ)支。因支系、居住地域不同，語(yǔ)言有所差異，但基本相通。語(yǔ)言機(jī)構(gòu)特點(diǎn)是倒裝語(yǔ)序。與各民族交往多以漢語(yǔ)為交際語(yǔ)言。詞匯、語(yǔ)法與古代越語(yǔ)有淵源關(guān)系。境年尚未發(fā)現(xiàn)傣族古代文字。

2、故事：傣族民間流傳著許多優(yōu)美動(dòng)人的故事。如《祭龍的故事》流傳于麻栗坡的南溫河地區(qū)，載于《麻栗坡民間故事輯》第三集?！赌榷鸷腿馈罚ㄓ^音和菩薩）講的是一個(gè)貴族小姐與一個(gè)貧窮的傣族“卜冒”的戀愛(ài)故事，流傳于馬關(guān)木廠地區(qū)?！兑廊~和依玉》講的是兩姐妹，因姐丑妹美，姐姐嫉妒最終害人終害己。載于《文山州民間故事集》第一集。其他還有《龍和虎》、《青蛙騎車》、《魯班的木馬》、《雙碧儂》等民間故事。

3、飲食：傣族主食大米，輔以玉米、小米等，特喜糯食。節(jié)日食品和風(fēng)味食品主要有：大粽粑、褡褳粑、糯米粑、辣血旺、灌腸、花米飯、竹筒飯、臭豆豉、酸筍煮螺螄。栽種和食用青菜、白菜、蘿卜、茄子、洋瓜、南瓜、洋芋、芋頭、竹筍、辣椒、西紅柿和各種豆類，也吃多種野菜。肉食類有豬、雞、鴨、魚、蝦、牛、馬、螺、鳥、蜂、蛇肉等。特喜酸味菜如酸筍、酸菜、酸蘿卜等，喜飲酒、喝茶。

4、服飾：境內(nèi)傣族分旱傣、水傣、紅傣支系，各有獨(dú)特服飾，男子多穿青布對(duì)襟上衣和寬襠長(zhǎng)褲，青帕纏頭。主要區(qū)分表現(xiàn)在婦女服飾上。

（1）旱傣婦女：穿黑色高領(lǐng)斜襟長(zhǎng)衣，系繡方巾，著長(zhǎng)筒裙，系圍腰，束發(fā)纏頭，頂蓋兩分水房式硬帕，后掛方塊銀牌，用五色線綴邊。衣領(lǐng)、衣肩、胸方巾邊用五色線刺繡和釘銀泡。老人則用白線刺繡，從中剪斷兩頭開花以代銀泡。袖口用白、黃、蘭布條鑲邊。五彩線刺繡的長(zhǎng)衣，自稱“色”。筒裙較窄，長(zhǎng)至腳背，裙底邊以綠或蘭或白布條鑲圍，布條邊沿壓花邊襯底，用五彩刺繡成“X型”圖案壓實(shí)，自稱長(zhǎng)筒裙為“神”。頭套寬約兩寸，長(zhǎng)約五寸，用竹筍殼作底，白布復(fù)包，五彩線繡邊，釘三顆一組的銀泡為頭飾，自稱“帶喝”。

（2）水傣婦女：梳獨(dú)辮，用蘭或青布裹辮盤纏于頭上，再用蘭布包帕，穿右襟長(zhǎng)袍，袍叉開至腰間，彩腰帶束之。下穿蘭布長(zhǎng)褲，前披長(zhǎng)圍腰。男女喜戴銀項(xiàng)鏈、手鐲、戒指和鑲金牙。

5、婚俗：傣族實(shí)行族內(nèi)婚，也可以與其他民族通婚。青年男女自由戀愛(ài)，父母少包辦?！安飞佟保ü媚铮┖汀安访啊保ㄐ』镒樱┗ハ嘟佑|，情投意合時(shí)，男方主動(dòng)邀請(qǐng)女方到家做客，征得父母同意后，經(jīng)過(guò)“說(shuō)媒”、“定婚”、“合婚”（合八字），方擇吉日結(jié)婚。婚后喪偶，三年后一方可再婚或改嫁（或雙方愿意可叔嫂配，但弟死哥不能配弟媳）。納妾是富有者而納或不生育而納。傣族可招婿入贅，儀式簡(jiǎn)便。鬧別扭設(shè)酒宴招待雙方親友，拜堂時(shí)由主婚人或老人祝詞：公雞要啼叫，母雞要下蛋，新郎新娘要成家，成了家相親相愛(ài)永不分離。

傣族家庭實(shí)行一夫一妻制，男女平等，共同當(dāng)家，多以丈夫?yàn)橹?。子女隨父姓，長(zhǎng)大后男婚女嫁，無(wú)子人家留小女招婿，兒子婚后多分居，老人與最小的兒子共同生活，兄弟共同養(yǎng)老送終，一般誰(shuí)供養(yǎng)老人誰(shuí)繼承老人的那份財(cái)產(chǎn)。

6、節(jié)慶

（1）春節(jié)：農(nóng)歷臘月中下旬，殺豬、做糯米粑準(zhǔn)備過(guò)年。三十晚上煮豬頭獻(xiàn)祖宗，半夜到水邊放鞭炮搶第一桶新水求當(dāng)年有好運(yùn)；大年初一做湯圓甜食獻(xiàn)天；初二打牙祭，先給大紅公雞洗臉后才殺，煮熟后抬到廟里獻(xiàn)菩薩，后在家里獻(xiàn)祖宗；十五送年，殺雞、煮肉、獻(xiàn)飯等。

（2）二月節(jié)。又稱“小年”，二月初二舂粑粑，染花糯米飯，殺雞鴨獻(xiàn)祖宗，請(qǐng)親友來(lái)做客，特別要接出嫁的姑娘回來(lái)過(guò)節(jié)（姑娘回來(lái)要帶小孩、雞、鴨、肉、粑粑和衣帽等禮物）。這天戶主還要集中到龍山“祭龍”，大家出錢買豬、雞、鴨祭祀，商量公益事務(wù)、鄉(xiāng)規(guī)民約等。人們還要到廟里敬香祈求神仙保佑。青年男女走村串寨對(duì)歌，談情說(shuō)愛(ài)找對(duì)象。

（3）六月節(jié)：六月二十三到二十五要?dú)㈦u煮肉，做花糯米飯。二十三日天蒙蒙亮就叫小孩趕牛上山放牧，老人給小孩包花糯米飯和雞腿上山吃，又稱“娃娃節(jié)”。節(jié)日期間，進(jìn)村寨的大小路口，都要削木刀刀口朝下插在茅草繩上，橫攔路口避邪。二十四日到田邊地頭祭獻(xiàn)“田公地母”，祈求五谷豐登。――

（4）潑水節(jié)：1948年麻栗坡縣的傣族曾在南溫河街舉辦潑水節(jié)，后因各種原因而停止活動(dòng)。1988年3月20-22日，馬關(guān)篾廠鄉(xiāng)靛坡村傣族人民過(guò)潑水節(jié)。1989年7月26-28日馬關(guān)大栗樹鄉(xiāng)倮灑村傣族舉辦潑水節(jié)。

（5）中元節(jié)。農(nóng)歷七月十四日，傣族殺雞煮肉過(guò)七月半，接祖獻(xiàn)飯。送祖時(shí)根據(jù)家族從何地遷來(lái)的方向，一路插香、燒紙、燒包，送祖宗回歸原籍。

（6）嘗新節(jié)：農(nóng)歷八月，成熟最早的新谷收回做新米嘗新。這天要?dú)㈦u鴨、煮肉獻(xiàn)天地、祖宗、牛馬，先用肉、飯、菜喂狗。傳說(shuō)是狗在大水災(zāi)中把谷種帶給人們，因此，先喂狗后人再嘗新。

3

1、傣族信仰原始宗教和小乘教。崇敬天地神靈，認(rèn)為一切自然現(xiàn)象都有神靈或鬼魂，為了保佑人畜平安、莊稼豐收，在村邊林下搭個(gè)小棚為“籠遮”，農(nóng)耕時(shí)節(jié)祭祀祈求保佑。合婚要看“八字”，結(jié)婚要選“吉日”，新娘進(jìn)門要“退車馬”祛邪，生病要“叫魂”、“驅(qū)鬼”，人死要超度靈魂升天，七月十四要請(qǐng)去世的祖宗靈魂回來(lái)，祭獻(xiàn)后燒香燒錢紙和紙衣帶回陰府。崇拜龍山、龍樹、水神、地神、山神、寨神、天神、月亮神、太陽(yáng)神、七星神等，還信關(guān)圣和農(nóng)神，迷信民間傳說(shuō)的“五?！薄，F(xiàn)已逐步相信科學(xué)，有些信仰逐漸簡(jiǎn)化。

2、傣族實(shí)行棺木土葬。人死后先沐浴更衣，剃頭剪指甲，有的還把10個(gè)指頭用線扎起來(lái)，不讓彎曲，怕將活人的魂和財(cái)運(yùn)抓走。入殮后停棺于堂中守候，不讓貓、狗跳過(guò)。出葬日早上，先將棺從家里移至大門外停放，讓家屬圍著陪吃最后一頓飯以表示永別。抬棺起步出葬時(shí)，死者的兒孫們由大到小順序跪在棺材兩旁，讓棺木從頭上抬過(guò)兩次，兒孫和孝子跟棺哭送。路上要丟“買路錢”（水傣不丟），端公用米在穴底點(diǎn)八卦形，兒孫們順序跟著圍繞棺材轉(zhuǎn)三圈，棺材入葬，再用衣角兜土饒棺三圈，邊繞邊往棺材上撒土蓋棺三把，然后親友幫助壘墳。在墳后分男左女右立一塊石頭為“山神”。還在墓碑腳埋入一瓶酒、一個(gè)雞蛋、幾顆米。墳前放一支煙筒，墳上插著墳標(biāo)。兒孫回家用手抓甑子里的飯吃，飯中事先埋著一只手鐲，認(rèn)為誰(shuí)先抓著就有好運(yùn)。爾后連續(xù)三天送水火和祭飯到墳前，并在家中另設(shè)臨時(shí)牌位敬獻(xiàn)，滿90天后將“靈魂”請(qǐng)上祖宗供桌，取消臨時(shí)牌位。

參考文獻(xiàn)

1、《文山縣志》，縣志辦，云南人民出版社，1999年8月

篇8

[關(guān)鍵詞]做節(jié) 狗肉節(jié) 文化內(nèi)涵

樂(lè)平的“做節(jié)”習(xí)俗

在廣東省佛山市三水區(qū)保留著一項(xiàng)特殊的節(jié)日――村節(jié)，村民們習(xí)慣把該活動(dòng)的舉辦稱之為“做節(jié)”。在這里各村按祖輩定下的時(shí)間輪流舉行慶祝活動(dòng)，輪值“做節(jié)”的自然村要宴請(qǐng)村落群內(nèi)其它自然村的村民，村民們根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)情況控制宴請(qǐng)規(guī)模，長(zhǎng)期以來(lái)形成一個(gè)具有地域特色的民間習(xí)俗。在三水區(qū)，以樂(lè)平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村最為典型，這里的村民每逢村節(jié)均會(huì)在宴席上烹食狗肉，長(zhǎng)期以來(lái)該節(jié)又被稱為“狗肉節(jié)”或“香肉宴”。村民們認(rèn)為該節(jié)比冬至重要，對(duì)于有“冬至大過(guò)年”之說(shuō)的三水人來(lái)說(shuō)，該節(jié)日的重要性就不言而喻了。

據(jù)了解，在村節(jié)來(lái)臨前的幾個(gè)月，村民就要著手準(zhǔn)備節(jié)日食材――狗肉，其來(lái)源通常由購(gòu)買或飼養(yǎng)獲得，具體數(shù)量根據(jù)各家經(jīng)濟(jì)情況而定，通常為2至6條。

到了村節(jié)當(dāng)天，只要你是，或曾是該村村民，無(wú)論你身處何處都會(huì)趕回村中過(guò)節(jié)，甚至還會(huì)召集身邊的好友或同事一起回家過(guò)節(jié)。以樂(lè)平黃塘村①為例，近年來(lái)，每逢農(nóng)歷九月十五村節(jié)當(dāng)日都有數(shù)萬(wàn)人齊聚黃塘，共度村節(jié)。從三水城區(qū)至黃塘的公路旁，來(lái)來(lái)往往的車輛絡(luò)繹不絕，有廣州的、南海的、深圳的，甚至還有來(lái)自香港和澳門的。由于村里沒(méi)有專用停車位，在鄉(xiāng)村里的田間地頭，房前屋后到處停滿車輛。

在輪值“做節(jié)”的村子內(nèi)，人頭攢動(dòng)，狗肉飄香，不少村民就在民居小院內(nèi)或大門口架設(shè)灶臺(tái)專門用于烹飪狗肉。晚宴前夕，來(lái)自不同地方的客人陸續(xù)到來(lái)，并向村民問(wèn)候或致謝；而村民則一邊回禮，一邊準(zhǔn)備飯菜。場(chǎng)面非常熱鬧，洋溢著濃烈的節(jié)日氣氛。

客人到來(lái)后，有的坐于院內(nèi)聊天，有的趁飯前閑暇時(shí)間走訪親戚，也有部分?jǐn)z影愛(ài)好者好奇地四處游走，捕捉鏡頭。村民們經(jīng)過(guò)一天的準(zhǔn)備，周圍的親戚、朋友也都陸續(xù)到來(lái)，隨著晚宴時(shí)間的到來(lái)，迎來(lái)了村節(jié)最熱鬧的時(shí)刻。宴席中常吃的食物除了狗肉，還有魚肉、雞肉等各式菜肴，每桌一般都配有酒水，常備的有白酒、啤酒或飲料。當(dāng)熱騰騰的狗肉送到桌面時(shí)，宴席基本就可以開始了。

傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗

樂(lè)平現(xiàn)居人口大部分是南宋以后陸續(xù)遷徙至此的，據(jù)《三水氏族譜》記載“南宋咸淳年間始由南雄珠璣巷徙居廣州府南海郡三江都碧湖坊，又于明景泰年間分入三水，繁衍十余鄉(xiāng)”，保安村《陸氏族譜》記載“南宋紹興元年（公元1131年）正月十五由珠璣巷遷到三水樂(lè)湖”。以上族譜記載的遷徙史在黃塘村和保安村也得到受訪者的普遍認(rèn)同，但“做節(jié)”習(xí)俗始于何時(shí)尚未發(fā)現(xiàn)史料記載。據(jù)受訪對(duì)象口述，多數(shù)人認(rèn)為“做節(jié)”習(xí)俗起源至少可以追溯至清朝中期。該時(shí)間并非開村時(shí)間，而應(yīng)該是村落群基本形成的時(shí)間，因?yàn)楦鳁l村輪值“做節(jié)”時(shí)間的主次安排與村子間相互關(guān)系及開村先后有著密切的聯(lián)系，這也只有在村落群初步定型后才可能形成這樣輪值“做節(jié)”的習(xí)俗。

每逢村節(jié)，村民們要舉辦一系列活動(dòng)，借此祈求福祉，聯(lián)絡(luò)親情，增進(jìn)友誼。通常很多自然村（或村民小組）合為一個(gè)村委會(huì)，而每個(gè)村委會(huì)就相當(dāng)于一個(gè)村落群，在該區(qū)域內(nèi)的每條自然村（或村民小組）都會(huì)輪值安排吉日主持“做節(jié)”活動(dòng)。輪值的村子由近年剛結(jié)婚的家庭負(fù)責(zé)“做頭”，主持宴請(qǐng)活動(dòng)，負(fù)責(zé)主要經(jīng)費(fèi)，他們也會(huì)竭盡所能辦好該活動(dòng)。以保安村和黃塘村為例，此二村分屬于兩片不同的區(qū)域，兩片區(qū)域內(nèi)的各條自然村都有著不同的“做節(jié)”時(shí)間安排，各自形成了獨(dú)特的“做節(jié)”文化圈。在該圈子內(nèi)，村民們根據(jù)各村建村的先后或輩分的不同安排具體的“做節(jié)”時(shí)間。該習(xí)俗一年中最隆重的是農(nóng)歷九月十五，在當(dāng)?shù)乇妒苤匾暎藗兞?xí)慣把這一天稱為“做九月十五”，重視程度遠(yuǎn)超過(guò)“冬至”。其次是八、九月和正月的吉日也有“做節(jié)”活動(dòng)，但活動(dòng)場(chǎng)面不如農(nóng)歷九月十五隆重。

在老一輩村民的印象中，每逢村節(jié)都要舉辦“迎神②”、“拜神”、“送神”、“宴請(qǐng)”等活動(dòng)，宴席中以橄欖、酸姜、雞肉、魚肉為主，燒酒助興。通常，村民會(huì)在“做節(jié)”的前一天派“喃嘸佬③”去祠堂或廟宇“迎神”，夜里把神像迎到村中祠堂，“做節(jié)”當(dāng)日族人在祠堂舉行“拜神”儀式，下午籌備晚宴進(jìn)行慶祝，晚宴過(guò)后又請(qǐng)“喃嘸佬”將神像送回廟中，或直接送往下一個(gè)輪值“做節(jié)”的村中祠堂。

保安村的“做節(jié)”習(xí)俗

樂(lè)平鎮(zhèn)的保安村和黃塘村地理位置相近，習(xí)俗相似，都有“做節(jié)”習(xí)俗，都吃狗肉；但是談到“狗肉節(jié)”大家都首先想到黃塘，對(duì)于保安村則不甚了解。其實(shí)保安村的“做節(jié)”習(xí)俗保存得更為完整，但為什么黃塘村的“狗肉節(jié)”卻更具知名度？原因不僅在于黃塘村“做節(jié)”時(shí)食狗肉的鮮明特征，還在于該村每次“做節(jié)”都大宴賓客，宴請(qǐng)范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出村落群。參加人員除了本村及鄰村的親戚、朋友外，凡是與本村有聯(lián)系的人均可參與。由于食客較多，規(guī)模較大，現(xiàn)在的黃塘“狗肉節(jié)”已成為三水人所熟知的重要節(jié)日，而與之相鄰的保安村正因?yàn)樯倭艘陨蟽蓚€(gè)要素而鮮為人知。

現(xiàn)在的保安村，共有21個(gè)村民小組，戶數(shù)1278戶，戶籍人口4213人，外來(lái)暫住人口1460人。轄區(qū)內(nèi)的布東村“做節(jié)”時(shí)間為農(nóng)歷9月15日，布西為農(nóng)歷9月13日、布北為農(nóng)歷9月15日、黃上為農(nóng)歷9月18日、黃南為農(nóng)歷9月18日、中一為農(nóng)歷9月16日、中二為農(nóng)歷9月13日、南麥為農(nóng)歷9月14日、唐家為農(nóng)歷9月15日、高家為農(nóng)歷9月10日、新村為農(nóng)歷9月11日、坳頭為正月26日、渦南為農(nóng)歷8月15日、渦北農(nóng)歷8月14日、地崗農(nóng)歷8月12日、上村農(nóng)歷8月11日、麥崗農(nóng)歷8月13日、麥崗新農(nóng)歷8月14日、遷坑農(nóng)歷8月12日、小陸坑農(nóng)歷8月14日、新布（三峽移民村）無(wú)“做節(jié)”習(xí)俗。從調(diào)查中了解到“做節(jié)”的村子之間都有著密切的聯(lián)系，其中“做九月十五”的是布東村和布北村，此二村在村落群中分別被稱為“大佬（哥哥）”、“細(xì)佬（弟弟）”，布西村被稱為布東村的“契仔（干兒子）”。這說(shuō)明以上各村子間有著密切的關(guān)系，也解釋了為什么布東村和布北村“做九月十五”最為隆重，這和他們?cè)诖迓淙簝?nèi)的地位密不可分。

“狗肉節(jié)”的形成

“狗肉節(jié)”是人們對(duì)樂(lè)平鎮(zhèn)部分村落“做節(jié)”習(xí)俗的一個(gè)通俗稱謂，主要源于節(jié)日期間吃狗肉的鮮明特征。在三水區(qū)有“做節(jié)”習(xí)俗的村子很多，但每逢村節(jié)均烹食狗肉，并長(zhǎng)期堅(jiān)持形成習(xí)慣的主要集中在三水區(qū)樂(lè)平鎮(zhèn)，其中以黃塘村和保安村④最具特色。

“狗肉節(jié)”源于“做節(jié)”習(xí)俗，但絕不等同。村節(jié)早已有之，而“狗肉節(jié)”作為村節(jié)的衍生品現(xiàn)在也具有了豐富的文化內(nèi)涵?！肮啡夤?jié)”的形成民間流傳著兩種說(shuō)法。一種說(shuō)法是：清末民初，受戰(zhàn)亂影響，一群難民逃亡，落腳于此，為紀(jì)念這一天，村民便每逢該日就舉辦“做節(jié)”活動(dòng)，烹狗待客，逐漸就形成現(xiàn)在的“狗肉節(jié)”。

另一種說(shuō)法則認(rèn)為：在時(shí)期，村民四處逃亡以躲避戰(zhàn)亂，待到重返家園之時(shí)，莊稼已被破壞，村民無(wú)糧可食，正在大家苦惱之時(shí)，村民看到幾條惡狗正在糟蹋僅剩的糧食，一怒之下將狗捕殺，食之，當(dāng)天正是農(nóng)歷9月15日。

以上兩種說(shuō)法以后者居多。吃狗肉的習(xí)俗在三水樂(lè)平鎮(zhèn)雖然比較常見，但并非所有樂(lè)平人都能接受，有相當(dāng)一部分人不喜歡吃，甚至十分排斥吃狗肉的做法。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為狗是人類忠實(shí)的朋友，不忍殺害或食用，但在戰(zhàn)爭(zhēng)年代為了解決溫飽問(wèn)題而開始食用狗肉也是可以理解的。當(dāng)?shù)厝藶榧o(jì)念以前的艱苦歲月，便在“做節(jié)”期間烹食狗肉，形成習(xí)俗并一直延續(xù)至今?！白龉?jié)”習(xí)俗早已存在，而“狗肉節(jié)”的形成是在“做節(jié)”習(xí)俗的基礎(chǔ)上演變而來(lái)，時(shí)間晚于“做節(jié)”。二者活動(dòng)時(shí)間基本相同，內(nèi)容相似，主要區(qū)別體現(xiàn)在菜肴的選擇和宴請(qǐng)的規(guī)模方面。

近年來(lái)，“做節(jié)”習(xí)俗逐漸簡(jiǎn)化，突出了“宴請(qǐng)”環(huán)節(jié)，而選用的食物則變得更為豐富，有不少村子形成了節(jié)日當(dāng)天烹食狗肉的習(xí)慣，宴請(qǐng)規(guī)模及影響力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的“做節(jié)”活動(dòng)。尤其是黃塘村，其“做節(jié)”的說(shuō)法已逐漸被“狗肉節(jié)”的聲勢(shì)所掩蓋。

“做節(jié)”習(xí)俗的文化變遷

根據(jù)調(diào)查資料分析，“做節(jié)”習(xí)俗的演變經(jīng)歷了兩個(gè)重要階段，日軍侵華是一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，在此之前保安村一直延續(xù)著傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗，輪值時(shí)間的安排秩序井然，當(dāng)時(shí)也并未出現(xiàn)食狗的風(fēng)氣。經(jīng)歷后，樂(lè)平鎮(zhèn)漸起食狗之風(fēng)，并與傳統(tǒng)的“做節(jié)”習(xí)俗融為一體，傳承至今。另外一個(gè)節(jié)點(diǎn)是，“做節(jié)”的習(xí)俗在期間基本銷聲匿跡，曾一度中斷。直至改革開放后，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)下，這一民間習(xí)俗才得以復(fù)興和繁榮。

時(shí)至今日，“做節(jié)”習(xí)俗已簡(jiǎn)化為以宴請(qǐng)為主的節(jié)日活動(dòng)，在食品的種類方面也發(fā)生了較大的變化，宴席中的食材種類更加豐富，狗肉作為一道較具特色的菜式雖然不被所有人接受，但依然吸引著不少食客的注意。另外，“做節(jié)”的輪值安排也和以往有所不同，出現(xiàn)數(shù)條村子同日“做節(jié)”的情況，高度集中的人流量及狗肉烹飪過(guò)程中香飄四溢的情景為節(jié)日增添了喜慶氣氛。

“狗肉節(jié)”的文化內(nèi)涵

改革開放之前，三水各地由于經(jīng)濟(jì)條件差，“做節(jié)”所配的菜肴都很簡(jiǎn)單，有時(shí)候甚至吃不上肉。改革開放后，村民的物質(zhì)生活水平日益提高，食物已經(jīng)不是他們考慮的主要問(wèn)題，他們開始對(duì)傳統(tǒng)文化日益重視，并在原有文化的基礎(chǔ)上衍生出新的文化――“狗肉節(jié)”?，F(xiàn)在的“狗肉節(jié)”較以往有所不同，其最大的特色就是開放性。在宴請(qǐng)過(guò)程中，不管是同事或朋友，也不管認(rèn)識(shí)的還是不認(rèn)識(shí)的，這里的村民都樂(lè)意邀請(qǐng)，他們不擔(dān)心人滿為患，反而會(huì)以客多為榮。因此，每逢“狗肉節(jié)”黃塘的村民都希望有更多的客人前來(lái)助興，少的有四五桌，多的達(dá)三十多桌。另外，部分村落群輪值過(guò)“狗肉節(jié)”的習(xí)俗較以往也有所改變，出現(xiàn)多條村同日過(guò)“狗肉節(jié)”的情況，該轉(zhuǎn)變擴(kuò)大了村落的影響力，也為村落群增添了節(jié)日氣氛。2006年11月5日（農(nóng)歷九月十五）樂(lè)平29個(gè)自然村舉行盛大“狗肉節(jié)”，據(jù)村委會(huì)干部估計(jì)，以平均每戶接待六桌計(jì)，約6萬(wàn)人參加了該活動(dòng)，是村民總?cè)藬?shù)的十幾倍。

在樂(lè)平，食狗之風(fēng)相對(duì)較盛，關(guān)于狗肉的一些諺語(yǔ)也頗為豐富，形容狗肉味香可口的有“狗肉滾三滾，和尚企唔穩(wěn)”，記錄狗肉食材選擇的有“老貓嫩狗吃死人”，描述吃狗肉最佳時(shí)節(jié)的有“冬至魚生夏至狗”等說(shuō)法。

其實(shí)，本地人并非都喜歡吃狗肉，有的甚至從來(lái)不吃，有的是因?yàn)閭€(gè)人飲食習(xí)慣所致，有的是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為狗是人類的“好朋友”，不忍食用。雖然在樂(lè)平很多人不吃狗肉，但也沒(méi)有影響這里食狗的飲食習(xí)慣。

三水的“狗肉宴”雖然分別在一年中的數(shù)個(gè)時(shí)點(diǎn)來(lái)舉辦，但最為隆重的是農(nóng)歷9月15日，即中秋之后的一個(gè)月，這一時(shí)間點(diǎn)不僅與“冬至魚生夏至狗”的說(shuō)法不符，也和晚清以后習(xí)慣于冬季食狗之習(xí)俗不符。這說(shuō)明樂(lè)平興起食狗肉之風(fēng)并非源自嶺南地區(qū)早期食狗肉的習(xí)俗，也不同于周邊地區(qū)食狗肉的習(xí)俗。根據(jù)村中老人的說(shuō)法：“狗肉節(jié)”形成于戰(zhàn)爭(zhēng)年代，那時(shí)莊稼絕收，因沒(méi)有東西可吃而選擇狗肉，為了紀(jì)念那些特別日子而選擇在每年“做節(jié)”時(shí)食用狗肉，以緬懷過(guò)去。這一說(shuō)法正好為“狗肉節(jié)”時(shí)間的選擇找到了根據(jù)，并逐漸演變?yōu)橐环N獨(dú)特的飲食文化習(xí)俗。

“做節(jié)”是樂(lè)平鎮(zhèn)較為常見的習(xí)俗，在不少村落依然保留。吃狗肉只是當(dāng)?shù)卮迕瘛白龉?jié)”過(guò)程中在食材選用方面的一個(gè)外在表現(xiàn)形式。將最具代表性的黃塘村和保安村進(jìn)行比較后，發(fā)現(xiàn)保安村的“做節(jié)”習(xí)俗比黃塘村保存得更為完整，但是對(duì)外的影響力卻不如黃塘。究其原因在于黃塘“做節(jié)”時(shí)廣邀四方賓客，熟悉的，不熟悉的，只要能請(qǐng)到的都邀請(qǐng)到村中聚餐?？腿嗽蕉?，表示主人家的人緣越廣，面子越大，主人家也會(huì)倍感榮耀。這一文化現(xiàn)象的出現(xiàn)與村民們生活水平的提高有密切關(guān)系，除了體現(xiàn)出他們熱情好客的一面，還是一項(xiàng)具有文化內(nèi)涵的群體文化活動(dòng)，村民可通過(guò)參與該活動(dòng)來(lái)穩(wěn)定、擴(kuò)充、展示其各自的人際關(guān)系資源。

[參考文獻(xiàn)]：

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[3]劉樸兵.略論中國(guó)古代的食狗之風(fēng)及人們對(duì)食用狗肉的態(tài)度[J].河南：殷都學(xué)刊，2006，（01），第105頁(yè)；

[4]葉春生.嶺南風(fēng)俗錄[M].廣東：廣東旅游出版社，1988，第196-197頁(yè)；

篇9

關(guān)鍵詞：中俄；宴會(huì)禮儀文化；對(duì)比研究

中圖分類號(hào)：G04文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

從本質(zhì)上看，宴會(huì)禮儀文化不僅僅是飲食禮儀的組成部分，同時(shí)也是民族文化的核心標(biāo)志。中俄兩國(guó)宴會(huì)禮儀文化是因不同的歷史和文化產(chǎn)生的，因此也具有獨(dú)特的表現(xiàn)方式和民族特色。我國(guó)的宴會(huì)禮儀文化更關(guān)乎政治，而俄羅斯宴會(huì)禮儀文化更多反映了俄羅斯社會(huì)和歷史的變遷。中國(guó)宴會(huì)禮儀存在的意義是為統(tǒng)治者的政治服務(wù)，對(duì)倫理和規(guī)范進(jìn)行了強(qiáng)化，讓傳統(tǒng)儒家文化得以在宴會(huì)上面面俱到，變成引領(lǐng)不同階層群眾行為的榜樣和制度。而俄羅斯宴會(huì)禮儀文化的意義在于反映社會(huì)和歷史發(fā)展及變遷，將其中蘊(yùn)含的物質(zhì)理念轉(zhuǎn)化為促進(jìn)俄羅斯精神形成的主要方式。

一、中俄宴會(huì)禮儀文化中用餐工具的對(duì)比

宴會(huì)禮儀文化內(nèi)容中，餐具占據(jù)較為主要的地位，因此筆者先從餐具部分入手，對(duì)中俄兩國(guó)的宴會(huì)禮儀文化的不同做出對(duì)比研究。

中國(guó)老百姓在飯桌上最常見的餐具就是筷子，我國(guó)使用筷子的歷史已經(jīng)超過(guò)三千年。筷子最早的說(shuō)法是箸，由于材質(zhì)為竹子，因此以“竹”為部首。但是箸的發(fā)音有著停滯不前的意思，沒(méi)有表達(dá)出人們對(duì)美好生活的希冀，因此我國(guó)人民將箸改為筷，意味快速發(fā)展的意思，表達(dá)了我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)美好生活的憧憬?？曜泳哂泻軓?qiáng)的適應(yīng)性，中國(guó)人好吃的名聲也來(lái)源于此，中國(guó)人只要有了筷子，一般什么食物都可以?shī)A取到，可謂一“筷”在手，美味不愁。

俄羅斯飲食中使用的用餐工具一般為匙、刀、叉，在使用不同食物的時(shí)候，還需要根據(jù)食物的冷熱、味道以及食材使用不同的刀叉，也需要配合以碟、瓢、杯、鍋、碗等工具。據(jù)史料記載，俄國(guó)是在彼得一世之后開始使用刀叉匙開始進(jìn)食的，因此刀和叉是俄羅斯在飲食文化中必須具備的工具，而且材質(zhì)上也比較偏愛(ài)陶瓷餐具。俄羅斯公民在用餐時(shí)往往是右刀左叉，吃魚類食物的時(shí)候要使用三齒叉，吃溫度較低的菜式時(shí)使用較小的叉子，溫度較高的菜式使用較大的叉子，面條、果凍、布丁、雞蛋和魚都是不能用刀切之后再食用的。吃面條的時(shí)候要右手拿著叉子，只叉起兩三根面條，然后進(jìn)行旋轉(zhuǎn)餐叉，待面條卷在叉子上之后再放入口中，不能像中國(guó)人一樣用嘴吸食面條，發(fā)出聲音也是不允許的。

二、中俄宴會(huì)禮儀文化中用餐氛圍的對(duì)比

簡(jiǎn)言之，俄羅斯的宴會(huì)禮儀文化以靜為主，中國(guó)的宴會(huì)禮儀文化以動(dòng)為主。 中國(guó)歷史上，有很多重大外交和政治問(wèn)題都是在宴會(huì)上得到處理和解決的。我國(guó)古代較為流行的一種禮儀宴飲活動(dòng)――“鄉(xiāng)飲酒禮”，是由統(tǒng)治者從領(lǐng)地中請(qǐng)來(lái)各式各樣的人才，按照宴會(huì)禮儀文化開設(shè)宴飲活動(dòng)，在宴會(huì)上與其討論國(guó)家發(fā)展等相關(guān)大事，因此可以說(shuō)我國(guó)從古至今都有著宴會(huì)文化禮儀活動(dòng)的存在。除此之外，中國(guó)人講究排場(chǎng)在國(guó)際上也是很出名的。對(duì)封建時(shí)期的國(guó)家統(tǒng)治者來(lái)說(shuō)，吃飯的行為并不是為了吃飯，而是利用飯菜的樣式和數(shù)量體現(xiàn)其帝王的價(jià)值和地位。

俄羅斯的宴會(huì)文化禮儀和中國(guó)有很多不同的地方，大部分宴會(huì)上發(fā)出較大聲音都屬于不禮貌行為。在俄羅斯人的觀念中，吃飯也不僅僅是為了吃飯，更多的意義在于和朋友進(jìn)行友好交往，宴會(huì)的主人會(huì)很在意客人對(duì)食物的評(píng)價(jià)，更會(huì)希望客人把餐桌上的食物都吃光。這不僅是對(duì)食物味道的贊賞，同時(shí)也體現(xiàn)了客人對(duì)主人的尊重和感謝。俄羅斯人無(wú)論是在餐廳還是家里，基本都會(huì)保持輕聲細(xì)語(yǔ)的用餐氛圍，像中國(guó)一樣的小吃夜市和大排檔的熱鬧氛圍基本不會(huì)存在。

隨著全球化進(jìn)程的不斷加快，現(xiàn)在很多中國(guó)人也開始學(xué)習(xí)西方人的飲食習(xí)慣，學(xué)會(huì)了很多可以借鑒的宴會(huì)禮儀文化，但是也不能因此失去我國(guó)飲食文化的優(yōu)點(diǎn)，在取其精華，去其糟粕的過(guò)程中加速發(fā)展才是真正的大國(guó)之道。

參考文獻(xiàn)：

[1]張清波.中俄宴會(huì)禮儀文化對(duì)比研究[D].重慶：四川外語(yǔ)學(xué)院，2011.

篇10

 

關(guān)鍵詞：文化習(xí)俗　建筑藝術(shù) 

建筑藝術(shù)是風(fēng)土文化的重要表現(xiàn)形式之一。東方建筑主要是指中國(guó)古代的建筑。西方建筑也主要是指古代近代的建筑。風(fēng)俗文化是特定社會(huì)文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風(fēng)俗的多樣化，是以習(xí)慣上，人們往往將由自然條件的不同而造成的行為規(guī)范差異，稱之為“風(fēng)”；而將由社會(huì)文化的差異所造成的行為規(guī)則的不同，稱之為“俗”。 

所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”正恰當(dāng)?shù)姆从沉孙L(fēng)俗因地而異的特點(diǎn)。風(fēng)俗是一種社會(huì)傳統(tǒng)，某些當(dāng)時(shí)流行的時(shí)尚、習(xí)俗、久而久之的變遷，原有風(fēng)俗中的不適宜部分，也會(huì)隨著歷史條件的變化而變化。風(fēng)俗由于一種歷史形成的特性，使它對(duì)社會(huì)成員有一種非常強(qiáng)烈的行為制約作用。風(fēng)俗是社會(huì)道德與法律的基礎(chǔ)和補(bǔ)充部分。風(fēng)俗文化的差異性，必然導(dǎo)致不同風(fēng)俗文化下的人們思想產(chǎn)生差異，這是人們認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一，意見存在分歧的重要原因之一。當(dāng)然在不同的文化風(fēng)俗下，人們的價(jià)值觀，審美觀會(huì)不同，這也必然會(huì)導(dǎo)致藝術(shù)作品的不同風(fēng)格。建筑不僅作為一個(gè)為人們擋風(fēng)遮雨，為人們提供溫暖安全的房子而受到人們的依賴，它還作為一項(xiàng)極具欣賞價(jià)值藝術(shù)作品而受到人們的崇敬。 

一、不同文化風(fēng)俗下的建筑風(fēng)格不盡相同 

東方建筑主要指古代中國(guó)的建筑，西方建筑主要是指西方古近代的建筑。幾千年來(lái)，中國(guó)人長(zhǎng)期受到儒教思想的教育，無(wú)形中在國(guó)民意識(shí)里形成了抽象的儒家理論。中庸，仁恕的道德規(guī)范始終主導(dǎo)著中國(guó)人的建筑理念。很多優(yōu)秀的個(gè)性特點(diǎn)得不到充分發(fā)揮，更多的民族創(chuàng)新得不到真正的張揚(yáng)展現(xiàn)，這就形成了以皇家園林與宗廟寺院建筑為主的比較單一的建筑格局。而在這一點(diǎn)上，歐洲國(guó)家的建筑比我們豐富的多。歐洲人性格自由奔放，個(gè)性突出。這在巴洛克式建筑中體現(xiàn)的尤為盡致。中國(guó)的建筑的主要特點(diǎn)是以磚木材料為主，四合院封閉式的群體空間格局，體現(xiàn)了中華民族深沉內(nèi)斂的文化底蘊(yùn)。中國(guó)建筑的風(fēng)格，從古代到近代并沒(méi)有太大變化，因?yàn)槲覀儽Ｊ氐奈幕滋N(yùn)。我們的建筑更著重與當(dāng)時(shí)的政治、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和儒教思想相統(tǒng)一。西方的建筑材料主要以磚石為主，整體框架主要都是柱石結(jié)構(gòu)體系，所以相比較我們中國(guó)的建筑，它的壽命比較長(zhǎng)。另外在建筑設(shè)計(jì)空間上看，西方的設(shè)計(jì)理念主要以開放的單體空間格局向高空發(fā)展，這是與我們的建筑空間很大的區(qū)別。西方文藝復(fù)興時(shí)期的圣彼得大教堂，圣索菲亞大教堂都很好的體現(xiàn)了歐洲人開放張揚(yáng)的性格和科學(xué)民主的精神。東西方建筑的差別主要體現(xiàn)了東西方不同文化的差別，人文環(huán)境和自然環(huán)境的共同造就了東西方人們?cè)谝庾R(shí)形態(tài)、思維方式、審美觀念上的不同。

二、東西方建筑風(fēng)格趨于一致化，是世界風(fēng)俗文化交流，相互滲入的結(jié)果 

如今，世界各地的建筑風(fēng)格基本趨于一致，但不會(huì)相同。材質(zhì)都盡可能采用磚石，水泥，混凝土結(jié)構(gòu)。這當(dāng)然在很大程度上是出于建筑質(zhì)量的考慮。但就現(xiàn)在建筑伍德藝術(shù)風(fēng)格上，東西方的融合較為深入。我國(guó)很多的優(yōu)秀建筑設(shè)計(jì)師，梁思成，貝津銘等，他們都非常虛心的吸收東西方建筑藝術(shù)的精髓，都是將東西方建筑藝術(shù)糅合成一的建筑大家。勒?柯布西耶設(shè)計(jì)的馬賽公寓，丹下健三設(shè)計(jì)的代代木國(guó)立室內(nèi)綜合體育館，貝津銘的香山飯店。這些現(xiàn)代建筑的瑰寶，無(wú)一不體現(xiàn)了東西方藝術(shù)的糅合。它們都不是單一體現(xiàn)東方或西方的風(fēng)俗文化，建筑風(fēng)格。而是基于東西方建筑風(fēng)格藝術(shù)的精髓，又經(jīng)過(guò)大師們的創(chuàng)新發(fā)展而成就了建筑史上的佳話?，F(xiàn)在世界變得越來(lái)越小，各地風(fēng)俗還是各異，但不同文化風(fēng)俗下的人們之間不再相互排斥，相互不理解，而是都多了一份包容。我國(guó)傳統(tǒng)的含蓄，中庸建筑風(fēng)格，也在西方建筑風(fēng)格，風(fēng)俗文化的影響下，漸漸變得開放，流暢，風(fēng)格也趨于多樣化，藝術(shù)欣賞價(jià)值更高。