導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇現(xiàn)代微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞： 微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué) 教學(xué)改革 創(chuàng)新能力

微生物學(xué)是生物學(xué)各專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)必修課。同時(shí)也是一門(mén)應(yīng)用性和實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)廣泛滲透到現(xiàn)代生物技術(shù)各個(gè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)［1］。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是微生物學(xué)重要的基礎(chǔ)教學(xué)環(huán)節(jié)，微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)是微生物實(shí)驗(yàn)中的基本技能和基礎(chǔ)訓(xùn)練部分，只有掌握好基本技能和基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)生才能順利進(jìn)行微生物學(xué)和生物技術(shù)的其他實(shí)驗(yàn)。對(duì)微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行改革，旨在提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)基本操作技能，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)而提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。

1.課程現(xiàn)狀分析

1.1微生物實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多，教學(xué)任務(wù)重。由于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)涵蓋面廣，學(xué)生需要掌握的操作技能和知識(shí)點(diǎn)多，以沈萍主編的《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》為例，編入的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目就有76個(gè)之多［2］，如果以傳統(tǒng)的教學(xué)方法來(lái)授課，難以在規(guī)定學(xué)時(shí)內(nèi)完成教學(xué)內(nèi)容。

1.2開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)多為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，綜合性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)太少，不利于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

1.3考核方式與評(píng)分方式欠合理。多數(shù)院校的評(píng)分方式為理論考核占70%，平時(shí)成績(jī)占20%，實(shí)驗(yàn)操作僅占10%。實(shí)驗(yàn)操作比重小，無(wú)法反映實(shí)驗(yàn)操作在課程學(xué)習(xí)中的地位和作用。

2.微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的思路

2.1通過(guò)微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革加強(qiáng)學(xué)生操作技能的訓(xùn)練，為學(xué)生從事生物技術(shù)的教學(xué)、研究打下良好的基礎(chǔ)。

2.2通過(guò)微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，加大綜合性實(shí)驗(yàn)在微生物實(shí)驗(yàn)中的比例，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生綜合分析能力的培養(yǎng)。

2.3通過(guò)微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.4通過(guò)微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，壓縮微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課時(shí)，為進(jìn)行創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)提供必要的課時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，加大對(duì)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

3.微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的措施與方法

3.1整合優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容

為了保證微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的目的［3］，我將微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)分為“基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)”、“綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)”和“創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)”三部分?！盎A(chǔ)實(shí)驗(yàn)”側(cè)重于學(xué)生實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練，是一些驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生掌握一定的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)和操作技能;“綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)”側(cè)重于訓(xùn)練學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)的微生物學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力；“研究性實(shí)驗(yàn)”是學(xué)生自主進(jìn)行的課題研究或參與老師的科研項(xiàng)目，注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多、教學(xué)任務(wù)重，只有對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，才有一定的課時(shí)開(kāi)展選做實(shí)驗(yàn)和綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，將多個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容密切相關(guān)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，整合成一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)。

如：將培養(yǎng)基配制、高壓蒸氣滅菌、干熱滅菌、土壤微生物分離等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)整合為一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)；將微生物純化與微生物的形態(tài)觀察，無(wú)菌操作接種等若干相關(guān)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)整合為一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)；將革蘭氏染色、鞭毛染色、芽孢染色等與微生物制片染色有關(guān)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)整合為一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)―微生物染色技術(shù)。這樣一方面節(jié)約了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)課時(shí)，使學(xué)生有更多的課時(shí)用于創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，另一方面使學(xué)生參與了整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，接受了更多的基礎(chǔ)訓(xùn)練，具備了獨(dú)立進(jìn)行創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的能力。

3.2調(diào)整實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的課程順序

根據(jù)理論教學(xué)的進(jìn)度，從形態(tài)觀察開(kāi)始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)是微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一般做法，這種安排對(duì)配合理論教學(xué)是有益的，但不便于教學(xué)內(nèi)容的整合，同時(shí)教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)單，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。我將課程順序調(diào)整為培養(yǎng)基配制、微生物分離與純化、微生物的形態(tài)觀察、微生物染色技術(shù)，讓學(xué)生用簡(jiǎn)單的化學(xué)物質(zhì)配制成培養(yǎng)基，然后從土壤中分離純化出各種微生物，而形態(tài)觀察和其他實(shí)驗(yàn)所使用的菌種都是學(xué)生親自分離純化出來(lái)的，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.3改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法

由于微生物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果受制于多種因素影響，學(xué)生操作不熟練，其效果難以把握，因此課前預(yù)習(xí)是必需的。為了做好課前準(zhǔn)備，我將實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的視頻資料提前發(fā)到學(xué)生郵箱，并要求寫(xiě)出預(yù)習(xí)報(bào)告。課堂采用多媒體實(shí)驗(yàn)教學(xué)與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合，即采取“講―看―做”或“邊做邊講，邊做邊看”的教學(xué)程序。首先實(shí)驗(yàn)教師介紹實(shí)驗(yàn)課的原理、目的，并結(jié)合多媒體讓學(xué)生觀看實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，同時(shí)講解實(shí)驗(yàn)操作的原則、步驟，以及技術(shù)要點(diǎn)、注意事項(xiàng)，等等。然后學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，在操作過(guò)程中根據(jù)實(shí)驗(yàn)的具體情況針對(duì)性地進(jìn)行講解和觀看視頻資料。這樣使學(xué)生操作的準(zhǔn)確性得到保證，同時(shí)獲得理想的實(shí)驗(yàn)效果。

3.4改革實(shí)驗(yàn)考核方式

微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)是微生物實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)內(nèi)容，也是其他相關(guān)課程的重要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，加強(qiáng)微生物基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的考核對(duì)保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量有明顯的促進(jìn)作用。我在具體實(shí)施中采用“預(yù)習(xí)報(bào)告＋操作考核＋實(shí)驗(yàn)報(bào)告＝基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)成績(jī)”的模式，進(jìn)一步提高操作考核在實(shí)驗(yàn)成績(jī)中的比重，操作考核在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中進(jìn)行，對(duì)于關(guān)鍵的操作技能實(shí)行“一對(duì)一”的考核方式，確保了學(xué)生較為熟練地掌握該項(xiàng)技能。

4.微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的效果

通過(guò)微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，教學(xué)效果明顯增強(qiáng)。

4.1由于強(qiáng)化了預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)的重要性，學(xué)生都能在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)教材，觀看實(shí)驗(yàn)過(guò)程的視頻資料，寫(xiě)出預(yù)習(xí)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中都能迅速進(jìn)入狀態(tài)，操作的準(zhǔn)確性也得到了很大的提升，在增加了教學(xué)任務(wù)的情況下，能按時(shí)完成實(shí)驗(yàn)。

4.2學(xué)生學(xué)習(xí)興趣顯著提高，由于調(diào)整實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的課程順序，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)各環(huán)節(jié)有了更直觀的了解，學(xué)習(xí)興趣明顯提高。

4.3通過(guò)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的整合，壓縮微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課時(shí)，學(xué)生有了進(jìn)行創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的時(shí)間，更加注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。學(xué)生創(chuàng)新能力得到提高，在“大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目“、“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)新大賽、研究生招生考試等方面都顯現(xiàn)出相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)：

［1］施翠娥，童貫和.師范院校微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與實(shí)踐［J］.淮南師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，12，（3）：106-108.

［2］沈萍，范秀容，李廣武.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)［M］.高等教育出版社，2003，5.

篇2

【關(guān)鍵詞】微生物學(xué);實(shí)踐教學(xué);開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室

微生物學(xué)是我校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)、葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)必修的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它主要研究的是微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化、遺傳變異、生態(tài)分類(lèi)等內(nèi)容，為食品微生物學(xué)檢測(cè)和葡萄酒釀造提供必要的理論基礎(chǔ)。同時(shí)微生物學(xué)又是一門(mén)實(shí)踐學(xué)科，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是微生物學(xué)不可分割的組成部分。微生物學(xué)研究有著獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)，這些方法和技術(shù)必須通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，即微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，傳授給學(xué)生。通過(guò)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)既可以使學(xué)生對(duì)微生物學(xué)課堂上講授的知識(shí)獲得直觀的認(rèn)識(shí)，又可以鍛煉學(xué)生基本的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立操作能的力，培養(yǎng)學(xué)生敏銳的觀察能力和科學(xué)的分析、歸納總結(jié)問(wèn)題的能力。本人多年從事微生物學(xué)及微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)工作，對(duì)如何提高微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量有一點(diǎn)粗淺的想法，希望能起到拋磚引玉的作用。

一、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)建設(shè)保證實(shí)驗(yàn)的正常進(jìn)行

教學(xué)條件和教學(xué)手段的改革是創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的重要組成部分[1]。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室是我校新建的實(shí)驗(yàn)室之一，常規(guī)設(shè)備比較齊全，如顯微鏡、高壓蒸汽滅菌鍋、培養(yǎng)箱、鼓風(fēng)干燥箱、恒溫?fù)u床等。顯微鏡、酒精燈、接種環(huán)等基本上滿(mǎn)足每人一套，學(xué)生在自己的座位上就可以完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，即保證了實(shí)驗(yàn)室的秩序，又保證了實(shí)驗(yàn)質(zhì)量。但是這些儀器設(shè)備僅可以滿(mǎn)足最基本的驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)的需要。為了培養(yǎng)更多的創(chuàng)新型人才，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維，就需要開(kāi)設(shè)研究型實(shí)驗(yàn)或自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，此類(lèi)實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)需要一些新型的儀器設(shè)備，如全自動(dòng)發(fā)酵罐、PCR儀、超微量核酸蛋白檢測(cè)儀等，這些設(shè)備的購(gòu)置可以使學(xué)生趕上科技發(fā)展的步伐，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新能力。

另外，我校現(xiàn)階段實(shí)驗(yàn)課主要采取老師講授和示范相結(jié)合的教學(xué)方法。特別是示范環(huán)節(jié)，老師在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上操作，學(xué)生圍在老師的周?chē)?，很多學(xué)生看不到老師的操作，效果非常不好，現(xiàn)在很多學(xué)校為滿(mǎn)足現(xiàn)代化教學(xué)的需要購(gòu)置了電腦、多功能投影儀、視頻展示臺(tái)、顯微攝像裝置和電視放像系統(tǒng)等設(shè)備，老師的演示操作每個(gè)學(xué)生都可以看到，學(xué)生做的好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果其他同學(xué)也能看到，這對(duì)提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量有很大的幫助。

二、合理安排實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的興趣

我校微生物學(xué)起步比較晚，前期微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證型為主，如細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色、革蘭氏染色、培養(yǎng)基的配置等，近幾個(gè)學(xué)期在驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)了幾個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)，如大腸菌群的檢測(cè)、微生物分離純化等。驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)可以訓(xùn)練學(xué)生的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，是研究型實(shí)驗(yàn)開(kāi)展所做必需的技術(shù)準(zhǔn)備，所以，必須保證驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)的數(shù)量和質(zhì)量。而綜合型、設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)于培養(yǎng)創(chuàng)新型人才至關(guān)重要。所以在實(shí)驗(yàn)安排的過(guò)程中要合理搭配實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，使學(xué)生得到全方面的科研訓(xùn)練。

在實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注重學(xué)生的動(dòng)手能力的培養(yǎng)，一般的實(shí)驗(yàn)要求1個(gè)人1組，對(duì)一些實(shí)驗(yàn)材料比較緊缺的實(shí)驗(yàn)，要求一組不超過(guò)2個(gè)同學(xué)，并要求每個(gè)同學(xué)都要獨(dú)立操作，杜絕一個(gè)人操作眾人圍觀的現(xiàn)象。要求學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，認(rèn)真思考，告誡學(xué)生當(dāng)出現(xiàn)異常實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象時(shí)一定要找到現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，同時(shí)不要被現(xiàn)有的理論所束縛，要敢于懷疑，不要墨守陳規(guī)，否則即使真理出現(xiàn)在自己的眼前也會(huì)視而不見(jiàn)。

三、建立合理的考核制度

現(xiàn)在很多學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課不重視，原因很多，其中有一個(gè)重要的原因是實(shí)驗(yàn)課往往不考試，且實(shí)驗(yàn)課的成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)中的比例較小，這種現(xiàn)象在沒(méi)有單獨(dú)設(shè)置實(shí)驗(yàn)課的課程來(lái)說(shuō)比較嚴(yán)重。微生物實(shí)驗(yàn)中也存在著這樣的問(wèn)題，同時(shí)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)不同于理化實(shí)驗(yàn)，很多實(shí)驗(yàn)不能當(dāng)天出結(jié)果，有的實(shí)驗(yàn)如大腸菌群的檢測(cè)需要4天時(shí)間，這些天內(nèi)要根據(jù)學(xué)生的時(shí)間安排實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)時(shí)間并不統(tǒng)一，所以合理的實(shí)驗(yàn)考核制度至關(guān)重要。

我校近年來(lái)非常注重學(xué)生的出勤率和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)寫(xiě)，如在微生物學(xué)開(kāi)課時(shí)明確告訴學(xué)生實(shí)驗(yàn)課必須參加，一個(gè)實(shí)驗(yàn)缺席不得參加考試，遲到扣分等等。這些制度的實(shí)施可以保證每個(gè)同學(xué)都能參與到實(shí)驗(yàn)中來(lái)，有特殊情況的同學(xué)均能主動(dòng)請(qǐng)假，并主動(dòng)與其他班的同學(xué)調(diào)一下實(shí)驗(yàn)時(shí)間。實(shí)驗(yàn)報(bào)告同學(xué)們也均能按時(shí)交上，且大多數(shù)同學(xué)書(shū)寫(xiě)比較認(rèn)真。但具體的實(shí)驗(yàn)操作考評(píng)困難很多，比如無(wú)菌操作規(guī)范不規(guī)范，從斜面上取菌涂片的時(shí)間只有不足1分鐘，老師只能看幾個(gè)同學(xué)的操作，看完第一排，第二排已經(jīng)取完了，沒(méi)有辦法給每個(gè)學(xué)生的操作評(píng)定一定的分?jǐn)?shù);再如滅菌鍋的使用，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)只有一臺(tái)滅菌鍋，學(xué)生不可能獨(dú)自操作。雖然困難重重，我們也探索了一些解決辦法，如參考武漢大學(xué)的做法[2]將操作、結(jié)果、提問(wèn)、紀(jì)律、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等分開(kāi)，期末進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作考試等，通過(guò)考核制度的改革促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)水平的提高。

四、開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)學(xué)生參與教師的科研或自帶題目進(jìn)實(shí)驗(yàn)室研究

學(xué)期初講發(fā)酵食品時(shí)有的同學(xué)對(duì)開(kāi)菲爾很感興趣，對(duì)我講能不能研究一下開(kāi)菲爾粒的微生物組成，但由于實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有開(kāi)放，也沒(méi)有資金和實(shí)驗(yàn)材料所以沒(méi)有進(jìn)行。還有的同學(xué)給我說(shuō)“老師您有什么課題？做的時(shí)候能不能叫著我們一起做？”，微生物實(shí)驗(yàn)課上做土壤及環(huán)境微生物檢測(cè)時(shí)同學(xué)們都非常的興奮，當(dāng)實(shí)驗(yàn)分離出多種不同的霉菌時(shí)，同學(xué)們激動(dòng)不已，不停的詢(xún)問(wèn)這是什么，很多同學(xué)甚至拿相機(jī)、手機(jī)拍照留念，這都說(shuō)明同學(xué)們具有科學(xué)研究的欲望，同學(xué)們對(duì)未知的世界充滿(mǎn)了強(qiáng)烈的探索渴望，這些都需要學(xué)校和教師去共同努力，去激發(fā)他們的興趣，滿(mǎn)足他們的研究欲望，而開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室就是這樣一個(gè)很好的平臺(tái)。同學(xué)們?cè)趯?shí)驗(yàn)室內(nèi)可以參與教師的科研，接觸一些本領(lǐng)域較為前沿的研究。也可以研究一些自己感興趣的東西，自帶題目，自己查閱資料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程，獨(dú)立的完成實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)教師在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中給予學(xué)生全方位的指導(dǎo)，以此來(lái)鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新潛力。同時(shí)建議其他學(xué)校的做法[3]建立相應(yīng)的創(chuàng)新資金以鼓勵(lì)學(xué)生自發(fā)的組織創(chuàng)新研究。

以上是我在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的一點(diǎn)體會(huì)，及以后工作的一些設(shè)想，希望通過(guò)這些方面的改進(jìn)能夠更好的提高微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，培養(yǎng)出理論知識(shí)牢固、實(shí)驗(yàn)技術(shù)熟練、創(chuàng)新能力突出的高水平人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]改革微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力，微生物學(xué)通報(bào)，2007，34（5）：1024

[2]唐兵.提高《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力及綜合素質(zhì)培養(yǎng).教改動(dòng)態(tài).2000，（3）：48-50

篇3

【論文摘要】：《環(huán)境工程微生物學(xué)》課程是環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的主要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課之一。本人經(jīng)過(guò)近兩年的教學(xué)實(shí)踐，認(rèn)為應(yīng)注重以下幾個(gè)方面:(1)加強(qiáng)緒論部分的教學(xué)，(2)加大新知識(shí)和新技術(shù)的傳授，(3)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，(4)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。做到以上幾點(diǎn)，將極大地提高該課程的教學(xué)水平，培養(yǎng)出該領(lǐng)域的優(yōu)秀人才。

微生物技術(shù)是現(xiàn)代高技術(shù)之一，對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)進(jìn)步有著深遠(yuǎn)的影響，它以低耗高效、副產(chǎn)物和副作用小、安全性好，而在解決生態(tài)和環(huán)境問(wèn)題等方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。在現(xiàn)代技術(shù)的交叉滲透過(guò)程中，將微生物技術(shù)的基本原理應(yīng)用到環(huán)境工程中，為微生物技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室走向解決環(huán)境問(wèn)題提供了理論基礎(chǔ)。在解決目前人類(lèi)所遇到的人口、能源、廢物處理等環(huán)境問(wèn)題中發(fā)揮了重要的作用，并顯示了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，國(guó)內(nèi)許多院校的環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)了《環(huán)境工程微生物學(xué)》課程，并將課程的重點(diǎn)放在了介紹微生物的生態(tài)與微生物在解決環(huán)境問(wèn)題的應(yīng)用上。但同時(shí)《環(huán)境工程微生物學(xué)》在內(nèi)容與研究方法上和環(huán)境工程的其它課程又有較大的差別，所以該課程的教學(xué)有它的獨(dú)特性。

我校水資源與環(huán)境學(xué)院自開(kāi)始招環(huán)境工程本科生以來(lái)，一直把《環(huán)境工程微生物學(xué)》作為環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的主要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課之一。目前，我有幸成為這門(mén)課程的主講老師。如何對(duì)待該課程的教學(xué)? 如何使環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)緊跟學(xué)科發(fā)展步伐，使學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握微生物學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)的同時(shí)，進(jìn)一步理解防治環(huán)境污染、改善與提高環(huán)境質(zhì)量的微生物學(xué)原理、技術(shù)和方法? 經(jīng)過(guò)近兩年的教學(xué)工作，感受頗多，特將我對(duì)講授這門(mén)課的一些體會(huì)總結(jié)如下，請(qǐng)批評(píng)指正。

1 加強(qiáng)緒論部分的教學(xué)

有些人認(rèn)為緒論沒(méi)有什么具體內(nèi)容，在教學(xué)上可有可無(wú)，有些老師往往是讓學(xué)生們自學(xué)緒論部分。但實(shí)際上緒論是一門(mén)課程的序曲，又是一門(mén)課程的縮影和向?qū)АＴ诰w論的講授中，授課教師應(yīng)該介紹微生物的發(fā)現(xiàn)及其與人類(lèi)和環(huán)境之間的關(guān)系，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)和環(huán)境的重要性;介紹微生物學(xué)的奠基、發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及發(fā)展方向，讓學(xué)生了解微生物學(xué)是在解決實(shí)際問(wèn)題，是在認(rèn)識(shí)自然和改造自然的過(guò)程中得到發(fā)展的;介紹顯微鏡的發(fā)明者列文虎克、青霉素的發(fā)現(xiàn)者弗萊明等為微生物學(xué)做出杰出貢獻(xiàn)的科學(xué)家，啟迪學(xué)生為科學(xué)獻(xiàn)身的精神[1];介紹環(huán)境工程微生物學(xué)當(dāng)前的研究熱點(diǎn)和難點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的求知欲望。同時(shí)，在課程的講授過(guò)程中要多聯(lián)系生活和實(shí)踐，努力使抽象深?yuàn)W的內(nèi)容變得具體簡(jiǎn)單。例如，在講授微生物發(fā)酵時(shí)，聯(lián)系酸奶的制作，告訴學(xué)生各廠家生產(chǎn)的酸奶呈現(xiàn)不同的風(fēng)味就是因?yàn)椴煌瑥S家選用的菌種不同，因而發(fā)酵產(chǎn)物不同所致，使學(xué)生深刻了解了發(fā)酵的不同類(lèi)型。

2 更新教學(xué)內(nèi)容，加大新知識(shí)和新技術(shù)的傳授

環(huán)境微生物學(xué)作為一門(mén)新興的邊緣學(xué)科，隨著生物學(xué)、微生物學(xué)及環(huán)境科學(xué)的發(fā)展而不斷呈現(xiàn)出新的內(nèi)容。特別是日新月異的分子生物學(xué)技術(shù)已滲透到生物科學(xué)和技術(shù)的各個(gè)領(lǐng)域，尤其是與微生物學(xué)關(guān)系密切，這更加促進(jìn)了微生物在環(huán)境工程中的應(yīng)用。為了緊跟時(shí)代和學(xué)科發(fā)展的步伐，培養(yǎng)高質(zhì)量人才，教師需及時(shí)更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，跟蹤學(xué)科前沿發(fā)展變化的動(dòng)態(tài)，將新的知識(shí)和新技術(shù)及時(shí)增加到教學(xué)中來(lái)，讓學(xué)生熟悉和掌握學(xué)科前沿性的理論知識(shí)和操作技術(shù)，為他們將來(lái)深入開(kāi)展研究打下良好的基礎(chǔ)。例如，可以講解有關(guān)DNA重組技術(shù)、基因擴(kuò)增技術(shù)、DNA測(cè)序技術(shù)等高新技術(shù)在環(huán)境工程中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景[2，3]，為學(xué)生將來(lái)開(kāi)展創(chuàng)新性研究工作奠定理論基礎(chǔ)。同時(shí)還可以把一些和日常生活關(guān)系密切的知識(shí)，例如ADIS的傳播及預(yù)防，SARS、禽流感的爆發(fā)與環(huán)境污染的關(guān)系等等，以科普形式介紹給學(xué)生，既活躍了課堂氣氛，又拓寬了學(xué)生的知識(shí)面，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)研究的責(zé)任感和奉獻(xiàn)精神。另外，把一些有爭(zhēng)議的問(wèn)題引入教學(xué)中，也可以開(kāi)拓學(xué)生的專(zhuān)業(yè)視野，激發(fā)學(xué)生智力活動(dòng)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的科研動(dòng)機(jī)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)發(fā)現(xiàn)真理的過(guò)程，培養(yǎng)其攀登科學(xué)高峰的信心和勇氣。

3 改革教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)是一種內(nèi)驅(qū)力，學(xué)習(xí)興趣是學(xué)習(xí)的最佳動(dòng)力。只有在充分激發(fā)學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)他們的想象力和參與能力的情況下才能最大限度地發(fā)揮效力。環(huán)境微生物學(xué)研究的對(duì)象是人們?cè)谕ǔＧ闆r下看不見(jiàn)的微小生物，其教學(xué)內(nèi)容是一些微觀的、抽象的、闡述性的內(nèi)容，并且涉及到遺傳學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)等諸多前沿學(xué)科，具有較強(qiáng)的廣度與深度。如果不能及時(shí)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，那么這些繁雜的內(nèi)容就會(huì)使學(xué)生感到味如嚼蠟，毫無(wú)興趣，直接影響學(xué)生的理解，最終導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率低下，學(xué)習(xí)效果不佳。如果激發(fā)了學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，就會(huì)增加學(xué)生課后查找、閱讀參考資料的主動(dòng)性，這對(duì)學(xué)生后續(xù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)也是一種鞭策和鼓勵(lì)。

學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程之前，主要學(xué)習(xí)了數(shù)學(xué)、物理和基礎(chǔ)化學(xué)等課程，專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)尚未展開(kāi)，所以學(xué)生對(duì)環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)微生物目的缺乏認(rèn)識(shí)，在他們思想上有一種根深蒂固的想法，即解決環(huán)境問(wèn)題必須用物理化學(xué)的方法。針對(duì)這種情況，就需要將工程實(shí)踐中一些有影響的或與學(xué)生生活比較貼近的實(shí)例，如:一般的城市二級(jí)污水處理廠、城市垃圾資源化系統(tǒng)等內(nèi)容引入課堂，讓學(xué)生明白微生物在處理環(huán)境問(wèn)題中有著廣泛的應(yīng)用，從而激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。

還有，《環(huán)境工程微生物學(xué)》的前幾個(gè)章節(jié)主要講述微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及生化過(guò)程，具有概念多、微生物種類(lèi)多且形態(tài)多變的特點(diǎn)，而且由于微生物形體小，無(wú)法從日常生活中得到直觀的印象，學(xué)生普遍感到“看不見(jiàn)，摸不著”。針對(duì)這種情況，應(yīng)當(dāng)采用多媒體教學(xué)的手段，利用一些典型微生物的圖片或三維動(dòng)畫(huà)形式，描述其形態(tài)與生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，這樣既方便講解又生動(dòng)活潑，利于學(xué)生理解，增加學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。同時(shí)，還要鼓勵(lì)學(xué)生自己動(dòng)手采集微生物，利用實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放時(shí)間，自己去觀察體會(huì)，并通過(guò)查資料，關(guān)注學(xué)科進(jìn)展，采取互動(dòng)形式，增加學(xué)生從課外獲得相關(guān)知識(shí)的能力。

4 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)

微生物學(xué)是來(lái)源于實(shí)驗(yàn)的科學(xué)，所以我們應(yīng)著重加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)是一門(mén)原理性、概念性、實(shí)踐性、操作性難度較大的課程。比如顯微鏡技術(shù)、制片和染色技術(shù)、培養(yǎng)基的制備技術(shù)、無(wú)菌操作技術(shù)、純種分離培養(yǎng)技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、大氣及水中微生物監(jiān)測(cè)技術(shù)等。這些都需要特殊的設(shè)備和獨(dú)立的訓(xùn)練，如果沒(méi)有足夠的課時(shí)及儀器支持，掌握其中的操作技術(shù)是很困難的。環(huán)境工程微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課前期準(zhǔn)備工作是一項(xiàng)比較復(fù)雜、精細(xì)和繁瑣的工作，工作量大，連續(xù)性強(qiáng)，即使是微小的疏忽也可能造成實(shí)驗(yàn)的失敗。在做實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備的過(guò)程中必須認(rèn)真、細(xì)致才能保證實(shí)驗(yàn)課的順利進(jìn)行，這就對(duì)實(shí)驗(yàn)室老師的素質(zhì)和教學(xué)態(tài)度提出嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

還有，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作能力最好的過(guò)程。實(shí)驗(yàn)中，我們應(yīng)該采取學(xué)生獨(dú)立思考、自己動(dòng)手、大膽探索，教師積極引導(dǎo)、注重啟發(fā)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的積極性和主動(dòng)性。如在做“細(xì)菌革蘭氏染色”實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們要求每個(gè)學(xué)生至少完成3個(gè)不同類(lèi)別典型細(xì)菌的正確鑒別染色片，從挑取菌種、涂片、固定、染色、調(diào)試顯微鏡，直到觀察到染色的微生物形態(tài)，鑒別出正確的菌種為止，整個(gè)過(guò)程完全由學(xué)生自己操作，而且實(shí)驗(yàn)的每一步都要非常認(rèn)真仔細(xì)，稍不注意就得不到正確結(jié)果[4]。實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生對(duì)涂片后固定細(xì)菌時(shí)的溫度高低、洗片環(huán)節(jié)、酒精脫色的時(shí)間等精心分析，反復(fù)實(shí)驗(yàn)摸索，并在教師的啟發(fā)下，找出問(wèn)題癥結(jié)，直到得出滿(mǎn)意的結(jié)果為止。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們還應(yīng)對(duì)學(xué)生操作時(shí)的習(xí)慣性問(wèn)題和錯(cuò)誤作重點(diǎn)提示和講解，并在學(xué)生操作過(guò)程中及時(shí)指導(dǎo)糾正動(dòng)作，嚴(yán)格要求學(xué)生獨(dú)立完成。

實(shí)驗(yàn)課的講授過(guò)程中，我們還應(yīng)盡可能地開(kāi)一些綜合性地實(shí)驗(yàn)。綜合實(shí)驗(yàn)是一個(gè)以學(xué)生為主體、學(xué)生與教師互動(dòng)的教學(xué)過(guò)程，其特點(diǎn)是學(xué)生獨(dú)立自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施和管理。演示性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)多，而綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)少是過(guò)去實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程印象不深，理論掌握不牢，動(dòng)手能力不強(qiáng)，不利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。為此，我們針對(duì)學(xué)生比較感興趣的實(shí)驗(yàn)課題，如水、室內(nèi)空氣、土壤和食品中的微生物種類(lèi)、數(shù)量、分布等應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)教學(xué)，學(xué)生通過(guò)查閱資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，由指導(dǎo)老師指導(dǎo)和小組討論，確定實(shí)驗(yàn)方案，提高了學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，這樣激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，鞏固了理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，也培養(yǎng)了學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。

微生物學(xué)博大精深，微生物在處理環(huán)境問(wèn)題時(shí)的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。作為環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的重要基礎(chǔ)課之一，《環(huán)境工程微生物學(xué)》在學(xué)科體系中的地位也越來(lái)越重要。如何使環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的微生物教學(xué)進(jìn)行得更合理，如何使環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生具備較高的微生物學(xué)綜合素質(zhì)，相信通過(guò)對(duì)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的不斷總結(jié)和改革，通過(guò)主講老師地不斷學(xué)習(xí)提高，最終能夠使《環(huán)境工程微生物學(xué)》的教學(xué)工作適應(yīng)時(shí)展要求，為培養(yǎng)具有綜合素質(zhì)的環(huán)境科學(xué)人才做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 周德慶.微生物學(xué)教程(第二版).北京:高等教育出版社，2002.

[2] 張洪勛，王曉誼，齊鴻雁.微生物生態(tài)學(xué)研究方法進(jìn)展[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2003，23(5): 988-993.

篇4

關(guān)鍵詞 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)；環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)；多媒體教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.423 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1671-489X（2013）12-0123-03

環(huán)境微生物學(xué)作為我國(guó)高等院校環(huán)境類(lèi)專(zhuān)業(yè)的必修科目，是一門(mén)多學(xué)科交叉的綜合性、實(shí)踐性及技術(shù)性很強(qiáng)的重要課程。隨著生物科學(xué)技術(shù)在眾多領(lǐng)域的應(yīng)用和發(fā)展日益革新和壯大，這門(mén)前沿科學(xué)無(wú)疑成為研究和解決當(dāng)今環(huán)境問(wèn)題的新途徑、新武器[1]。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)作為理論知識(shí)與工程應(yīng)用的聯(lián)結(jié)紐帶，鼓舞著專(zhuān)業(yè)人才的科學(xué)創(chuàng)新思維，極大地推動(dòng)環(huán)境化學(xué)、污染控制工程等領(lǐng)域的發(fā)展[2]。通過(guò)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的系統(tǒng)講解和演練，指導(dǎo)環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生掌握一門(mén)實(shí)用的生物實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和動(dòng)手能力，有效促進(jìn)知識(shí)的遷移和轉(zhuǎn)化，較好地服務(wù)于該專(zhuān)業(yè)本科生未來(lái)的科研活動(dòng)和工程實(shí)踐。

面對(duì)國(guó)家全面開(kāi)展素質(zhì)教育、大力培養(yǎng)創(chuàng)新型就業(yè)型人才的發(fā)展方向，各大高等院校堅(jiān)持以提高本科教學(xué)質(zhì)量，推進(jìn)教學(xué)、科研、實(shí)踐相結(jié)合，根據(jù)學(xué)校條件和專(zhuān)業(yè)背景，建立與社會(huì)服務(wù)相融合的特色教育，為培育更具專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)用型人才而努力[3]。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)人才基礎(chǔ)操作技能的實(shí)用型課程，同環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域有著重要的關(guān)聯(lián)性和輔，因而成為各高等院校環(huán)境類(lèi)專(zhuān)業(yè)的重要發(fā)展學(xué)科[4]。同時(shí)，由于微生物學(xué)特有的微觀性、精密性和抽象性，環(huán)境專(zhuān)業(yè)學(xué)生微生物學(xué)相關(guān)知識(shí)和興趣的薄弱，使得教師對(duì)該課程整個(gè)教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)和把握顯得尤為重要。而傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)普遍存在諸多缺陷和需要改進(jìn)的問(wèn)題，比如：教材教學(xué)資源的陳舊滯后；教學(xué)理論與實(shí)際問(wèn)題聯(lián)系不緊密；學(xué)生積極性、重視程度不高；缺乏課程考核制度；等等。因此，筆者根據(jù)以往教學(xué)經(jīng)歷及同行反饋意見(jiàn)，對(duì)環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行一系列設(shè)計(jì)和改進(jìn)，在此進(jìn)行簡(jiǎn)單總結(jié)論述。

1 開(kāi)放式多元化實(shí)驗(yàn)教學(xué)

傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，如細(xì)菌染色、培養(yǎng)基配制和滅菌、菌種分離培養(yǎng)、物理化學(xué)因素對(duì)微生物生長(zhǎng)影響的觀察等，大都屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，著重于強(qiáng)化理論理解和掌握操作流程，未能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)新性，對(duì)未來(lái)畢業(yè)設(shè)計(jì)和就業(yè)中面對(duì)實(shí)際問(wèn)題造成不利影響[5-6]。開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)講究?jī)?nèi)容、形式、地點(diǎn)的開(kāi)放，除了增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的比重，比如各類(lèi)環(huán)境中（不同空氣、土壤或水中）微生物的接種、培養(yǎng)和測(cè)定，完全可以由學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)藥品和所需設(shè)備，教師幫助其審核實(shí)驗(yàn)方案的合理性，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)，認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中尋找和總結(jié)不同結(jié)果的原因[7]。為此，實(shí)驗(yàn)教師需要注意配備多余培養(yǎng)基或菌液等，對(duì)于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的失誤或其他影響造成的異常情況，提供修正和彌補(bǔ)的機(jī)會(huì)，給予學(xué)生相對(duì)自由的實(shí)驗(yàn)空間和條件。同時(shí)，可以適當(dāng)拓展設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，加入觀摩性實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，比如安排實(shí)驗(yàn)與環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)體系相結(jié)合，讓學(xué)生自主選擇污水處理廠或者環(huán)境監(jiān)測(cè)站等相關(guān)單位，提前接觸認(rèn)知實(shí)習(xí)的對(duì)象，通過(guò)觀察污水廠水質(zhì)變化情況、取樣環(huán)節(jié)及污水處理流程的切身體驗(yàn)，了解活性污泥中微生物的作用和反應(yīng)原理[8]。

在課程學(xué)時(shí)的安排上，教師及時(shí)安排學(xué)生對(duì)被培養(yǎng)菌種的觀察和記錄時(shí)間，提前布置下次實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，保證各實(shí)驗(yàn)小組方案的設(shè)計(jì)和討論時(shí)間。另外，在條件允許的情況下，鼓勵(lì)學(xué)生加入教師主持的相關(guān)課題，拓寬專(zhuān)業(yè)思路，從而對(duì)想繼續(xù)專(zhuān)業(yè)深造和進(jìn)行科研工作的學(xué)生起到積極的促進(jìn)和引導(dǎo)作用。

2 武裝課程背景，緊跟前沿?zé)狳c(diǎn)

依托環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系，本科環(huán)境微生物學(xué)課程的要求尚屬理論學(xué)習(xí)水平，重在掌握操作過(guò)程的原理和流程，與實(shí)際工程項(xiàng)目的要求相差甚遠(yuǎn)；又鑒于大多數(shù)生物工程技術(shù)仍處在實(shí)驗(yàn)室探索研發(fā)階段，或者依附其他行業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)，純生物工程行業(yè)的人才需求并未擴(kuò)大，而純微生物學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)面相對(duì)較窄，屬于輔專(zhuān)業(yè)課程，所以學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)性不夠高[9]。

首先，從環(huán)境微生物課程相關(guān)理論及實(shí)驗(yàn)教材上講，避免沿用陳舊的教學(xué)材料，借助現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)多媒體技術(shù)拓展課堂內(nèi)容，選擇和側(cè)重與實(shí)際問(wèn)題接軌的內(nèi)容，將國(guó)內(nèi)外微生物科學(xué)技術(shù)的前沿進(jìn)展呈現(xiàn)給學(xué)生。教師還可以在原有的課程里增設(shè)環(huán)境生物技術(shù)課程、環(huán)境污染生物修復(fù)技術(shù)等，掌握生物工程在相同的技術(shù)原理下在不同環(huán)境領(lǐng)域的應(yīng)用，將理論知識(shí)和基本技能得到延伸和拓展。同時(shí)，鼓勵(lì)和督促教師自身不斷學(xué)習(xí)，掌握最新的專(zhuān)業(yè)動(dòng)態(tài)，保持開(kāi)闊的眼界和與時(shí)俱進(jìn)的科研精神，通過(guò)分享國(guó)內(nèi)外生物技術(shù)熱點(diǎn)和相關(guān)科技文獻(xiàn)，激發(fā)學(xué)生探索創(chuàng)新的求學(xué)態(tài)度，增強(qiáng)對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)信心。

3 理論教學(xué)與實(shí)際案例相結(jié)合

將實(shí)際生產(chǎn)生活的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)融入課堂教學(xué)中，指導(dǎo)學(xué)生在課外有選擇地參與趣味性微生物小實(shí)驗(yàn)，諸如自制酸奶、酒釀、泡菜等利用微生物發(fā)酵原理的日常食物，對(duì)常見(jiàn)菌種如真菌、大腸桿菌等作觀察和分析等，通過(guò)將微生物原理生活化、生動(dòng)化，發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，使其在體驗(yàn)微生物與日常生產(chǎn)生活奇妙關(guān)系的同時(shí)，將所學(xué)技能融會(huì)貫通。在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的整個(gè)過(guò)程中，堅(jiān)持“學(xué)生主導(dǎo)，教師為輔”的原則，放手讓學(xué)生從參與準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)（培養(yǎng)基的制備、滅菌、接種等）到全程設(shè)計(jì)和操作，通過(guò)自行準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器具，自主安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間，熟練微生物實(shí)驗(yàn)基本物品的配備、操作及其應(yīng)用。當(dāng)實(shí)驗(yàn)遇到困難受阻，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)調(diào)研和查閱相關(guān)案例文獻(xiàn)來(lái)分析和解決問(wèn)題，啟發(fā)其創(chuàng)新性和設(shè)計(jì)性思維，幫助其產(chǎn)生一定的責(zé)任感和成就感，為今后獨(dú)立參與相關(guān)工作奠定基礎(chǔ)。

4 充分利用多媒體教學(xué)手段

依托學(xué)?，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)教育教學(xué)系統(tǒng)，把目前互聯(lián)網(wǎng)上優(yōu)秀的微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源或者教師自制的視頻、音頻、圖片等收集和整理起來(lái)，以多角度、動(dòng)態(tài)清晰的方式將實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程提前展現(xiàn)給學(xué)生，豐富了原本枯燥的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)及演示的不足，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量[10]。筆者特別推薦將多媒體網(wǎng)絡(luò)資源實(shí)施在實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)階段，尤其對(duì)于菌種的分離、接種、平板涂布劃線法等環(huán)節(jié)，配合影像資料，更能寓教于樂(lè)，讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)過(guò)程中即能得到充分的引導(dǎo)，更加直觀、形象地領(lǐng)會(huì)到實(shí)驗(yàn)操作的要領(lǐng)。如果在條件允許的情況下，在后期的實(shí)驗(yàn)考核中，教師可以有選擇地進(jìn)行攝像記錄、動(dòng)態(tài)試卷等，這樣更加客觀而真實(shí)地反映學(xué)生的實(shí)際操作能力，進(jìn)而提高課程考核效率。

5 嚴(yán)格保證教學(xué)實(shí)驗(yàn)安全

隨著高校實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的大力投入，實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的要求提升，實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)安全管理事宜也顯得尤為重要。為保證教學(xué)科研順利有序地進(jìn)行，保證校內(nèi)師生人身財(cái)產(chǎn)安全，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備及藥品的安全教育和管理，以防各類(lèi)事故的發(fā)生[11]。高校微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程主要涉及生物安全、化學(xué)品安全、電氣安全、紫外線輻射及消防安全等。例如：實(shí)驗(yàn)室酒精分類(lèi)較多，用于清潔雙手的酒精棉球、浸泡鑷子（需沾取氯化汞溶液、75%乙醇等化學(xué)試劑）的酒精溶液等，要求實(shí)驗(yàn)教師嚴(yán)格配制和區(qū)別標(biāo)注，防止混用造成不必要的污染，用后及時(shí)洗手消毒，未用完的菌種和培養(yǎng)基等合理保存并記錄使用情況；無(wú)菌操作過(guò)程中，關(guān)閉門(mén)窗，嚴(yán)控課堂紀(jì)律，不得進(jìn)行與實(shí)驗(yàn)無(wú)關(guān)的講話、走動(dòng)、吃東西等行為，防止雜菌污染；紫外照射滅菌過(guò)程中，清理超凈工作臺(tái)附近人員及物品，避免輻射傷害，以及臭氧對(duì)呼吸道的刺激；對(duì)于實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常使用的高壓滅菌鍋、酒精燈等，要規(guī)范安裝及操作，定期檢查儀器表盤(pán)、維修記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)修理，以免發(fā)生爆炸、火災(zāi)等事故。

6 完善考核制度，培養(yǎng)獨(dú)立創(chuàng)新思維

傳統(tǒng)的“課程預(yù)習(xí)—實(shí)驗(yàn)講解及演示—分組操作—記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果—評(píng)定實(shí)驗(yàn)報(bào)告”教學(xué)模式，不能夠全面、清晰地考察學(xué)生的基礎(chǔ)操作和應(yīng)用能力。就石河子大學(xué)目前的實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件看（2個(gè)超凈工作臺(tái)、8臺(tái)顯微鏡、4個(gè)分光光度計(jì)等使用情況），儀器設(shè)備明顯不足，造成學(xué)生在分組實(shí)驗(yàn)（4人/組）的情況下，得不到充分鍛煉的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致部分學(xué)生積極性不夠，缺乏獨(dú)立思考能力。另外，部分高校實(shí)驗(yàn)課程的成績(jī)是依附于理論課程中的，沒(méi)有單獨(dú)的學(xué)分考評(píng)，學(xué)生的重視程度不夠，往往造成眼高手低，動(dòng)手能力差，實(shí)驗(yàn)收效難以保證[12]。因此，本文堅(jiān)持“強(qiáng)化操作能力，弱化抽象理論”的考核方案，實(shí)行“預(yù)習(xí)設(shè)計(jì)（10%）+實(shí)驗(yàn)完成情況（30%）+單獨(dú)實(shí)驗(yàn)操作（30%）+實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案答辯（10%）+實(shí)驗(yàn)報(bào)告（20%）”的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，在促進(jìn)學(xué)生提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰椭匾暢潭鹊耐瑫r(shí)，優(yōu)化教學(xué)反饋，便于教師更全面更具體地了解授課效果，調(diào)整教學(xué)計(jì)劃、側(cè)重點(diǎn)、難易程度等。

7 結(jié)束語(yǔ)

對(duì)于環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)本科生，其微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能的提高，以及對(duì)日后實(shí)際問(wèn)題的分析和解決能力的提高都不是短期內(nèi)能達(dá)到的，這需要相關(guān)專(zhuān)家和教師根據(jù)自身經(jīng)歷，提出寶貴的整改方案，供同行們不斷實(shí)踐、總結(jié)和切磋，更科學(xué)更有效地實(shí)施教學(xué)活動(dòng)[13]。本文對(duì)該門(mén)課程教學(xué)內(nèi)容、方式、安全措施及課程考核的探索改進(jìn)，打破了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的局限性，堅(jiān)持將提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力貫穿于整個(gè)教學(xué)過(guò)程，旨在搭建環(huán)境專(zhuān)業(yè)類(lèi)背景下微生物學(xué)理論和實(shí)踐的橋梁，強(qiáng)化和拓展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，為后續(xù)學(xué)生完成相關(guān)畢業(yè)論文起到輔導(dǎo)作用，對(duì)其在未來(lái)工作崗位上應(yīng)對(duì)相關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析和研究探索提供一個(gè)很好的認(rèn)識(shí)和鍛煉機(jī)會(huì)。

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篇5

摘要：醫(yī)學(xué)微生物學(xué)是生物制藥專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程。結(jié)合作者的自身教學(xué)實(shí)踐,闡述了作為生物制藥專(zhuān)業(yè)的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的教學(xué)應(yīng)該有其專(zhuān)業(yè)個(gè)性化的特點(diǎn)。在教學(xué)重點(diǎn)上應(yīng)強(qiáng)調(diào)基本應(yīng)用型知識(shí)的掌握;教學(xué)的過(guò)程中應(yīng)重視藥學(xué)知識(shí)的實(shí)踐;在實(shí)驗(yàn)課程上著重培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能和規(guī)范性的實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)；在課程知識(shí)之外還應(yīng)結(jié)合當(dāng)前的醫(yī)學(xué)實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)而取得較好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：課程教學(xué)；探索；實(shí)踐

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673－291X（2011）23－0273－02

引言

生物制藥專(zhuān)業(yè)作為藥學(xué)院或綜合性大學(xué)的新興專(zhuān)業(yè)， 正隨著生物技術(shù)的發(fā)展而成為培養(yǎng)具備生物學(xué)、藥學(xué)基礎(chǔ)理論的生物制藥專(zhuān)門(mén)人才的急需專(zhuān)業(yè)。醫(yī)學(xué)微生物學(xué)作為本校生物制藥專(zhuān)業(yè)的必修基礎(chǔ)課程，要為后續(xù)的生物制藥工藝學(xué)等相關(guān)課程打下良好的基礎(chǔ)， 同時(shí)要能夠使同學(xué)們掌握醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)以及為學(xué)生們今后走向藥學(xué)事業(yè)創(chuàng)造契機(jī)。但由于課程內(nèi)容較多、基礎(chǔ)理論性與實(shí)踐性都較強(qiáng)，學(xué)生普遍反映學(xué)習(xí)難度大，不易掌握。因此，筆者對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段進(jìn)行了探討和實(shí)踐，為生物制藥學(xué)科的建設(shè)提供參考。

一、結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，精心選擇教材，精煉教學(xué)內(nèi)容

目前國(guó)內(nèi)出版社的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》教材版本較多，大多為醫(yī)學(xué)出版社出版，與臨床醫(yī)學(xué)的結(jié)合性較強(qiáng)。為選擇適合藥學(xué)專(zhuān)業(yè)的微生物學(xué)教材，筆者從眾多的教材版本中選定了高教出版社出版的黃漢菊主編的《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》，發(fā)現(xiàn)該教材的基礎(chǔ)部分能夠滿(mǎn)足教學(xué)需要。再根據(jù)所安排的課時(shí)對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的各論部分內(nèi)容進(jìn)行精簡(jiǎn)和綜合，在教學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)既要注重“三基”知識(shí)的講授，還要據(jù)醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變、疾病譜的變化，增加公認(rèn)的新知識(shí)、新技術(shù)的介紹，充分體現(xiàn)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)與藥學(xué)的聯(lián)系。

（一）豐富理論教學(xué)內(nèi)容

理論教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有一定的穩(wěn)定性，但也不應(yīng)一成不變，應(yīng)隨微物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而做出相應(yīng)補(bǔ)充與完善。目前，各國(guó)都在致力于開(kāi)發(fā)出抗微生物醫(yī)藥新型技術(shù)以及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，需要學(xué)生及時(shí)掌握這些內(nèi)容。同時(shí)，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)作為一門(mén)基礎(chǔ)學(xué)科，其教學(xué)內(nèi)容要突出自己的特色。為此，在教學(xué)內(nèi)容上做以下調(diào)整。

1.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)。課程的教學(xué)內(nèi)容按分章節(jié)的形式介紹各類(lèi)微生物的基本生物學(xué)特性，在每一章節(jié)中，著重介紹微生物種屬的基礎(chǔ)知識(shí)，尤其微生物的抗原特性、微生物學(xué)診斷以及免疫防治等，針對(duì)微生物的診斷和防治技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的闡述。這種結(jié)構(gòu)利于學(xué)生掌握知識(shí)的共性，利于學(xué)生理解和靈活應(yīng)用。同時(shí)，還須做好本課程與其他相關(guān)課程教學(xué)內(nèi)容的聯(lián)系，以利于學(xué)生進(jìn)一步探索醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的應(yīng)用。

2. 突出教學(xué)重點(diǎn)。由于醫(yī)學(xué)微生物學(xué)課程具有實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，課程的教學(xué)內(nèi)容就應(yīng)緊密結(jié)合醫(yī)學(xué)致病微生物的各個(gè)領(lǐng)域。例如，在講授流感病毒的基礎(chǔ)知識(shí)時(shí)，應(yīng)著重掌握病毒粒子的結(jié)構(gòu)，基因組的組成、編碼蛋白的種類(lèi)及其功能，其主要抗原的類(lèi)型，抗原容易發(fā)生變異的機(jī)制及在病毒防治中遇到的關(guān)鍵問(wèn)題。

3.教學(xué)內(nèi)容要體現(xiàn)新穎性

作為生物技術(shù)發(fā)展最快的領(lǐng)域，醫(yī)學(xué)微生物學(xué)中尤其與人類(lèi)健康關(guān)系密切的一些高發(fā)病原的新的科學(xué)進(jìn)展時(shí)時(shí)在更新。在教學(xué)中，要隨時(shí)查閱最新的科研動(dòng)態(tài)，更新相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)知識(shí)，把與本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的科學(xué)知識(shí)作為新的教學(xué)內(nèi)容充實(shí)于給學(xué)生的講授環(huán)節(jié)，以保持教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性。如把最新的抗HIV藥物充實(shí)到反轉(zhuǎn)錄病毒的教學(xué)內(nèi)容，拓寬了學(xué)生的視野，增加了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)新知識(shí)的興趣。

（二）強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)于全面提高人才培養(yǎng)有著重要作用，所以加強(qiáng)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)這門(mén)課的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)尤為重要。除講清基本理論外，對(duì)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)要領(lǐng)的嚴(yán)格掌握是本課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，以配合理論教學(xué)，提高教學(xué)效果。

1.加強(qiáng)綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容除一些驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)外，增加綜合性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生增強(qiáng)主動(dòng)分析問(wèn)題的能力。在教學(xué)中針對(duì)細(xì)菌學(xué)實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)細(xì)菌的分離培養(yǎng)及鑒定綜合性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在混合菌種中分離克隆出純的菌種，并鑒定到屬，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)具有連貫性，有利于培養(yǎng)其綜合實(shí)驗(yàn)技能。

2.增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)性試驗(yàn)給學(xué)生開(kāi)放了更感興趣的領(lǐng)域。進(jìn)行微生物的分離并鑒定，使學(xué)生的認(rèn)識(shí)從感性領(lǐng)域到認(rèn)識(shí)到微生物的無(wú)處不在，加深其對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)，并對(duì)致病微生物和非致病微生物有更明確的認(rèn)識(shí)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、實(shí)現(xiàn)最佳教學(xué)效果的目的，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

二、重視教學(xué)方法和教學(xué)手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量

在教學(xué)實(shí)踐中，我們重視教學(xué)方法研究，在系統(tǒng)傳授知識(shí)的同時(shí)，引入學(xué)生感興趣的與實(shí)踐相關(guān)的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)知識(shí)，有目的地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生思維能力、分析能力、自學(xué)能力的培養(yǎng)。

（一）充分備課是搞好課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)

課堂教學(xué)是傳授知識(shí)的主要途徑，要搞好課堂教學(xué)，必須重視備課環(huán)節(jié)。備課時(shí)要熟悉、掌握教學(xué)內(nèi)容，明確各章節(jié)的目的、要求，確定重點(diǎn)；再根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平及課程特點(diǎn)，確定難點(diǎn)。這是在備課時(shí)的首要明確的內(nèi)容。要用自己的語(yǔ)言精心組織教學(xué)內(nèi)容，使之層次分明、條理清楚、重點(diǎn)突出[1]；考慮清楚采用的教學(xué)方式或方法、提出什么樣的思考問(wèn)題及進(jìn)一步學(xué)習(xí)的自學(xué)參考題綱。備課時(shí)對(duì)相關(guān)問(wèn)題作充分地考慮和安排，教學(xué)中才能順利完成教學(xué)任務(wù)，才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。

（二）采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，提高授課效果

在有限的時(shí)間內(nèi)，要盡可能讓學(xué)生學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，就需要運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段?，F(xiàn)代的醫(yī)學(xué)微生物學(xué)隨著分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)眾多病原微生物的分離、診斷技術(shù)均研究的較為清晰。將這些已有的科研成果以圖片或動(dòng)畫(huà)的形式呈現(xiàn)在學(xué)生面前，再配以相應(yīng)的解釋?zhuān)瑫?huì)得到事半功倍的效果。傳統(tǒng)教學(xué)中只是讓學(xué)生翻看書(shū)本，而書(shū)本上沒(méi)有的圖表不得不畫(huà)草圖，因此，教學(xué)節(jié)奏無(wú)法掌握，教學(xué)效果不理想。為了使教學(xué)生動(dòng)、直觀、形象，我們除了組織教學(xué)參觀外，還采用多媒體教學(xué)。通過(guò)多媒體教學(xué)，可以直觀地展現(xiàn)畜產(chǎn)品副產(chǎn)品的形狀、生產(chǎn)設(shè)備以及作用原理圖，更利于學(xué)生理解抽象的課程內(nèi)容，這樣，學(xué)生們興趣非常濃厚，上課效果非常好。

（三）采取PBL教學(xué)法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

知識(shí)能否牢固掌握，在很大程度上和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣密切相關(guān)。在學(xué)習(xí)上我們常說(shuō)“主動(dòng)產(chǎn)生效率，態(tài)度決定一切。”也即要想讓學(xué)生主動(dòng)去學(xué)習(xí)，有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣應(yīng)是非常必要的。作為教師，不但要準(zhǔn)備好教學(xué)需要的內(nèi)容，而且想辦法激發(fā)學(xué)生的興趣。而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這在教學(xué)的第一節(jié)課尤為重要。在課程的緒言中，要給學(xué)生引出問(wèn)題：人為什么會(huì)生病，生病可能與什么有關(guān)？進(jìn)而給出致病因素與醫(yī)學(xué)（病原）微生物的密切關(guān)系，進(jìn)一步的指出作為生物制藥專(zhuān)業(yè)的研究方向可能之一就是要針對(duì)某些具體的病原微生物，研究其有效的生物技術(shù)藥劑。通過(guò)這些實(shí)例的講解，學(xué)生們會(huì)明白醫(yī)學(xué)微生物學(xué)中要學(xué)的內(nèi)容與生活和生物技術(shù)制藥生產(chǎn)密切相關(guān)，是一門(mén)實(shí)踐性與實(shí)用性很強(qiáng)的課程，并非枯燥的理論。

采取PBL（problem based learning）教學(xué)法[2]，即以問(wèn)題為中心的教學(xué)模式。這種方法不僅給學(xué)生提供了展示教學(xué)新理念的機(jī)會(huì)，同時(shí)也對(duì)指導(dǎo)教師提出了挑戰(zhàn)。在講授過(guò)程中，不時(shí)地提出問(wèn)題，這些問(wèn)題可以是已學(xué)過(guò)的知識(shí)，也可以是即將講到的新問(wèn)題，這些問(wèn)題的難度不應(yīng)很大，學(xué)生只須短暫思考就可以回答。通過(guò)提問(wèn)，吸引學(xué)生的注意力，使學(xué)生的思維跟得上教師的講課節(jié)奏，幫助學(xué)生去思考的問(wèn)題?；谝詫W(xué)生為中心這一基本原則，在教學(xué)過(guò)程中有關(guān)課程的基本理論知識(shí)由教師進(jìn)行詳細(xì)講解，以求使學(xué)生完全理解并記憶。選擇一些常見(jiàn)病原微生物部分則進(jìn)行PBL教學(xué)，要求結(jié)合疫病的最新研究成果，培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力。PBL教學(xué)的方法是：課前由教師將討論的內(nèi)容以問(wèn)題的形式提出，布置給同學(xué)。問(wèn)題有較強(qiáng)的針對(duì)性，通常是要求同學(xué)必須掌握的內(nèi)容。教師同時(shí)提出解決問(wèn)題的思路。學(xué)生們利用各種信息資源，如通過(guò)圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)、請(qǐng)教專(zhuān)家等途徑，獲得相應(yīng)的信息，經(jīng)歸納、整理，并做出討論預(yù)案，再返回到課堂大家在一起進(jìn)行討論。在PBL教學(xué)過(guò)程中，教師主要起把握方向、布置任務(wù)、組織討論和進(jìn)行總結(jié)的作用[3]。課堂上學(xué)生充分進(jìn)行討論、辯論，讓學(xué)生的主觀能動(dòng)性得以充分發(fā)揮，從而有效地培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、辯論能力、主動(dòng)學(xué)習(xí)能力、利用信息資源能力和邏輯思維能力。

隨著生命科學(xué)的飛速發(fā)展，人類(lèi)診治疾病的能力不斷增強(qiáng)。作為醫(yī)學(xué)微生物學(xué)教學(xué)工作者要跟上時(shí)代的步伐，在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，面對(duì)新問(wèn)題的出現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)思路及方法，更新教學(xué)理念，不斷學(xué)習(xí)，不斷探索，爭(zhēng)取做到最大程度地發(fā)揮教學(xué)功能。我們還會(huì)繼續(xù)探索新的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，完善現(xiàn)代化教學(xué)手段，隨著教學(xué)改革的不斷深入，為培養(yǎng)出新世紀(jì)優(yōu)秀的生物制藥專(zhuān)業(yè)人才而努力。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

【關(guān)鍵詞】農(nóng)業(yè)微生物學(xué) 教學(xué)改革 啟發(fā)教學(xué)

【項(xiàng)目來(lái)源】土壤學(xué)自治區(qū)重點(diǎn)學(xué)科資助。

【中圖分類(lèi)號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2014）08-0223-02

農(nóng)業(yè)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)重要的分支學(xué)科，主要研究微生物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用和相關(guān)理論[1]。農(nóng)業(yè)微生物學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)學(xué)科，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)有一個(gè)全面的了解，掌握農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的基本知識(shí)，并對(duì)試驗(yàn)操作技術(shù)進(jìn)行基本的訓(xùn)練。我校農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)具有學(xué)時(shí)少、知識(shí)面廣的特點(diǎn)。因此，如何在30學(xué)時(shí)的授課時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生接受應(yīng)該掌握的基本理論知識(shí)， 以及如何讓學(xué)生真正掌握學(xué)科的基本實(shí)驗(yàn)技能是這門(mén)課程教學(xué)過(guò)程中必需要解決的基本問(wèn)題。筆者經(jīng)過(guò)多年教學(xué)實(shí)踐， 在農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面進(jìn)行了一些探索與改革。

1.教材選擇

當(dāng)前國(guó)內(nèi)本科層次優(yōu)秀的微生物學(xué)教材較多，我校選擇的是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的由袁紅莉，王賀祥主編的《農(nóng)業(yè)微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)教程》。該教材的編寫(xiě)參考了國(guó)內(nèi)外的最新進(jìn)展，圍繞微生物形態(tài)、生理、遺傳、生態(tài)和分類(lèi)，對(duì)微生物學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，做了比較系統(tǒng)的闡述，概念論述準(zhǔn)確，敘述簡(jiǎn)明，兼顧了微生物學(xué)的系統(tǒng)性，特別是加強(qiáng)了微生物在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的內(nèi)容。近幾年學(xué)生反映較好。

2.優(yōu)化教學(xué)方法

2.1啟發(fā)式為主導(dǎo)的課堂教學(xué)

教學(xué)活動(dòng)包括教與學(xué)，二者相輔相成才能得到滿(mǎn)意的教學(xué)效果。要讓學(xué)生成為教學(xué)活動(dòng)的主體，使學(xué)生具備獨(dú)立探索和掌握新知識(shí)的能力[2]。教學(xué)中以啟發(fā)式教學(xué)式為主， 輔以討論式和提問(wèn)式，強(qiáng)化互動(dòng)環(huán)節(jié)， 落實(shí)以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，教學(xué)相長(zhǎng)。如在講到細(xì)菌格蘭氏染色的機(jī)理時(shí)，先讓同學(xué)們回憶格蘭氏陽(yáng)性菌和格蘭氏陰性菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)及組成的差異，提示同學(xué)們乙醇對(duì)生物體細(xì)胞起的是脫水和溶解脂肪的作用，讓同學(xué)們積極動(dòng)腦思考，用五分鐘討論，然后以提問(wèn)的方式讓同學(xué)們回答，這時(shí)，同學(xué)們對(duì)該問(wèn)題有了一定的思考，對(duì)正確答案有著期待，老師在總結(jié)大家的結(jié)論后，再補(bǔ)充同學(xué)們沒(méi)有回答完全的部分。這樣同學(xué)們延續(xù)自己的思考，加之老師的補(bǔ)充，就牢固掌握了該知識(shí)點(diǎn)。啟發(fā)式教學(xué)不僅被恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用在課堂上，同時(shí)也被應(yīng)用到課堂外。因?yàn)樵撜n程課時(shí)限制，微生物在具體應(yīng)用方面的實(shí)例只能在課堂中點(diǎn)到為止，可同學(xué)們還對(duì)該應(yīng)用領(lǐng)域抱有深厚的興趣，針對(duì)這種情況，教師在備課中提前準(zhǔn)備相關(guān)知識(shí)在應(yīng)用領(lǐng)域中的文獻(xiàn)資料，可供同學(xué)們?cè)谡n下閱讀。例如在講到古菌這一節(jié)時(shí)，課堂上老師會(huì)講授古菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、主要類(lèi)群，概括介紹對(duì)極端微生物的研究有助于人類(lèi)對(duì)重大問(wèn)題（生命起源及演化）和生命本質(zhì)的認(rèn)識(shí)。課下，布置文獻(xiàn)《極端環(huán)境下的微生物及其生物地球化學(xué)作用》的閱讀作業(yè)，既滿(mǎn)足同學(xué)們對(duì)知識(shí)的渴望、擴(kuò)大同學(xué)們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)面，也加深了同學(xué)們對(duì)該課程學(xué)習(xí)的濃厚興趣。

2.2輔以參觀式教學(xué)方法

啟發(fā)式為主導(dǎo)的課堂教學(xué)，輔以參觀式教學(xué)方法，明顯地提高了教學(xué)效果。所謂參觀式教學(xué)， 就是組織學(xué)生到工作現(xiàn)場(chǎng)去看、去聽(tīng)、去觀察、去感受、去總結(jié)提高。參觀式教學(xué)是學(xué)生了解實(shí)際和認(rèn)識(shí)專(zhuān)業(yè)的重要途徑， 是教師深化課堂知識(shí)， 教好教活的一個(gè)補(bǔ)充形式[3]。在制定該課程的教學(xué)計(jì)劃時(shí)，安排在課堂講授結(jié)束后，組織同學(xué)們到新疆農(nóng)科院微生物所進(jìn)行參觀教學(xué)。該研究所從事新疆特殊環(huán)境微生物資源及相關(guān)的生物制品開(kāi)發(fā)等研究工作。設(shè)有發(fā)酵工程、基因工程、生物化工及微生物菌種保藏等專(zhuān)業(yè)研究室。請(qǐng)科研項(xiàng)目負(fù)責(zé)人講解生產(chǎn)用菌種、發(fā)酵工藝、設(shè)備、原理等。把研究所作為課堂，將書(shū)本與現(xiàn)實(shí)聯(lián)系起來(lái)， 使學(xué)生較好地認(rèn)識(shí)并理解了各種儀器的結(jié)構(gòu)、工作狀態(tài)、工作原理、工藝流程， 達(dá)到了事半功倍的效果。例如在課堂上給同學(xué)們講授重組DNA技術(shù)的實(shí)施環(huán)節(jié)時(shí)，因理論比較抽象，學(xué)生們很難將用于DNA擴(kuò)增的多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)―PCR技術(shù)的原理與具體操作聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)參觀教學(xué)，同學(xué)們?cè)谶M(jìn)一步聽(tīng)講解及具體的觀摩PCR儀的使用步驟后，掌握該儀器的基本操作，對(duì)PCR儀的工作原理有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。又如在講授微生物誘變育種的理論環(huán)節(jié)時(shí)，同學(xué)們認(rèn)為誘變育種工作難以實(shí)施，可當(dāng)同學(xué)生們親眼目睹了科研人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行紫外線誘變育種工作后改變了同學(xué)們起初的看法，縮短了理論與實(shí)際操作之間的距離?？梢?jiàn)，開(kāi)設(shè)參觀式教學(xué)這個(gè)環(huán)節(jié)， 對(duì)提高大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)質(zhì)量具有實(shí)際意義。

2.3 引導(dǎo)學(xué)生參與相關(guān)科學(xué)研究

高校大學(xué)生的教學(xué)應(yīng)該是以知識(shí)傳授與探索相結(jié)合，形成師生良性互動(dòng)，以調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、激發(fā)學(xué)生求知欲和創(chuàng)造性為教學(xué)目標(biāo)。通過(guò)大學(xué)生普遍參與科研創(chuàng)新實(shí)踐，讓大學(xué)生充分體會(huì)到只有從基礎(chǔ)實(shí)踐做起，才能更好的理解什么是研究。通過(guò)搜索文獻(xiàn)、制定計(jì)劃、論證完善、制作調(diào)試、報(bào)告總結(jié)等系列訓(xùn)練，讓學(xué)生真正感受實(shí)踐研究帶來(lái)的樂(lè)趣和收獲。

我校從事農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)的老師還同時(shí)做相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。為讓同學(xué)們能深入貫穿理論與實(shí)踐的結(jié)合，滲透微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，在農(nóng)業(yè)微生物學(xué)理論教學(xué)環(huán)節(jié)中穿插教師所做的相關(guān)研究。例如在講授菌根菌知識(shí)的同時(shí)，教師可以把自己從事這一領(lǐng)域的科研意義、目的及研究?jī)?nèi)容傳授給學(xué)生。感興趣的同學(xué)還可在教師的指導(dǎo)下利用課余時(shí)間完成相應(yīng)的科學(xué)研究，這也是大學(xué)生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系構(gòu)建具體實(shí)施過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于培養(yǎng)大學(xué)生今后的科研素質(zhì)，啟發(fā)創(chuàng)新意識(shí)定能起到良好的促進(jìn)作用。

3.利用現(xiàn)代化手段， 提高微生物學(xué)教學(xué)水平

20 世紀(jì)90 年代以來(lái)， 多媒體技術(shù)作為先進(jìn)教學(xué)手段，被廣泛使用[4]。一個(gè)優(yōu)秀的教學(xué)課件可以使課堂教學(xué)更加形象化，圖文結(jié)合更加有利于學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。特別是在微生物的教學(xué)中，不僅內(nèi)容豐富， 涉及面廣， 發(fā)展迅速， 而且研究個(gè)體微小， 學(xué)生對(duì)它的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)不如對(duì)動(dòng)物和植物。再加上其營(yíng)養(yǎng)方式、遺傳類(lèi)型多種多樣、代謝機(jī)制錯(cuò)綜復(fù)雜， 學(xué)生往往感覺(jué)其知識(shí)繁瑣、抽象和難以理解[5]。針對(duì)這種情況， 我們將多媒體技術(shù)應(yīng)用到微生物學(xué)課程的教學(xué)中， 受到了學(xué)生的普遍歡迎。 在課件的制作過(guò)程中， 參考從因特網(wǎng)上下載的優(yōu)秀微生物教學(xué)軟件， 結(jié)合教研室科研成果， 自己動(dòng)手制作PPT 教學(xué)軟件， 把優(yōu)真和清晰動(dòng)感的畫(huà)面及圖表轉(zhuǎn)移到教室， 使微觀世界宏觀化、教學(xué)內(nèi)容情景化。

在講授微生物學(xué)形態(tài)知識(shí)時(shí)， 把原核微生物、真核微生物、及具有非細(xì)胞形態(tài)的病毒所生存的顯微世界以色彩豐富、直觀清晰、生動(dòng)形象的畫(huà)面展示給學(xué)生，有助于學(xué)生的理解與接受， 而且可突破教學(xué)中的難點(diǎn)， 加大教學(xué)的信息量， 提高講課的效率[6]。同時(shí)在制作課件時(shí)，可以借助發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)視頻資源，在課件中穿插相關(guān)的視頻、動(dòng)畫(huà)。以立體的形式表現(xiàn)出鞭毛的運(yùn)動(dòng)、T 4 噬菌體的增殖、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式、基因轉(zhuǎn)移和重組的過(guò)程等內(nèi)容。不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的形象化理解。讓學(xué)生能享受課堂時(shí)光。

4.合理安排實(shí)驗(yàn)教學(xué)

按照大綱要求， 學(xué)生在該課程的學(xué)習(xí)結(jié)束后，需要掌握無(wú)菌操作技術(shù)、純培養(yǎng)技術(shù)和滅菌技術(shù)。結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)6個(gè)學(xué)時(shí)數(shù)，本課程實(shí)驗(yàn)課教學(xué)是安排讓學(xué)生完成一個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)：土壤微生物的分離與觀察。實(shí)驗(yàn)安排為：首先讓學(xué)生自己動(dòng)手配制培養(yǎng)基， 改變以往培養(yǎng)基都是由教師準(zhǔn)備的慣例；接著讓學(xué)生對(duì)自己制備的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，掌握滅菌鍋的使用步驟及注意事項(xiàng)；最后利用自己配制的培養(yǎng)基， 分離純化土壤樣品中的微生物并經(jīng)培養(yǎng)一段時(shí)間后對(duì)培養(yǎng)物進(jìn)行觀察，將土壤中的主要微生物類(lèi)群通過(guò)顯微鏡辨別出來(lái)。之所以這樣安排實(shí)驗(yàn)課，是讓學(xué)生在完成了這一綜合實(shí)驗(yàn)后，對(duì)試驗(yàn)的設(shè)計(jì)形成系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，將每一個(gè)試驗(yàn)有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)。避免以往實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容結(jié)合不緊密的弊端。這也是在提倡素質(zhì)教育的今天尤其需要倡導(dǎo)的。

5.結(jié)語(yǔ)

農(nóng)業(yè)微生物學(xué)課程是一門(mén)非常重要的基礎(chǔ)理論課程，其適用廣泛性決定了需要針對(duì)不同的教學(xué)對(duì)象及教學(xué)目的進(jìn)行合理的調(diào)整。讓學(xué)生逐步提高專(zhuān)業(yè)水平是我們進(jìn)行課程改革的最終目標(biāo)。在教學(xué)過(guò)程中， 雖然我們?nèi)〉昧撕芎玫男Ч?，但是，隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，對(duì)我們的教學(xué)也提出了更高、更新的要求。作為高校教育工作者，我們只有順應(yīng)時(shí)代要求，進(jìn)一步深化教學(xué)改革，摸索出一套適合于新疆農(nóng)業(yè)高等院校人才培養(yǎng)模式的農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)體系， 才能造就適應(yīng)21 世紀(jì)需要的新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

關(guān)鍵詞：食品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)；食品微生物學(xué)；教學(xué)改革

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）14-142-02

食品微生物學(xué)的根本任務(wù)在于發(fā)掘、利用和改善有益微生物，使其充分發(fā)揮微生物的生物效能，或者將微生物細(xì)胞本身作為食物資源，加以開(kāi)發(fā)和利用，控制、消除或者改造有害微生物，造福于人類(lèi)[1]。食品微生物學(xué)作為高校食品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修基礎(chǔ)課，應(yīng)重視其教學(xué)效果的提高。鑒于此，筆者對(duì)食品微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行初步探討，與同仁共商討。

1 加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)

學(xué)科建設(shè)是高等學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)性工作，是高等學(xué)校發(fā)展中的永恒主題，是高等學(xué)校改革和發(fā)展的龍頭，具有十分重要的意義[2]。而學(xué)科建設(shè)的基礎(chǔ)在于人、財(cái)、物，其中人才是關(guān)鍵。完善的學(xué)科需要一支高素質(zhì)及高水平的教師隊(duì)伍，師資的建設(shè)需要形成合理的學(xué)術(shù)梯隊(duì)和知識(shí)更新體制，客觀上必須加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流。因此，首先要從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，組建一支具有戰(zhàn)斗力、凝聚力的學(xué)術(shù)隊(duì)伍；其次，要?jiǎng)?chuàng)造條件，選拔一批基礎(chǔ)扎實(shí)、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)和具有創(chuàng)新精神的青年教師進(jìn)行培訓(xùn)，保證學(xué)科的后續(xù)力量；為此，食品微生物學(xué)學(xué)科組積極鼓勵(lì)年輕教師攻讀碩士、博士學(xué)位。此外，學(xué)科組教師通過(guò)質(zhì)量工程到對(duì)口支援高校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，為提高食品微生物學(xué)的教學(xué)質(zhì)量夯實(shí)基礎(chǔ)。另外，必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)施的投入。目前，塔里木大學(xué)生命科學(xué)院重新裝修了實(shí)驗(yàn)室，更新了實(shí)驗(yàn)臺(tái)面、桌椅等使實(shí)驗(yàn)室干凈整齊，并新購(gòu)置系列實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，如發(fā)酵罐、超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)、超低溫冷凍冰箱等設(shè)備，充分發(fā)揮其綜合性、可協(xié)作性為教學(xué)、科研服務(wù)。

2 教學(xué)內(nèi)容改革

首先，對(duì)于傳統(tǒng)食品微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容，主要包括：微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)，遺傳及育種等，在安排課時(shí)時(shí)可根據(jù)食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的要求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。學(xué)習(xí)這些內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)其有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，掌握微生物學(xué)的基本理論知識(shí)。其次，可根據(jù)食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的不同特點(diǎn)精選相關(guān)內(nèi)容，如對(duì)于食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)，需要重點(diǎn)講授微生物與食品加工、食品腐敗、食品貯藏等內(nèi)容；對(duì)于食品質(zhì)量專(zhuān)業(yè)，則重點(diǎn)講授食品微生物與食品安全性等內(nèi)容。第三，應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中補(bǔ)充講解食品微生物學(xué)的最新知識(shí)及應(yīng)用的新技術(shù)，使學(xué)生了解熟悉食品微生物學(xué)的最新發(fā)展?fàn)顩r，如近年來(lái)，抑制食品中微生物生長(zhǎng)的新型防腐劑和先進(jìn)技術(shù)，已開(kāi)始廣泛應(yīng)用于食品加工、運(yùn)輸和保藏中。

3 教學(xué)方法改革

3.1 培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣 興趣是學(xué)習(xí)的動(dòng)力，缺乏興趣，學(xué)生就容易產(chǎn)生厭學(xué)，上課時(shí)思想“開(kāi)小差”，睡覺(jué)，玩手機(jī)等。在教學(xué)過(guò)程中，如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是決定教學(xué)效果的關(guān)鍵?？刹捎们榫笆浇虒W(xué)，將學(xué)生相對(duì)熟悉的生活情景和感興趣的事物作為食品微生物教學(xué)內(nèi)容的問(wèn)題提出來(lái)。例如，我們生活中存在著哪些與食品相關(guān)的微生物，它們哪些是對(duì)我們有益的、哪些是有害的，怎樣控制有害菌，保證食品安全，如何利用有益菌為人類(lèi)提高營(yíng)養(yǎng)豐富的食品等等。這種教學(xué)方式，可以激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。

3.2 調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性 教學(xué)過(guò)程包括教與學(xué)，二者缺一不可。傳統(tǒng)的教學(xué)方法大多是老師在課堂上連續(xù)的講，學(xué)生連續(xù)的記筆記，考試前學(xué)生死背書(shū)和課題筆記，考完試，學(xué)生掌握的知識(shí)幾乎忘光了，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性受到抑制。為改變這種情況，第一，可以把教師的教案印制成教學(xué)輔助資料發(fā)給學(xué)生，使學(xué)生減少上課記筆記的時(shí)間，對(duì)教師講授的內(nèi)容能夠進(jìn)行思考，若適當(dāng)?shù)牟捎脝l(fā)式、研討式、比較法等教學(xué)方法，將會(huì)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的興趣[3]；第二，列出所講食品微生物學(xué)的相關(guān)參考書(shū)，引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

3.3 使用現(xiàn)代化的教學(xué)手段提高教學(xué)質(zhì)量 食品微生物學(xué)是一門(mén)發(fā)展迅速、日新月異的學(xué)科，而傳統(tǒng)的食品微生物學(xué)教學(xué)存在老師講授較抽象、學(xué)生注意力不集中的現(xiàn)象。為此，增加教學(xué)的直觀性、融入最新的知識(shí)點(diǎn)而采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，勢(shì)在必行。本學(xué)科組精心制作了內(nèi)容豐富、生動(dòng)形象、條理清晰的食品微生物學(xué)多媒體課件。3a來(lái)的多媒體教學(xué)實(shí)踐證明：采用多媒體教學(xué)手段，能使其的教學(xué)內(nèi)容更加直觀、生動(dòng)，可以提高學(xué)生課堂學(xué)習(xí)效果。利用多媒體進(jìn)行食品微生物學(xué)教學(xué)，從根本上改變了黑板加粉筆的傳統(tǒng)教學(xué)模式，節(jié)省了課堂板書(shū)和掛圖的時(shí)間，加快了教學(xué)進(jìn)度，豐富了課堂內(nèi)容，融入了更多的知識(shí)點(diǎn)，使食品微生物學(xué)的教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量邁上一個(gè)新臺(tái)階[4-5]。

4 實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革

搞好食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)加深學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，提高學(xué)生分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)[6]。

4.1 堅(jiān)持讓學(xué)生自己做實(shí)驗(yàn) 在整個(gè)課程實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓學(xué)生直接參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，如實(shí)驗(yàn)器材的領(lǐng)取，試劑的配制、培養(yǎng)基的制備與滅菌等。整個(gè)課程實(shí)習(xí)過(guò)程的具體操作、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察、記錄與分析均有學(xué)生完成，指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作及時(shí)給予糾正。同時(shí)，激勵(lì)學(xué)生結(jié)合《食品微生物學(xué)》實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)用書(shū)，以小組為單位，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)指導(dǎo)老師同意后實(shí)施，如奶粉中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定，學(xué)生自己查閱國(guó)標(biāo)，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需玻璃器皿，培養(yǎng)基等，實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程均有該組同學(xué)自己完成。這樣有利于激發(fā)學(xué)生對(duì)食品微生物學(xué)實(shí)習(xí)課程的興趣，培養(yǎng)他們的動(dòng)手的能力。

4.2 開(kāi)展系統(tǒng)性綜合實(shí)驗(yàn) 調(diào)整實(shí)驗(yàn)順序，把食品微生物實(shí)驗(yàn)組成連續(xù)的、系統(tǒng)的綜合性實(shí)驗(yàn)。如將有關(guān)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，這樣既能節(jié)約課時(shí)，又加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的綜合性[7]。對(duì)于食品中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定、大腸菌群測(cè)定及常見(jiàn)致病菌的檢測(cè)，學(xué)生可以自由選擇檢驗(yàn)樣品，學(xué)生對(duì)自己得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)感到滿(mǎn)意。經(jīng)過(guò)這一系列的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生掌握了培養(yǎng)基的制備、滅菌鍋的使用方法、滅菌方法、無(wú)菌操作技術(shù)等基本操作技術(shù)。另外，由于每組同學(xué)檢測(cè)的樣品各異，其檢測(cè)結(jié)果也有所不同，可舉行一次“學(xué)生研討會(huì)”進(jìn)行交流總結(jié)，這樣有助于學(xué)生分析能力的提高。

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篇8

關(guān)鍵詞：微生物學(xué);教學(xué)改革;制藥工程專(zhuān)業(yè)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）42-0128-02

一、目前存在的問(wèn)題

我校制藥工程專(zhuān)業(yè)將專(zhuān)業(yè)定位成工程類(lèi)，開(kāi)設(shè)了較多工程類(lèi)的課程，對(duì)微生物學(xué)這門(mén)課程不夠重視;該課程設(shè)置為專(zhuān)業(yè)選修課、考查課;缺少實(shí)踐環(huán)節(jié);缺少專(zhuān)業(yè)特色。使學(xué)生走進(jìn)“制藥工程只需要面對(duì)制藥的儀器設(shè)備，知道制藥的工藝就可以了，微生物學(xué)對(duì)我們專(zhuān)業(yè)沒(méi)用”的誤區(qū)。導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)微生物學(xué)的動(dòng)力和興趣都不高。因此，有必要對(duì)制藥工程專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行改革和思考，幫助學(xué)生走出誤區(qū)。

目前關(guān)于制藥工程專(zhuān)業(yè)的微生物學(xué)教學(xué)的探討相對(duì)較少，僅從教材和實(shí)驗(yàn)教學(xué)有少量探討。因此結(jié)合銅仁學(xué)院制藥工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)課時(shí)較少，缺少實(shí)踐部分教學(xué)安排，考核方式為考查等課程設(shè)置中出現(xiàn)的問(wèn)題，課題組從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教學(xué)手段、考核方式等方面對(duì)該專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)課程教學(xué)進(jìn)行了有益的探索，為促進(jìn)制藥工程專(zhuān)業(yè)微生物學(xué)教學(xué)的完善，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、選擇教材和教學(xué)內(nèi)容

1.教材選定。教材選擇方面充分考慮銅仁學(xué)院制藥工程人才培養(yǎng)方案的設(shè)置，突破原有的一門(mén)課程一本教材的固有觀念。選擇滿(mǎn)足既要基礎(chǔ)知識(shí)又要專(zhuān)業(yè)應(yīng)用相關(guān)知識(shí)的專(zhuān)業(yè)需求的教材。但目前尚無(wú)專(zhuān)門(mén)針對(duì)制藥工程專(zhuān)業(yè)的微生物教材。因此，初步確定教材選用黃秀梨主編的《微生物學(xué)》與沈關(guān)心主編的《微生物學(xué)與免疫學(xué)》。

2.教學(xué)內(nèi)容選定。（1）理論教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容選擇主要從幫助學(xué)生建立系統(tǒng)的微生物學(xué)概念，以及聯(lián)系藥物的生產(chǎn)實(shí)際，理解微生物與藥物及藥物生產(chǎn)的關(guān)系兩個(gè)方面著手考慮。黃秀梨主編的《微生物學(xué)》的內(nèi)容作為微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)部分，幫助學(xué)生建立有菌、無(wú)菌、什么菌的概念和意識(shí);掌握微生物生長(zhǎng)和繁殖、代謝，微生物控制、菌種保藏等制藥工程專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的微生物基本知識(shí)。沈關(guān)心主編的《微生物學(xué)與免疫學(xué)》的內(nèi)容作為微生物在制藥專(zhuān)業(yè)中應(yīng)用的知識(shí)，幫助學(xué)生了解藥物生產(chǎn)過(guò)程中微生物的影響和處理方式、微生物藥物的重要地位、研究步驟、生產(chǎn)過(guò)程;了解常見(jiàn)的病原微生物等。結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)深入介紹微生物在制藥中的應(yīng)用對(duì)制藥過(guò)程的影響;有害微生物的控制;抗生素的制備及應(yīng)用;微生物其他產(chǎn)物在制藥中的應(yīng)用;藥品的微生物學(xué)質(zhì)量控制;藥品的微生物學(xué)質(zhì)量控制等微生物在制藥應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)。（2）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。銅仁學(xué)院制藥工程專(zhuān)業(yè)也同其他大多數(shù)高校的制藥工程專(zhuān)業(yè)一樣忽略了微生物學(xué)在制藥工程中的重要性，課程中未設(shè)置實(shí)驗(yàn)課程。為幫助學(xué)生掌握微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)機(jī)能，增加了實(shí)驗(yàn)課，主要包括培養(yǎng)基制備、接種、培養(yǎng)，自然界純種微生物分離，細(xì)菌檢查及其生理生化反應(yīng)，菌種保藏等以微生物控制為基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)課程。使學(xué)生掌握微生物研究與應(yīng)用的基本技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、獨(dú)立思考與創(chuàng)新思維能力，增加學(xué)生就業(yè)面。

三、合理的教學(xué)方法

在教學(xué)過(guò)程中，同時(shí)針對(duì)不同的內(nèi)容，采取不同的教學(xué)方法。總體思路為基于學(xué)生已有的知識(shí)，以微生物在制藥工程中應(yīng)用的實(shí)例為主線引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)。讓學(xué)生感受到微生物在自己專(zhuān)業(yè)中是如何應(yīng)用，引起學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的興趣，再講解基本原理等重點(diǎn)和難點(diǎn)。

1.探討式。借鑒慕課的教學(xué)方式，學(xué)習(xí)之前先提出問(wèn)題或案例，要求學(xué)生課前進(jìn)行學(xué)習(xí)，課堂上分組就問(wèn)題或案例用微生物學(xué)知識(shí)進(jìn)行討論討論。例如抗生素頭孢的生產(chǎn)，在課前首先提出分組查閱頭孢的生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)菌株，產(chǎn)生的機(jī)理，生產(chǎn)過(guò)程中微生物需要如何控制，如何確定藥品的質(zhì)量等內(nèi)容，再回到課堂就自己查閱到的知識(shí)與同學(xué)交流、探討。以此活躍課堂氣氛、引起學(xué)生濃厚的興趣。對(duì)于學(xué)生不懂的知識(shí)，充分利用學(xué)生已有的知識(shí)逐步引導(dǎo)學(xué)生理解，取得了很好的教學(xué)效果。

2.研究式。教學(xué)過(guò)程中注意將最新的研究引入到教學(xué)中，豐富和更新教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果。通過(guò)建立以科研輔助教學(xué)，以教學(xué)促進(jìn)科研的互補(bǔ)的模式。引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)科研思維、學(xué)習(xí)科學(xué)研究方法。鼓勵(lì)有興趣的學(xué)生參加教師的科研項(xiàng)目，參與鍛煉動(dòng)手操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的科研素質(zhì)。

3.自學(xué)式。對(duì)于內(nèi)容相對(duì)簡(jiǎn)單，學(xué)生容易理解，并且有較多獲得渠道的部分章節(jié)選擇由學(xué)生自學(xué)，利用少量的課堂時(shí)間，讓學(xué)生上講臺(tái)講解自己學(xué)習(xí)的知識(shí)。既可以促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生表達(dá)能力、語(yǔ)言組織能力，幫助學(xué)生克服怯場(chǎng)或膽小的問(wèn)題，提高學(xué)生的自信。

四、多樣化教學(xué)手段

根據(jù)微生物學(xué)的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中借用現(xiàn)代化手段，幫助學(xué)生理解。將文字、圖片、動(dòng)畫(huà)、視頻、聲音等手段將內(nèi)容簡(jiǎn)潔、直觀地展現(xiàn)在學(xué)生面前。節(jié)約時(shí)間的同時(shí)進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

五、考核

通過(guò)教學(xué)內(nèi)容的選擇，教學(xué)方法的搭配雖然能在一定程度上提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí);但尚不足幫助學(xué)生合理分配學(xué)習(xí)壓力。需要通過(guò)合理設(shè)置考核方式、考核內(nèi)容，將學(xué)習(xí)壓力分散到學(xué)期的各個(gè)時(shí)段?？己朔譃槠綍r(shí)考核與期末考核兩部分，比例為平時(shí)考核50%;期末考核50%。平時(shí)考核中包括4次課堂考核占50%，平時(shí)作業(yè)，課堂討論，課堂講解，考勤、平時(shí)回答問(wèn)題分別占10%;期末考核包括期末筆試和實(shí)驗(yàn)考核分別占70%和30%。實(shí)驗(yàn)考核通過(guò)期末操作考核體現(xiàn)?？商岣邔W(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的重視。

篇9

【關(guān)鍵詞】工業(yè)微生物;教學(xué);初探

項(xiàng)目來(lái)源:吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)質(zhì)量工程課題 《生物工程特色專(zhuān)業(yè)》項(xiàng)目資助。

工業(yè)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個(gè)重要分支,它涉及食品、醫(yī)藥、化工、環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域,與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ钣忻芮新?lián)系。現(xiàn)在,工業(yè)微生物學(xué)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)已成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱,并隨著對(duì)微生物研究和應(yīng)用的不斷深入拓展,將會(huì)得到更大的發(fā)展。學(xué)習(xí)工業(yè)微生物學(xué)課程,對(duì)人類(lèi)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著十分重要的意義。

工業(yè)微生物學(xué)授課范圍適用于生物工程、制藥工程等專(zhuān)業(yè)。在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院主要是生物物理碩士學(xué)位課,由于開(kāi)設(shè)時(shí)間不長(zhǎng),在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上,還需經(jīng)過(guò)多方面的改革探討。

1.工業(yè)微生物學(xué)教學(xué)方法的探討

1.1根據(jù)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的特點(diǎn),因材施教

由于此門(mén)課程是研究生課程,所以要根據(jù)學(xué)生本科學(xué)習(xí)階段所開(kāi)設(shè)課程,在教學(xué)方法上作適當(dāng)調(diào)整,可以采用與學(xué)生互動(dòng)和啟發(fā)式的教學(xué)方式,就是在教師的誘導(dǎo)、點(diǎn)撥下,使學(xué)生積極思考并自己先做出判斷的教學(xué)方式。工業(yè)微生物學(xué)是注重應(yīng)用的一門(mén)學(xué)科,鼓勵(lì)自主探究,鼓勵(lì)對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容和過(guò)程的反思等。例如鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)東西和自己的科研方向相結(jié)合來(lái)加以證明;課堂上,鼓勵(lì)學(xué)生隨時(shí)提問(wèn)題,大家一起參與討論。通過(guò)這些方法,課堂氣氛活躍了,學(xué)習(xí)興趣也得到了很大的提高。主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面教學(xué)效果比較好:一方面可以讓學(xué)生根據(jù)自己未來(lái)科研方向開(kāi)展工業(yè)微生物相關(guān)知識(shí)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)的查閱;另一方面可以讓學(xué)生以報(bào)告的形式找到切入點(diǎn),談?wù)勛约旱南敕ɑ蛟囼?yàn)思路。

1.2采用計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)模式

利用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)輔助教學(xué)是目前高校多采用的一種教學(xué)手段,相對(duì)于板書(shū)教學(xué)有著它自身的優(yōu)點(diǎn),計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)是指:計(jì)算機(jī)綜合處理多種媒體信息,如文本、圖形、圖像、音頻和視頻,使多種信息建立邏輯連接,集成為一個(gè)系統(tǒng)并具有交互性。工業(yè)微生物學(xué)的教學(xué)涉及大量的形態(tài)描述與試驗(yàn)設(shè)計(jì)的講解及較復(fù)雜的各種調(diào)控機(jī)制,如采用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)能很好地解決了這些問(wèn)題,教學(xué)效果能得到較大的提高。

1.3選擇合適的教材和參考資料

對(duì)于研究生的教學(xué)教材來(lái)講,因?yàn)楹枚嘌芯可A段的學(xué)生在本科階段并沒(méi)有學(xué)習(xí)有關(guān)微生物的基本知識(shí),所以教材除了要有基本知識(shí)點(diǎn)外,還要有適合研究的擴(kuò)展性知識(shí)、應(yīng)用性知識(shí)。因此,可以參考像岑沛霖等編輯的《工業(yè)微生物學(xué)》(化學(xué)工業(yè)出版)的基礎(chǔ)部分講解,更要參考像楊汝德編輯的《現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)教程》(高等教育出版社)的應(yīng)用性教材,另外更要查閱國(guó)內(nèi)外重要查閱國(guó)內(nèi)外重要期刊,講解現(xiàn)在工業(yè)微生物主要的研究熱點(diǎn)和方向,結(jié)合學(xué)生各自的研究方向跟學(xué)生進(jìn)行探討。總之,參考教材和資料要盡可能豐富。

2.工業(yè)微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容的探討

2.1理論知識(shí)與科研的結(jié)合

工業(yè)微生物學(xué)涉及許多領(lǐng)域,如食品、化工、制藥和環(huán)境保護(hù),而且發(fā)展非常迅速,信息也在隨時(shí)進(jìn)行更新。在教學(xué)中除了選擇信息量大、適合教學(xué)和自學(xué)的優(yōu)秀教材外, 由于此門(mén)課程是研究生課程因此在教學(xué)工作中,應(yīng)注意和科研相結(jié)合,閱讀專(zhuān)業(yè)的文獻(xiàn)材料或?qū)δ硞€(gè)課題進(jìn)行研究后,把最新工業(yè)微生物學(xué)發(fā)展動(dòng)態(tài),熱點(diǎn)話題或取得的新成果給學(xué)生講解,及時(shí)完善了教學(xué)內(nèi)容的更新?；蛘咦寣W(xué)生同學(xué)圍繞自己感興趣的問(wèn)題查閱一些資料,然后以作報(bào)告的形式在課堂上進(jìn)行講解,使他們把知識(shí)和科研很好的結(jié)合在一起,這樣既可增加學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性,又會(huì)有事半功倍的學(xué)習(xí)效果。

2.2理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的結(jié)合

工業(yè)微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科,特別注重微生物的應(yīng)用,所以實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)鞏固基礎(chǔ)理論知識(shí),掌握實(shí)驗(yàn)技能,提高靈活應(yīng)用基礎(chǔ)理論與技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力,具有很好的效果。本課程也開(kāi)設(shè)了一些設(shè)計(jì)性和驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)課,使理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)很好的結(jié)合。這樣一來(lái),一般都是學(xué)生學(xué)了理論知識(shí)后,就進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作,如有不了解或者感到抽象的知識(shí)點(diǎn),可以在實(shí)驗(yàn)課中得到很好的解決。

2.3理論知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合

篇10

關(guān)鍵詞：食品微生物檢驗(yàn)；教學(xué)內(nèi)容；實(shí)驗(yàn)操作；教學(xué)改革；考核方式

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）39-0101-02

食品微生物檢驗(yàn)是食品類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，與食品理化檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和食品感官檢驗(yàn)并稱(chēng)為四大檢驗(yàn)課程[1]，對(duì)培養(yǎng)高素質(zhì)食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才起到主要作用。該課程要求學(xué)生掌握微生物的分離、培養(yǎng)、檢測(cè)、鑒定等技能，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作技能的訓(xùn)練，從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生掌握正確的微生物檢驗(yàn)方法。食品微生物檢驗(yàn)分析食品安全中生物污染，給課程賦予新的意義，但目前食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)還存在諸多不足，如學(xué)生對(duì)微生物檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)不夠，學(xué)習(xí)積極性不高，科研創(chuàng)新、獨(dú)立動(dòng)手能力差，操作不規(guī)范，畢業(yè)后難以滿(mǎn)足企業(yè)及科研工作需求等。因此，教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)化生物安全意識(shí)、檢驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)踐能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練，提高學(xué)生對(duì)所學(xué)微生物學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，不斷提高食品微生物檢驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量。經(jīng)過(guò)微生物檢驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐，本文從教學(xué)過(guò)程中優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，重視實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程、改進(jìn)考核方法，以及從實(shí)驗(yàn)保障中師資水平提高和加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)等幾方面進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)而對(duì)食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)改革進(jìn)行了初步探索。

一、重視實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備

我們的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)一般都是教師在實(shí)驗(yàn)課之前，將實(shí)驗(yàn)方案整理好發(fā)給學(xué)生，并將實(shí)驗(yàn)所用的試劑配好，如培養(yǎng)基、移液管（槍頭）等包扎并滅菌，所需器材全部擺放好，上課時(shí)學(xué)生只需按照老師的要求和示范機(jī)械地照著做，做完實(shí)驗(yàn)后看結(jié)果。這樣雖然方便了學(xué)生，節(jié)約了實(shí)驗(yàn)時(shí)間，但學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程全然不知，更談不上在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)遇到問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題等一系列能力的提升。這樣下去束縛了學(xué)生的動(dòng)手和思考，難以勝任日后的科研工作，也難以激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索精神。食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備本身就是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備與我們的實(shí)驗(yàn)結(jié)論也密切相關(guān)。在教學(xué)中，從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)講解實(shí)驗(yàn)中可能遇到的關(guān)鍵問(wèn)題，在學(xué)生的頭腦中形成一個(gè)清晰的實(shí)驗(yàn)路線，讓每一個(gè)學(xué)生親自動(dòng)手準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，包括實(shí)驗(yàn)前的每一細(xì)小的準(zhǔn)備工作，這樣學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程更清楚，不僅可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力，還可以加強(qiáng)他們對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和步驟的理解，培養(yǎng)他們實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，有利于后期實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，對(duì)于學(xué)生形成完整的、系統(tǒng)的操作技能有較大的提升。同時(shí)，也讓學(xué)生深知準(zhǔn)備過(guò)程對(duì)結(jié)果的影響，更能適應(yīng)以后工作中分析問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。

二、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程

實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作也是一個(gè)重要的操作過(guò)程，準(zhǔn)備中也起到了培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力的作用。從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的很多細(xì)節(jié)，如動(dòng)手能力的強(qiáng)弱、規(guī)范與否等，直接影響微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教師首先做好規(guī)范演示或視頻教學(xué)，讓學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)，再通過(guò)實(shí)踐操作提升理性認(rèn)識(shí)。微生物檢驗(yàn)中無(wú)菌操作是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，貫穿采樣、制樣、檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，決定檢驗(yàn)的結(jié)果。通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)使學(xué)生掌握食品的安全評(píng)價(jià)基本技術(shù)方法以及基本的實(shí)驗(yàn)技能，同時(shí)將微生物檢驗(yàn)的采樣技術(shù)、接種技術(shù)、純種分離技術(shù)、顯微觀察技術(shù)、微生物鑒定技術(shù)穿插各個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)有害微生物分析，著重強(qiáng)調(diào)病原微生物檢測(cè)的特殊性及規(guī)律性，這也是我們實(shí)驗(yàn)中安全防護(hù)的必備知識(shí)。實(shí)驗(yàn)操作是我們實(shí)驗(yàn)技能的具體體現(xiàn)。

三、改進(jìn)考核方式

考核方法是激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的有效手段之一。實(shí)驗(yàn)成績(jī)是評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ囊粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也是一種激勵(lì)手段[2]。傳統(tǒng)的考核方式主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)進(jìn)行評(píng)分，這種方式不能全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)情況。通過(guò)課程考核方式的改革，可以帶動(dòng)全面教學(xué)改革，從而保證教學(xué)與實(shí)際檢驗(yàn)工作的緊密結(jié)合，縮短學(xué)校教育與用人單位需求之間的差距，為企業(yè)輸送合格的人才[3]。改革后的實(shí)驗(yàn)成績(jī)考核，包括實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、課堂操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、綜合測(cè)評(píng)和出勤率5個(gè)部分，各占總成績(jī)的20%。其中實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備主要考察學(xué)生對(duì)本實(shí)驗(yàn)的了解和準(zhǔn)備情況；課堂操作主要考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性、腦手結(jié)合能力、與其他同學(xué)的協(xié)作能力，以及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣等幾個(gè)方面；實(shí)驗(yàn)報(bào)告主要檢查學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性和分析問(wèn)題的全面性；綜合測(cè)評(píng)是讓學(xué)生隨機(jī)抽取1個(gè)實(shí)驗(yàn)單獨(dú)進(jìn)行操作，可檢查學(xué)生的動(dòng)手能力和操作技能的掌握情況，分析和解決問(wèn)題的能力；出勤率是保障學(xué)生都能參與學(xué)習(xí)。多種考核方式綜合運(yùn)用，可以較為全面、客觀、準(zhǔn)確地反映學(xué)生實(shí)踐操作的真實(shí)水平。條件成熟時(shí)可以舉辦食品微生物檢驗(yàn)技能競(jìng)賽，以賽促考，更能促進(jìn)教學(xué)效果。

四、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

食品微生物檢驗(yàn)課程應(yīng)以企業(yè)對(duì)食品微生物檢驗(yàn)崗位技能和知識(shí)的要求為依據(jù)，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)員的認(rèn)證要求來(lái)選取課程內(nèi)容，同時(shí)注重教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性、系統(tǒng)性和前沿性?？梢越Y(jié)合實(shí)際擬出《食品微生物檢驗(yàn)》課程標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容更能明確目標(biāo)。該課程本身就是為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才服務(wù)的，教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性是選取教學(xué)內(nèi)容的重要依據(jù)。選取發(fā)酵食品及現(xiàn)代食品加工企業(yè)，進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群以及致病菌的檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)，既鍛煉了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ残麄髁说胤教厣称泛推髽I(yè)，為學(xué)生畢業(yè)服務(wù)地方特色食品企業(yè)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)過(guò)程中，在保證傳統(tǒng)微生物檢驗(yàn)方法教學(xué)的前提下，加強(qiáng)先進(jìn)的食品微生物檢驗(yàn)方法的引入，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，如菌落計(jì)數(shù)中讓學(xué)生采用菌落計(jì)數(shù)器與常規(guī)計(jì)數(shù)進(jìn)行比較，同時(shí)基于免疫學(xué)建立的快速檢驗(yàn)技術(shù)免疫熒光技術(shù)、ELISA技術(shù)、免疫印跡技術(shù)應(yīng)用，也可能增設(shè)估計(jì)微生物數(shù)量和菌量的新方法ATP水平、阻抗和導(dǎo)電、接觸酶的測(cè)定等[4]。中國(guó)經(jīng)濟(jì)正在融入世界，中國(guó)食品已經(jīng)進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家，我們的教學(xué)有時(shí)不只是我們的國(guó)標(biāo)，還要參照國(guó)際上公認(rèn)方法，增加相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。

五、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室條件建設(shè)和教師水平培訓(xùn)

實(shí)驗(yàn)課教學(xué)常常受制于實(shí)驗(yàn)室具備的條件，教學(xué)過(guò)程是實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)，而不是講授教學(xué)。實(shí)驗(yàn)條件有限使實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過(guò)程中對(duì)于缺乏儀器無(wú)法完成的實(shí)驗(yàn)，往往選擇不做，而當(dāng)儀器數(shù)量不足時(shí)，則采用老師示范操作的方法，草草了事，學(xué)生動(dòng)手操作的能力難以得到培養(yǎng)。加之現(xiàn)代食品微生物檢測(cè)中，不只是有滅菌鍋和平皿就能做實(shí)驗(yàn)，我們?cè)谟泻ξ⑸餀z測(cè)中要快速準(zhǔn)確，還得依靠現(xiàn)代精密儀器。因此，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備，確保實(shí)驗(yàn)所需足夠的臺(tái)套數(shù)，是實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的物質(zhì)基礎(chǔ)和先決條件。沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室的硬件基礎(chǔ)，再好的實(shí)驗(yàn)教學(xué)也只能稱(chēng)得上紙上談兵。由于教學(xué)條件受限，可嘗試和企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室，以實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。讓學(xué)生處于實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練與學(xué)習(xí)中，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)環(huán)境與工作環(huán)境的融為一體。同時(shí)引入國(guó)內(nèi)外公司的設(shè)備和試劑，聯(lián)合進(jìn)行部分實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)訓(xùn)，可使學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)達(dá)到共贏的效果：學(xué)生學(xué)到了知識(shí)，公司宣傳了產(chǎn)品，學(xué)校的教學(xué)效果得到提高[5]。還要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理，盡可能開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室和普通儀器設(shè)備，以為學(xué)生提供更多的動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

實(shí)驗(yàn)室條件建設(shè)和教師水平培訓(xùn)是教學(xué)的保障。實(shí)驗(yàn)教師綜合素質(zhì)的高低，往往決定著實(shí)驗(yàn)室水平和實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的高低，是實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵所在[6]。師者，傳道授業(yè)解惑，所以教師要注重夯實(shí)理論基礎(chǔ)、完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，不斷學(xué)習(xí)，關(guān)注學(xué)科進(jìn)展，廣泛融入綜合性知識(shí)，使自身的知識(shí)更豐富、眼界更寬闊、思維更活躍?，F(xiàn)今的食品微生物檢測(cè)不只是用傳統(tǒng)方法去做，現(xiàn)在食品安全檢測(cè)中提倡高效準(zhǔn)確快速的檢測(cè)，因此教師必須不斷提高自身素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，學(xué)校也要注重高水平人才的引進(jìn)，優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，組織教師定期進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，建立高水平教學(xué)和科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，融會(huì)貫通地應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐中去。

六、結(jié)束語(yǔ)

食品微生物檢驗(yàn)為保障食品安全和質(zhì)量，保障人民的身體健康，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。目前，食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)尚存在較大弊端，如學(xué)生動(dòng)手積極性不高，學(xué)以致用困難，難以勝任工作要求。本文雖然對(duì)食品微生物檢驗(yàn)的教學(xué)改革進(jìn)行了探索，但隨著食品行業(yè)不斷發(fā)展，對(duì)食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的改革探索需要不斷深入下去，為社會(huì)源源不斷地提供專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)道德與綜合能力兼具的創(chuàng)新型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]周建新，姚明蘭，彭雪霽.創(chuàng)新性教育在《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》課程教育改革中的探索與實(shí)踐[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009，（11）：13.

[2]張佳琪，呂遠(yuǎn)平，姚開(kāi)，等.食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課立體化教學(xué)體系的構(gòu)建[J].微生物學(xué)通報(bào)，2013，（02）：322-327.

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[4]許喜林，石英，劉冬梅，等.食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的現(xiàn)狀分析與改進(jìn)建議[J].廣西輕工業(yè)，2011，（07）：175-176.