導(dǎo)語：如何才能寫好一篇微生物培訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、積極組織全員培訓(xùn)

為了保證這次培訓(xùn)效果，縣項(xiàng)目辦提前把培訓(xùn)日程及培訓(xùn)內(nèi)容發(fā)放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院項(xiàng)目辦，由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院項(xiàng)目辦負(fù)責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)各村醫(yī)，確保所有村醫(yī)都按時(shí)接受培訓(xùn)。

二、精心準(zhǔn)備提高質(zhì)量

為了保證這次培訓(xùn)質(zhì)量，擔(dān)任培訓(xùn)的人員認(rèn)真準(zhǔn)備，把培訓(xùn)內(nèi)容制成課件，采用多媒體方式進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)人員就各項(xiàng)服務(wù)規(guī)范的服務(wù)對象、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)流程、服務(wù)要求和考核指標(biāo)做了詳細(xì)講解?？h項(xiàng)目辦主任郭志斌重點(diǎn)對居民健康建檔表格的填寫，逐項(xiàng)進(jìn)行了講解，對容易出現(xiàn)錯(cuò)誤的地方如血型、口腔、體質(zhì)指數(shù)和腰臀圍比值的計(jì)算、足背動(dòng)脈搏動(dòng)等內(nèi)容進(jìn)行了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。

三、現(xiàn)場模擬注重實(shí)效

篇2

現(xiàn)代臨床微生物學(xué)是一門由臨床醫(yī)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)相結(jié)合的交叉學(xué)科，又是檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)中重要和成熟的專業(yè)之一。這門新興的學(xué)科需要微生物醫(yī)師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員聯(lián)合進(jìn)行工作，具體任務(wù)有四項(xiàng)：①對微生物標(biāo)本做出快速、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)報(bào)告，及時(shí)滿足臨床的需要；②進(jìn)行有關(guān)抗菌藥物耐藥性方面的各種試驗(yàn)，受理抗菌藥物合理應(yīng)用的咨詢；③密切結(jié)合臨床，與臨床醫(yī)師討論、研究及處理有關(guān)感染性疾病的問題；④參與抗菌藥物臨床合理應(yīng)用的管理和醫(yī)院感染監(jiān)測、控制和管理［1］。這就要求臨床微生物工作者不僅要完成實(shí)驗(yàn)室工作，還要完成有關(guān)的臨床工作，成為感染控制和抗菌藥物臨床應(yīng)用的參謀和顧問。

1 病原學(xué)診斷

1.1 病原學(xué)診斷的基本要求

1.1.1 確保臨床標(biāo)本可靠:恰當(dāng)?shù)臉?biāo)本采集是感染性疾病診斷的最為重要的一個(gè)步驟。要求臨床醫(yī)師正確采集能代表感染部位的臨床標(biāo)本，廣泛采用保護(hù)性試子、合格的容器及安全運(yùn)送培養(yǎng)基，避免標(biāo)本中的微生物受毒性物質(zhì)作用而死亡。

1.1.2 全面了解機(jī)體的正常菌群：了解人體的正常菌群是細(xì)菌檢驗(yàn)的必要前提，要了解正常菌群的概念、分布和種類，條件致病菌與內(nèi)源性感染、菌群失調(diào)癥與二重感染的概念，既不要將所有標(biāo)本分離出來的細(xì)菌都當(dāng)成致病菌，也不能將正常寄居菌所導(dǎo)致的內(nèi)源性感染輕易放過。

1.1.3 三定一結(jié)合：分離鑒定時(shí)要做定性、定量和定位分析，并結(jié)合病情。要求根據(jù)臨床和標(biāo)本的具體情況確定檢驗(yàn)程序，選擇培養(yǎng)基及合適的鑒定試驗(yàn)。要判斷分離出的細(xì)菌是致病菌、條件致病菌、還是非致病菌（定性），同時(shí)要有一個(gè)細(xì)菌數(shù)量的大致估計(jì)，必要時(shí)進(jìn)行半定量和定量培養(yǎng)。在人體有菌部位分離的細(xì)菌，其意義大小要參考微生物的定性和定量分析作出判斷；如在無菌部位（如血液、腦脊液）分離出細(xì)菌，無論是何種微生物和數(shù)量多少，均具有重要意義（定位分析）。在進(jìn)行“三定”分析時(shí)，一定要結(jié)合病情，觀察是否與病情相符。

1.1.4 提供快速、準(zhǔn)確的病原學(xué)診斷：在臨床醫(yī)師提供病人的臨床診斷信息和適當(dāng)?shù)呐R床標(biāo)本，并盡可能獲得流行病學(xué)資料的情況下，進(jìn)行微生物檢驗(yàn)和藥敏試驗(yàn)，要求及時(shí)、全面地分析檢驗(yàn)結(jié)果，為臨床提供準(zhǔn)確的病原學(xué)診斷以便對病人作出恰當(dāng)?shù)奶幚?。盡管目前微生物的分離鑒定仍作為病原學(xué)檢測的金標(biāo)準(zhǔn)，但這種“以活菌生長”為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)的細(xì)菌學(xué)鑒定方法速度較慢，不能適應(yīng)臨床的需要，要求以標(biāo)本的直接檢查為基礎(chǔ)，如形態(tài)、染色、抗原檢測及核酸檢測（核酸雜交、PCR和16SrRNA分析），檢測致病基因（致病島、毒力島）和耐藥基因。盡可能在快速診斷方面下工夫。

1.1.5 及時(shí)報(bào)告：要使實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)有效地轉(zhuǎn)化為臨床有用的信息，病原微生物診斷報(bào)告應(yīng)實(shí)行三段報(bào)告制度，即在涂片或培養(yǎng)陽性結(jié)果出現(xiàn)時(shí)、敏感試驗(yàn)結(jié)果出來時(shí)以及最終結(jié)果出來后都要及時(shí)報(bào)告。

1.1.6 加強(qiáng)質(zhì)量控制，增加檢驗(yàn)項(xiàng)目：臨床微生物室必須加強(qiáng)質(zhì)量控制，保證各種標(biāo)本的檢驗(yàn)質(zhì)量，為臨床提供可靠依據(jù)，并滿足臨床需要的各種檢驗(yàn)項(xiàng)目。當(dāng)前臨床微生物實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)本單位的實(shí)際情況增加檢驗(yàn)項(xiàng)目，臨床要求關(guān)注的一些項(xiàng)目有：①呼吸道標(biāo)本的細(xì)菌學(xué)篩選和半定量培養(yǎng)方法；②呼吸道非典型病原體的檢測，包括衣原體、支原體和軍團(tuán)菌；③非結(jié)核分枝桿菌的培養(yǎng)和藥敏；④免疫抑制或器官移植患者特殊病原體的檢測，如巨細(xì)胞病毒，卡氏肺孢子菌等；⑤抗生素相關(guān)腹瀉的病原體（主要是艱難梭菌）的檢測；⑥侵襲性真菌的快速檢測和藥敏試驗(yàn)等。

2 密切聯(lián)系臨床，參與臨床會(huì)診和感染病例討論會(huì)

2.1 獲取臨床信息，做出及時(shí)、準(zhǔn)確的微生物報(bào)告：臨床感染性疾病往往涉及多種病原體，沒有任何一個(gè)單一的試驗(yàn)?zāi)軌驒z出所有潛在病原體。因此，臨床信息是選擇試驗(yàn)方法的重要參考依據(jù)。臨床醫(yī)師在開化驗(yàn)單時(shí)應(yīng)寫明有關(guān)病人的推測性診斷，以便實(shí)驗(yàn)人員能據(jù)此選擇合理的檢驗(yàn)程序和試驗(yàn)方法，并能指導(dǎo)臨床正確采集恰當(dāng)?shù)臉?biāo)本；當(dāng)實(shí)驗(yàn)室開始有實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)，必須及時(shí)通知臨床醫(yī)師，以便讓他們重新評價(jià)診療方案。

2.2 疑難微生物報(bào)告的解釋與咨詢：近年來，不少感染性疾病特別是醫(yī)院感染的病原譜和藥敏譜發(fā)生很大變化。以往罕見的微生物頻頻出現(xiàn)在檢驗(yàn)報(bào)告單上，藥敏試驗(yàn)的方法、受試品種、結(jié)果解釋也有不少改變。臨床醫(yī)師常常難以正確理解和利用臨床微生物檢驗(yàn)資料。面對這一現(xiàn)狀，臨床微生物室應(yīng)積極與臨床溝通，幫助解決臨床醫(yī)師在判斷微生物檢驗(yàn)和藥敏結(jié)果報(bào)告單時(shí)的困難。指出正常菌群、污染菌和感染菌的鑒別與判斷少見菌或罕見菌的意義；培養(yǎng)陰性時(shí)的可能原因；藥敏試驗(yàn)結(jié)果的判斷標(biāo)準(zhǔn)和局限性；特殊耐藥細(xì)菌的耐藥特點(diǎn)等，必要時(shí)在報(bào)告上增加注解。

2.3 設(shè)置微生物醫(yī)師，作為臨床與微生物室溝通的橋梁：目前國外不少醫(yī)院均有臨床微生物專家或檢驗(yàn)醫(yī)師的會(huì)診、咨詢制度［2］。如檢驗(yàn)開始時(shí)發(fā)現(xiàn)圖涂片有問題，即由檢驗(yàn)醫(yī)師主動(dòng)與臨床聯(lián)系，共同討論涂片所見的意義。每天微生物室的醫(yī)師與技師在一起看培養(yǎng)和藥敏結(jié)果，尤其是痰培養(yǎng)結(jié)果要與直接涂片核對，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與病房聯(lián)系。建議臨床微生物室每日有一位醫(yī)師參加本院感染科、呼吸科或ICU的晨會(huì)，并回來向科內(nèi)醫(yī)師匯報(bào)有關(guān)感染病人情況?；蚨ㄆ谂沙鲠t(yī)師帶上有關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果，參加一些臨床科室的感染問題討論會(huì)，具體解決感染癥的治療問題［3］。如定時(shí)參加ICU、腫瘤科、神經(jīng)外科、兒科等的討論會(huì)，對血培養(yǎng)陽性、腦脊液檢查陽性或嚴(yán)重?zé)齻腥镜牟∪?，微生物醫(yī)師要主動(dòng)去病房看望，參加治療方案討論。對菌血癥或膿毒血癥病人要協(xié)助找出原發(fā)癥灶。臨床微生物醫(yī)師巡視病人后要在病歷上記錄意見，必要時(shí)可與臨床的主管醫(yī)師、主任一起討論。各臨床科室如有感染問題可與臨床微生物室聯(lián)系，詢問檢驗(yàn)報(bào)告的意義或要求會(huì)診。微生物室每周召開一次感染病例討論會(huì)，討論感染病人的情況，交流發(fā)現(xiàn)的問題，并將臨床微生物室的意見與臨床科室進(jìn)行交流。微生物室醫(yī)師也要參與日常檢驗(yàn)工作，并接受臨床有關(guān)微生物學(xué)問題。

3 參與抗菌藥物臨床應(yīng)用的管理

合理應(yīng)用抗菌藥物，減少或避免耐藥菌株產(chǎn)生，是當(dāng)前抗感染領(lǐng)域的一大難題，臨床微生物室在抗生素合理使用中起重要作用［4］。首先要重視感染的病原學(xué)診斷。臨床醫(yī)師在使用抗菌藥物前，應(yīng)采集多份微生物學(xué)標(biāo)本做細(xì)菌培養(yǎng)和藥敏試驗(yàn)，微生物室則為臨床提供快速、準(zhǔn)確的細(xì)菌檢驗(yàn)和藥敏結(jié)果。此外，微生物專家與臨床醫(yī)生密切聯(lián)系并參與患者的治療也是控制抗生素用量的重要方法。微生物專家應(yīng)參與醫(yī)院藥事委員會(huì)，參與制定抗生素使用指南、教育和培訓(xùn)、監(jiān)督和檢查等。這方面香港馬麗醫(yī)院的做法是由感染監(jiān)控護(hù)士負(fù)責(zé)走訪感染病例，發(fā)現(xiàn)抗菌藥物誤用或不合理應(yīng)用時(shí)，由微生物室主任出面向院長、當(dāng)事科室主任和當(dāng)事人反饋，取得較好效果。

4 參與醫(yī)院感染的監(jiān)測、控制和管理

我國《醫(yī)院感染管理規(guī)范》明確指出檢驗(yàn)科在醫(yī)院感染管理中應(yīng)履行以下職責(zé)：負(fù)責(zé)醫(yī)院感染常規(guī)微生物學(xué)的監(jiān)測；開展醫(yī)院感染病原微生物的培養(yǎng)、分離鑒定、藥敏試驗(yàn)及特殊病原體的耐藥性監(jiān)測，定期總結(jié)、分析向有關(guān)部門反饋，向全院公布；醫(yī)院感染流行或暴發(fā)時(shí)，承擔(dān)相關(guān)檢測工作。

臨床微生物實(shí)驗(yàn)室在醫(yī)院感染的監(jiān)測、控制和管理中的作用包括：①加強(qiáng)病原學(xué)監(jiān)測，作為判定醫(yī)院感染的基礎(chǔ)；②加強(qiáng)耐藥性監(jiān)測，以指導(dǎo)合理使用抗菌素；③加強(qiáng)環(huán)境、器械等微生物學(xué)調(diào)查，以達(dá)到衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)要求；④保證醫(yī)院內(nèi)消毒、滅菌的質(zhì)量；⑤通過流行病學(xué)調(diào)查和細(xì)菌學(xué)分型試驗(yàn)，追蹤感染源并加以控制［5］。

4.1 加強(qiáng)監(jiān)測：臨床微生物室是醫(yī)院感染控制委員會(huì)的必然成員，微生物檢驗(yàn)在醫(yī)院感染的監(jiān)測中起重要作用。若在臨床微生物檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有醫(yī)院感染問題，要及時(shí)與醫(yī)院感染控制部門、病房醫(yī)師和護(hù)士聯(lián)系，并注意發(fā)展動(dòng)態(tài)。醫(yī)院感染中的一些特殊耐藥菌如GRE、MRSA、產(chǎn)ESBL腸桿菌科細(xì)菌等常通過交叉感染傳播，曲霉菌、軍團(tuán)菌等常在空調(diào)、供水系統(tǒng)、霧化裝置存在并導(dǎo)致感染，對可能攜帶這些致病菌的來源常規(guī)監(jiān)測并提醒臨床注意，通?？捎行ьA(yù)防傳播擴(kuò)散并節(jié)省大量抗感染費(fèi)用［6，7］。

4.2 醫(yī)院感染的教育和培訓(xùn)：臨床微生物室要參與有關(guān)人員的醫(yī)院感染教育和培訓(xùn)工作。如講解臨床微生物標(biāo)本的采集、保存、運(yùn)送的要求和注意事項(xiàng)，對標(biāo)本采集前要求病人應(yīng)該做些什么準(zhǔn)備，采集標(biāo)本應(yīng)選擇什么時(shí)機(jī)、什么部位，每天采幾次、采多少量以及采樣部位應(yīng)該如何消毒等一系列問題進(jìn)行解釋；對人體常見的正常菌群、定植菌、污染菌和感染菌等內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)；對各種細(xì)菌耐藥酶的檢測及其含義和在選用抗生素方面的意義與臨床進(jìn)行經(jīng)常性的溝通等等?？刹捎枚喾N方法如講座、討論會(huì)、簡訊、墻報(bào)園地甚至參與查房等形式。也可以融合到醫(yī)院感染管理的繼續(xù)教育培訓(xùn)項(xiàng)目之中。

4.3 參與消毒隔離的管理：正確、科學(xué)地實(shí)施消毒與隔離技術(shù)對預(yù)防和控制醫(yī)院感染非常重要，正確地指導(dǎo)、監(jiān)查消毒隔離工作也是臨床微生物室的工作之一。當(dāng)發(fā)生醫(yī)院感染暴發(fā)流行或特殊耐藥細(xì)菌感染時(shí)，臨床微生物專業(yè)人員應(yīng)參與制定消毒隔離措施，對相關(guān)的人員管理、廢棄物的處理等環(huán)節(jié)提出微生物專業(yè)意見。

4.4 定期細(xì)菌耐藥性監(jiān)測結(jié)果：目前對許多感染性疾病的抗菌藥物選擇是經(jīng)驗(yàn)性的。但經(jīng)驗(yàn)用藥也需要循證醫(yī)學(xué)和流行病學(xué)資料的支持。建議將所有病原菌分離和藥敏的資料用WHONET軟件保存，定期細(xì)菌耐藥性監(jiān)測結(jié)果，隨時(shí)統(tǒng)計(jì)分析ICU等重點(diǎn)科室常見病原菌和耐藥狀況，對臨床經(jīng)驗(yàn)性選擇抗生素、提高重癥感染的救治成功率大有幫助。

4.5 通過分子分型技術(shù)控制醫(yī)院感染：常用的分子分型技術(shù)有PFGE、RAPD等。微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)置分子分型實(shí)驗(yàn)室，對及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制病原菌流行具有重大的意義。國外一些醫(yī)院的做法是對VRE等不常見的耐藥菌一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即進(jìn)行分子分型，根據(jù)基因分型，判斷流行的可能性及范圍并采取相應(yīng)措施控制感染［8］。如某醫(yī)院對2個(gè)月時(shí)間內(nèi)自16個(gè)病人分離出的19株VRE進(jìn)行分型，結(jié)果顯示其中十四株為一個(gè)型別，其他為一個(gè)型別，高度提示VRE流行，經(jīng)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)14名患者中11人有直接聯(lián)系。根據(jù)這些分析，采取了針對控制措施而中止了感染［9］。另一些醫(yī)院針對肺炎克雷伯菌、表皮葡萄球菌、溶血葡萄球菌、粘質(zhì)沙雷菌等感染流行問題，均通過分子分型而得到控制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，微生物室成立分子分型實(shí)驗(yàn)室（設(shè)備及人員）的費(fèi)用為18,050美元，每年分子分型相關(guān)支出為400，000，美元，假設(shè)所有醫(yī)院（美國）都常規(guī)進(jìn)行分子分型，實(shí)驗(yàn)相關(guān)費(fèi)用達(dá)20億美元，但節(jié)省下來的治療醫(yī)院感染的費(fèi)用將超過5倍（100億）。

總之，筆者認(rèn)為：臨床微生物實(shí)驗(yàn)室在感染控制中發(fā)揮作用大小的關(guān)鍵：一是要走出實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)與臨床的聯(lián)系；二是要立足本職，做好常規(guī)的臨床微生物檢驗(yàn)工作，努力提高標(biāo)本的培養(yǎng)陽性率，縮短結(jié)果的報(bào)告時(shí)間，提高檢驗(yàn)結(jié)果與臨床治療結(jié)果的符合率；三是要加強(qiáng)宣傳、教育培訓(xùn)，在醫(yī)務(wù)人員中普及臨床微生物學(xué)知識(shí)，并對檢驗(yàn)的結(jié)果作出合理的解釋，協(xié)助臨床正確閱讀和分析微生物檢驗(yàn)報(bào)告單，使微生物檢驗(yàn)結(jié)果和資料能及時(shí)有效地被臨床醫(yī)師所利用。

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篇3

抽取樣品環(huán)節(jié)

在采樣過程中，需嚴(yán)格無菌操作，采樣數(shù)量及方法與檢驗(yàn)?zāi)康膽?yīng)相適應(yīng)，同時(shí)監(jiān)控采樣現(xiàn)場的溫度、濕度及衛(wèi)生狀況。在餐飲食品微生物檢驗(yàn)中，樣品的正確抽取是檢驗(yàn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其操作的熟練和正確與否直接影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

在采集樣品的過程中應(yīng)注意如下幾個(gè)問題：

采樣前應(yīng)準(zhǔn)備好滅菌徹底的采樣工具和容器或者無菌采樣袋。采樣工具和容器嚴(yán)禁用消毒劑消毒，樣品中不得加入防腐劑，以免影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

在采樣時(shí)，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，防止污染樣品。在嚴(yán)格無菌操作的條件下，按照規(guī)定的樣品采集標(biāo)準(zhǔn)均勻而準(zhǔn)確的取樣，并及時(shí)封口，使樣品具有代表性和準(zhǔn)確性。

抽樣須秉承隨機(jī)原則，在餐飲樣品抽取的過程中，要從具有代表性的樣品中隨機(jī)抽取，抽樣方案與抽樣工作應(yīng)保持統(tǒng)一，樣品的數(shù)量應(yīng)滿足樣品各項(xiàng)檢驗(yàn)的需要。鮮榨果蔬汁飲料及熟食鹵制品等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品的抽取需優(yōu)先選擇被抽樣單位的新鮮制品，使其抽檢樣品達(dá)到質(zhì)量研究和控制的效果。

抽取的樣品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照樣品的物理、化學(xué)和生物學(xué)等特性，或其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上注明的儲(chǔ)運(yùn)條件儲(chǔ)藏運(yùn)輸，以確保樣品在檢測前的完整性和原始性。運(yùn)送冷凍和易腐蝕食品應(yīng)用車載冰箱或在手提保溫箱內(nèi)加適量的冰袋，保證儲(chǔ)藏運(yùn)輸。運(yùn)輸途中應(yīng)防止樣品升溫腐敗或融化現(xiàn)象，已保證檢測結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

檢驗(yàn)過程中應(yīng)注意的問題

培養(yǎng)基的選擇。食品微生物檢驗(yàn)所用培養(yǎng)基，必須由專業(yè)廠家生產(chǎn)，產(chǎn)品的質(zhì)量必須符合有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保存應(yīng)符合相應(yīng)要求，防止潮解、結(jié)塊、變色等情況。在實(shí)際的操作中要盡量縮短開蓋時(shí)間，取用過的培養(yǎng)基要及時(shí)放置低溫干燥的環(huán)境中保存。一些商品化即用型培養(yǎng)基平皿應(yīng)對培養(yǎng)基作外觀檢查，細(xì)致檢查該類培養(yǎng)基是否開裂、灌注是否均勻、有無過多的氣泡，清晰度和有無肉眼所見的污染。培養(yǎng)基的配置應(yīng)按照規(guī)定的方法配置，并做好原始記錄，在配置時(shí)選用清洗干凈的玻璃器皿和耐高溫的食品級塑料器皿，避免使用銅、鐵等器皿，以避免對微生物生長的造成影響。

檢驗(yàn)用水的選擇。餐飲食品微生物的檢驗(yàn)用水需選擇蒸餾水或純凈水。自來水中有較高濃度的余氯、氰化物、鈣、鎂、汞、砷、等物質(zhì)，會(huì)抑制細(xì)菌的生長，造成細(xì)菌總數(shù)、真菌和酵母菌數(shù)量檢驗(yàn)值偏低，引起某些致病菌檢驗(yàn)的假陰性結(jié)果，使本來不合格的食品流入餐飲流通環(huán)節(jié)，給人民群眾的身體健康造成危害。

嚴(yán)格的操作步驟。食品檢驗(yàn)應(yīng)由專業(yè)培訓(xùn)的工作人員負(fù)責(zé)操作。進(jìn)入無菌室從樣品的制備到檢驗(yàn)都要為防止二次污染采取必要的措施。進(jìn)行微生物操作的整個(gè)過程要嚴(yán)格無菌操作，防止檢測樣品在操作過程中的污染，操作過程中培養(yǎng)基的溫度及傾倒的量應(yīng)嚴(yán)格按照要求操作，將溫度應(yīng)控制在40℃～45℃之間，培養(yǎng)基的傾倒量應(yīng)確保每個(gè)平皿的傾注量在15ml～20ml之間，并將培養(yǎng)基與檢樣和菌懸液充分混合。操作人員必須牢固樹立無菌觀念，在整個(gè)操作過程中均要求無菌操作，盡量靠近火焰動(dòng)作，從微生物的分離、純化到接種手法應(yīng)規(guī)范迅速。

檢驗(yàn)報(bào)告及結(jié)果的準(zhǔn)確性控制

檢測流程中，應(yīng)及時(shí)觀察培養(yǎng)的樣品并記錄結(jié)果，出具檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)用回歸分析法和方差分析法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，去除不必要的誤差，并對照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對餐飲食品的微生物質(zhì)量進(jìn)行合理的評價(jià)。

篇4

關(guān)鍵詞：教學(xué)改革；微生物發(fā)酵工程學(xué)；MOOC模式

隨著我國教育體制改革的不斷深入，許多公司和高等院校教育機(jī)構(gòu)開始從教育模式的角度出發(fā)，對以往的培訓(xùn)教學(xué)方法進(jìn)行了有針對性的調(diào)整。MOOC模式是當(dāng)前世界范圍內(nèi)十分重要的教育理論之一，已經(jīng)成為西方先進(jìn)國家居于核心位置的教育手段。本文對該教學(xué)模式的具體應(yīng)用方法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

一、MOOC教育模式概述

MOOC教學(xué)模式即大規(guī)模在線開放課程，因此，MOOC本質(zhì)上是一種信息化的遠(yuǎn)程教學(xué)方式。相比于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，該教學(xué)模式打破了時(shí)間與空間上的界限，同時(shí)也降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)門檻并增加了高等院校教育機(jī)構(gòu)的教學(xué)覆蓋面積。如何將MOOC教育模式的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，提高教學(xué)工作的質(zhì)量與效率，已經(jīng)成為教學(xué)機(jī)構(gòu)十分重要的研究課題之一。MOOC教學(xué)平臺(tái)主要包含edX、Udacity以及Coursera三種主要形式，能夠?qū)Ω黜?xiàng)數(shù)據(jù)字教學(xué)資源進(jìn)行整合，為用戶提供精美并且高效的參考資料、課件以及教學(xué)視頻等數(shù)字化教學(xué)資料。另外，也能夠?yàn)橛脩籼峁┫冗M(jìn)的考核與交流平臺(tái)，學(xué)生可以通過MOOC教學(xué)平臺(tái)與任課教學(xué)進(jìn)行溝通與交流，使任課教師能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)情況有一個(gè)全面了了解并進(jìn)行實(shí)時(shí)的指導(dǎo)。由此可知，MOOC教學(xué)模式是一種高效、可靠的新型教學(xué)模式。

二、優(yōu)化整合教學(xué)資源

在微生物發(fā)酵工程學(xué)的教學(xué)工作中，任課教師需要利用MOOC系統(tǒng)對各項(xiàng)教學(xué)資源進(jìn)行梳理與整合。微生物發(fā)酵工程學(xué)課程主要包含四個(gè)部分，分別為微生物發(fā)酵的基本原理、微生物發(fā)酵物的純化與分離、相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備以及抗生素與啤酒等產(chǎn)生的微生物發(fā)酵生產(chǎn)。微生物發(fā)酵工程學(xué)課程教學(xué)體系設(shè)計(jì)所體現(xiàn)出來的特點(diǎn)是將微生物發(fā)酵理論的實(shí)際應(yīng)用與相關(guān)的理論知識(shí)有機(jī)結(jié)合起來，提升學(xué)生對于微生物發(fā)酵理論對一社會(huì)生產(chǎn)方面的重要意義。任課教師需要對各章節(jié)中各個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行劃分、凝練以及整合處理，將比較復(fù)雜的內(nèi)容梳理成典型案例發(fā)酵、發(fā)酵效率、發(fā)酵水平、微生物菌種的選育以及發(fā)酵工程緒論等幾大板塊。將相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行提練處理后，將其中所包含的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行數(shù)字化的轉(zhuǎn)換，制作相關(guān)的教學(xué)視頻、電子習(xí)題、參考資料以及教學(xué)課件等，并將所制作用內(nèi)容通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行資源共享。其中教學(xué)視頻的制作是MOOC教學(xué)體系中的核心環(huán)節(jié)，所制作出來的視頻長度通常在8～15分鐘之間。在視頻長度的選擇上，任課教師需要綜合考慮到學(xué)生知識(shí)記憶規(guī)律以及基礎(chǔ)知識(shí)水平等方面的因素，最大程度上用最短的時(shí)間使學(xué)生們了解更多的知識(shí)。同時(shí)，任課教師還需要對微生物發(fā)酵工程學(xué)中主要的知識(shí)內(nèi)容以及知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)合理的安排，尤其是在師生雙向交流與課堂教學(xué)情況反饋兩個(gè)方面，任課教學(xué)需要將學(xué)生難以理解的關(guān)鍵內(nèi)容提取出來，所制作的教學(xué)視頻內(nèi)容需要重點(diǎn)體現(xiàn)出特殊的側(cè)重點(diǎn)，對各個(gè)知識(shí)難點(diǎn)之間的聯(lián)系進(jìn)行明確的表述。比如在生物質(zhì)能源研究以及啤酒發(fā)酵方面，將近幾年來國內(nèi)外實(shí)驗(yàn)研究的最新進(jìn)展要向?qū)W生們進(jìn)行詳細(xì)的介紹。在日常的MOOC教學(xué)資源的設(shè)計(jì)過程中，對以往的積累的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行不斷的總結(jié)與分析，使學(xué)生們的“第二課堂”教學(xué)內(nèi)容得到不斷的完善與豐富。

三、開展案例教學(xué)

開展案例教學(xué)是提高學(xué)生們學(xué)習(xí)積極性的主要方法，在案例過程中，學(xué)生們能夠體現(xiàn)到一種“學(xué)以致用”的感覺，使學(xué)生們覺得自身所學(xué)習(xí)到的知識(shí)是實(shí)用的并且也是有價(jià)值的，只能這樣學(xué)生們才能夠具有充分的學(xué)習(xí)動(dòng)力。比如生物質(zhì)能源的開發(fā)與研究、園林廢棄物的發(fā)氧發(fā)酵等。任課教師可以采用MOOC教學(xué)模式與分組學(xué)習(xí)模式相結(jié)合的有關(guān)方法，將學(xué)生們分成幾個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組3～4人，在學(xué)習(xí)期間進(jìn)行自由討論，在完成課堂學(xué)習(xí)后對任課教學(xué)所提出的問題進(jìn)行分析與討論。學(xué)生們自身也可以通過MOOC教育系統(tǒng)對相關(guān)的科學(xué)成果進(jìn)行檢索，并對所檢索到的論文資料進(jìn)行翻譯與整理，將整理出來的結(jié)果與小組成員進(jìn)行共享，對論文中體現(xiàn)出來的與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)與分析。使學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)到的知識(shí)有一個(gè)更加深入的了解。由小組組長對整理工作所得到的內(nèi)容制作成PPT，帶著PPT資源與參與報(bào)告交流活動(dòng)，將優(yōu)秀的PPT作用提拔為典型教學(xué)案例，支付學(xué)生一定數(shù)額的版權(quán)費(fèi)用并將其分享給班級內(nèi)的其他同學(xué)。通過這種教學(xué)方式，能夠?qū)⑷w學(xué)生的智力資源有效集中起來，既能夠?qū)σ酝慕虒W(xué)資源進(jìn)行不斷的豐富，也能夠提升學(xué)生文獻(xiàn)檢索以及研究學(xué)習(xí)方面的積極性與自主性。

篇5

關(guān)鍵詞：食品微生物檢驗(yàn)；教學(xué)內(nèi)容；實(shí)驗(yàn)操作；教學(xué)改革；考核方式

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）39-0101-02

食品微生物檢驗(yàn)是食品類相關(guān)專業(yè)的一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，與食品理化檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和食品感官檢驗(yàn)并稱為四大檢驗(yàn)課程[1]，對培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)技術(shù)人才起到主要作用。該課程要求學(xué)生掌握微生物的分離、培養(yǎng)、檢測、鑒定等技能，通過實(shí)驗(yàn)操作技能的訓(xùn)練，從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)，讓學(xué)生掌握正確的微生物檢驗(yàn)方法。食品微生物檢驗(yàn)分析食品安全中生物污染，給課程賦予新的意義，但目前食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)還存在諸多不足，如學(xué)生對微生物檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)不夠，學(xué)習(xí)積極性不高，科研創(chuàng)新、獨(dú)立動(dòng)手能力差，操作不規(guī)范，畢業(yè)后難以滿足企業(yè)及科研工作需求等。因此，教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)化生物安全意識(shí)、檢驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)踐能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練，提高學(xué)生對所學(xué)微生物學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，不斷提高食品微生物檢驗(yàn)的教學(xué)質(zhì)量。經(jīng)過微生物檢驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐，本文從教學(xué)過程中優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，重視實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作過程、改進(jìn)考核方法，以及從實(shí)驗(yàn)保障中師資水平提高和加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)等幾方面進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)而對食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)改革進(jìn)行了初步探索。

一、重視實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備

我們的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)一般都是教師在實(shí)驗(yàn)課之前，將實(shí)驗(yàn)方案整理好發(fā)給學(xué)生，并將實(shí)驗(yàn)所用的試劑配好，如培養(yǎng)基、移液管（槍頭）等包扎并滅菌，所需器材全部擺放好，上課時(shí)學(xué)生只需按照老師的要求和示范機(jī)械地照著做，做完實(shí)驗(yàn)后看結(jié)果。這樣雖然方便了學(xué)生，節(jié)約了實(shí)驗(yàn)時(shí)間，但學(xué)生對整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程全然不知，更談不上在實(shí)驗(yàn)過程中實(shí)現(xiàn)遇到問題、分析問題及解決問題等一系列能力的提升。這樣下去束縛了學(xué)生的動(dòng)手和思考，難以勝任日后的科研工作，也難以激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索精神。食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備本身就是一個(gè)復(fù)雜的過程，實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備與我們的實(shí)驗(yàn)結(jié)論也密切相關(guān)。在教學(xué)中，從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，通過講解實(shí)驗(yàn)中可能遇到的關(guān)鍵問題，在學(xué)生的頭腦中形成一個(gè)清晰的實(shí)驗(yàn)路線，讓每一個(gè)學(xué)生親自動(dòng)手準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，包括實(shí)驗(yàn)前的每一細(xì)小的準(zhǔn)備工作，這樣學(xué)生對整個(gè)實(shí)驗(yàn)流程更清楚，不僅可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力，還可以加強(qiáng)他們對實(shí)驗(yàn)原理和步驟的理解，培養(yǎng)他們實(shí)驗(yàn)的基本操作技能，有利于后期實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，對于學(xué)生形成完整的、系統(tǒng)的操作技能有較大的提升。同時(shí)，也讓學(xué)生深知準(zhǔn)備過程對結(jié)果的影響，更能適應(yīng)以后工作中分析問題和處理問題的能力。

二、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作過程

實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作也是一個(gè)重要的操作過程，準(zhǔn)備中也起到了培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力的作用。從微生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)著手到食品微生物學(xué)檢驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中的很多細(xì)節(jié)，如動(dòng)手能力的強(qiáng)弱、規(guī)范與否等，直接影響微生物檢測的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教師首先做好規(guī)范演示或視頻教學(xué)，讓學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)，再通過實(shí)踐操作提升理性認(rèn)識(shí)。微生物檢驗(yàn)中無菌操作是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，貫穿采樣、制樣、檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，決定檢驗(yàn)的結(jié)果。通過食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)使學(xué)生掌握食品的安全評價(jià)基本技術(shù)方法以及基本的實(shí)驗(yàn)技能，同時(shí)將微生物檢驗(yàn)的采樣技術(shù)、接種技術(shù)、純種分離技術(shù)、顯微觀察技術(shù)、微生物鑒定技術(shù)穿插各個(gè)環(huán)節(jié)。對有害微生物分析，著重強(qiáng)調(diào)病原微生物檢測的特殊性及規(guī)律性，這也是我們實(shí)驗(yàn)中安全防護(hù)的必備知識(shí)。實(shí)驗(yàn)操作是我們實(shí)驗(yàn)技能的具體體現(xiàn)。

三、改進(jìn)考核方式

考核方法是激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的有效手段之一。實(shí)驗(yàn)成績是評價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ囊粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也是一種激勵(lì)手段[2]。傳統(tǒng)的考核方式主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫進(jìn)行評分，這種方式不能全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)情況。通過課程考核方式的改革，可以帶動(dòng)全面教學(xué)改革，從而保證教學(xué)與實(shí)際檢驗(yàn)工作的緊密結(jié)合，縮短學(xué)校教育與用人單位需求之間的差距，為企業(yè)輸送合格的人才[3]。改革后的實(shí)驗(yàn)成績考核，包括實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、課堂操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、綜合測評和出勤率5個(gè)部分，各占總成績的20%。其中實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備主要考察學(xué)生對本實(shí)驗(yàn)的了解和準(zhǔn)備情況；課堂操作主要考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性、腦手結(jié)合能力、與其他同學(xué)的協(xié)作能力，以及實(shí)驗(yàn)過程中良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣等幾個(gè)方面；實(shí)驗(yàn)報(bào)告主要檢查學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性和分析問題的全面性；綜合測評是讓學(xué)生隨機(jī)抽取1個(gè)實(shí)驗(yàn)單獨(dú)進(jìn)行操作，可檢查學(xué)生的動(dòng)手能力和操作技能的掌握情況，分析和解決問題的能力；出勤率是保障學(xué)生都能參與學(xué)習(xí)。多種考核方式綜合運(yùn)用，可以較為全面、客觀、準(zhǔn)確地反映學(xué)生實(shí)踐操作的真實(shí)水平。條件成熟時(shí)可以舉辦食品微生物檢驗(yàn)技能競賽，以賽促考，更能促進(jìn)教學(xué)效果。

四、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

食品微生物檢驗(yàn)課程應(yīng)以企業(yè)對食品微生物檢驗(yàn)崗位技能和知識(shí)的要求為依據(jù)，結(jié)合國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)員的認(rèn)證要求來選取課程內(nèi)容，同時(shí)注重教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性、系統(tǒng)性和前沿性?？梢越Y(jié)合實(shí)際擬出《食品微生物檢驗(yàn)》課程標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容更能明確目標(biāo)。該課程本身就是為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才服務(wù)的，教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性是選取教學(xué)內(nèi)容的重要依據(jù)。選取發(fā)酵食品及現(xiàn)代食品加工企業(yè)，進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群以及致病菌的檢驗(yàn)監(jiān)測，既鍛煉了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，也宣傳了地方特色食品和企業(yè)，為學(xué)生畢業(yè)服務(wù)地方特色食品企業(yè)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)過程中，在保證傳統(tǒng)微生物檢驗(yàn)方法教學(xué)的前提下，加強(qiáng)先進(jìn)的食品微生物檢驗(yàn)方法的引入，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，如菌落計(jì)數(shù)中讓學(xué)生采用菌落計(jì)數(shù)器與常規(guī)計(jì)數(shù)進(jìn)行比較，同時(shí)基于免疫學(xué)建立的快速檢驗(yàn)技術(shù)免疫熒光技術(shù)、ELISA技術(shù)、免疫印跡技術(shù)應(yīng)用，也可能增設(shè)估計(jì)微生物數(shù)量和菌量的新方法ATP水平、阻抗和導(dǎo)電、接觸酶的測定等[4]。中國經(jīng)濟(jì)正在融入世界，中國食品已經(jīng)進(jìn)入發(fā)達(dá)國家，我們的教學(xué)有時(shí)不只是我們的國標(biāo)，還要參照國際上公認(rèn)方法，增加相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。

五、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室條件建設(shè)和教師水平培訓(xùn)

實(shí)驗(yàn)課教學(xué)常常受制于實(shí)驗(yàn)室具備的條件，教學(xué)過程是實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)，而不是講授教學(xué)。實(shí)驗(yàn)條件有限使實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過程中對于缺乏儀器無法完成的實(shí)驗(yàn)，往往選擇不做，而當(dāng)儀器數(shù)量不足時(shí)，則采用老師示范操作的方法，草草了事，學(xué)生動(dòng)手操作的能力難以得到培養(yǎng)。加之現(xiàn)代食品微生物檢測中，不只是有滅菌鍋和平皿就能做實(shí)驗(yàn)，我們在有害微生物檢測中要快速準(zhǔn)確，還得依靠現(xiàn)代精密儀器。因此，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備，確保實(shí)驗(yàn)所需足夠的臺(tái)套數(shù)，是實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的物質(zhì)基礎(chǔ)和先決條件。沒有實(shí)驗(yàn)室的硬件基礎(chǔ)，再好的實(shí)驗(yàn)教學(xué)也只能稱得上紙上談兵。由于教學(xué)條件受限，可嘗試和企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)室，以實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐。讓學(xué)生處于實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練與學(xué)習(xí)中，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)環(huán)境與工作環(huán)境的融為一體。同時(shí)引入國內(nèi)外公司的設(shè)備和試劑，聯(lián)合進(jìn)行部分實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)訓(xùn)，可使學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)達(dá)到共贏的效果：學(xué)生學(xué)到了知識(shí)，公司宣傳了產(chǎn)品，學(xué)校的教學(xué)效果得到提高[5]。還要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室管理，盡可能開放實(shí)驗(yàn)室和普通儀器設(shè)備，以為學(xué)生提供更多的動(dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

實(shí)驗(yàn)室條件建設(shè)和教師水平培訓(xùn)是教學(xué)的保障。實(shí)驗(yàn)教師綜合素質(zhì)的高低，往往決定著實(shí)驗(yàn)室水平和實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的高低，是實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵所在[6]。師者，傳道授業(yè)解惑，所以教師要注重夯實(shí)理論基礎(chǔ)、完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，不斷學(xué)習(xí)，關(guān)注學(xué)科進(jìn)展，廣泛融入綜合性知識(shí)，使自身的知識(shí)更豐富、眼界更寬闊、思維更活躍。現(xiàn)今的食品微生物檢測不只是用傳統(tǒng)方法去做，現(xiàn)在食品安全檢測中提倡高效準(zhǔn)確快速的檢測，因此教師必須不斷提高自身素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，學(xué)校也要注重高水平人才的引進(jìn)，優(yōu)化教師結(jié)構(gòu)，組織教師定期進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，建立高水平教學(xué)和科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，融會(huì)貫通地應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐中去。

六、結(jié)束語

食品微生物檢驗(yàn)為保障食品安全和質(zhì)量，保障人民的身體健康，促進(jìn)我國食品行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。目前，食品微生物檢驗(yàn)教學(xué)尚存在較大弊端，如學(xué)生動(dòng)手積極性不高，學(xué)以致用困難，難以勝任工作要求。本文雖然對食品微生物檢驗(yàn)的教學(xué)改革進(jìn)行了探索，但隨著食品行業(yè)不斷發(fā)展，對食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的改革探索需要不斷深入下去，為社會(huì)源源不斷地提供專業(yè)技能、職業(yè)道德與綜合能力兼具的創(chuàng)新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

【關(guān)鍵詞】食品安全；微生物；檢測；質(zhì)量

隨著工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展，食品生產(chǎn)作為一種大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入到人們的日常生活中。但是工業(yè)化生產(chǎn)不可避免的會(huì)引發(fā)某些質(zhì)量事故。不良微生物往往會(huì)伴隨著原料的生產(chǎn)、成品的加工、包裝、貯存進(jìn)入到食品中，引起食品污染?？焖儆行У拈_展食品微生物檢測工作，對于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益乃至生命財(cái)產(chǎn)安全有著至關(guān)重要的作用。本文從人員、環(huán)境、儀器和設(shè)備等方面闡述了影響食品微生物檢測的因素，并提出了改進(jìn)建議。

1、微生物檢測的意義和方法

食品的微生物檢測，就是運(yùn)用生物、理化、醫(yī)學(xué)等方法系統(tǒng)的分析不良微生物對人和動(dòng)物的健康影響，它是食品安全監(jiān)測中必不可少的一部分。食品可否被人類食用，不是看它的口味如何，而是看它是否具有危險(xiǎn)性。食品中的微生物含量和性質(zhì)，一直是影響食品質(zhì)量安全的主要因素之一。對食品中的微生物進(jìn)行檢測，是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。而且，系統(tǒng)的檢測工程可以判斷出食品的加工環(huán)境，為政府和有關(guān)部門的監(jiān)管提供科學(xué)的依據(jù)。食品微生物檢測應(yīng)該遵循“預(yù)防為主”的方針，本著“以人為本、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)”的理念進(jìn)行相關(guān)的工作，有效地預(yù)防大規(guī)模食品中毒和人畜共患病的發(fā)生。

目前我國衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)和專門的食品化驗(yàn)室對于微生物的檢測方法有以下幾種：

一、理化檢測。主要包括傳統(tǒng)的形態(tài)檢測和相關(guān)的理化方法。形態(tài)檢測是最基礎(chǔ)最簡單的方法，主要是通過顯微鏡和染色劑來判定菌落形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征。微生物的理化檢測是指通過化學(xué)反應(yīng)測定微生物的代謝產(chǎn)物，間接地鑒別一些形態(tài)和其他方面不易區(qū)分的微生物。

二、微量生物化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)。這種方法與計(jì)算機(jī)聯(lián)合使用具有高效便捷的特點(diǎn)。常用作分析腸桿菌、非發(fā)酵菌、葡萄球菌。

三、PCR技術(shù)。又稱為基因體外擴(kuò)增法。可以利用PCR技術(shù)精確、微量的特點(diǎn)，來對食品中微生物特異基因進(jìn)行擴(kuò)增，以判定食品是否受到了污染。

四、核酸探針技術(shù)。這是20世紀(jì)80年展起來的生物技術(shù)，可以利用已知的DNA或RN段加上可識(shí)別的標(biāo)記做成“探針”，用以檢測未知樣品中是否含有特定的堿基序列，來判定其同源性。

五、即用型紙片法。采用生物測試片，可分別檢測菌落種數(shù)、大腸桿菌計(jì)數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)。具有操作簡便快速省料的特點(diǎn)，已經(jīng)被列為國家標(biāo)準(zhǔn)方法。

2、影響微生物檢測的因素

在實(shí)際食品的微生物檢測過程中存在著較多的影響因素，可能對我們的檢驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。因此必須系統(tǒng)的分析這些干擾因素，采取多種手段保障檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性。

2.1檢驗(yàn)人員的素質(zhì)與能力

不論在什么工作中，人的作用是最主要的。檢驗(yàn)人員的素質(zhì)與能力影響到最終的檢驗(yàn)結(jié)果。若是在檢驗(yàn)工作中應(yīng)付了事，則檢驗(yàn)結(jié)果不具備參考價(jià)值。檢驗(yàn)人員應(yīng)該持證上崗，還要做好崗前培訓(xùn)。必須掌握熟練的操作能力和理論素養(yǎng)。主動(dòng)地更新自己的知識(shí)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)，了解最新的技術(shù)方法和檢驗(yàn)指標(biāo)，不斷的為自己“充電”。也要使自己時(shí)刻保持緊迫的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到自己的工作關(guān)系著公民的生命健康安全。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)該對工作人員做好監(jiān)督和考核工作。一方面，相應(yīng)的監(jiān)督可以避免人的懈怠，提高工作的積極性與效率，另一方面，有效地監(jiān)督可以暴露出實(shí)際工作的不足之處，將沒有工作素養(yǎng)的人員踢出檢驗(yàn)隊(duì)伍。

2.2檢驗(yàn)工作的儀器設(shè)備

在檢驗(yàn)工作中要運(yùn)用的儀器設(shè)備比較多，所有的儀器和設(shè)備都要按照生產(chǎn)廠家提供的操作方法和養(yǎng)護(hù)說明進(jìn)行正確使用。某些設(shè)備長時(shí)間使用會(huì)影響其精度，所以要定期性的校驗(yàn)。某些儀器保養(yǎng)不當(dāng)會(huì)喪失實(shí)際使用價(jià)值，操作方法的不當(dāng)也會(huì)影響檢驗(yàn)結(jié)果。例如在高壓滅菌器的使用過程中，物品不宜放的過擠，滅菌完畢要等到壓力自然降低后才能開蓋取出物品。干熱滅菌器在處理帶有紙包裝的物品時(shí)，溫度不能超過160℃。培養(yǎng)箱在放入培養(yǎng)液后不能隨意開閉，一次培養(yǎng)完成后需要馬上清潔，時(shí)刻關(guān)注培養(yǎng)箱內(nèi)溫度是否與設(shè)定溫度一致。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的無菌器具應(yīng)該在實(shí)施滅菌后做好明顯的標(biāo)識(shí)，以便于和其他器具相區(qū)別。對于檢測實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備的使用，還有其他注意要素，這里不再詳述?？傊?，正確的使用和養(yǎng)護(hù)方法，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑樟鞒滩僮黠@得尤為重要。

2.3檢驗(yàn)培養(yǎng)基、試劑

選擇質(zhì)量符合要求的干粉培養(yǎng)基，保存注意防潮不結(jié)塊，對于受潮變質(zhì)的培養(yǎng)基堅(jiān)決不能使用。在實(shí)際的貯存中要加強(qiáng)包裝容器的密封性能，一般性培養(yǎng)基放在干燥低溫的環(huán)境下保存，特殊性的培養(yǎng)基要放在干燥器內(nèi)。培養(yǎng)基的制備必須在玻璃容器、搪瓷缸、鋁鍋中進(jìn)行。培養(yǎng)基按照配方配比，不得隨意更改組成成分。對于檢驗(yàn)的試劑和藥品，不僅要做好分類存放，定時(shí)清理，也要做好防變質(zhì)工作。堅(jiān)決不使用已經(jīng)變質(zhì)的藥品。

2.4采樣與預(yù)處理

嚴(yán)格遵循統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對食品進(jìn)行科學(xué)的采樣，使得樣品能夠最真實(shí)的反映本批次食品的狀況。采樣后對樣品進(jìn)行預(yù)處理，到達(dá)實(shí)驗(yàn)室后判定樣品是否已經(jīng)變質(zhì)和是否滿足檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。原則上不允許耽擱檢測時(shí)間，要組織人力物力及時(shí)的對樣品進(jìn)行檢測。一般性樣品在送檢過程中要保存在0-5℃的環(huán)境中。冷凍食品要一直保持冷凍狀態(tài)直到實(shí)驗(yàn)室后才能解凍。在樣品的處理工作中要滿足無菌操作狀態(tài)，尤其是冷凍食品，化凍時(shí)要避免細(xì)菌數(shù)量的增加。

2.5檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行項(xiàng)目檢驗(yàn)是我們工作的最基礎(chǔ)要求。但是在實(shí)際工作中會(huì)遇到更多的問題。需要我們靈活的變通。例如，國家規(guī)定固體樣品采用重量稱重，液體樣品采用體積測量。但是對于某些粘稠狀液體，如果測量其體積，會(huì)附著于容器內(nèi)壁，不可能得到準(zhǔn)確的結(jié)果，這時(shí)，我們就需要采取稱重的方法。對于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的變化，一般都有約定成俗的經(jīng)驗(yàn)性規(guī)定。但是如何控制實(shí)際工作中“靈活性”不至于變成“非法性”需要檢驗(yàn)人員自主識(shí)別。

2.6檢驗(yàn)報(bào)告

檢驗(yàn)報(bào)告要最大程度的反映檢驗(yàn)實(shí)際，可以運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)對誤差進(jìn)行處理。例如采用回歸分析法和方差分析法。對于檢驗(yàn)報(bào)告的形成，必須經(jīng)過規(guī)定的手續(xù)進(jìn)行復(fù)查。并參照一定的標(biāo)準(zhǔn)對食品微生物的數(shù)量和質(zhì)量有一個(gè)系統(tǒng)性的評價(jià)。經(jīng)過有關(guān)人員的簽字確認(rèn)后才具有法律效力。

3、總結(jié)

食品的質(zhì)量安全監(jiān)測不同于其他商品的檢測，它是跟公民的生命健康安全有著密切的關(guān)系的。在實(shí)際的工作中，我們應(yīng)該明確食品微生物檢測的意義和方法，采取切實(shí)的手段保障檢測結(jié)果的科學(xué)性。本文主要分析了影響食品微生物檢測結(jié)果的因素，并且提出了相應(yīng)的建議以保障結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確性。參考文獻(xiàn)

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篇7

關(guān)鍵詞：微生物檢驗(yàn)；藥品；檢驗(yàn)

中圖分類號：Q93 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1 食品微生物檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題

1.1 操作人員的選用和操作要求

首先，操作人員必須具備相關(guān)學(xué)歷并取得證書，經(jīng)過上崗前的培訓(xùn)并通過測試后才可開始工作，對人員的操作程度要求一定的流暢性，并且有強(qiáng)烈的責(zé)任心，過程中對每一道工序都嚴(yán)格遵守，不可隨意更改流程并做好除菌準(zhǔn)備。

操作要求：(1)操作人員牢記無菌觀念，整個(gè)過程要求無菌操作，嚴(yán)格按照 GB／T4789食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。(2)用無菌工具無菌操作取樣。(3)按照 GB／T4789標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

1.2 設(shè)施設(shè)備的放置環(huán)境

實(shí)驗(yàn)室之內(nèi)的設(shè)備必須具備相應(yīng)的等級并且有充分進(jìn)行檢查的可能性，檢查時(shí)對于主體設(shè)備和幫助型設(shè)備都進(jìn)行觀察，對一些有特定要求的設(shè)施給予特殊的關(guān)注，使其操作環(huán)境正常。

1.3 各種設(shè)備及藥品的正確配置

1.3.1 培養(yǎng)箱、水浴鍋、于熱滅菌箱和高壓滅菌鍋的安裝要求：第一次安裝由于對設(shè)備的性能不了解要經(jīng)過試驗(yàn)是否能承受相應(yīng)的溫度和持續(xù)性怎樣，了解上述性質(zhì)到達(dá)穩(wěn)定可用需要多久的時(shí)間。設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔干凈，要有一致的清理方法和流程，增加感應(yīng)器使內(nèi)部狀態(tài)得到觀察和控制。

1.3.2 藥品配置：培養(yǎng)基的清理和使用目的都是使使用前的培養(yǎng)菌是干凈無污的。主要有三種清理方式：第一種通過高溫加壓使細(xì)菌承受不了溫度和壓力而死亡，第二種是用開水煮，使細(xì)菌失去生存環(huán)境，第三種是利用比細(xì)菌更小的細(xì)孔來講細(xì)菌體排除在外，得到干凈的培養(yǎng)基。

1.4 樣品的采集、運(yùn)輸和保存

各個(gè)工序都應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)無菌操作，控制可預(yù)測和不可預(yù)測的細(xì)菌和生物等積聚并繁殖增長，包裝也必須經(jīng)過殺菌過程，樣品的選擇需有一定典型性，存儲(chǔ)過程遵循常溫常態(tài)，不可在陽光直接照射的情況下進(jìn)行操作，樣品采集之后應(yīng)當(dāng)及時(shí)送交試驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)，整個(gè)過程盡量不能超過180分鐘，此過程中的樣品成分和樣式應(yīng)當(dāng)保護(hù)完好，并在儲(chǔ)存的常態(tài)溫度下進(jìn)行。

2 食品微生物檢驗(yàn)內(nèi)容和技術(shù)

食品微生物檢驗(yàn)的內(nèi)容有以下幾類：

2.1 對食品污染程度指示菌的檢驗(yàn)

2.1.1 細(xì)菌總數(shù)又被稱為菌落總數(shù)，指食品及生活飲用水檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下經(jīng)過培養(yǎng)后，所得1g或1mc檢樣中所含細(xì)菌菌落個(gè)數(shù)，是判斷食品及生活飲用水被污染程度的重要指標(biāo)。

2.1.2 大腸菌群系指一群在37℃培養(yǎng)24h后能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)配、產(chǎn)氣、需氧或兼性厭氧的革蘭氏染色陰性無芽孢桿菌。其主要來源于人和牲畜的糞便，所以研究中經(jīng)常采用糞便污染指標(biāo)菌來評價(jià)生活飲用水及食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

2.2 對食品中致病菌的檢測。在GB4789食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中，已明確規(guī)定某些微生物的數(shù)量，所以我們除要檢測食品污染程度指示菌，如菌落總數(shù)、大腸菌群(MPN)的測定外，還有致病菌如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌和志賀氏菌等。

3 食品微生物檢驗(yàn)的技術(shù)

傳統(tǒng)的微生物檢測工藝是利用小的樣品收集后利用細(xì)菌培植經(jīng)過兩三天的時(shí)間之后就能知道是否有生物存在。但是速度上還是太慢。這幾年國內(nèi)外學(xué)者期望通過提升速度來推進(jìn)研究的總速度，并且有相應(yīng)的一部分方式開始投入試驗(yàn)階段，以下介紹這些新的方法。

3.1 采用電阻抗法

這是利用了一旦樣品中存在微生物的生長和生命活動(dòng)就會(huì)將養(yǎng)護(hù)點(diǎn)內(nèi)的若干物質(zhì)成分發(fā)生變化，能夠供給細(xì)菌生長的成分就會(huì)減少，而這些成分往往具有導(dǎo)電的特性，變化后的成分通電的情況會(huì)發(fā)生遲鈍，并根據(jù)遲鈍的程度來判斷出細(xì)菌的類別甚至生長程度，這個(gè)方法能夠檢查出多種細(xì)菌成分，收效較好。

3.2 采用快速酶觸反應(yīng)及代謝產(chǎn)物的檢測

細(xì)菌在生長繁殖過程中可合成和釋放某些特異性的酶，所以根據(jù)其特性來選用相對應(yīng)的底物和指示劑，并記錄反應(yīng)的結(jié)果。如美國3MPetiffilmTM微生物測試片可分別快速測定細(xì)菌總數(shù)、金黃色葡萄球菌等。

3.3 采用分子生物學(xué)技術(shù)。其又包括兩種技術(shù)

3.3.1 核酸探針技術(shù)。根據(jù)堿基互補(bǔ)的原則，用特定的方法測定標(biāo)記物。

3.3.2 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)技術(shù)。其原理為通過加熱使雙鏈 DNA經(jīng)裂解成兩條單鏈，成為引物和 DNA聚合酶的模板；然后降低溫度，使寡聚核苷酸引物與 DNA分子上的互補(bǔ)序列退火。一般情況下退火溫度越高，擴(kuò)增特異性越好。

3.4 采用免疫學(xué)方法檢測細(xì)菌抗原和抗體的技術(shù)。其有三種技術(shù)：

3.4.1 熒光抗體檢測技術(shù)(IFA)，包括直接法和間接法。直接熒光抗體檢測法是在檢樣上直接滴加已知特異性熒光標(biāo)記的抗血清，經(jīng)洗滌后在熒光顯微鏡下觀察結(jié)果。間接法是在檢樣上滴加已知細(xì)菌特異性抗血清，待作用后經(jīng)洗滌，再加入熒光標(biāo)記的抗體后在熒光顯微鏡下觀察結(jié)果。

3.4.2 免疫酶技術(shù) (EIA)，其是將抗原、抗體特異性反應(yīng)和酶的高效催化作用原理結(jié)合，是一種新穎且實(shí)用的免疫學(xué)分析技術(shù)。通過共價(jià)結(jié)合將酶與抗原或抗體結(jié)合，形成酶標(biāo)抗原或抗體，或通過免疫方法使酶與抗酶抗體結(jié)合，形成酶抗體復(fù)合物。

3.4.3 免疫磁珠分離法(IMS)，即應(yīng)用抗體包被的免疫磁珠，用一個(gè)磁場裝置收集鐵珠。

3.5 采用儀器法

3.5.1 微型全自動(dòng)熒光酶標(biāo)分析儀(Mini-VIDAS)，其主要采用具有優(yōu)異的敏感性和特異性的酶聯(lián)熒光技術(shù)(ELFA)，所測的熒光與抗體中抗原的含量成正比。

3.5.2 全自動(dòng)微生物分析系統(tǒng)(Vietk-AMS)。其可以同時(shí)對60-~480個(gè)樣品進(jìn)行分析，并且鑒定時(shí)間只需 2～3h，這是效率非常高的一個(gè)檢驗(yàn)系統(tǒng)，并且也是今后食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展的一個(gè)方向。

總結(jié)

這些微生物檢查工作的技術(shù)水平和責(zé)任心水平要求都是很高的，應(yīng)當(dāng)有一個(gè)規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，從小的環(huán)節(jié)把握工作，贏得大的工作效果，為未來食品的安全性做好保障工作，通過經(jīng)驗(yàn)來看，隨著技術(shù)的革新發(fā)展，微生物檢測的前景是：第一，更加高效快速，數(shù)量更多；（2）流程更加規(guī)范嚴(yán)整，更加科技化；（3）檢查結(jié)果的精確度和反應(yīng)點(diǎn)落實(shí)在具體的數(shù)字上。

參考文獻(xiàn)

篇8

【關(guān)鍵詞】醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全 學(xué)生 防護(hù)

最近，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)部分學(xué)生和教師因?qū)嶒?yàn)不慎感染布魯氏病菌，造成了較嚴(yán)重的后果。因醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室人員長期接觸有生物危險(xiǎn)的菌種、病毒等，所以實(shí)驗(yàn)室的生物安全是十分重要的。實(shí)驗(yàn)室生物安全的概念起源于20世紀(jì)50～60年代，由于種種原因，我國對生物安全的研究和認(rèn)識(shí)明顯落后于西方國家，直到2002年，衛(wèi)生部頒布了微生物和生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室生物安全通用準(zhǔn)則，該準(zhǔn)則對生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的生物安全作了詳細(xì)的規(guī)定，可惜當(dāng)時(shí)并未引起足夠重視，2003年傳染性非典型肺炎的流行，使得國家相關(guān)部門把對實(shí)驗(yàn)室生物安全的關(guān)注提到一個(gè)新的高度，有關(guān)法律法規(guī)相繼面世[1，2]。隨著國家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的飛速發(fā)展，醫(yī)療衛(wèi)生與健康問題逐漸成為社會(huì)的關(guān)注焦點(diǎn)。為此國家加大了對醫(yī)學(xué)教育的重視和投入，隨之而來的就是大量先進(jìn)儀器的進(jìn)入和現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，實(shí)驗(yàn)室利用率的加大，使大量的不同層次的學(xué)生走進(jìn)了醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室，人員流動(dòng)性增大，給醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的生物安全管理帶來了很大難度。因此學(xué)生進(jìn)入醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)把生物安全放在第一位。首先要進(jìn)行生物安全知識(shí)的教育，使學(xué)生在具有自我保護(hù)的意識(shí)下，克服不良習(xí)慣，養(yǎng)成良好習(xí)慣，使之受益終生。結(jié)合醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)，將實(shí)驗(yàn)室及學(xué)生有序的管理好是非常必要的，通過多年的實(shí)驗(yàn)室工作和思考總結(jié)歸納以下實(shí)驗(yàn)室容易出現(xiàn)的問題和解決的策略僅供參考。

一、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室生物安全存在的問題

1.學(xué)生上課做實(shí)驗(yàn)直接接觸病原微生物，存在著因防護(hù)不嚴(yán)而病原微生物失控，不僅感染實(shí)驗(yàn)室人員，甚至還可能傳播到社會(huì)，引起傳染病的流行。

2.與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的東西隨意帶進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。甚至有時(shí)將食物、飲料、衣物等擺放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上與實(shí)驗(yàn)材料同放。

3.進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前的個(gè)人防護(hù)問題。許多學(xué)生很隨意的穿著自己的衣服進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，還有的學(xué)生穿者涼鞋、拖鞋，更有甚者為肩佩長發(fā)一邊做實(shí)驗(yàn)一邊用摸完實(shí)驗(yàn)用品的手不斷的弄頭發(fā)。

4.使用酒精燈不注意安全。在病原微生物接種時(shí)酒精燈是最常用的，它的安全問題往往被忽略，有的同學(xué)因某種原因離開自己座位時(shí)依然點(diǎn)著酒精燈，酒精燈發(fā)生意外致人損傷的事件在學(xué)生實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)是有過先例的。

5.實(shí)驗(yàn)后不洗手、隔離衣亂放。做完實(shí)驗(yàn)離開實(shí)驗(yàn)室前有的同學(xué)忘記洗手，趕上午飯前直接去飯廳，是十分危險(xiǎn)的。再有下課后有的同學(xué)不將白大衣反折單放，而是直接塞入書包與其他物品同放。

6.實(shí)驗(yàn)物品的分類使用和存放混亂。值日生同學(xué)不懂實(shí)驗(yàn)后的用品如何分類，經(jīng)常將污染的與沒污染的用品混放，造成污染的范圍擴(kuò)大，更有甚者為亂倒實(shí)驗(yàn)垃圾，不知道實(shí)驗(yàn)垃圾應(yīng)該如何分類等。

二、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全管理的重點(diǎn)應(yīng)放在硬件建設(shè)、制度建設(shè)和安全的教育上

高等院校實(shí)驗(yàn)室的安全事故時(shí)有發(fā)生，因此現(xiàn)在大家對實(shí)驗(yàn)室的安全問題十分重視，基本實(shí)行“以人為本”、“預(yù)防為主”、誰主管，誰負(fù)責(zé)的原則，將安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)實(shí)驗(yàn)室和個(gè)人，逐級簽定安全責(zé)任書，開展各級培訓(xùn)班。把各項(xiàng)規(guī)章制度掛在墻上。這些都是最基本、最起碼的安全管理，但未必就能防止安全事故的發(fā)生，一旦發(fā)生事故，一切原則、責(zé)任都于事無補(bǔ)，因此還需要在以下3個(gè)方面對安全管理加以支撐和保證。

1.硬件建設(shè)，確保實(shí)驗(yàn)室的安全。所有實(shí)驗(yàn)室門口都應(yīng)貼有明顯的標(biāo)識(shí)牌（例如某某實(shí)驗(yàn)室，生物安全幾級以及逃生門等必要的內(nèi)容），實(shí)驗(yàn)室內(nèi)外要有足夠量和有效的消防器材，以備火災(zāi)時(shí)使用。緊急噴淋和洗眼器，以備有害液體不慎飛濺到眼睛或皮膚上時(shí)沖淋以減輕傷害。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)設(shè)置緊急救助藥箱，備好基本救助材料，以供緊急需要時(shí)使用。

2.對于利用病原微生物開展教學(xué)的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室，必須根據(jù)所開展工作的性質(zhì)、接觸的病原微生物的危害和因此所需要的生物安全等級（目前分為4級），使實(shí)驗(yàn)室的建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)施、安全設(shè)備、安全操作規(guī)程達(dá)到相應(yīng)的要求，否則該實(shí)驗(yàn)室不能使用。

3.嚴(yán)格安全制度，消除安全隱患。防患于未然才能從根本上保證實(shí)驗(yàn)室的安全，預(yù)防措施必須以制度的形式穩(wěn)固下來。

①定期檢查制度。對于實(shí)驗(yàn)室的安全條件和設(shè)施要做到胸中有數(shù)，定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和杜絕安全隱患問題。

一旦發(fā)現(xiàn)重大安全隱患問題的實(shí)驗(yàn)室，必須立即停止使用，疏散人員，限期整改，確保人身安全。

②加強(qiáng)教育嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。對進(jìn)微生物實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)的學(xué)生，首先要進(jìn)行系統(tǒng)的生物安全教育以及防護(hù)方法教育，使他們通過教育具有安全意識(shí)，做事有條理，遇事不慌，處理得當(dāng)。與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的人員不得隨意進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室。

③定期演練制度。通過組織相關(guān)人員對突發(fā)事故的模擬演練，來檢查人員的安全意識(shí)，正確處置和快速反應(yīng)能力?？啥ㄆ谶M(jìn)行演練，在演練過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題，達(dá)到不斷提高的目的。

④危險(xiǎn)品保管制度。對易燃、易爆、劇毒、致病性病原微生物等危險(xiǎn)品，要設(shè)專室專柜儲(chǔ)存，雙人雙鎖妥善保管。作好詳細(xì)領(lǐng)用記錄。

⑤不斷進(jìn)行安全教育。開展定期的、經(jīng)常的安全教育，不斷創(chuàng)造重視安全的氛圍，是提高實(shí)驗(yàn)人員安全意識(shí)、養(yǎng)成良好安全習(xí)慣，從而防止安全事故發(fā)生的有效途徑。安全教育內(nèi)容包括：學(xué)習(xí)涉及實(shí)驗(yàn)室生物安全通用的要求、病原微生物安全防護(hù)、醫(yī)療廢物及危險(xiǎn)品管理等國家和學(xué)校的有關(guān)法規(guī)、制度，學(xué)習(xí)掌握各種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)操作，熟悉實(shí)驗(yàn)室環(huán)境和安全措施，學(xué)習(xí)正確使用消防器材，掌握基本的急救知識(shí)和逃生技巧等。

三、學(xué)生重在樹立安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣，加強(qiáng)自我保護(hù)

對于初進(jìn)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的學(xué)生，為確保實(shí)驗(yàn)室和自身安全，必須要高度重視和認(rèn)真對待實(shí)驗(yàn)室安全問題，認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握實(shí)驗(yàn)室安全教育的內(nèi)容。樹立安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣，加強(qiáng)自我保護(hù)和防護(hù)策略，對于新開的實(shí)驗(yàn)課一定要在課前找好實(shí)驗(yàn)室的準(zhǔn)確位置，了解其實(shí)驗(yàn)特點(diǎn)，要做哪些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，千萬不要腦子空空，現(xiàn)上課現(xiàn)找實(shí)驗(yàn)室，匆忙進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，投入實(shí)驗(yàn)，完全依賴帶教老師，這樣做的結(jié)果不但浪費(fèi)時(shí)間和資源，重要的是加大了不可控制因素帶來的危害。

1.做好個(gè)人防護(hù)，進(jìn)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室前一定要穿好白大衣，實(shí)驗(yàn)課前一定要認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，接觸有毒有害物品前，必須做好個(gè)人防護(hù)，不要抱僥幸心理，以為不會(huì)出事。課上嚴(yán)格按照帶教老師所提的要求去做，對不懂的問題或操作，一定要問帶課教師，不可自作主張，莽撞惹禍。一旦出現(xiàn)問題不要私自處理，要立刻報(bào)告給老師，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行處理。

2.做實(shí)驗(yàn)要嚴(yán)肅認(rèn)真，集中注意力，不要閑聊和大聲喧嘩，以免影響實(shí)驗(yàn)進(jìn)度和實(shí)驗(yàn)室整體氛圍，使人麻痹大意，引發(fā)事故，造成不必要的傷害。

3.在實(shí)驗(yàn)中要按規(guī)范進(jìn)行操作，若在實(shí)驗(yàn)中不慎將細(xì)菌遺落在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，要及時(shí)進(jìn)行消毒處理以防傳染。

4.不要將與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的物品隨意帶入實(shí)驗(yàn)室，更不要放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上 實(shí)驗(yàn)臺(tái)在實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過程中都應(yīng)保持清潔有序，對于病原微生物專業(yè)常用的酒精燈一定要更加注意它的安全性。

5.用電設(shè)備的使用，謹(jǐn)慎儀器要在帶課教師的指導(dǎo)下正確使用。不要用帶水的手進(jìn)行操作，用后需切斷電源的一定要切斷電源，不需切斷電源的千萬不要切斷電源。例如微生物實(shí)驗(yàn)室所用的溫箱、冰箱課后不要隨意斷電。以免造成結(jié)果無法觀察的后果。

6.實(shí)驗(yàn)完畢后不要隨意處理實(shí)驗(yàn)所用物品，要在帶教老師的指導(dǎo)下，分門別類的將其放好送到應(yīng)該送的地方，洗手或用消毒液浸泡手后，將白大衣反折單放后再離開實(shí)驗(yàn)室等。

四、結(jié)束語

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)是儀器設(shè)備多、空間狹窄、實(shí)驗(yàn)復(fù)雜，涉及的危險(xiǎn)因素多。學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，如果對安全重視不足，教育不夠，養(yǎng)成壞習(xí)慣，不僅會(huì)成為事故的制造者，造成人身傷害，還可能惡習(xí)難改，影響自己長遠(yuǎn)的職業(yè)生涯和將來工作的實(shí)驗(yàn)室的安全。

學(xué)生是醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全教育的重點(diǎn)，通過認(rèn)真全面的安全教育，使他們樹立安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)室習(xí)慣，要盡快熟悉實(shí)驗(yàn)室環(huán)境，盡快掌握各種規(guī)范化實(shí)驗(yàn)操作。做好他們的生物安全知識(shí)培訓(xùn)，不僅保證其學(xué)習(xí)期間的安全，還有以下深遠(yuǎn)意義：受過正規(guī)生物安全知識(shí)培訓(xùn)并且熟練掌握其知識(shí)。有些學(xué)生畢業(yè)后將繼續(xù)從事科研工作，或有機(jī)會(huì)參與實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)和建設(shè)，可使他們從容應(yīng)對工作中面對的問題。還有些學(xué)生畢業(yè)后可能從事教學(xué)工作，把所學(xué)到和掌握的生物安全知識(shí)傳授給學(xué)生，這樣我國的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室生物安全工作將會(huì)進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)的時(shí)代：隨著改革開放國際交流的日益增多，有些畢業(yè)生走出國門學(xué)習(xí)深造、或參加各種合作的研究項(xiàng)目，受過正規(guī)生物安全知識(shí)培訓(xùn)并且熟練掌握其知識(shí)，可以在國際交流中體現(xiàn)我國醫(yī)學(xué)生的基本素質(zhì)；熟練掌握其知識(shí)，受益終生。

參 考 文 獻(xiàn)

篇9

【關(guān)鍵詞】　醫(yī)學(xué)微生物學(xué)；　留學(xué)生；　教學(xué)

Consideration and Recommendations to Medical Microbiology Teaching for Oversea Students/WU Shu-yan， LI Yuan-yuan，HUANG Rui.// Medical Innovation of China，2012，9(28)：076-078

【Abstract】　Teaching for oversea students is an opening window to the outside world， its efficiency and performance is directly related to the reputation of our country and school. Here， we summarize some experience of medical microbiology teaching for oversea students. It points out that teachers should enhance competence education， to further improve the professional and English level， pay attention to the heuristic teaching and students’ self-learning ability. Meanwhile， the reasonable application of modern teaching means should be emphasized. The advantage of multimedia technology and the leading position of teachers should be given full play in medical microbiology teaching， and be sure not to change classroom instructions to multimedia courseware demo. At the same time， examination and attendance system should be strengthened to promote the formation of good study style.

【Key words】　Medical microbiology；　Oversea students；　Teaching

First-author’s address： Medical College of Soochow University， Suzhou 215123， China

doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2012.28.047

隨著我國國際地位的日益提高，大量外國學(xué)生紛紛涌入中國。留學(xué)生教學(xué)質(zhì)量的好壞，不僅關(guān)系到培養(yǎng)的學(xué)生能否很快適應(yīng)所在國家的醫(yī)療體系并成為合格的醫(yī)生，同時(shí)也關(guān)系到國家和學(xué)校的聲譽(yù)和國際影響。蘇州大學(xué)從2004年起開始招收臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)留學(xué)生，在二年級上學(xué)期開設(shè)了《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》課程。該課程是連接基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的“橋梁”，內(nèi)容繁多，病原體種類復(fù)雜[1]。如何在有限的時(shí)間內(nèi)獲得最佳的教學(xué)效果，如何提高留學(xué)生教學(xué)的質(zhì)量，使其畢業(yè)后順利通過所在國的執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試，已成為需要面對的一個(gè)新課題，教學(xué)模式、教學(xué)方法及教學(xué)手段等都具有極大的研究和探索價(jià)值。筆者長期從事留學(xué)生醫(yī)學(xué)微生物學(xué)的理論和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，本文總結(jié)了筆者在留學(xué)生教學(xué)實(shí)踐中的若干體會(huì)，旨在拋磚引玉，進(jìn)一步提高留學(xué)生教學(xué)質(zhì)量。

篇10

關(guān)鍵詞 微生物學(xué)課程；教學(xué)改革；措施；效果

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號 1007-5739（2014）12-0318-02

Abstract The microbiology theory and experimental teaching reform measures of Xinyang College of Agriculture and Forestry were introduced，including improving teaching means and methods，examination mode reform and teaching information feedback，the innovation design of experiment，paying attention to practice and model of interaction between colleges to train innovative talents，carrying out teach and research section activities，etc，and the significant effect of the above teaching measures to improve the students′ learning enthusiasm，initiative and the comprehensive quality were analyzed.

Key words microbiology course；the teaching reform；measures；achievements

微生物學(xué)是現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)學(xué)科，涉及面廣，應(yīng)用性強(qiáng)，是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的分支學(xué)科，也是生物工程、生物制藥專業(yè)本科生的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。該專業(yè)學(xué)生只有牢固掌握微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)技能，才能更好地學(xué)習(xí)專業(yè)相關(guān)知識(shí)。高等學(xué)校必須與時(shí)俱進(jìn)，更新觀念，創(chuàng)新制度，努力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[1]。信陽農(nóng)林學(xué)院現(xiàn)處于升本初期階段，亟需重視過渡時(shí)期教學(xué)改革工作，提高教學(xué)質(zhì)量。結(jié)合該校微生物學(xué)課程教學(xué)現(xiàn)狀，從改進(jìn)教學(xué)手段與方法、考試方式及教學(xué)信息反饋、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、注重實(shí)踐校企互動(dòng)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才模式及重視教研室活動(dòng)等幾個(gè)方面進(jìn)行了改革探討，初步嘗試微生物教學(xué)改革新路子。通過多渠道注重培養(yǎng)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的積極性與主動(dòng)性、注重提高學(xué)生動(dòng)手能力，在引導(dǎo)開發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性及提高其綜合素質(zhì)等方面取得了較好的教學(xué)效果。

1 課堂教學(xué)改革堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，注意信息反饋，真正做到教學(xué)相長

在微生物學(xué)教學(xué)中要實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)、取得良好的教學(xué)效果，就要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求與學(xué)習(xí)特點(diǎn)，讓教師充分發(fā)揮教學(xué)主導(dǎo)作用，更要突出學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性。并結(jié)合微生物學(xué)知識(shí)和專業(yè)特點(diǎn)，制訂出針對學(xué)生特點(diǎn)、適合學(xué)生接受能力的教學(xué)方法，且針對具體的育人目標(biāo)，有的放矢地確定微生物學(xué)課程的主要內(nèi)容，做到微生物學(xué)教學(xué)中的“因材施教”[2]。

課堂教學(xué)以闡明微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)為主線，思路清晰、提綱挈領(lǐng)[3-4]。優(yōu)選教材，合理配置教學(xué)內(nèi)容，突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)基本概念和基礎(chǔ)理論知識(shí)的掌握。針對易于理解的內(nèi)容，通過提出問題，學(xué)生自主學(xué)習(xí)解答的方式來指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)掌握，而一些與其他章節(jié)有交叉的重復(fù)性內(nèi)容，則僅要求學(xué)生掌握關(guān)鍵內(nèi)容，并注重將課程內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，以保證學(xué)科內(nèi)容的完整性。

微生物學(xué)在日常生活中的應(yīng)用比比皆是，教學(xué)過程中應(yīng)注重聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，介紹相關(guān)熱點(diǎn)問題，如PM2.5、H7N9、HIV和SAR等，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也會(huì)活躍課堂氣氛，優(yōu)化學(xué)習(xí)效果。在課堂教學(xué)過程中穿插一些經(jīng)典實(shí)驗(yàn)應(yīng)用案例，如神奇的端粒酶、Taq酶的應(yīng)用，綠色熒光蛋白的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用等，以使學(xué)生了解微生物學(xué)在各方面的廣泛應(yīng)用，有助于學(xué)生今后能夠?qū)W以致用。針對不同教學(xué)內(nèi)容，采用靈活多變的教學(xué)方法，如啟發(fā)式、引導(dǎo)式、討論式、問題式、研究式等，變“主講”為“引導(dǎo)”，變“講堂”為“學(xué)堂”。將教學(xué)的重心從“教”轉(zhuǎn)移到“學(xué)”上，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用，學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)的主體效應(yīng)，真正做到教學(xué)相長，收效甚佳。

2 創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)

微生物實(shí)驗(yàn)課程對于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)至關(guān)重要，通過實(shí)驗(yàn)課程不僅可以有效鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，而且可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力、解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)思維，對于學(xué)生今后的畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)課題的有效開展起到了鋪墊作用。

“授之以魚，不如授之以漁?！备鶕?jù)這一教學(xué)理念，在具體的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生自主學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)教材，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后成組討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)中遇到的問題，進(jìn)行互動(dòng)，并由指導(dǎo)老師進(jìn)行總結(jié)。這對學(xué)生理解試驗(yàn)內(nèi)容、鍛煉設(shè)計(jì)思路，提高動(dòng)手能力等各方面都大有益處。教師在實(shí)驗(yàn)前先布置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并提出啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分析解答；同時(shí)，教師要嚴(yán)格審閱學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，指導(dǎo)學(xué)生對科學(xué)研究持嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，注重細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗，培養(yǎng)學(xué)生形成認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)作風(fēng)。引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與后，學(xué)生不僅完成了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，掌握了實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)，并且實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)驗(yàn)思維能力都得到較大的提高，教師應(yīng)針對學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中困惑的問題進(jìn)行解答，并對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行指導(dǎo)優(yōu)化。利用課堂教學(xué)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，利用實(shí)驗(yàn)課程促進(jìn)課堂教學(xué)效果。實(shí)驗(yàn)合理優(yōu)化設(shè)置密切聯(lián)系服務(wù)于課程內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)與課堂相輔相成，使學(xué)生接受知識(shí)由淺入深，學(xué)以致用，有利于學(xué)生夯實(shí)理論知識(shí)基礎(chǔ)，并形成較完整的知識(shí)體系。在教學(xué)上結(jié)合本校的實(shí)際情況，通過創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，合理設(shè)置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容達(dá)到了既提高了學(xué)生的理論水平，又鍛煉提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，達(dá)到了滿意效果[5-7]。

3 探討考試模式改革和考試信息反饋系統(tǒng)

以往教學(xué)中向來過于重視學(xué)期末考試成績，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)把對學(xué)生的考核分配到日常教學(xué)考核過程中，通過對學(xué)生課堂表現(xiàn)，如回答課堂思考題，課后習(xí)題完成情況等進(jìn)行考核計(jì)分，同時(shí)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中的表現(xiàn)也應(yīng)作為考核內(nèi)容的重點(diǎn)，對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)參與積極性、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)情況、實(shí)驗(yàn)完成情況以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫情況進(jìn)行綜合考核，并將考核結(jié)果計(jì)入期末整體考核內(nèi)容中。淡化期末考試的成績評定，注重學(xué)生綜合能力的考核評定，以此提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和動(dòng)力。嘗試考試方式多元化，突出考察學(xué)生的思辨力、創(chuàng)造力、實(shí)際操作能力和綜合運(yùn)用能力等。通過開卷考試、小組合作進(jìn)行測試等方式進(jìn)行期末考核，以提高學(xué)生的思維活躍度和團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí)，可以采取撰寫課程論文并進(jìn)行答辯的方式，提高學(xué)生的思維組織能力和語言表達(dá)能力。做好試卷評估和分析工作對于提高考試模式水平效果顯著，因而教學(xué)管理部門應(yīng)及時(shí)對考試試卷進(jìn)行評估和分析，實(shí)現(xiàn)考試對教與學(xué)的反饋調(diào)控功能。教師將考試結(jié)果和預(yù)期目標(biāo)相對照，可以檢查結(jié)果和期望值的差距，找出教學(xué)中成功的部分和薄弱的環(huán)節(jié)有針對性地選擇改進(jìn)措施[8]。

4 注重學(xué)科發(fā)展前沿，開創(chuàng)教學(xué)新領(lǐng)域

近年微生物學(xué)領(lǐng)域發(fā)展動(dòng)向?yàn)閷W(xué)生今后在微生物學(xué)領(lǐng)域的探索、研究和應(yīng)用提供有益的啟示，對于學(xué)生在校期間和今后從事相關(guān)專業(yè)乃至生活的影響將是巨大而深遠(yuǎn)的。跟蹤學(xué)科熱點(diǎn)，發(fā)展新動(dòng)向，例如列舉諾貝爾醫(yī)學(xué)及生理學(xué)獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)獲獎(jiǎng)情況讓學(xué)生了解學(xué)科優(yōu)勢、拓寬視野，以期激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

滲透就業(yè)信息，及時(shí)跟蹤反饋以往畢業(yè)生就業(yè)及讀研信息，與生物技術(shù)相關(guān)公司企業(yè)如羚銳制藥、維雪啤酒集團(tuán)、雙匯集團(tuán)等密切聯(lián)系，建立良好合作實(shí)踐教學(xué)。如：企業(yè)對對口專業(yè)優(yōu)秀生獎(jiǎng)學(xué)金機(jī)制、校企互動(dòng)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，通過職業(yè)規(guī)劃、崗前培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定，把行業(yè)動(dòng)態(tài)與引起廣泛高度關(guān)注的學(xué)生就業(yè)緊密相連。學(xué)生實(shí)踐技能訓(xùn)練同時(shí)創(chuàng)新思維能力提高，為培養(yǎng)優(yōu)秀的綜合應(yīng)用型人才奠定良好的基礎(chǔ)。尤其是往屆優(yōu)秀畢業(yè)生的榜樣力量是對同學(xué)們學(xué)習(xí)熱情極具點(diǎn)燃效應(yīng)的正能量。

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅猛發(fā)展和普及推動(dòng)教學(xué)中利用豐富的網(wǎng)絡(luò)資源，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。可通過理論教案、試驗(yàn)教案及多媒體課件進(jìn)行多媒體教學(xué)，方便學(xué)生預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)；通過電子郵箱，增加了學(xué)生和老師交流的途徑；提供常用的精品課程教學(xué)網(wǎng)站、微生物學(xué)專業(yè)網(wǎng)站，使學(xué)生了解微生物學(xué)科海量信息、最新的熱點(diǎn)知識(shí)及發(fā)展前景，可以更好地認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)微生物，更能激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。采用多媒體教學(xué)靈活根據(jù)所講內(nèi)容插入色彩繽紛、形態(tài)各異的高清晰圖片，提高課件內(nèi)容的豐富度和吸引力，增強(qiáng)學(xué)生對課程內(nèi)容的興趣，教師提高授課技巧，營造生動(dòng)活潑的課堂氛圍，保證整個(gè)教學(xué)過程“有聲有色”。將枯燥的文字表述變?yōu)槊钊M生的多媒體教案，既可加深學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的印象，又能強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)理解，從而優(yōu)化教學(xué)效果。

5 開放實(shí)驗(yàn)室，開展系列活動(dòng)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，興趣對學(xué)習(xí)有著神奇的內(nèi)驅(qū)動(dòng)作用。通過開放實(shí)驗(yàn)室，開展相關(guān)實(shí)驗(yàn)興趣小組，例如果酒釀造、食用菌栽培、酸乳發(fā)酵等，讓學(xué)生積極參與其中學(xué)以致用，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的銜接。因材施教、分層次教學(xué)，嘗試讓表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生參與到青年教師科研基金項(xiàng)目當(dāng)中，提高學(xué)生專業(yè)知識(shí)水平。聘請客座教授進(jìn)行專題講座，提升師生對相關(guān)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)新水準(zhǔn)。開設(shè)第二課堂，鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生對自己感興趣的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸納，通過查閱相關(guān)資料設(shè)計(jì)課件進(jìn)行講述，不僅鍛煉提高學(xué)生自身的學(xué)習(xí)能力，而且很好地深化了對專業(yè)知識(shí)的掌握和駕馭能力?？娠@著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問題及解決問題的能力，提高教學(xué)質(zhì)量。

6 重視教研室活動(dòng)

教研室教師間交流互動(dòng)，專業(yè)教師相互切磋推動(dòng)學(xué)科水平總體提高。一滴水只有融入大海才不會(huì)干涸，教研室間相關(guān)課程教師多交流，相互聽課學(xué)習(xí)，討論不足之處，以期合理安排教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)效果，相互交流反饋提高專業(yè)教學(xué)水平。備課時(shí)要求教師除了要抓住教材核心，還要增添新知識(shí)、新技術(shù)、新方法等內(nèi)容，并將相應(yīng)的內(nèi)容總結(jié)、融會(huì)貫通后成為其授課資料。工欲善其事，必先利其器。身教勝于言傳，專業(yè)教師自身較高學(xué)術(shù)水平和過硬科研素質(zhì)會(huì)對學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的作用。專業(yè)課骨干教師勇于開拓進(jìn)取，積極主動(dòng)學(xué)習(xí)新知識(shí)、了解本學(xué)科新動(dòng)向，不斷提高自身教學(xué)及科研水平。骨干教師培養(yǎng)帶動(dòng)教研室學(xué)科水平整體提升，打造優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

近年來，信陽農(nóng)林學(xué)院組織開展了教學(xué)質(zhì)量評價(jià)與獎(jiǎng)勵(lì)、青年教師講課競賽、院系本科教學(xué)工作評價(jià)、校級優(yōu)質(zhì)課程評估、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫的建設(shè)等工作，取得了以點(diǎn)帶面，整體推進(jìn)教學(xué)工作上水平的良好效果。

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