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篇1

目的分析目前醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的困境，提出對應(yīng)的解決措施，以期為醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)提供一定的參考。方法分析近幾年我院護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的困境，顯示課程學(xué)時偏少、學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)存在畏懼心理、教材混亂、教學(xué)方法固定、師資不平衡等因素，均可對醫(yī)學(xué)院校護理學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)產(chǎn)生一定的負面影響。結(jié)果針對上述醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)困境的思考，建議學(xué)?？刹扇〖ぐl(fā)學(xué)習(xí)興趣、優(yōu)化與重組教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)方法及手段和歸納總結(jié)法等多種方法，進而提高學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)的興趣和積極性，以便提高對教學(xué)內(nèi)容的掌握。結(jié)論醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)尋在課程學(xué)時偏少、畏懼心理、等多種負面影響因素，對此，采取針對性措施能有效提高學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)的興趣和掌握程度。

[關(guān)鍵詞]

醫(yī)學(xué)院校；護理專業(yè)；生物化學(xué)；教學(xué)；思考

生物化學(xué)是護理專業(yè)學(xué)生必學(xué)科目之一，在整個專業(yè)學(xué)習(xí)過程中有著承上啟下的重要作用，學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的掌握程度在一定程度上決定了后面的專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)[1]。但顯示情況是，由于各種原因，生物化學(xué)教學(xué)的發(fā)展收到抑制，學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量不斷降低。因此，分析醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的困境，提出對應(yīng)的解決措施對生物化學(xué)的一線教學(xué)有著重要意義。

1存在的問題

1.1課程學(xué)時偏少

隨著目前社會和護理行業(yè)對護理人員的要求，護理教育不僅增加在原有基礎(chǔ)上增加了心理護理等多門新型課程，還加大了對學(xué)生實踐操作能力的培養(yǎng)。因此，護理專業(yè)學(xué)生在生物化學(xué)方面的課時也越發(fā)緊張，導(dǎo)致學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容僅有一個大概的了解，增加了學(xué)習(xí)難度，學(xué)生無法深入學(xué)習(xí)。董芳娟[2]的研究報告顯示，忻州職業(yè)技術(shù)學(xué)院2011年，生物化學(xué)占各全部總學(xué)時的比例為2.64%，有56.41%的護理專業(yè)學(xué)生能大部分生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容。而在2013年，生物化學(xué)占各全部總學(xué)時的比例為1.10%，而能大部分掌握生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的學(xué)生比例僅為32.13%，兩年的大部分掌握學(xué)生占比差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。研究報告指出學(xué)時的縮減程度與學(xué)生對生物化學(xué)的掌握程度有明顯的相關(guān)性，學(xué)時縮減程度越多，學(xué)生對生物化學(xué)的掌握程度越低。

1.2學(xué)生的畏懼心理

生物化學(xué)是一門理論性極強的學(xué)科，且還具有知識架構(gòu)龐大、復(fù)雜，知識點眾多等特點。學(xué)生必須在有限的學(xué)時內(nèi)掌握大量的知識，這種情況下，學(xué)生極大可能會產(chǎn)生畏懼心理。這種心理問題將進一步導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量降低[3]。

1.3教材混亂

目前，我國教育部門尚未對護理部門統(tǒng)一規(guī)劃教材，而是教師或?qū)W校自主選擇教學(xué)教材[4]。這種情況下，學(xué)校一方面可能會使用自己出版的教材，導(dǎo)致教材雖然貼合院校實際情況，但存在教學(xué)內(nèi)容刪減較多，學(xué)生對知識理解不夠透徹，無法滿足護理行業(yè)的實際需求。另一方面，即使學(xué)校使用傳統(tǒng)教材，具有教學(xué)內(nèi)容豐富、基礎(chǔ)知識點經(jīng)典等優(yōu)點[5]。但隨之而來的是教學(xué)知識點落后、教學(xué)知識結(jié)構(gòu)龐大、理論性過強、理解難度較大等缺點。第三種情況是學(xué)校選擇權(quán)威性外校編纂的教材，可能會出現(xiàn)與本校實際情況不符、教學(xué)專業(yè)偏差性較大等缺點。且教學(xué)教材混亂，也會導(dǎo)致教師對教材只有粗略的了解，上課時講的內(nèi)容還是原來教材或老師認為經(jīng)典教材的內(nèi)容，這在很大程度上會嚴重影響教師的教學(xué)質(zhì)量[6]。

1.4教學(xué)方法固定

中國絕大多數(shù)院?，F(xiàn)行的教學(xué)方法仍是以老師講課、學(xué)生聽講的傳統(tǒng)教學(xué)方法為主，缺乏新意，無法引起學(xué)生興趣。對于此，有部分院校采用了多媒體教學(xué)模式或多媒體結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)模式但由于生物化學(xué)知識有較強的理論性和多媒體課件的制作水平較低等因素，現(xiàn)代化教學(xué)模式的優(yōu)點并未有明顯的體現(xiàn)。一項關(guān)于生物化學(xué)影響因素的研究[7]指出的，有43.8%的學(xué)生認為生物化學(xué)內(nèi)容難學(xué)，有53.1%的學(xué)生認為無法跟上老師的教學(xué)思維。感覺到學(xué)習(xí)吃力，這真實的反應(yīng)了在生物化學(xué)教學(xué)中，存在著嚴重的教學(xué)困難矛盾。

1.5師資不平衡

優(yōu)秀的師資質(zhì)量在一定程度上決定著學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，而在護理專業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)中，由于社會對護理的輕視和對醫(yī)學(xué)的重視。當前大部分院校都將優(yōu)質(zhì)教師投放在醫(yī)學(xué)專業(yè)教學(xué)中，護理專業(yè)分配的教師多為年輕、教學(xué)質(zhì)量不佳或偏向行政管理的教師，師資力量不足。

2對策

2.1激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

“興趣是知識的向?qū)?rdquo;，激發(fā)學(xué)生的興趣能促進學(xué)生在課堂上課期間認真聽講，課后積極主動的進行自主學(xué)習(xí)。對此，建議：（1）在第一次上課前，首先向?qū)W生闡述生物化學(xué)對其日后工作和考學(xué)的重要性。另一方面從現(xiàn)實生活取例向?qū)W生講述生物化學(xué)在日后工作中的應(yīng)用，引起學(xué)生對生物化學(xué)這門課的重視。（2）教學(xué)最好從學(xué)生已掌握的知識點處進行導(dǎo)入，讓學(xué)生自然而言的進入生物化學(xué)的教學(xué)中。（3）利用大家熟知或感興趣的話題調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，如利用“三聚氰胺事件”引出蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容，利用女生的減肥心理引出脂代謝的相關(guān)內(nèi)容，以及利用“夜盲癥”“敗血病”引出維生素的相關(guān)內(nèi)容[8]。

2.2優(yōu)化與重組教學(xué)內(nèi)容

護理是一門實踐性很強的學(xué)科，以學(xué)生能熟練進行護理操作為主要目標。且對于生物化學(xué)的教學(xué)，也是以“實用”和“夠用”為度?；诖耍W(xué)?？筛鶕?jù)學(xué)生的實際情況對教學(xué)模式和內(nèi)容進行調(diào)整。如整合和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點，選取與護理專業(yè)密切相關(guān)的內(nèi)容進行重點講解，對相關(guān)性不大的內(nèi)容進行簡略講解。如此既可以保證學(xué)生對生物化學(xué)知識的了解，又能在有限的時間里保證學(xué)生掌握實用的知識。第二，學(xué)校還可以打破教學(xué)上固定的教學(xué)順序，現(xiàn)教學(xué)生命物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)與功能等靜態(tài)內(nèi)容，在教學(xué)物質(zhì)代謝過程與調(diào)節(jié)機制、能量代謝等動態(tài)內(nèi)容，最后再進行肝臟的生化特點、肝功能的改變與臨床之間的關(guān)系等具體到人體臟器功能的內(nèi)容。調(diào)整授課進程符合學(xué)生的學(xué)習(xí)思維順序，提高其學(xué)習(xí)效率[9-12]。

2.3優(yōu)化教學(xué)方法及手段

優(yōu)秀的教學(xué)方法能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解程度和掌握程度。因此，探索好的教學(xué)方法對護理專業(yè)的生物教學(xué)有重要意義。因此，建議學(xué)?？梢M多種適宜的新型教學(xué)模式，比如探究式教學(xué)法采用問題導(dǎo)出討論的教學(xué)模式，既能加深學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握，又能有效培養(yǎng)學(xué)生獨立思考和辯證分析問題的能力。案例教學(xué)法選取現(xiàn)實生活中實際發(fā)生的、與生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容的生活及疾病案例進行分析探討。如利用痛風(fēng)癥的致病機制講解嘌呤核苷酸的代謝，利用其治病機制講解核苷酸代謝的相關(guān)理論，利用“三高疾病”講解營養(yǎng)代謝物相關(guān)聯(lián)系。通過案例教學(xué)法，一方面能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，一方面還能提高學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的認識[13]。除了教學(xué)模式的改變，老師也可以利用多媒體教學(xué)法，將生物化學(xué)內(nèi)晦澀難懂的知識點利用動態(tài)圖形直觀的表現(xiàn)出現(xiàn)，簡化學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容，利于其理解和記憶。

2.4歸納總結(jié)法

生物化學(xué)的知識點不僅多，還比較零散，但多個知識點之間又彼此存在著一定的聯(lián)系。學(xué)時很難將所有知識點完全串聯(lián)起來，了解每個知識點間的內(nèi)在聯(lián)系。因此，課程完成后，老師可借助知識點關(guān)系網(wǎng)圖，將三大知識點之間的聯(lián)系直觀的展現(xiàn)給學(xué)生，幫助其進行領(lǐng)悟，并促進學(xué)生邏輯思維的形成。其次，知識點關(guān)系網(wǎng)可由學(xué)生和老師共同完成，繪制一次知識點關(guān)系網(wǎng)相當于將生物化學(xué)的知識再次復(fù)習(xí)一遍[14-16]。因此通過知識點關(guān)系網(wǎng)在一定程度上再次加深了學(xué)生對知識點的掌握。知識點關(guān)系網(wǎng)圖。

3小結(jié)

生物化學(xué)教學(xué)是醫(yī)護專業(yè)學(xué)生的重要課程之一，對于護理專業(yè)的學(xué)生而言，熟練的掌握生物化學(xué)知識對其日后從事護理工作的基礎(chǔ)。因此，分析醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的困境，并針對困境提出適宜的解決方案對護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)是十分重要的。本文分析顯示，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)院校的護理專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)存在課程學(xué)時偏少、學(xué)生對生物化學(xué)教學(xué)存在畏懼心理、教材混亂、教學(xué)方法固定、師資不平衡等多種教學(xué)困難，會嚴重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，影響教學(xué)質(zhì)量。對此，建議學(xué)校通過利用多種措施如激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、優(yōu)化與重組教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)方法及手段、歸納總結(jié)法等提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)積極性和老師的教學(xué)質(zhì)量。

作者：蔡洲 單位：武漢科技大學(xué)城市學(xué)院

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篇2

（邵陽學(xué)院體育系，湖南 邵陽 422000）

【摘　要】當前，各高校體育院系對運動生物化學(xué)課程的教學(xué)時數(shù)進行了調(diào)整，減少了運動生物化學(xué)的理論課時，對教材內(nèi)容也進行了壓縮，在這種背景下，勢必也要對運動生物化學(xué)考試進行改革與探索，傳統(tǒng)的運動生物化學(xué)考試形式單一，成績構(gòu)成略顯呆板，面對大容量的教學(xué)內(nèi)容，僅靠期末的閉卷考試已不能體現(xiàn)新時代下學(xué)生學(xué)習(xí)的要求，對學(xué)生的積極性和創(chuàng)新性帶來一定的負面影響，與創(chuàng)新時代下素質(zhì)教育格格不入，且考試內(nèi)容僅局限于教材，無法拓展學(xué)生的知識面，與中小學(xué)時代的應(yīng)試教育大同小異，而運動生物化學(xué)是一門運動實踐性很強的課程，這樣做的后果無疑割裂了理論與實踐間的聯(lián)系，對學(xué)生實際操作能力和生物化學(xué)意識的培養(yǎng)不利，且此種僵化的考試模式在當前許多高校體育院系中比較普遍，因此，對運動生物化學(xué)考試改革的內(nèi)容與途徑進行探討，以促進運動生物化學(xué)在高校體育院系中的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 高校；運動生物化學(xué)；考試改革；探討

通過運動生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)來拓寬體育院系學(xué)生的知識面，進一步深化改革運動生物化學(xué)的教學(xué)模式，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，增強學(xué)生的實踐能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，已成為當前各高校體育院系的重要責(zé)任之一。但檢查學(xué)生對運動生物化學(xué)知識的掌握情況，仍離不開考試，考試作為一種傳統(tǒng)的檢驗手段，可了解學(xué)生某個階段學(xué)習(xí)的效果和對所學(xué)知識的理解情況，據(jù)此可知，考試仍在老師與學(xué)生間起重要作用，有著不容忽視的地位，但選擇怎樣的考試方法才能真正檢驗學(xué)生學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的積極性，突出運動生物化學(xué)的學(xué)科特點等，這似乎是當前各高校體育院系面臨的教育難題之一。當前， 各體育院系趨向于“典型知識點考試 ”，圍繞教材中的典型知識點出題，對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進行考核，此種考核方法不適合新時期下對高校體育教學(xué)發(fā)展的要求，不能滿足當下素質(zhì)教育時代大學(xué)生學(xué)習(xí)的期望，所以，對運動生物化學(xué)考試內(nèi)容與方式進行改革已勢在必行，因此，本文將從以下幾方面對運動生物化學(xué)考試改革的內(nèi)容與途徑進行有益的探索。

1　運動生物化學(xué)考試內(nèi)容的改革

1.1　考試成績比例的優(yōu)化

以前，很多高校體育院系的運動生物化學(xué)成績比例較為單一，期末成績僅憑最后的運動生物化學(xué)考試試卷成績，即只依靠筆試成績對學(xué)生整學(xué)年的學(xué)習(xí)情況進行評定，這存在嚴重的不合理性。因此，除了筆試成績，還應(yīng)對學(xué)生在課堂中考勤、回答問題和實驗操作中的表現(xiàn)等進行綜合評定。即學(xué)生的最終考試成績應(yīng)包含多方面內(nèi)容，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的興趣。此外，應(yīng)合理優(yōu)化期末考試成績的比例，以邵陽學(xué)院體育系為例，運動生物化學(xué)的期末成績分成三部分，分別為考勤成績、實驗成績與期末考試成績，所占比例為2：2：6， 此種設(shè)置在很多高校體育院系中廣泛應(yīng)用，優(yōu)點是迫使學(xué)生重視運動生物化學(xué)整體過程的學(xué)習(xí)，不能僅靠期末突擊理論知識而一舉過關(guān)。但此種方式也有明顯的弊端，考勤成績主要是指學(xué)生的出勤率，少數(shù)學(xué)生會鉆空子，在老師不熟悉學(xué)生的情況下，找人代替，使考勤偏離了原來的出發(fā)點。而實驗課中很多學(xué)生不思進取，等別人做出結(jié)果后才動手，存在偷懶現(xiàn)象。所以，高校體育院系老師要在課余時間加強與學(xué)生的溝通，消除學(xué)生的不良習(xí)慣和心態(tài)，改進教學(xué)方法，使學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)。

1.2　考試內(nèi)容的合理設(shè)置

運動生物化學(xué)考試改革的目的是為了提高學(xué)生積極主動地學(xué)，而考試內(nèi)容的選擇是決定學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵所在。因此，考試內(nèi)容不僅要包含學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)的運動生物化學(xué)基礎(chǔ)知識，還要包含學(xué)生在課外進行運動實踐中所獲得的知識，還要包括學(xué)生在實驗中所學(xué)習(xí)的實踐知識，只有將各方面進行綜合，才能體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的整體效果，才會取得好的考試成績，對學(xué)生的評價才較為客觀公正。此外，教師應(yīng)糾正學(xué)生的一些認識誤區(qū)，很多學(xué)生認為只要考勤率高，上課掌握好教材的主要知識點，課后認真完成習(xí)題，通過期末考試就沒問題。其實不然，學(xué)生還應(yīng)掌握一些課外熱點知識，對實驗操作也必須進行量化考核。如生物化學(xué)教師可根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，對學(xué)生進行分類考試，將考試分成實驗性考試與理論性筆試，通過這種創(chuàng)新性的考試方法，使學(xué)生享受到運動生物化學(xué)學(xué)習(xí)的樂趣。

2　運動生物化學(xué)考試方式的改革

2.1　考試時間的多階段化

所有考試的終極目標是檢查學(xué)生對運動生物化學(xué)知識的掌握情況，所以，生物化學(xué)教師應(yīng)根據(jù)本門課程教學(xué)的開展情況，在一學(xué)期或一學(xué)年中增加課堂當堂檢測和階段化考試（如月考和期中考試）的次數(shù)，特別要注重期中考試的效用，因為期中考試對一學(xué)期所學(xué)知識起著連貫的作用，對期中考試成績的分析，可使學(xué)生對此時間段的學(xué)習(xí)情況進行自我評估，檢驗自己的學(xué)習(xí)效果，而教師可對學(xué)生的考試成績進行綜合分析，以對不同的學(xué)生因材施教，尋找學(xué)生的自身原因，有的放矢地為學(xué)生進行補救，以提高后期的學(xué)習(xí)效果，取得更好的學(xué)習(xí)成績。

2.2　把握出題難度

生物化學(xué)教師在試題的選擇上，應(yīng)與學(xué)生的學(xué)習(xí)水平保持基本一致，既不能隨意拔高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，出難題、怪題，使大多數(shù)人掛科，也不能對學(xué)生過于心慈手軟，出小學(xué)生水平題，試題過于容易，使大家過關(guān)，皆大歡喜。在選題過程中，教師應(yīng)把握好試題的難易度，科學(xué)認識考試的功能，對自己平時講授的運動生物化學(xué)知識要了然在胸，重點難點一清二楚，使學(xué)生能跟著老師的方向跑，有針對性地進行復(fù)習(xí)，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的成就感。

3　結(jié)束語

運動生物化學(xué)考試改革是高校體育院系運動生物化學(xué)教育發(fā)展的必由之路，既要調(diào)整生物化學(xué)的考試內(nèi)容，也要改革生物化學(xué)的考試方式。但由于改革是對當前教學(xué)的改進，其涉及的時間較長、受到的影響較多，不可能在短時間內(nèi)就完成，但只要大家共同努力，出謀劃策，在教學(xué)實踐中不斷優(yōu)化運動生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容，不斷改革本課程的考核方式，不斷進行相關(guān)的改革探索，努力提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使理論與實踐的聯(lián)系更為緊密，而對運動生物化學(xué)考試內(nèi)容與方式的改革進行探討，將為促進運動生物化學(xué)在高校體育院系中的發(fā)展，起到拋磚引玉的作用。

參考文獻

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篇3

生物化學(xué)作為一門廣泛應(yīng)用于生物學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、等各大科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科，與其他學(xué)科相比，其內(nèi)容豐富、重難點零散、涉及概念較為復(fù)雜，想要把生物化學(xué)知識傳遞給學(xué)生絕非易事，生物化學(xué)教學(xué)一直難以解決的重大問題就是怎樣提高受教育者學(xué)習(xí)的興趣和如何提高課堂質(zhì)量這兩大問題。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和個人小型網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的普及，“微課”和“翻轉(zhuǎn)課堂”這兩種教育模式應(yīng)運而生，而且漸漸吸引了教育工作者的注意。微課作為一種新式的教育方式，可以應(yīng)用于生物化學(xué)教育，用以解決傳統(tǒng)生物化學(xué)教育中學(xué)生積極性不高、重難點不好抓、困難問題不好理解等問題，從而很好的激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。提高生物化學(xué)知識傳遞的效率。

關(guān)鍵詞：

微課；生物化學(xué)；知識傳遞渠道；調(diào)動積極性；提高學(xué)習(xí)效率

0引言

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，尤其是信息技術(shù)的發(fā)展和在全球范圍內(nèi)的普及與應(yīng)用，當今世界已然成為了一個一體化的信息社會，網(wǎng)絡(luò)改變了人們的交流模式，同時也改變了商業(yè)、工業(yè)等各行各業(yè)的發(fā)展模式，其中，作為發(fā)展的根基的教育事業(yè)也同樣得到了改變，利用互聯(lián)網(wǎng)進行教育改革，成為了時展的需要，微課這種依賴互聯(lián)網(wǎng)的新型教育模式也就應(yīng)運而生了，作為一名教育工作者，我在考察了多例利用微課進行教學(xué)改革的實例，并且結(jié)合自身使用微課進行教學(xué)改良的實際經(jīng)驗之后，來談一談微課應(yīng)用于生物化學(xué)教育事業(yè)的經(jīng)驗與建議。

1生物化學(xué)與微課概況

1.1生物化學(xué)教育概況

生物化學(xué)這一重要的學(xué)科出現(xiàn)在大約在19世紀末，脫胎于生理學(xué)與化學(xué)，是化學(xué)與生物學(xué)的分支學(xué)科。它是研究靜態(tài)的生命物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)以及動態(tài)的新陳代謝活動過程中各種化學(xué)變化的基礎(chǔ)生命科學(xué)，作為一門新興學(xué)科，生物化學(xué)問世的短短百年以來，已經(jīng)成為了一門在醫(yī)學(xué)，生物學(xué)，化學(xué)等各大科研領(lǐng)域不可或缺的一大組成部分。

1.2微課模式概況

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，人們通過互聯(lián)網(wǎng)獲取信息變的越來越方便，可獲取的信息量也越來越多，而“微課”就是一種依靠互聯(lián)網(wǎng)而漸漸發(fā)展起來的新型教學(xué)方法。所謂“微課”其主要特點是“微”即微課視頻的長度不能過長，方便學(xué)習(xí)者在很短的時間里就能完成某一知識點的學(xué)習(xí)，其核心組成內(nèi)容包括課堂教學(xué)視頻，與該教學(xué)主題相關(guān)的教學(xué)設(shè)計、素材課件、教學(xué)反思、練習(xí)測試及學(xué)生反饋、教師點評等教學(xué)資源，它們以相互配合的關(guān)系共同組成了一個主講知識重難點的教學(xué)體系。

1.3微課應(yīng)用于生物化學(xué)的狀況

目前我國的微課已經(jīng)在很多地域被用于生物化學(xué)教學(xué)。雖然還沒有完全推廣，但是各地均有類似的教育模式出現(xiàn)。比如依賴于網(wǎng)絡(luò)交流工具如微信、QQ等的生化教育公眾號，這其實也是微課的一種表現(xiàn)形式，雖然這種方式不夠系統(tǒng)也不夠?qū)I(yè)，但是這種便捷的傳播途徑卻明顯的提高了生物化學(xué)教學(xué)的廣泛程度。畢竟，新事物的發(fā)展是循序漸進的，雖然目前微課在生物化學(xué)教學(xué)方面尚且缺乏全面系統(tǒng)的授課方式，但是總的來講，生物化學(xué)微課正處于快速發(fā)展階段。

2利用微課進行生物化學(xué)教育的優(yōu)點

2.1傳統(tǒng)生物化學(xué)教育的部分問題

利用傳統(tǒng)的課堂式授業(yè)模式來教授生物化學(xué)這門學(xué)科時，迫于生物化學(xué)這門學(xué)科本身晦澀難懂且知識量巨大的特性，學(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)的過程中總是會遇到三個問題，一是學(xué)生在理解過程中總是會遇到一定的困難，二是學(xué)生很難提起學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣，最后就是生物化學(xué)這門課程的知識點太多，重點不好抓。

2.2利用微課解決問題的方法

在把微課這一教學(xué)新模式加入到生物化學(xué)的教育過程中，我們發(fā)現(xiàn)利用微課模式可以很好的解決這三大問題，首先微課中的微視頻與教學(xué)課件中可以加入很多形象化的結(jié)構(gòu)模型，比如在蛋白質(zhì)合成一章中，教師可以利用電腦做出氨基酸由tRNA轉(zhuǎn)運到蛋白質(zhì)剪切加工的圖示全過程。用來解決學(xué)生的理解問題。其次，如果在微課中加入例如短動畫的知識講解，學(xué)生的積極性也就會自然的提高上來。最后，在錄制微課視頻或制作微課課件時，可以先列出知識綱要然后對教學(xué)重點進行重點講解，或使用特殊標記，標記重點。這樣一來，生物化學(xué)課程重點不好抓的問題也就得到解決。

3將微課應(yīng)用于生物化學(xué)教學(xué)的具體方法

將微課應(yīng)用于生物化學(xué)教育的過程，主要包含建立生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺、錄制微課視頻和制作其他教學(xué)材料、制作微課學(xué)習(xí)方案這三部分。

3.1建立網(wǎng)絡(luò)平臺

建立一個網(wǎng)絡(luò)平臺，可以給學(xué)生提供一個進行微課資源下載、和老師同學(xué)進行問題探討的平臺，這樣就便于解決微課資源的更新、教學(xué)問題的修改等問題。當然，如果是利用微課進行教育的探索者，想要進行實驗性的教學(xué)，但是迫于資源環(huán)境的限制，無法獨立的建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，可以依附于學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺甚至是利用百度云等資源存儲器作為資源的儲存平臺。

3.2錄制微課視頻和制作課件等材料

這一步是將微課應(yīng)用于生物化學(xué)教育的重點，微課的制作成功與否，決定了將微課用于生物化學(xué)的成敗。首先，在制作微課視頻時，要抓住教學(xué)的重點，把本節(jié)或者專對于某一知識點想要傳授的內(nèi)容講清楚，微課視頻一定要簡短，便于學(xué)生短時學(xué)習(xí)。其次，微課課件等資源一定要全面，可以讓學(xué)生在課前充分預(yù)習(xí)，在課后充分復(fù)習(xí)。

3.3制作微課學(xué)習(xí)方案

鑒于我國目前的總體教育狀況，微課尚且是傳統(tǒng)教育的輔助部分，所以在學(xué)生學(xué)習(xí)微課的過程中，可以利用微課進行預(yù)習(xí)、練習(xí)與復(fù)習(xí)，因此，教師可以根據(jù)教學(xué)大綱制作學(xué)習(xí)任務(wù)單，然后向?qū)W生發(fā)放任務(wù)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

3.4將微課應(yīng)用于生物化學(xué)教育的具體實例

在進行生物化學(xué)教學(xué)中，有關(guān)糖代謝中的三羧酸循環(huán)代謝途徑，一直是重點、難點。學(xué)生理解記憶起來總有一些難度，為了方便學(xué)生理解，我們制作了講解三羧酸循環(huán)的微課。

3.4.1利用微課的具體步驟如下

①制作微課視頻，在視頻中以圖示方式逐步講解由乙酰CoA與草酰乙酸縮合形成檸檬酸，使乙酰輔酶A進入三羧酸循環(huán)參與代謝反應(yīng)最后再次生成草酰乙酸的全過程。②制作配套學(xué)習(xí)資料，學(xué)習(xí)資料里包含三羧酸循環(huán)記憶口訣，可以提高學(xué)生興趣的小故事，簡單的預(yù)習(xí)題，較復(fù)雜的課后練習(xí)題?？谠E：乙酰草酰成檸檬，異檸檬又成α酮，琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中。故事：從前有一個檸檬（檸檬酸）去海邊，她遇到了一只烏賊（順烏頭酸），檸檬與烏賊一見鐘情，于是檸檬追隨烏賊住在了海里，變異成了異檸檬（異檸檬酸）。時光飛逝，異檸檬漸漸褪去青澀（異檸檬酸脫氫酶），有一天，在一叢水草之間，她發(fā)現(xiàn)了隱居在其中的一顆琥珀（草酰琥珀酸），她們發(fā)現(xiàn)彼此竟然如此相像！于是她們在兩棵梧桐樹（α-酮戊二酸）下鄭重地結(jié)拜成了姐妹，從此大家就叫檸檬“琥珀腐妹”（琥珀酰輔酶A）。后來大家認為此名過長，于是乎她有有了第二個名字———“酸琥珀”（琥珀酸）。檸檬有一個表弟住在鹽湖城（延胡索酸），名叫蘋果（蘋果酸）。一年夏天檸檬去看她的表弟，中途不幸遭遇車禍身亡。人們追究這個傳奇檸檬的身世，發(fā)現(xiàn)她是草酰乙酸和乙酸腐妹A的女兒，她的外公叫丙酮酸，外婆叫腐妹A（一家子都是腐女）。其實，在檸檬去看蘋果的時候，蘋果并不在家，他正巧去探望檸檬的老爸———草酰乙酸了。③通過校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺將微課傳遞給學(xué)生，并布置預(yù)習(xí)任務(wù)。④檢驗學(xué)生的預(yù)習(xí)狀況，首先是觀察學(xué)生在預(yù)習(xí)過后對三羧酸循環(huán)過程的知識點的掌握程度，然后是課程作業(yè)的完成順利程度，最后是相關(guān)問題的測試正確率。檢驗的過程中，我們發(fā)現(xiàn)課堂上學(xué)生的活躍程度明顯提高，課后作業(yè)的正確率較傳統(tǒng)方式也有所提高。

3.4.2微課的效果分析

事實證明，使用微課進行三羧酸循環(huán)有關(guān)的教學(xué)之后，學(xué)生在課堂上的響應(yīng)程度會變的明顯高昂，在講授到相關(guān)知識點時，部分學(xué)生會馬上響應(yīng)相關(guān)的問題，課堂活躍程度也較傳統(tǒng)式教學(xué)的課堂有明顯提高，很顯然，微課顯著的提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，所以將微課應(yīng)用于三羧酸循環(huán)這一知識點的講授很有意義。

4將微課應(yīng)用于生物化學(xué)教育的思考

微課作為一種嶄新的教育模式，打破了教育的時空限制，讓受教育者可以不分年齡，不分地域的進行學(xué)習(xí)。然而，目前還不能用微課來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的生物化學(xué)教育，畢竟，想要只通過微課就完成教育的所有過程，對學(xué)生的自主性、老師的能力都有極大的要求。而且，由于微課制作者本身具有的自由性，所以有些微課可能會伴隨著出現(xiàn)一些錯誤。另一方面，微課大部分是由在生物化學(xué)方面具有經(jīng)驗和興趣的愛好者所做，這也就造就了生物化學(xué)微課具有散亂、不系統(tǒng)的特點，所以想要找到一套有始有終而且系統(tǒng)全面的微課材料反而不易。因此，微課應(yīng)用于生物化學(xué)領(lǐng)域，尚且還在實驗階段。

5結(jié)語

利用微課進行生化教學(xué)是培養(yǎng)生物化學(xué)人才的嶄新模式，如何利用微課改進傳統(tǒng)生物化學(xué)教學(xué)？如何針對不同章節(jié)內(nèi)容的不同特點設(shè)計出更多有特色的微課資源，建立嶄新的教育模式，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，促進整體教學(xué)水平的提升，這些問題的解決仍有待于所有從事生物化學(xué)教學(xué)工作者們的共同努力。

參考文獻：

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篇4

關(guān)鍵詞：食品生物化學(xué)；教學(xué)改革；探究

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）03-04-163-03

Abstract：Food Biochemistry is an important basic course of the food specialty in higher vocational college. Based on the characteristics of food biochemistry teaching courses， we made some exploring research about the food biochemistry teaching reform from adjusting the teaching content， reforming the teaching methods and widening the curriculum appraisal methods， which in ordering to culture students' interest， improve the quality of professional identity.

Key words：Food Biochemistry； Teaching Reform； Research

食品生物化學(xué)是一門交叉學(xué)科，是利用化學(xué)、生物學(xué)的知識，對食品的各種組分進入生物體后，在分子水平上發(fā)生的代謝反應(yīng)進行研究，掌握代謝規(guī)律。本門課程研究內(nèi)容涵蓋食品的化學(xué)組成、構(gòu)成比例、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能、營養(yǎng)和安全性，還包括食品在加工、儲運及銷售過程中發(fā)生的物理、化學(xué)變化和這些變化對食品品質(zhì)、食品安全性產(chǎn)生的影響[1]。

高職高專食品專業(yè)的課程構(gòu)成中，食品生物化學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，屬于核心課。是食品專業(yè)學(xué)生最早接觸的專業(yè)課程之一，課程內(nèi)容具有理論性強和學(xué)科交叉的特點。這就決定了學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且許多基礎(chǔ)知識點需要學(xué)生記憶，形成自我的潛在認知記憶后才能繼續(xù)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的學(xué)習(xí)需要學(xué)生具備無機化學(xué)、有機化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，而高職高專的學(xué)生大多高中階段的知識掌握并不牢固，有部分學(xué)生還是文科生，學(xué)生的基礎(chǔ)知識明顯不夠用。與此同時，學(xué)生剛開始接觸專業(yè)課，有陌生感，在尚未形成專業(yè)認知前理解專業(yè)知識有一定困難，如果沒有好的教學(xué)方法和手段，學(xué)生就很容易產(chǎn)生畏難情緒，繼而失去學(xué)習(xí)本門課程的興趣。為解決這些問題，需設(shè)法將抽象的理論知識輔以簡單易懂的方式生動體現(xiàn)，通過興趣引導(dǎo)學(xué)生自身的主動性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中成為主動者，懂得利用網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校圖書館資源探尋生活中的食品生物化學(xué)知識，才能真正提高《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)效果，這就促使《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革勢在必行[2]。

1 結(jié)合高職特色調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

由于三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品專業(yè)2009年才開始正式招生，而現(xiàn)有的出版教材大都沿用了傳統(tǒng)的課程內(nèi)容，由食品基本組成成分的性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能和這些組分在體內(nèi)的分解合成（即物質(zhì)代謝和能量代謝），以及色素和添加劑等構(gòu)成全部教學(xué)內(nèi)容。這樣的教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不能體現(xiàn)高職高專特色，對后續(xù)培養(yǎng)專業(yè)核心技能的理論指導(dǎo)作用不強。所以，作為食品類專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的《食品生物化學(xué)》，課程內(nèi)容亟待調(diào)整。

為此，根據(jù)高職高專食品專業(yè)注重實踐能力的培養(yǎng)目標和以此為中心構(gòu)建的專業(yè)課程設(shè)置情況，結(jié)合我校食品專業(yè)學(xué)生的實際情況，展開學(xué)生和教師雙向反饋調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生仍然使用死記硬背的方式學(xué)習(xí)《食品生物化學(xué)》課程的知識點，未能將知識活學(xué)活用，存在應(yīng)付考試的現(xiàn)象，教學(xué)效果不理想。為改變這一現(xiàn)狀，通過大量查閱課程改革相關(guān)資料和廣泛了解其他高職高專同類型專業(yè)課程的教學(xué)情況[3-5]，進行總結(jié)整理和認真分析，結(jié)合我校食品專業(yè)的特色和《食品生物化學(xué)》課程的現(xiàn)狀，對本門課程教學(xué)內(nèi)容進行了針對性極強的如下調(diào)整：

1.1 食品的基本組成方面 對食物中普遍含有的幾種成分，如水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂類等要在保證原有課時數(shù)，對于其中涉及化學(xué)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容要減少課時數(shù)的同時講授這部分知識時注意緊密貼近生活和后繼專業(yè)課程，突出食品生物化學(xué)理論知識在食品行業(yè)中的應(yīng)用，這樣有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高。如水分知識點里很抽象的吸著等溫線，學(xué)生不好理解，但是借助食品加工中的食品干燥環(huán)節(jié)，吸著等溫線在實際生產(chǎn)中的重要意義立刻體現(xiàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和目的性都能得到提高。

1.2 食品中各種營養(yǎng)素的功能 食品中含有的各種營養(yǎng)素的功能這部分內(nèi)容，涉及物質(zhì)代謝、能量代謝和生物學(xué)功能。其中生物學(xué)功能部分內(nèi)容知識較分散，但是可以通過聯(lián)系生活舉例生動體現(xiàn)。如酶作為生物催化劑的專一性和高效性，可以用雙氧水分解為例，借助多媒體或者掛圖將生物催化劑和化學(xué)催化劑的作用條件及效率進行直觀對比，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣會大幅度提高。而對于代謝部分內(nèi)容，因為涉及大量生物化學(xué)反應(yīng)過程，可以縮減課時，聯(lián)系食品加工工藝中涉及的代謝過程，只要學(xué)生能掌握如何從食品加工的產(chǎn)品出發(fā)，分析糖、脂肪、蛋白質(zhì)在不同代謝條件下會產(chǎn)生不同產(chǎn)物的原因即可。

1.3 食品安全 這部分主要包含食品在加工、貯藏中的品質(zhì)變化等內(nèi)容。增設(shè)這部分內(nèi)容，不僅與生產(chǎn)生活結(jié)合緊密，還可以很好地提升學(xué)生的專業(yè)認同感，激發(fā)他們更好地學(xué)習(xí)以后的專業(yè)課。

調(diào)整之后的教學(xué)內(nèi)容通過教學(xué)實施，收效很好。不僅拓展了學(xué)生的知識面，而且知識與生產(chǎn)實際的結(jié)合度大大提高，對學(xué)生將來從事食品檢驗、食品質(zhì)量監(jiān)管等工作提供了很好的知識儲備。

2 革新教學(xué)模式

《食品生物化學(xué)》的教學(xué)組織和實施是影響教學(xué)效果的一個重要因素。無論是理解抽象的理論概念還是各類化學(xué)反應(yīng)，要使學(xué)生能真正掌握，并能將這些理論知識與生產(chǎn)實踐相關(guān)聯(lián)，恰是授課過程中需要解決的關(guān)鍵問題。這就要求必須對傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式進行革新，正所謂“教無定法，貴在得法”，采用能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的興趣并能引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的教學(xué)方法和手段，在學(xué)習(xí)過程中建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。

通過嘗試，以下幾種教學(xué)方法被應(yīng)用到《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)中，對教學(xué)效果有明顯提高。

2.1 實物演示法 實物演示法借助實物，直觀性強，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。借助這個方法學(xué)生可以把課本上的知識與具體事物聯(lián)系起來，獲得豐富的感性材料，具體化地掌握抽象知識，縮短認識過程。特別是當前的90后學(xué)生缺乏日常生活經(jīng)驗，對身邊經(jīng)常發(fā)生的食品生物化學(xué)現(xiàn)象不留意，而高職高專食品專業(yè)的《食品生物化學(xué)》課程又開設(shè)在大一的第二學(xué)期，是學(xué)生首次接觸的專業(yè)課程，專業(yè)知識缺乏，沒有積淀。這時若在教學(xué)過程中單獨采用案例教學(xué)，學(xué)生對案例的理解程度有限，即便加上教師的說明，仍然得不到好的教學(xué)效果。筆者在教學(xué)中創(chuàng)新性地采用實物演示法后發(fā)現(xiàn)，該方法能夠很好地克服單獨使用案例教學(xué)法的弊端，增強學(xué)生的理解和認識。如：在講授“糖的甜度”這部分內(nèi)容時，在學(xué)生了解甜度的概念和表示方法后，現(xiàn)場讓學(xué)生親口品嘗預(yù)先配好的標準甜度蔗糖溶液和果糖溶液，品嘗時教師要告知注意事項，并要求學(xué)生在品嘗后，評價2種糖溶液。最后教師要對學(xué)生給出的評價進行點評，在點評過程中講授不同糖類甜度的性質(zhì)。通過在授課過程中采用這一方法，學(xué)生反饋信息顯示對甜度部分內(nèi)容中理論知識的認識和理解過程變得輕松且記憶深刻，教學(xué)效果得到明顯提高。

事實證明，在教學(xué)過程中采用實物演示法，可以有效提高學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的認識和理解，同時學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲也得到激發(fā)，能很好地提高課堂教學(xué)效果。只要任課老師能巧妙地利用實物演示法的優(yōu)勢，課堂教學(xué)就能充滿趣味性。

2.2 案例教學(xué) 《食品生物化學(xué)》這門課程與食品加工、貯藏與保鮮和食品安全等專業(yè)內(nèi)容前后聯(lián)系，理論性的基礎(chǔ)知識點很多。講授這門課程的高職高專教師都面臨如何借助以課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式取得良好教學(xué)效果的挑戰(zhàn)。針對教授的方式比較單一，學(xué)生容易產(chǎn)生厭倦情緒的問題，在講授過程中適時采用案例教學(xué)法，不僅很好地改善了學(xué)生的厭倦情緒，而且還能將所學(xué)理論知識與生產(chǎn)實際很好地關(guān)聯(lián)起來，促進教學(xué)與職業(yè)能力的“零距離”。

案例教學(xué)是借助對真實案例的引用、分析，針對生產(chǎn)實際中與理論知識相關(guān)的案例展開討論，指導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)專業(yè)知識和技能的教學(xué)方法和過程[6]。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，《食品生物化學(xué)》應(yīng)堅持理論聯(lián)系實際的教學(xué)思路，教學(xué)過程中要“因材施教，深入淺出”，從與學(xué)生最熟悉的食品入手，選擇與要講授的內(nèi)容相關(guān)的典型食品案例提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析問題實質(zhì)，提出疑問后由教師進行相關(guān)理論和知識點的講解，通過解答問題完成理論和實踐的對接，最終使學(xué)生掌握目標內(nèi)容。如：代謝部分的“TCA循環(huán)”授課。因“TCA循環(huán)”是非常復(fù)雜，反應(yīng)過程包括很多的酶促化學(xué)反應(yīng)，學(xué)生理解起來即抽象又困難，而這一循環(huán)又是代謝部分的核心內(nèi)容。結(jié)合高職高專教學(xué)的特點，弱化對酶促化學(xué)反應(yīng)過程的要求，以近些年流行的食醋保健和食醋減肥等案例的分析，使同學(xué)們了解食醋減肥的原因是飲醋可以促進體內(nèi)“TCA循環(huán)”的順利進行，促進了代謝，才打到了減肥的目的。這樣學(xué)生就對“TCA循環(huán)”在代謝過程中的重要性有了深刻的印象，下一步具體學(xué)習(xí)“TCA循環(huán)”就輕松許多。

案例教學(xué)能夠靈活地將生活案例與課程理論知識相關(guān)聯(lián)，能很好地幫助學(xué)生理解理論知識，同時提高教學(xué)效果。

2.3 討論式教學(xué) 討論式教學(xué)法是在教師的精心準備和指導(dǎo)下，以某一教學(xué)目標的實現(xiàn)為目的，預(yù)先設(shè)計和組織好，啟發(fā)學(xué)生就某一中心議題先發(fā)表自己的見解，再分小組探討，形成小組共識，培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力和團隊合作能力，最終理解并掌握知識的一種教學(xué)法[7]。在討論式教學(xué)法的實施過程中，要求學(xué)生主動查閱相關(guān)資料，積極尋求解答問題的路徑，聽取小組內(nèi)不同意見以完善自己的見解，努力通過語音表達自己的想法，最終形成文字總結(jié)。這一系列的課下準備和課堂過程，充分體現(xiàn)出以學(xué)生為主導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的高職教育理念。需要注意的是討論式教學(xué)法的實施過程需要授課教師了解高職高專學(xué)生特點，注意提出議題的難度，要遵循循序漸進的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)程度有選擇地實施。

議題盡量選《食品生物化學(xué)》課程中一些與生產(chǎn)實踐結(jié)合緊密的關(guān)鍵知識點，如“水果放久了為什么會有酒味”、“酸奶是怎樣凝固的”等，指導(dǎo)學(xué)生課余時間利用圖書館等資源查閱資料，并給出明確的資料整理要求。在課堂上讓學(xué)生根據(jù)自己整理的資料闡述觀點，并分小組展開討論。教師要注意觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，及時引導(dǎo)并能始終駕馭小組討論中出現(xiàn)的問題。通過討論，學(xué)生不僅可以學(xué)到專業(yè)知識，而且思辨能力也會得到提高。小組討論結(jié)束后，教師的點評和小組總結(jié)都非常重要。教師一定要對討論中學(xué)生提出的有價值的觀點充分肯定，鼓勵學(xué)生今后更加注重獨立思考和創(chuàng)新性地學(xué)習(xí)。通過撰寫小組總結(jié)，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的文字組織能力，加深學(xué)習(xí)印象，而且文字形式的總結(jié)可以服務(wù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)并對學(xué)生將來書寫學(xué)術(shù)論文打下基礎(chǔ)。

3 拓寬課程考核評價方式

《食品生物化學(xué)》課程在專業(yè)課程體系中處于基礎(chǔ)課地位，一直以來無法改變試卷筆試的考核方式。這一考核方式雖然能考查學(xué)生對理論知識點的認知，但卻無法獲知學(xué)生是否具有將理論知識與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的能力。高職高專是要培養(yǎng)具有可操作職業(yè)技能的畢業(yè)生。顯然，試卷筆試的考核方式，無法達到高職課程的考核目的，也不能體現(xiàn)高職特色。為了最大限度地發(fā)揮考核評價對教學(xué)的促進和檢查作用，考查學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力，達到以考促學(xué)的目的，結(jié)合教學(xué)實際，在保障考核評價能科學(xué)合理地反映任課教師的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的同時，對《食品生物化學(xué)》課程的考核評價方式進行了拓寬，考核評價學(xué)生的綜合能力。經(jīng)過探索研究，拓寬之后的課程考核評價包含3個部分：

第一部分是課堂表現(xiàn)成績，占總成績的20%。構(gòu)成要素是上課出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、平時回答問題和參與課堂討論的情況、各種總結(jié)報告的質(zhì)量等。

第二部分是實訓(xùn)成績，占總成績的20%?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程實訓(xùn)教學(xué)時數(shù)有限，但是地位不容忽視，實訓(xùn)環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)理論知識在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用的一個縮影?？己说臉?gòu)成要素有實訓(xùn)的理論準備和物質(zhì)準備、操作過程的嚴謹科學(xué)、實訓(xùn)結(jié)果的準確性、實訓(xùn)報告中是否有縝密的分析過程并能查閱資料注明與之相關(guān)的生產(chǎn)實踐等。

第三部分是期末考試的筆試成績，占總成績的60%。試卷題目分2大類：一類考核學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的掌握情況，另一類考核學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識分析問題和解決問題的能力。

4 結(jié)語

提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合能力是高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程教學(xué)改革中的重點，這門課的教學(xué)效果會對學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和自身專業(yè)素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大影響。因此，如何更好地貫徹教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的“以人為本”的教育思想和理念，培養(yǎng)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)意愿、自學(xué)能力和創(chuàng)新思維能力，是本門課程教學(xué)內(nèi)容之外必須要完成的重要任務(wù)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的教學(xué)改革任重道遠，需要不斷在教學(xué)實踐中摸索，才能逐漸成熟，這個過程需要收集企業(yè)、同行、學(xué)生的的反饋信息，不斷地總結(jié)經(jīng)驗和更新教育理念，才能走出一條適合高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革之路，為培養(yǎng)高職高專創(chuàng)新型高技能人才發(fā)揮更大的作用。

參考文獻

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篇5

    一、高職臨床醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)目標

    具有基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本理論知識和技能,適合我國社會主義建設(shè)和衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展需要,能在基層醫(yī)療衛(wèi)生單位從事臨床醫(yī)療和預(yù)防、保健工作,德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高技能臨床醫(yī)學(xué)專門人才。

    二、生物化學(xué)學(xué)科特點

    生物化學(xué)是從分子水平研究生物體的化學(xué)組成和生命過程中化學(xué)變化規(guī)律的學(xué)科。作為一門重要的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)主干學(xué)科,它在醫(yī)學(xué)教育中起著承前啟后的重要作用,兼具較強的理論性與實踐性。在臨床疾病的診治方面,如抗菌藥、抗癌藥物的作用生化機理及體液定酶類的檢測支持疾病診斷等都離不開生物化學(xué)的理論和技術(shù);在基礎(chǔ)研究方面,如蛋白質(zhì)和核酸分離、純化、分析及鑒定等生化技術(shù)也已廣泛地應(yīng)用于免疫學(xué)、組織學(xué)及藥理學(xué)等多種學(xué)科的研究。為了讓學(xué)生意識到利用生化這門工具書去更好地學(xué)習(xí)及擴充醫(yī)學(xué)專業(yè)知識,我們生化教學(xué)工作的開展圍繞學(xué)生自身特點和生化的學(xué)科特點,重視培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和將生化知識學(xué)以致用的能力,通過嘗試多種教學(xué)方法和建立合理評價體系以提高教學(xué)互動的實際效能。

    三、生物化學(xué)教學(xué)中存在的問題

    1.課時不足

    課時不足是大專院校課程存在的普遍現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)周課時僅為3小節(jié),且隨著新知識的不斷增加,各學(xué)科的教學(xué)課時普遍不足。因此,如何增強教學(xué)效果,為學(xué)生課后復(fù)習(xí)和自學(xué)提供條件才是一個積極的措施。

    2.對傳統(tǒng)教學(xué)模式的反思

    目前醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程的教學(xué)和教改,幾乎都是對傳統(tǒng)教學(xué)模式的改進?！耙越處煘橹行摹?以滿堂灌輸?shù)膫鹘y(tǒng)教學(xué)模式方式傳授書本知識,忽視了學(xué)生的主觀能動性,忽視了學(xué)生的主體作用,只把學(xué)生看做是外部環(huán)境刺激的被動反應(yīng)者和知識的灌輸對象,在傳統(tǒng)教學(xué)模式下,學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)知識的特點是:①學(xué)得不完整,知識點空泛,知識面脆弱;②惰性學(xué)習(xí),無法在需要知識之時運用;③學(xué)法不靈活,無法在新的或類似的情境中遷移應(yīng)用知識。

    因此,改變醫(yī)學(xué)生物化學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)模式,探索新的教學(xué)模式,以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性,使其掌握知識、提高能力、提高醫(yī)學(xué)生物化學(xué)課程學(xué)習(xí)成績,是醫(yī)學(xué)生物化學(xué)教學(xué)中一個十分有意義的課題。

    四、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的依據(jù)

    1.職業(yè)助理醫(yī)師考試大綱要求

    生物化學(xué)作是職業(yè)助理醫(yī)師考試筆試考試內(nèi)容,所占的分值大約10分左右,所占的分值比例雖然不是很高,卻是教學(xué)的考試科目和職業(yè)助理醫(yī)師考試筆試考試內(nèi)容,也是學(xué)生進一步學(xué)習(xí)和理解生理學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、診斷學(xué)等專業(yè)課程教學(xué)的重要基礎(chǔ),學(xué)生對生物化學(xué)知識的掌握程度,對后續(xù)的專業(yè)課程學(xué)習(xí)與理解存在很大的影響。通過對學(xué)生專業(yè)課程的考核成績與生物化學(xué)的考核成績進行對比分析發(fā)現(xiàn),生物化學(xué)成績較好的學(xué)生相應(yīng)的專業(yè)課程成績的平均分也高于生物化學(xué)成績平均分較低的學(xué)生的專業(yè)課程的考核成績。進行專業(yè)課程教學(xué)的教師也反映這部分學(xué)生對專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和理解能力要高于生物化學(xué)平均成績較低的學(xué)生。因此,對生物化學(xué)知識學(xué)習(xí),不僅是學(xué)生參加職業(yè)助理醫(yī)師考試的需求,更是學(xué)生進行進一步專業(yè)知識學(xué)習(xí)的知識結(jié)構(gòu)基礎(chǔ),怎樣結(jié)合學(xué)生的專業(yè)特點和專業(yè)知識構(gòu)建,有效地與學(xué)生專業(yè)特征相適應(yīng)的生物化學(xué)課程教學(xué)是進行教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的重要依據(jù)。

    2.學(xué)生進行專業(yè)課程學(xué)習(xí)的知識要求

    生物化學(xué)是臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程,學(xué)生在進行專業(yè)課程的學(xué)習(xí)過程,對專業(yè)課程內(nèi)容的理解和將專業(yè)知識應(yīng)用于臨床實踐,比如:疾病產(chǎn)生的內(nèi)在機制、藥物作用原理、疾病診斷的依據(jù)和臨床檢驗數(shù)據(jù)的應(yīng)用等都與生物化學(xué)知識有著密切的聯(lián)系,將生物化學(xué)知識與臨床專業(yè)課程的知識割裂開來,去學(xué)習(xí)和理解專業(yè)知識的內(nèi)容,不利于學(xué)生對專業(yè)知識內(nèi)容的理解和學(xué)生在今后的臨床工作實踐專業(yè)素質(zhì)的進一步提高。如何開展好生物化學(xué)課程教學(xué)?為學(xué)生在后續(xù)的專業(yè)學(xué)習(xí)和學(xué)生在今后的臨床實踐中不斷地提高專業(yè)素質(zhì)打下良好的知識基礎(chǔ),是進行課程教學(xué)的重要目標。

    五、教學(xué)思考

    1.教學(xué)方法

    (1)因材施教,優(yōu)化完善教學(xué)內(nèi)容。

    生物化學(xué)作為前沿科學(xué),其進展快的特點,專科的教材相對滯后,所以在授課時,教師應(yīng)選好教材,劃分知識點。此外,還要注意前沿知識的補充,如在學(xué)習(xí)遺傳信息的貯存與表達的基本過程的基礎(chǔ)上,提及學(xué)生可能聽說過的基因克隆和基因治療,由克隆羊多莉的來由,展望基因器官移植,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,促使其課后查閱相關(guān)文獻,提高學(xué)生的自學(xué)能力,注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。高職醫(yī)學(xué)生由于基礎(chǔ)薄弱,在學(xué)習(xí)中有一定的畏難情緒和不自信的表現(xiàn)。所以我們的教學(xué)工作要善于從他們的優(yōu)點去激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,注意他們的弱點激起其主動學(xué)習(xí)的斗志。過去傳統(tǒng)教學(xué)是以教師講授為主的“填鴨式”教學(xué),雖可保證教學(xué)的量但是沒法有效確保教學(xué)的質(zhì)。由于缺乏活力,不利于培養(yǎng)創(chuàng)新開拓型高素質(zhì)人才。以問題為中心,以學(xué)生主動學(xué)習(xí)為主,引導(dǎo)學(xué)生理論與實踐相結(jié)合,在對臨床疾病發(fā)生的生化機理組織討論中加深他們對疾病診治的理解;加強生化基本知識與專業(yè)課程的聯(lián)系。如在血糖調(diào)節(jié)的教學(xué)中,首先介紹糖尿病的例子,引導(dǎo)學(xué)生講出糖尿病的“三多一少”、“高血糖及糖尿病”后,由為什么會出現(xiàn)上述癥狀的問題啟發(fā)學(xué)生的思考,給予少許自由討論時間后讓學(xué)生充分產(chǎn)生認知上的沖突和初步的嘗試分析。其次引出用幻燈片制作出“三多一少”的生化和生理病理機理動態(tài)的流程示意圖來解答問題并順便說明治療思路,使學(xué)生理解胰島素促進糖代謝作用,同時聯(lián)系生理學(xué)膠體滲透壓及水平衡的生理學(xué)相關(guān)內(nèi)容與臨床診治的聯(lián)系,培養(yǎng)學(xué)生醫(yī)學(xué)理論知識到臨床實踐的遷移能力。最后用中常見糖尿病患者和尿毒癥患者靜滴葡萄糖時為什么要加適量胰島素這個問題引發(fā)學(xué)生課后的思考,促進學(xué)生的自學(xué)。

    (2)加強實驗教學(xué),提高學(xué)生動手能力,形成對理論知識的感性認識。

    在生物化學(xué)教學(xué)中,有些概念和性質(zhì)僅僅通過理論講解顯得很空洞,很難使學(xué)生深刻理會。而在理論講解的基礎(chǔ)上,結(jié)合直觀的實驗現(xiàn)象,就能調(diào)動起學(xué)生的興趣,并啟發(fā)學(xué)生進行思考和總結(jié),從而達到事半功倍的效果。酶學(xué)是生物化學(xué)中很重要的一部分內(nèi)容,酶活力是反映酶的性能的基本指標,但是單純的理論講解總顯得索然無味、力不從心。通過“唾液淀粉酶活力的測定”“蛋白酶活力的測定”“酶的抑制與激活”等實驗,使同學(xué)們對酶活力的概念及其測定有了清晰的認識。

    生物化學(xué)是一門內(nèi)容極其豐富且發(fā)展迅猛的學(xué)科,也是生物、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品等眾多學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ),這使得生物化學(xué)一方面容易引發(fā)學(xué)習(xí)的興趣,另一方面又比較難學(xué)。生物化學(xué)專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)需要大量的記憶,但是單純的死記硬背不僅無濟于事,還會抹殺生物化學(xué)的活力,使得理論學(xué)習(xí)變得枯燥乏味。因此需要進行理解性記憶,并隨時進行歸納總結(jié)、融會貫通。生物化學(xué)實驗是加深理解專業(yè)知識的重要途徑,例如,在“蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點的測定”實驗中,通過觀察在加酸、加堿過程中,酪蛋白溶液酸堿度的變化和沉淀——溶解情況的變化,形象、直觀地展現(xiàn)出蛋白質(zhì)的兩性解離過程,使同學(xué)們切實理解了蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)和等電點的概念;它能夠使抽象的生物化學(xué)理論以形象、生動的形式展現(xiàn)出來,有助于加強學(xué)生對理論知識的理解和掌握。

    (3)采用多媒體教學(xué),提高教學(xué)質(zhì)量。

    教學(xué)聯(lián)系臨床,提高學(xué)生興趣,多媒體教學(xué)手段的應(yīng)用可使一些抽象難懂的概念變?yōu)榫唧w的可觀察的畫面,具有直觀、生動、形象的特點,易于吸引學(xué)生注意力,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;有助于生化概念的理解和方法的掌握,增強學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容的理解和應(yīng)用;此外,還可化繁為簡,便于記憶,提高學(xué)生信息處理和運用的能力,使學(xué)生產(chǎn)生求知欲和興趣,開闊視野,更好地引導(dǎo)學(xué)生,達到學(xué)而有效之目的。多媒體教學(xué)還可幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和探究知識的教學(xué)過程,從而引導(dǎo)學(xué)生用科學(xué)的方法去學(xué)習(xí)和研究,有效地彌補教學(xué)時數(shù)的不足,緩解有限的教學(xué)時間和不斷增加的教學(xué)內(nèi)容之間的矛盾。

篇6

關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；理論；教學(xué)；改革

一、引言

生物化學(xué)是融入了化學(xué)、普通生物學(xué)、遺傳學(xué)、細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等學(xué)科的基本理論課程，是生命科學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其多學(xué)科融合及知識迅速更新的特點使得生物化學(xué)的教學(xué)難度越來越大。生物化學(xué)理論性強，其概念抽象、名字繁多、系統(tǒng)復(fù)雜，堪稱生物學(xué)科中最抽象、最難懂的學(xué)科之一，而傳統(tǒng)的生物化學(xué)理論教學(xué)內(nèi)容相對單一、陳舊，跟不上生物化學(xué)學(xué)習(xí)的發(fā)展，因此，為了提高生物化學(xué)教學(xué)水平，提高教學(xué)質(zhì)量，需要順應(yīng)學(xué)科發(fā)展的趨勢，同時在教學(xué)中逐步改革生物化學(xué)理論教學(xué)。

二、生物化學(xué)理論教學(xué)中存在的問題

（1）教師知識的陳舊性

目前，教師所講授的知識大部分是教材上的內(nèi)容，這時由于教師沒有跟上時代的步伐，沒有過各種途徑及時地查找、更新知識，把最新的知識傳授給學(xué)生，只有始終把握住最前沿的信息，并將其很好地應(yīng)用到教學(xué)過程中，才使學(xué)習(xí)掌握其真正的價值教師所傳授的知識才有價值。所以說，很多情況下，學(xué)生掌握的僅僅是傳統(tǒng)理論，而沒有跟上學(xué)科的發(fā)展。

（2）授課方式的低效性

目前，普遍的教學(xué)方法是以教材為依托，按照大綱要求的內(nèi)容，教師在規(guī)定時間內(nèi)將教材內(nèi)容講解，這種授課方式，會使學(xué)生對知識的掌握和理解程度不夠，因此雖然花費了大量時間，但教學(xué)效果不明顯。

（3）授課內(nèi)容的局限性

傳統(tǒng)的生物化學(xué)理論教學(xué)模式是一種純粹的理論傳播，是依照教科書的內(nèi)容，按部就班的教學(xué)的過程，但生物化學(xué)是融入了化學(xué)、普通生物學(xué)、遺傳學(xué)、細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等多門學(xué)科的基本理論課程，其對學(xué)生的綜合知識的理解能力要求很高，這樣就使一些基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生逐漸失去了對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。

（4）考核方式的單一性

當前，普遍的考核方式是只注重結(jié)果不注重過程的考試，這樣不僅不能反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，反而助長了學(xué)生為考試而學(xué)習(xí)的錯誤學(xué)習(xí)態(tài)度。

三、生物化學(xué)理論教學(xué)的改革

（1）教學(xué)內(nèi)容的改革

由于生物化學(xué)知識囊括了整個生命體的化學(xué)物質(zhì)組成和變化的內(nèi)容，而教學(xué)課時有限，因此，為了讓學(xué)生掌握更多更高層次的生物化學(xué)知識，需要有機的選擇生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容，首先，在講解課本內(nèi)容時，適當?shù)难由焐锟茖W(xué)發(fā)展情況，同時提出學(xué)生感興趣并能互動的問題，這樣既可以貼近當代科技的發(fā)展，又能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動性，還可以讓學(xué)生對知識點產(chǎn)生深刻的印象，便于長期記憶。其次，盡量利用有限的教學(xué)時間，講授生物化學(xué)中的重要特異性教學(xué)內(nèi)容。最后，舉辦趣味性競賽或辯論會。

（2）教學(xué)方式的改革

傳統(tǒng)的教學(xué)模式不僅單調(diào)而且乏味，因此，需要提倡新形勢下的生物化學(xué)教學(xué)方式如下：首先，應(yīng)結(jié)合生活實際案例和學(xué)生專業(yè)知識背景，開展講解式、引導(dǎo)式、啟發(fā)式、舉例式等不同的教學(xué)方式開展教學(xué)，加深學(xué)生對抽象知識的理解；其次，不要照本宣科，應(yīng)將課本上相關(guān)知識點融會貫通，將書本上的點狀知識結(jié)構(gòu)形成線形知識結(jié)構(gòu)或網(wǎng)狀知識結(jié)構(gòu)，加深記憶；再者，針對學(xué)生知識面的實際，適時開展互動交流式教學(xué)，加深學(xué)生對所學(xué)知識的記憶、理解與應(yīng)用，開闊學(xué)生的思維；最后，充分利用學(xué)生的成就心理，開展任務(wù)驅(qū)動式或競賽式教學(xué)?？傊?，多種教學(xué)方式的結(jié)合，既可以激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)積極性，又可以拓展學(xué)生知識面、開拓新的思路、培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力和思維方式，從而達到良好的教學(xué)效果。

（3）教學(xué)手段的改革

目前，常見的現(xiàn)代教學(xué)手段主要有多媒體教學(xué)、示教片教學(xué)、實驗教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等。其中，多媒體教學(xué)實現(xiàn)了多樣化文字和圖片的展現(xiàn)，這不僅有利于突出重點和難點，還能調(diào)動學(xué)生的感官功能、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、維持較長時間的學(xué)習(xí)注意力，充分提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和教學(xué)效率，同時還使授課方式更為方便、快捷，節(jié)省了教師授課的大量板書時間，可有效提高課堂教學(xué)內(nèi)容的知識量。

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關(guān)鍵詞： 生物化學(xué) 青年教師 體會和感悟

生物化學(xué)是在分子水平上研究生物體的化學(xué)本質(zhì)及生命活動過程中化學(xué)變化規(guī)律的科學(xué)，涉及生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，物質(zhì)代謝和能量轉(zhuǎn)變，以及這些變化與生理技能之間關(guān)系的一門科學(xué)[1]。內(nèi)容龐雜，抽象難懂，多年來被認為是一門“枯燥乏味，死記硬背”課程。在該課程的教學(xué)中，如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是從事生物化學(xué)教學(xué)的教師一直努力探索的課題。因此，針對這一問題，筆者結(jié)合自身生物化學(xué)的教學(xué)實踐談?wù)勼w會。

1.明確教學(xué)目標

很多老教師在聽完青年教師的授課后，多數(shù)會有這么一個問題：“我不知道你本節(jié)課授課的重點、難點在哪？”是的，這是青年教師的通病，一股腦將所要講授的內(nèi)容一條條講完，忘記了本次課的重點要放在哪。教學(xué)目標，不僅是教師授的目標，而且是學(xué)生學(xué)的目標。針對這一現(xiàn)象，我認為青年教師在每次課之前應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱，將本次課的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)的目標。這樣不僅有助于提醒自己，我本次課的重難點在哪，如何突出重難點，如何分配教學(xué)時間，而且有助于學(xué)生熟悉在本次課中學(xué)習(xí)的重點應(yīng)放在哪，哪些內(nèi)容只需要作簡單了解。

2.采用多種方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！睂W(xué)生只有對所學(xué)知識感興趣，才會愛學(xué)，才會高興去學(xué)，才不會為了學(xué)而學(xué)。教師應(yīng)該做的就是通過多種方式將“枯燥乏味，死記硬背”的內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的學(xué)習(xí)興趣所在。

（1）問題引導(dǎo)為主的教學(xué)

通過對以問題為基礎(chǔ)（Problem based learning）[2]這一教學(xué)方式的學(xué)習(xí)，我們將其引入到了生物化學(xué)課堂教學(xué)中。結(jié)合生活實例，引出問題，帶著問題進行能夠解決這一問題的知識的學(xué)習(xí)。如：在講解蛋白質(zhì)的元素組成時，重點講解氮元素。從氮元素在蛋白質(zhì)中的平均含量，進而引入了蛋白質(zhì)的量與氮元素的量之間的換算公式。針對這一公式，我們引入“三聚氰胺”事件。那么該事件的發(fā)生，企業(yè)是鉆了什么空子？引導(dǎo)學(xué)生思考為什么加入三聚氰胺后蛋白質(zhì)的含量就高了？進而給出答案：企業(yè)在測定蛋白質(zhì)含量時用的是凱氏定氮法，這種方法比較簡單，也比較原始，是將樣品全部消解測定其中氮的含量，無法將蛋白質(zhì)中的氮和無機氮分開。也就是說通過外源性三聚氰胺的加入，導(dǎo)致在測定時氮的含量升高，從而蛋白質(zhì)的含量就高了。那么，同學(xué)們在知道了背后的原因后，是否可以設(shè)計一種方法測定蛋白質(zhì)含量，彌補這一空子呢？那么帶著這樣一個問題，進入蛋白質(zhì)章節(jié)的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，相信各位學(xué)生都能夠解決這一問題。

（2）生活實例和形象比喻教學(xué)

針對生物化學(xué)教學(xué)中的一些抽象性的理論知識的講解，將其與生活聯(lián)系起來，可使學(xué)生從云里霧里的理論中解脫出來，激發(fā)其興趣，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情。如：在講解直鏈與支鏈淀粉時，可結(jié)合生活中到底是吃米飯容易餓，還是吃面條容易餓；在講解抑制劑對酶促反應(yīng)的影響―可逆抑制中的競爭性抑制時，可將其與“搶椅子”的游戲結(jié)合起來；講解RNA反轉(zhuǎn)錄時，可將其與艾滋病聯(lián)系起來，等等。

（3）列表對比+圖示教學(xué)

生物化學(xué)的知識點較為龐大、繁雜，這對學(xué)生的記憶提出了較高的要求。在實際教學(xué)中，教師可以通過列表對比+圖示的方法幫助學(xué)生進行理解記憶。列表可幫助學(xué)生對比幾種相近的知識點，圖示可針對列表給出一些直觀的圖畫。二者均有助于加深學(xué)生對知識點的記憶。比如：在講解淀粉與糖原時，筆者就用一張表格（表1）列出了直鏈淀粉、支鏈淀粉及糖原的單糖組成、苷鍵類型、分子量、支鏈多少，同時就直鏈淀粉、支鏈淀粉及糖原的支鏈化程度給出了直觀的圖示（圖1）。

（4）變“滿堂灌”為“大家說”

現(xiàn)有的生物化學(xué)教學(xué)模式，即老師“滿堂灌”，學(xué)生被動地接受學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方式不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和興趣，也不能培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。針對這一問題，筆者在生物化學(xué)課堂教學(xué)中，嘗試了變“滿堂灌”為“大家說”、“大家做”。開辟專題課的形式，就某一專題對全班同學(xué)進行分組，以小組的形式展示大家對于這一課題的認識及自己生活中實例，比如減肥與脂代謝專題。這種專題課的開設(shè)不僅可使學(xué)生積極主動地參與到討論中，激發(fā)其學(xué)習(xí)熱情，將理論知識應(yīng)用于實際問題的解決，較好地鍛煉思維能力，而且可更好地發(fā)揮學(xué)生的自身特長，培養(yǎng)團隊協(xié)作意識。

3.教學(xué)與科研相結(jié)合

高校青年的教師應(yīng)將自身的優(yōu)點――較強的科研能力及嚴謹?shù)闹螌W(xué)態(tài)度應(yīng)用于本科教學(xué)。這不僅有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且能提高其分析、解決問題和科學(xué)研究的能力。例如：我們實驗室長期從事環(huán)境毒理學(xué)及營養(yǎng)干預(yù)的研究。在蛋白質(zhì)的分離、純化和鑒定中，我將實驗室的最新研究結(jié)果：砷（As）與鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸單丁酯（MBP）的聯(lián)合毒性研究穿插其中，在該實驗中，設(shè)置了空白對照、As、DBP、MBP、As+DBP、As+MBP、DBP+MBP及As+DBP+MBP暴露組，著重介紹了在這一過程中采用何種方法對其毒性相關(guān)蛋白的表達進行研究，同時引導(dǎo)學(xué)生思考實驗為什么進行這樣分組，如果是你們進行實驗，你們會怎樣分組？為什么？讓學(xué)生初步了解科學(xué)研究設(shè)計的嚴謹性，同時通過與其息息相關(guān)的環(huán)境污染物的介紹及其研究結(jié)果的呈現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生對這一知識點及開展科學(xué)研究的興趣，這有利于學(xué)生的繼續(xù)深造。

4.改傳統(tǒng)的單一考核方式為多元化考核方式

考核是專業(yè)基礎(chǔ)課程的重要環(huán)節(jié)，教師對學(xué)生關(guān)于生物化學(xué)的學(xué)習(xí)情況進行合理而科學(xué)的考核是很必要的。通過考核，不僅有助于教師了解學(xué)生對于該課程的學(xué)習(xí)情況，而且可以反映出學(xué)生在該課程學(xué)習(xí)中存在的問題。針對這一問題，教師可對教學(xué)進行反思、改進。目前，很多教師在生物化學(xué)的考核中采取的是“一考定成績”的考核方式。筆者在生物化學(xué)課程中開展了多種考核方式：10%的課堂提問+20%的專題討論+20%的課后作業(yè)+50%考核成績。其中10%的課堂提問設(shè)置了隨機課堂提問和加分競答環(huán)節(jié)，通過提問教師獲得了學(xué)生的反饋；20%的專題討論采用分組形式，由小組提出質(zhì)疑、互評的形式進行打分，通過該環(huán)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)及思考的能力；20%的課后作業(yè)可幫助教師了解學(xué)生對具體知識點的學(xué)習(xí)情況。與傳統(tǒng)的“一考定成績”的方式相比，該方法更科學(xué)、合理且更能反映學(xué)生學(xué)習(xí)的真實情況。

參考文獻：

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1.1在明確教學(xué)目的的基礎(chǔ)上安排教學(xué)。食品生物化學(xué)課程是高職院校食品專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)課程，這門課程的教學(xué)目的就是為食品專業(yè)學(xué)生的專業(yè)課程學(xué)習(xí)和未來就業(yè)打下扎實的理論基礎(chǔ)。食品生物化學(xué)課程的設(shè)置應(yīng)該根據(jù)教學(xué)目標和學(xué)生的發(fā)展方向做出合理調(diào)整，講授課程要有重點有目標。

1.2理論實際相結(jié)合激發(fā)學(xué)生興趣。食品生物化學(xué)課程主要是一門研究關(guān)于食品成分的結(jié)構(gòu)、組成、功能以及性質(zhì)，和食品成分在其加工、運輸、貯藏的過程中可能會發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化的學(xué)科。課程涉及的知識面較為寬廣，理論性、實踐性較強，但課程知識點零散、系統(tǒng)性不強以及章節(jié)相對獨立，所以高職院校的學(xué)生會在接受知識過程中產(chǎn)生畏難的情緒。然而，食品生物化學(xué)與日常的生活聯(lián)系緊密，這一獨特的優(yōu)點使得在教學(xué)過程中有許多與實際生活聯(lián)系的地方，一旦學(xué)生對該課程產(chǎn)生興趣，就很快會讓知識變難為易。

2.現(xiàn)代化教學(xué)手段

2.1制作動態(tài)教學(xué)課件。食品生物化學(xué)課程的內(nèi)容抽象，但又十分重要，所以可以使用CAI課件，把課程所要使用的數(shù)據(jù)、文字、聲音、圖像和視頻等結(jié)合在一起集成處理，這樣的教學(xué)效果會非常理想。

2.2制作PPT。在制作PPT的過程中，盡量不要出現(xiàn)大段的文字，最好使用大量的圖片、圖例或表格，適量的動態(tài)內(nèi)容也是很有必要的。字體應(yīng)該比較飽滿，字號適中，重要的知識點一定要醒目，例如使用字體加粗格式等。重要的知識點可以運用適量的超鏈接來清晰展現(xiàn)，將啟發(fā)式提問貫穿于整個PPT。

2.3寓教于樂。運用多媒體或者制作flash讓課程處于一個輕松愉快的氛圍，使學(xué)生有一個寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境，這樣對于學(xué)生學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)課程會有一個意想不到的效果。但是，這種形式不宜過多使用，過度的多媒體和flash教學(xué)會使學(xué)生產(chǎn)生視覺上的疲勞，老師的教學(xué)任務(wù)也會因為大量的實踐而難以完成。

2.4互動教學(xué)。高職學(xué)?？梢越⑹称飞锘瘜W(xué)課程網(wǎng)站，將任課老師的課件和教學(xué)資料放在網(wǎng)上，以便學(xué)生能夠隨時隨地自主學(xué)習(xí)，來彌補在課堂上遺漏的知識點。此外，學(xué)?？梢栽揖W(wǎng)站上設(shè)立學(xué)生試題自測盒老師對學(xué)生疑難點答疑，真正落實教學(xué)互動，這樣一來就提高了學(xué)生對學(xué)習(xí)的熱情，教師也能在對學(xué)生的答疑和學(xué)生自測中更好的了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，即時查漏補缺。

3.加強實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

實驗室是食品生物化學(xué)課程進行教學(xué)、研究的重要基地，對延伸課堂教學(xué)的知識點、以理論指導(dǎo)實踐有十分重要的作用，是學(xué)校進行教學(xué)和科研的一個重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生良好素質(zhì)和較強能力的重要實踐基地。所以，實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是食品生物化學(xué)課程專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵組成部分，同時鞏固了專業(yè)學(xué)科的建設(shè)。第一，要加大對食品生物化學(xué)課程實驗室建設(shè)經(jīng)費的投入，使實驗室的條件完善、設(shè)備先進，讓學(xué)生在畢業(yè)以后很快就能適應(yīng)工作崗位。第二，要提高實驗教學(xué)地位，重視培養(yǎng)實驗師資力量，注重完善實驗室的實驗人員配置，建立具有專業(yè)化的實驗隊伍，為學(xué)生的自主實驗創(chuàng)造有利的條件。第三，教師要積極鼓勵學(xué)有余力且對課程有興趣的學(xué)生參加實驗準備過程、實驗管理和教師的科研活動，鼓勵學(xué)生自主設(shè)計實驗、自主組織實驗，達到一個鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力和動手操作能力的目的，提高管理水平。

4.教學(xué)相長

教師在學(xué)生知識的講授過程中扮演著一個至關(guān)重要的角色，教師的品德和言行對學(xué)生起著潛移默化的作用，所以每位教師須在自己的崗位上為學(xué)生做一個良好的榜樣，提高自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、文明禮貌、政治素養(yǎng)和敬業(yè)精神等。科學(xué)文化素質(zhì)是高職院校教師從事教學(xué)方面工作的最根本素質(zhì)?？赡軐W(xué)生喜歡某門課程的其中一個原因就是喜歡該課程的任課教師，自然就會學(xué)好這門課程。所以，作為一名受學(xué)生喜愛的教師應(yīng)該做到充分準備并且理解講課內(nèi)容、課上注重與學(xué)生互動、講課方式幽默詼諧通俗易懂、課下關(guān)心學(xué)生并且時常與學(xué)生交流。教師應(yīng)時刻提升自我，揚長避短，促進教學(xué)順利展開。

5.內(nèi)容、實際和專業(yè)三者結(jié)合，貫穿課程

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【關(guān)鍵詞】教學(xué)反思 生物化學(xué) 高職藥學(xué)

教學(xué)反思是指教師對教育教學(xué)實踐的再認識、再思考，并以此來總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，進一步提高教育教學(xué)水平。教學(xué)反思一直以來是教師提高個人業(yè)務(wù)水平的一種有效手段。現(xiàn)在很多教師會從自己的生物化學(xué)教育實踐中來反觀自己的得失，通過教育案例、教育故事、或教育心得等來提高教學(xué)反思的質(zhì)量[1]。

1. 反思內(nèi)容

1.1 教學(xué)對象的反思。隨著近幾年高職院校擴招，藥學(xué)專業(yè)學(xué)生有：文、理科學(xué)生、普通高中、三校生等，他們的基礎(chǔ)理論知識都有個自不同的特點。面對多層次的學(xué)生情況，這給生物化學(xué)這門課的教學(xué)帶來了棘手的問題?，F(xiàn)如今藥學(xué)專業(yè)是崗位針對性很強的專業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)崗位是在藥品生產(chǎn)、調(diào)配處方、等業(yè)務(wù)工作。這就要求在生物化學(xué)的教學(xué)過程中找到課程在專業(yè)設(shè)定上的作用及意義。

1.2 教材的反思。目前，高職藥學(xué)專業(yè)的生物化學(xué)課程的教材用的是潘文干主編人民衛(wèi)生出版社的《生物化學(xué)》十二五規(guī)劃教材，在用這本教材對高職藥學(xué)專業(yè)學(xué)生教學(xué)的過程中，和藥學(xué)相關(guān)的章節(jié)知識點聯(lián)系的比較少，或者是沒有，這就對教師的個人素質(zhì)和備課質(zhì)量提出了很高的要求，編撰一套高職藥學(xué)專業(yè)的特色生物化學(xué)教材已是一件迫在眉睫的問題。

1.3 教學(xué)目標的反思。生物化學(xué)的主要任務(wù)是了解生物的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生命過程中各種化學(xué)變化，如對生物大分子的功能及結(jié)構(gòu)進行分析，以及它們特定的結(jié)構(gòu)關(guān)系生物化學(xué)的一門基礎(chǔ)課程。而對于高職類藥學(xué)專的學(xué)生而言，基礎(chǔ)知識及教育背景的限制，給他們對這門課程的學(xué)習(xí)的很大困難。對于一位生物化學(xué)老師來說，積極的課后教學(xué)反思將對提高學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)有著重要的作用。

1.4 教學(xué)內(nèi)容的反思。生物化學(xué)作為一門基礎(chǔ)課，課程設(shè)定的章節(jié)共有13章，但是作為高職藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，需要掌握和熟悉的章節(jié)統(tǒng)計共為9個章節(jié)，故而在上這門課的過程中，章節(jié)知識的篩選、重難點的選擇、章節(jié)課時設(shè)定都要考慮到學(xué)生在日后藥學(xué)專業(yè)課程的作用。

1.5 教學(xué)方式方法的反思。多生物化學(xué)這門課程的教學(xué)方式多采用的是多媒體和板書綜合的方法，但是大多數(shù)情況下，更多的老師在上這門課的時候大部分的時間都是在用多媒體，板書和多媒體有其各自的優(yōu)勢和不足，這就要求教師在上課的過程中恰當?shù)膮f(xié)調(diào)兩種教學(xué)方式之間的轉(zhuǎn)換，讓學(xué)生在熟悉更多知識的同時，掌握更多的基礎(chǔ)知識。

2.生物化學(xué)教學(xué)反思的意義

多層次的教學(xué)反思能讓生物化學(xué)這門課程的教學(xué)活動循序漸進、螺旋上升， 符合學(xué)生的認知規(guī)律。突破了學(xué)生的認知障礙，突破了難點，優(yōu)化了課堂。充分調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。這樣才能真正體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教學(xué)思想，使學(xué)生從情感上樂于學(xué)習(xí)、愛學(xué)、主動去學(xué)的愿望。使枯燥單調(diào)的生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容變得豐富生動。

篇10

一、引言

生物化學(xué)（biochemistry）是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的基礎(chǔ)生命學(xué)科，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。隨著研究的發(fā)展，生物化學(xué)逐步融入了生理學(xué)、細胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、免疫學(xué)和生物信息學(xué)的理論和技術(shù)，使之與眾多學(xué)科有著廣泛的聯(lián)系和交叉[1]。因此，生物化學(xué)也成為現(xiàn)代高校中生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品、制藥等相關(guān)專業(yè)的必修課程之一。

對于藥學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生來說，生物化學(xué)是研究與藥學(xué)科學(xué)相關(guān)的生物化學(xué)理論、原理與技術(shù)及其在藥物研究、藥品生產(chǎn)、藥物質(zhì)量控制與藥品臨床應(yīng)用的基礎(chǔ)學(xué)科[2]。從上世紀末期開始，現(xiàn)代藥學(xué)科學(xué)已經(jīng)從以化學(xué)模式為主體迅速轉(zhuǎn)向以生物學(xué)和化學(xué)相結(jié)合的新模式，因此，對于藥學(xué)院的很多專業(yè)來說，生物化學(xué)都在藥學(xué)學(xué)科發(fā)展中起著先導(dǎo)作用。

但是，因為生物化學(xué)具有一雜（機制復(fù)雜）、二多（概念多、內(nèi)容多）、三性（規(guī)律性、理論性、系統(tǒng)性）的特點[3]，所以學(xué)生一般都會感到內(nèi)容抽象雜亂、難以記憶、無系統(tǒng)性，學(xué)習(xí)難度較大。這也對教師的教學(xué)方法和手段提出了挑戰(zhàn)。

二、如何增強生物化學(xué)的教學(xué)效果

那么如何提高教學(xué)質(zhì)量，幫助藥學(xué)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)好生物化學(xué)，促進專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的完整性和互補性？筆者從教學(xué)實踐經(jīng)驗出發(fā)，分四個方面進行闡述和探討。

（一）介紹生物化學(xué)的重要意義，使學(xué)生理解學(xué)習(xí)的價值。

如上文所述，生物化學(xué)在當代藥學(xué)科學(xué)發(fā)展中有著非常重要的地位，對于不同專業(yè)方向的藥學(xué)生來說都是如此。因此，首先要向?qū)W生介紹學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程的價值所在和重要意義。例如，生物化學(xué)理論可以為新藥發(fā)現(xiàn)提供合理設(shè)計提供依據(jù)或者提供有價值的先導(dǎo)化合物，提高新藥研發(fā)的效率；生物化學(xué)的原理和技術(shù)可以作為天然生物體有效成分的分離純化及作用原理研究的手段，為中藥現(xiàn)代化研究提供方法；生物化學(xué)和分子生物學(xué)是生化藥理學(xué)和分子藥理學(xué)的理論核心基礎(chǔ)；生物化學(xué)中的代謝及調(diào)控理論是研究生物藥劑學(xué)的重要基礎(chǔ)。另外，許多生物藥物，如抗體類、酶類、基因類等藥物已經(jīng)成為現(xiàn)代醫(yī)藥工業(yè)的新增長點，而生物化學(xué)相關(guān)實用的技術(shù)恰恰是現(xiàn)代生物工程制藥實踐中必不可少的手段和途徑。綜上所述，生物化學(xué)對不同的藥學(xué)相關(guān)學(xué)科專業(yè)來說都具有非常重要的價值，是現(xiàn)代藥學(xué)科學(xué)的重要理論基礎(chǔ)，也是一門必要的基礎(chǔ)學(xué)科。

對于教師來說，生物化學(xué)作為藥學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)課之一，需要順應(yīng)時代的發(fā)展，在保證傳統(tǒng)生物化學(xué)理論體系不變的情況下，本文由收集整理加大課堂教學(xué)的信息量，注重學(xué)科新進展的介紹；更新教育觀念，改進教學(xué)方法和思路，提高教學(xué)質(zhì)量，充分體現(xiàn)作為專業(yè)基礎(chǔ)課的職能[4]。

（二）從教育心理學(xué)原理入手，提高課堂教學(xué)的質(zhì)量和效率。

對于理論教學(xué)來說，最主要的部分在課堂教學(xué)的知識講授上，因此課堂教學(xué)質(zhì)量直接決定著生物化學(xué)課程的教學(xué)效果。而從教育心理學(xué)的層面來說，很多原理都可以靈活運用在生物化學(xué)的教學(xué)上。比如運用教學(xué)感知規(guī)律增強課堂教學(xué)效果。

感知是感覺與知覺的總稱，是學(xué)生認識客觀世界的基礎(chǔ)，是獲得感性認識和直接經(jīng)驗的主要形式[5]。利用感知的規(guī)律和特點，把握學(xué)生吸收知識的規(guī)律，可以在教育教學(xué)中實現(xiàn)知識的高效傳播。

例如，強度律是指被感知的事物必須達到一定的強度，才能被學(xué)生清晰地感知到。這一規(guī)律提示我們課堂講授時首先做到音量得當，光線充足，板書或者課件的字體要保持一定的大小，演示時保持一定的強度，這是使學(xué)生能對被感知的對象留下深刻印象的首要條件。

“萬綠叢中一點紅”這句話描述的是教學(xué)感知規(guī)律中的差異律，它是指被感知的對象必須與它的背景之間有所差別。這一規(guī)律特別適用于教學(xué)中重點內(nèi)容。如筆者在教學(xué)實踐中，十分注重課件中對重點內(nèi)容使用不同的背景和色調(diào)演示，講授時聲音大小、音調(diào)語速的高低疾緩的變化，突出對象，便于感知，學(xué)生在聽課時可以對重點內(nèi)容加以區(qū)分和記憶。

活動律是指活動的對象更容易被我們所感知。在生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容中，很多都是非常復(fù)雜的生理代謝反應(yīng)過程，涉及很多生物活性分子和代謝中間產(chǎn)物，若只是靜態(tài)講授難免枯燥晦澀，而使用現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)的視聽工具就可以使反應(yīng)過程生動化、連續(xù)化、活動化。如筆者在氧化呼吸鏈內(nèi)容講授之后，為學(xué)生演示了電子在呼吸鏈中逐步傳遞的動畫，聲情并茂地讓學(xué)生接受了氧化磷酸化生成atp的過程，收到了非常好的教學(xué)效果。

組合律是指一些相近的內(nèi)容可以構(gòu)成一個系統(tǒng)或者一個整體，成為容易被感知的一組對象。即使零散的材料也可以組合起來，這樣易于形成整體概念。在教學(xué)實踐中，一般都有課堂時間的限制，往往一大部分的內(nèi)容需要分為幾個課時完成，這就更加要求教師在講解時除了細節(jié)要解釋清楚以外，更加要給學(xué)生一個整體的影響，闡述清楚部分和整體的關(guān)系，隨時回顧以前所學(xué)，關(guān)聯(lián)現(xiàn)在所教。例如在物質(zhì)代謝及調(diào)節(jié)部分的講授中，應(yīng)適時注意前后知識的呼應(yīng)，用一些關(guān)鍵代謝樞紐物質(zhì)，如乙酰輔酶a，連接起糖、脂肪、氨基酸代謝幾個不同的章節(jié)，讓學(xué)生理解人體的代謝是一個互相關(guān)聯(lián)、不可分割的整體。

對比律具有對比關(guān)系的刺激物相繼或同時作用于感覺器官時，往往能使學(xué)生對它們的差異感知變得更加清晰，從而增強感知效果。如在講授到核酸大分子由核苷酸單位構(gòu)成時，可以將其與蛋白質(zhì)大分子由氨基酸單位構(gòu)成作比較，將它們的連接方式、書寫順序等都一一對比，使學(xué)生加深印象，溫故知新。

（三）引導(dǎo)學(xué)生運用正確的學(xué)習(xí)策略。

在課堂教學(xué)中，老師除了需要注意講課的策略和方法之外，學(xué)生的接受能力也是決定最終教學(xué)效果的重要因素。因此，老師除了要授之以“魚”之外，還要授之以“漁”，教會學(xué)生正確的學(xué)習(xí)策略。尤其對于生物化學(xué)課程來說，各種生命活動涉及的大分子和反應(yīng)途徑都涉及許多反應(yīng)物質(zhì)和催化物質(zhì)，比較復(fù)雜繁瑣。所以掌握正確的學(xué)習(xí)策略可以對學(xué)習(xí)起到事半功倍的作用。

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1.記憶編碼策略——教會學(xué)生掌握學(xué)習(xí)技巧。

生物化學(xué)課程中需要大量的記憶，而記憶的內(nèi)容多紛繁復(fù)雜、沒有規(guī)律性和邏輯性，這就需要教師教會學(xué)生運用一些正確的學(xué)習(xí)策略和技巧，有助于更快速牢固地記住所學(xué)內(nèi)容。

記憶編碼策略中有組塊、替換、聯(lián)想等方法。比如，在要求學(xué)生記住人體必需氨基酸時，可以將纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸這八種氨基酸諧音替換和組塊成一個記憶單位“寫一兩本單色書來”，強化記憶效果。又比如，在講授脂肪合成時，讓學(xué)生聯(lián)想實際生活中糖攝入多了也會發(fā)胖這一現(xiàn)象，更好地理解糖和脂肪代謝之間的聯(lián)系。

2.記憶保持策略——引導(dǎo)學(xué)生課后復(fù)習(xí)主動性。

記憶的第二個環(huán)節(jié)和過程是保持。心理學(xué)家認為遺忘一般是由信息的痕跡消退、干擾、同化引起的，而記憶保持策略就是要有效對抗知識的遺忘。這需要教師正確地引導(dǎo)學(xué)生課后復(fù)習(xí)的主動性，使學(xué)生化被動為主動。

筆者在教學(xué)實踐中，堅持每次課在講授新知識點前進行課前復(fù)習(xí)，結(jié)合提問學(xué)生的形式回顧上次課的內(nèi)容，甚至嘗試讓學(xué)生站上講臺，以老師的身份帶領(lǐng)同學(xué)一起復(fù)習(xí)。實踐證明，學(xué)生為了更好地完成幫助同學(xué)復(fù)習(xí)這一過程，往往主動進行課后復(fù)習(xí)，更牢固地掌握了所學(xué)知識。

另外課堂提問也是幫助學(xué)生思考、鞏固知識的重要手段。而如何提問對教學(xué)效果影響頗大。一般在一部分內(nèi)容講授結(jié)束后，可以設(shè)置一些綜合問題讓學(xué)生課后思考，引導(dǎo)學(xué)生從整體把握知識體系；還可以聯(lián)系實際生活進行啟發(fā)性提問，如為什么體檢時測定血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平可以反映人體肝功能的情況，等等。這樣可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使教學(xué)內(nèi)容更加生動有趣。

3.回憶策略——創(chuàng)造開放互動的課堂教學(xué)。

學(xué)過的知識能提取再現(xiàn)出來加以利用是學(xué)習(xí)的最終目的，學(xué)生只有能夠很好地完成知識回憶這一過程，才能算體現(xiàn)出了學(xué)習(xí)的效果。而教師也需要在這其中使用一定的教學(xué)手段。比如在回憶時，可以引導(dǎo)學(xué)生進行提問或者回答問題或者鼓勵他們相互討論，這樣，既活躍了課堂氣氛，又激發(fā)了學(xué)生的積極性，使課堂教學(xué)更加開放、互動。如林文珍提出，學(xué)生在接受比較深奧的知識內(nèi)容時，高度集中的注意力不易維持很長時間，而如果通過互動式、開放式的教學(xué)，就可以延長學(xué)生的興奮時間，從而取得更好的學(xué)習(xí)效果[6]。

（四）結(jié)合藥學(xué)特點，重點突出，特色分明。

生物化學(xué)對很多專業(yè)學(xué)科，如醫(yī)藥、食品、農(nóng)林、生物等都有著非常重要的意義。在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置上有相通的地方，但更應(yīng)該各有側(cè)重和特色。在上文中已經(jīng)探討了生物化學(xué)與藥學(xué)各個相關(guān)專業(yè)的密切聯(lián)系。在藥學(xué)相關(guān)專業(yè)的生物化學(xué)教學(xué)中，需要突出一些具有藥學(xué)特點的地方，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中更好地理解生物化學(xué)的價值所在。比如，在“酶的競爭性抑制劑”學(xué)習(xí)中，可以重點介紹磺胺類藥物的作用機制，生動的例子有助于學(xué)生對重點更好地理解；一些疾病發(fā)生原理和治療方式也可作為知識點強調(diào)，如苯丙氨酸羥化酶缺失導(dǎo)致苯丙酮尿癥、嘌呤代謝障礙導(dǎo)致痛風(fēng)等；在講授蛋白質(zhì)的分離純化和結(jié)構(gòu)分析相關(guān)技術(shù)之前，可以列舉一些學(xué)生有所熟悉的蛋白質(zhì)重組藥物，如干擾素、生長激素等或者將抗體藥物、酶類物質(zhì)作為“蛋白質(zhì)”大概念的替換，引起學(xué)生的實際應(yīng)用感，避免學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容感到枯燥無味。總之，強調(diào)生物化學(xué)之于藥學(xué)相關(guān)專業(yè)的重要意義時，應(yīng)避免簡單說教，而應(yīng)該在實際教學(xué)中，讓學(xué)生逐漸體會和理解，從而能夠發(fā)揮主觀能動性，積極學(xué)好生物化學(xué)這門課。

三、結(jié)語