導(dǎo)語：生豬屠宰廠設(shè)置方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為加強生豬屠宰管理，規(guī)范屠宰行為，實現(xiàn)規(guī)?；C械化屠宰，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》（國務(wù)院令第525號，以下簡稱《條例》）和《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)湖北省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置方案的通知》（政辦函〔〕82號）等有關(guān)規(guī)定，制定市生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置方案。

一、總體要求

按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾、確保質(zhì)量”的要求，充分利用現(xiàn)有屠宰加工設(shè)施，構(gòu)建市城區(qū)大中型屠宰企業(yè)為核心，縣級標(biāo)準(zhǔn)化屠宰廠（場）為骨干，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場（點）為補充的生豬屠宰加工網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)我市生豬屠宰持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，保證“放心肉”工程順利實施。

二、設(shè)置數(shù)量及原則

設(shè)置數(shù)量：全市生豬定點屠宰場（點）控制在117個以內(nèi)，其中，市城區(qū)設(shè)2個屠宰廠，縣市區(qū)控制設(shè)立115個屠宰場（點）。

設(shè)立原則：縣市城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地原則上設(shè)置1個屠宰場（點），對縣市城區(qū)周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，應(yīng)根據(jù)縣市城區(qū)定點屠宰場的屠宰能力、運輸條件和輻射范圍等因素綜合確定，凡距離10公里以內(nèi)且交通暢通、生豬產(chǎn)品能輻射到的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可不設(shè)屠宰場（點）。對在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)置的小型生豬屠宰場（點）的生豬產(chǎn)品僅限于供應(yīng)本地市場銷售。

三、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)

嚴(yán)格按照《條例》和相關(guān)配套辦法確定的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置定點屠宰廠（場）。

（一）縣以上定點屠宰廠（場）應(yīng)符合《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》（GB50317－2000）規(guī)定的III級以上標(biāo)準(zhǔn)、《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T10396－2005）規(guī)定的1星級以上資質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)和《肉類加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694－1990）。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場（點）的硬件設(shè)施，必須與其屠宰量相適應(yīng)，中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場（點）必須實行半機械化操作。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T17236－1998），屠宰工藝流程應(yīng)嚴(yán)格按待宰、沖淋、致昏、放血、燙毛、脫毛、燎毛、剝皮、胴體加工順序規(guī)范操作。

（三）建立肉品品質(zhì)檢驗室，配備必要的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)施和檢驗人員，肉品品質(zhì)檢驗應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》（GB/T17996－1999）。

（四）建立病害豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施，配備符合國家環(huán)保要求的病害豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)備和操作人員。無害化處理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》（GB/16548－1996）。

（五）配備與屠宰規(guī)模和銷售能力相適應(yīng)的運輸工具，縣以上定點屠宰廠（場）上市鮮肉的運送，應(yīng)當(dāng)使用封閉式運輸車吊掛運輸。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場（點）上市鮮肉運輸應(yīng)當(dāng)上蓋下墊，防止肉品二次污染。

（六）縣以上定點屠宰廠（場）要建立污水排放處理設(shè)施，污水排放要達(dá)到國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰企業(yè)的污水排放，必須取得當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的資質(zhì)證明。

四、設(shè)立程序

嚴(yán)格按照《條例》和相關(guān)規(guī)定的程序設(shè)立生豬屠宰廠（場）。

（一）申請新設(shè)立生豬定點屠宰廠（場），應(yīng)向所在縣市區(qū)商務(wù)部門提出書面申請，并提交下列相關(guān)資料：一是設(shè)立生豬屠宰廠（場）可行性方案；二是規(guī)劃部門規(guī)劃意見書；三是國土資源部門征用土地審核意見；四是環(huán)保部門審批的建立項目環(huán)境影響評價書。所在縣市區(qū)商務(wù)部門審查后，上報市商務(wù)部門，由市商務(wù)部門向市政府提出書面申請，并提交符合條件的有關(guān)技術(shù)資料、說明文件，市政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等有關(guān)部門進(jìn)行審查，下達(dá)準(zhǔn)予新建決定書。申請人獲得準(zhǔn)予新建決定書后，方可開工建設(shè)屠宰廠（場）。屠宰廠（場）建成竣工后，由市政府組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保、衛(wèi)生等有關(guān)部門，依照《條例》規(guī)定的條件進(jìn)行審查，并征求省商務(wù)部門的意見批準(zhǔn)確定后，頒發(fā)生豬定點屠宰證書和標(biāo)志牌，并通過新聞媒體向社會公布。

（二）對在《條例》施行前設(shè)立的生豬定點屠宰場（點），由市政府組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)保等部門對屠宰場（點）的資質(zhì)進(jìn)行重新認(rèn)定。對屠宰企業(yè)重新認(rèn)定，由屠宰場（點）提出書面申請，同時提交下列有關(guān)材料：一是原生豬定點屠宰場（點）證明文件；二是工商營業(yè)執(zhí)照；三是衛(wèi)生許可證；四是動物防疫合格證；五是環(huán)境達(dá)標(biāo)證書；六是屠宰技術(shù)人員證書；七是肉品品質(zhì)檢驗人員證書?？h以上屠宰廠（場）還必須提供企業(yè)布局平面圖，半年內(nèi)最近一次肉品質(zhì)量檢驗報告，生豬屠宰加工工藝流程圖。由所在縣市區(qū)商務(wù)部門上報市商務(wù)部門，由市商務(wù)部門向市政府提出書面申請，市政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保、衛(wèi)生等部門，依照《條例》規(guī)定的條件進(jìn)行審查，對符合規(guī)定基本條件的予以保留。經(jīng)征求省商務(wù)部門意見批準(zhǔn)確定頒發(fā)生豬定點屠宰證書和標(biāo)志牌。對不具備規(guī)定條件的，限期整改，逾期仍達(dá)不到規(guī)定要求的，由市政府依法取消其生豬定點屠宰場（點）資格，同時通過新聞媒體向社會公布。