導(dǎo)語：獨(dú)家原創(chuàng):生鮮組見習(xí)課長總結(jié)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

記得有句話叫“理論讓人看的更遠(yuǎn)，實(shí)踐讓人做的更實(shí)。”我很高興能參加這次的生鮮組見習(xí)工作，這樣讓我對生鮮商品的經(jīng)營流程初步了解，也學(xué)習(xí)到了很多的東西，下面就是我對這段時(shí)間見習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)。

我在生鮮組見習(xí)工作的時(shí)間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好見習(xí)本職工作，為生鮮組的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)針對自己在見習(xí)工作中遇到的問題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會，也算是對自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。

一、認(rèn)真做好熟食、冷凍冷藏、乳飲料工作。

我見習(xí)主要求是負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運(yùn)可控費(fèi)用等。例如在顧客選購的熟食、冷凍冷藏、乳飲料裝入袋中是我工作的一個(gè)環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項(xiàng)工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：硬與重的商品墊底裝袋；正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中。裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時(shí)不方便，一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中；×××在促銷活動中所發(fā)的廣告頁或贈品要確認(rèn)已放入包裝袋中。裝袋時(shí)要絕對避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象；對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿。

二、銷售分析。

目前我們的超市生鮮區(qū)在面點(diǎn)、肉類及其制成品、熟食涼菜、主食廚房等幾個(gè)產(chǎn)品類別特別是深加工產(chǎn)品方面具有很大的集客能力和競爭優(yōu)勢。在超市生鮮區(qū)經(jīng)營品類上，無論是生鮮類商品還是包裝食品都比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場從整體上得到充分的加強(qiáng)，品類和品種要豐富齊全得多，生鮮類商品中加工半成品和制成品及其集成度高，而超市包裝食品的商品配置則是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場所沒有的，而包裝食品在顧客的購買動機(jī)中也占了相當(dāng)大的比重。超市通過生鮮商品、包裝食品和家庭日用品的合理配置，將顧客到超市購買生鮮品的趨向進(jìn)行有效的引導(dǎo)和轉(zhuǎn)化，使超市的食品和日用品也可以具有相當(dāng)?shù)匿N售比重，所以才使生鮮商品的購買動機(jī)比傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場明顯偏低，超市經(jīng)營項(xiàng)目上的設(shè)計(jì)目的就在于這三者之間的合理平衡。

三、自身的一些不足

通過二個(gè)月見習(xí)時(shí)間的總結(jié)我發(fā)現(xiàn)自己還是缺少鍛煉，動手能力還是比較差的，對商品的知識了解太淺薄、太片面。對店鋪的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、問題的處理等等一系列問題的觀察還是不夠，分析問題不到位，相信通過以后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能慢慢的改善這些不足，也希望有更多的機(jī)會去參加一些理論的學(xué)習(xí)。