導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食品衛(wèi)生宣傳，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

（2） 食品安全，責(zé)任重于泰山

（3） 以人為本，飲食安全

（4） 國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先

（5） 誠(chéng)信體系，保障食品安全

（6） 利益無(wú)小事，食品安全是大事

（7） 食品安全，從你我做起

篇2

[關(guān)鍵詞]食品衛(wèi)生；監(jiān)督；量化分級(jí)；管理；模式

實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的目的是建立符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)新型要求的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，通過(guò)對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分析形成激勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，促進(jìn)企業(yè)加大硬件設(shè)施投入，加強(qiáng)自身管理建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督行為，使執(zhí)法強(qiáng)度、執(zhí)法水平、執(zhí)法效率具有可操作性和可比性。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是衛(wèi)生部借鑒國(guó)外食品安全監(jiān)督管理經(jīng)驗(yàn)，為適應(yīng)我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展及公眾對(duì)食品衛(wèi)生的要求不斷提高的形勢(shì)下，建立的一種與國(guó)際接軌的全新的衛(wèi)生模式。根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督的量化分級(jí)管理的通知》精神，結(jié)合我市的實(shí)際情況，在餐飲單位、部分食品加工經(jīng)營(yíng)行業(yè)開(kāi)展了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，有效推進(jìn)我市食品衛(wèi)生工作質(zhì)量進(jìn)一步得到提高。

1　工作開(kāi)展

1.1認(rèn)真學(xué)習(xí)，強(qiáng)化培訓(xùn)，營(yíng)造氛圍：為了使大家對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作有一個(gè)明確地認(rèn)識(shí)，采取了積極有效的措施。充分認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)宣傳是開(kāi)展量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)，推行量化分級(jí)管理的初衷是通過(guò)完善企業(yè)衛(wèi)生設(shè)施，提高衛(wèi)生管理水平，加大了對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督員、被監(jiān)督單位負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)的力度。

一是組織有關(guān)監(jiān)督員認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的文件精神和衛(wèi)生部下發(fā)的《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》，結(jié)合我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的實(shí)際狀況，對(duì)評(píng)分表中的每一項(xiàng)內(nèi)容都進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的學(xué)習(xí)討論。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理是一項(xiàng)全新的衛(wèi)生管理模式，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)不熟悉、不掌握，在認(rèn)識(shí)上不一致。評(píng)分表分為衛(wèi)生許可和日常監(jiān)督兩種，衛(wèi)生許可量化評(píng)分由負(fù)責(zé)辦理許可證的科室完成，日常監(jiān)督評(píng)分表由具體監(jiān)督科室在日常工作中完成，理論培訓(xùn)結(jié)束后，在市直食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的評(píng)分演練，按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)模擬評(píng)分。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，使衛(wèi)生監(jiān)督員準(zhǔn)確地把握住了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的內(nèi)涵和標(biāo)準(zhǔn)，有力地提高了他們的監(jiān)督能力和執(zhí)法水平。

二是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，針對(duì)不同行業(yè)的特點(diǎn)，舉辦了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理專(zhuān)題培訓(xùn)班，在培訓(xùn)中講實(shí)例、談問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，使企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)量化分級(jí)管理制度有了明確地認(rèn)識(shí)，優(yōu)先爭(zhēng)取到了企業(yè)負(fù)責(zé)人的支持和配合。

三是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，使他們盡快掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)的衛(wèi)生知識(shí)和量化分級(jí)管理的內(nèi)容，對(duì)量化分級(jí)管理也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。

四是利用廣播、電視、報(bào)刊等媒體廣泛深入地對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的目的及意義進(jìn)行了宣傳，得到了公眾的認(rèn)可，激發(fā)了企業(yè)的積極性，營(yíng)造了良好的輿論氛圍。通過(guò)學(xué)

習(xí)、培訓(xùn)和宣傳，使廣大的衛(wèi)生監(jiān)督員、被監(jiān)督單位的負(fù)責(zé)人明確了各自承擔(dān)的任務(wù)和實(shí)行量化分級(jí)管理制度的重要性和緊迫性，為全面實(shí)施量化分級(jí)管理奠定了基礎(chǔ)。

1.2自查自糾，強(qiáng)化監(jiān)督，規(guī)范管理：由于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化、集約化程度低，食品加工多以小型作坊為主，餐飲業(yè)主要以小型、個(gè)體攤點(diǎn)居多，因此食品衛(wèi)生監(jiān)督工作存在面大面廣，任務(wù)繁重的客觀現(xiàn)狀。2008年對(duì)全市的417家食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位進(jìn)行了衛(wèi)生許可量化評(píng)分。

為了落實(shí)好食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，我們克服了存在的種種困難，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的主觀能動(dòng)性，分片包干，責(zé)任到人從抓基礎(chǔ)的摸底登記等人手，狠抓量化分級(jí)管理工作，首先由有衛(wèi)生監(jiān)督人員對(duì)所轄的單位逐個(gè)摸底調(diào)查，對(duì)那些具有代表性、基礎(chǔ)條件較好和積極性高的單位進(jìn)行登記率先垂范，并要求他們對(duì)照考核評(píng)分進(jìn)行自查，找出自身存在的軟件和硬件方面的問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)加大監(jiān)督檢查的力度，在軟件方面給予指導(dǎo)和糾正，被監(jiān)督單位按衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的要求，投入資金改善硬件設(shè)施，兩部門(mén)相互支持，相互配合，有效地把量化管理工作落實(shí)到實(shí)處。例如有一家餐飲單位，對(duì)量化分級(jí)管理評(píng)級(jí)工作的認(rèn)識(shí)比較到位，申報(bào)A級(jí)單位的積極性也很高，但是自身存在的問(wèn)題較多，與量化分級(jí)管理的要求差距較大，衛(wèi)生監(jiān)督員得知這一情況后，立即深入到該餐飲單位，積極提供技術(shù)指導(dǎo)和幫助。一是幫助該單位理清思路，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程有一個(gè)符合規(guī)范的工藝流程；二是說(shuō)服該單位負(fù)責(zé)人投入資金改善硬件設(shè)施；三是嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理評(píng)分表進(jìn)行初步評(píng)定，找出其存在的問(wèn)題；四是要求該單位的管理人員掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的內(nèi)容，在平時(shí)的管理工作中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠及時(shí)解決。經(jīng)過(guò)反復(fù)監(jiān)督檢查，該企業(yè)變成一個(gè)由省衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)審組審驗(yàn)通過(guò)的食品衛(wèi)生信譽(yù)度達(dá)到A級(jí)的企業(yè)。

1.3狠抓衛(wèi)生安全，促進(jìn)衛(wèi)生管理水平：由于食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是一個(gè)全新的衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，這種模式，必須依靠監(jiān)督員在日常監(jiān)督中嚴(yán)格依法監(jiān)督，認(rèn)真履行衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，抓住重點(diǎn)單位，促進(jìn)食品衛(wèi)生工作的全面發(fā)展，在實(shí)際工作中注重總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題；及時(shí)調(diào)整工作思路，積極探索切實(shí)可行、符合實(shí)際的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理形式，鼓勵(lì)企業(yè)自律，提高企業(yè)的信譽(yù)度。量化分級(jí)管理工作不僅使企業(yè)得到一個(gè)信譽(yù)度的級(jí)別，更重要的是，由過(guò)去對(duì)食品中產(chǎn)品的監(jiān)督轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在對(duì)食品生產(chǎn)、加工，銷(xiāo)售全過(guò)程的監(jiān)督，從而使食品安全得到有效的保障，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位守法意識(shí)和誠(chéng)信水平得到明顯提高，同時(shí)衛(wèi)生監(jiān)督的日常監(jiān)督執(zhí)法工作嚴(yán)格遵循著公開(kāi)、公平、公正的原則，考核標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的，審查程序是公開(kāi)的，結(jié)果必須向社會(huì)公示。

2　存在的問(wèn)題

從我市的推行情況來(lái)看，量化分級(jí)管理的推行確實(shí)是提高了經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)開(kāi)展食品衛(wèi)生管理的積極性和主動(dòng)性，為經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)達(dá)到食品衛(wèi)生安全水平打下了扎實(shí)基礎(chǔ)，取得了一定成效。但是工作中仍然存在著一些不容易忽視的問(wèn)題。

2.1預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督難以落實(shí)，造成衛(wèi)生條件先天不足。由于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位預(yù)防性建筑項(xiàng)目設(shè)計(jì)、審查、驗(yàn)收工作還沒(méi)有效的開(kāi)展，大多數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的用房在設(shè)計(jì)、工藝流程布局不合理生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積過(guò)小、衛(wèi)生設(shè)施投入不足等問(wèn)題，給以后日常監(jiān)督帶來(lái)了很大困難。

2.2思想認(rèn)識(shí)不到位，有不少食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作認(rèn)識(shí)不足，思想不重視。部分企業(yè)負(fù)責(zé)人錯(cuò)誤地認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作是衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的事，與企業(yè)無(wú)關(guān)，對(duì)量化分級(jí)管理工作持觀望態(tài)度，消極對(duì)待。

2.3衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍不能完全適應(yīng)工作的需要。全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作量大、面廣、任務(wù)繁重，必須有

一支綜合素質(zhì)高、數(shù)量足的衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍來(lái)承擔(dān)完成。目前衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍中存在著不同知識(shí)結(jié)構(gòu)和層次的人員，有的監(jiān)督員是非專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)的，有的監(jiān)督員是初級(jí)以下的職稱(chēng)，有的監(jiān)督員是轉(zhuǎn)業(yè)軍人，有的監(jiān)督員事業(yè)心、責(zé)任心不強(qiáng)，工作積極性不高，無(wú)法勝任衛(wèi)生監(jiān)督員工作。監(jiān)督員數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，導(dǎo)致監(jiān)督頻次和覆蓋面不到位，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)監(jiān)督空白的現(xiàn)象。

2.4宣傳工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。由于宣傳不到位，政府部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、消費(fèi)者對(duì)量化分級(jí)管理工作的認(rèn)知程度仍然較低，落實(shí)量化分級(jí)管理工作有一定的難度。衛(wèi)生監(jiān)督經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，直接影響到量化分級(jí)管理工作的正常開(kāi)展。

3　對(duì)策建議

3.1食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)是一項(xiàng)社會(huì)工程。要使各項(xiàng)食品衛(wèi)生法規(guī)得到更好的貫徹落實(shí)，必須擴(kuò)大宣傳，進(jìn)一步提高社會(huì)各個(gè)階層對(duì)衛(wèi)生法規(guī)的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化全社會(huì)的理解和支持；必須進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化量化分級(jí)管理技術(shù)指導(dǎo)，積極參加各階段的培訓(xùn)；必須研究討論量化分級(jí)管理工作出現(xiàn)的新問(wèn)題，及時(shí)總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，在認(rèn)真學(xué)習(xí)兄弟市先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)際情況，不斷完善工作方案，積極穩(wěn)妥地全面推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

3.2積極開(kāi)展輿論宣傳，擴(kuò)大社會(huì)影響面，動(dòng)員全社會(huì)參與，為實(shí)施量化分級(jí)管理，保障食品衛(wèi)生安全營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍。實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督由定性管理向定性定量的動(dòng)態(tài)管理轉(zhuǎn)變，將注重最終產(chǎn)品抽檢轉(zhuǎn)變對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的監(jiān)督。

3.3繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，使大多數(shù)企業(yè)對(duì)量化分級(jí)管理有一較全面、較系統(tǒng)地了解，必須加大宣傳培訓(xùn)把申報(bào)工作變成自主的行為。

3.4統(tǒng)籌兼顧，分段實(shí)施。認(rèn)真按照衛(wèi)生部和省衛(wèi)生廳要求，結(jié)合我市的工作實(shí)際，分階段、分步驟地對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。

3.5加強(qiáng)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)和溝通。食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作僅靠衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需各有關(guān)部門(mén)和社會(huì)各方面的大力支持與配合方能保質(zhì)保量按計(jì)劃完成，因此，要及時(shí)與各有關(guān)部門(mén)互通信息，爭(zhēng)取社會(huì)各界人士和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持與配合。

篇3

1 基本情況

海曙區(qū)自2003年創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市時(shí)開(kāi)始實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。由于當(dāng)時(shí)食品安全面臨的形勢(shì)十分嚴(yán)峻，存在許多影響食品安全的因素，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件與不斷提高的食品安全要求不相適應(yīng)的問(wèn)題日益突出，同時(shí)，食品衛(wèi)生監(jiān)督力量較為薄弱，海曙區(qū)有各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位4 197家，從業(yè)人員14 945人，而全區(qū)在編衛(wèi)生監(jiān)督人員只有30名，平均1人要管理100多家食品衛(wèi)生單位，監(jiān)管任務(wù)十分繁重，面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的監(jiān)管方式難以承擔(dān)衛(wèi)生保障任務(wù)。為進(jìn)一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效率，保障食品衛(wèi)生安全，海曙區(qū)積極探索食品衛(wèi)生監(jiān)管新模式，依據(jù)衛(wèi)生部相關(guān)規(guī)定，出臺(tái)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，通過(guò)對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分級(jí)，形成激勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性，充分發(fā)揮企業(yè)的主觀能動(dòng)作用，建立衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法與企業(yè)自律相結(jié)合的工作機(jī)制，全面提高衛(wèi)生管理水平，保障廣大群眾的身體健康與生命安全。

目前為止，海曙區(qū)共有 2530家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行了量化分級(jí)管理，占所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的60.28%，其中，食品生產(chǎn)單位17家、食品批發(fā)零售單位1 956家、餐飲單位407家、學(xué)校（幼兒園）食堂72家、建筑工地食堂2家、集體單位食堂76家。共評(píng)出A級(jí)單位56家、B級(jí)單位650家、C級(jí)單位1824家。

2 具體做法

2.1 明確定位，建立制度

依據(jù)衛(wèi)生部2002年4月下發(fā)的《關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》和與之相配套的食品衛(wèi)生量化分級(jí)評(píng)分表使用說(shuō)明，2003年9月衛(wèi)生部再次下發(fā)的《關(guān)于全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》有關(guān)規(guī)定，建立本轄區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，即根據(jù)學(xué)校食堂（或餐飲企業(yè)等）衛(wèi)生許可和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)的結(jié)果，將其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)性分級(jí)和食品衛(wèi)生信譽(yù)度分級(jí)，并據(jù)此確定對(duì)其進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查的頻率。食品衛(wèi)生信譽(yù)度分A、B、C、D 4個(gè)等級(jí)。其中，衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結(jié)論均為良好的，為低風(fēng)險(xiǎn)，將評(píng)為A級(jí)，對(duì)其簡(jiǎn)化監(jiān)督，并向社會(huì)公布予以充分肯定，提高其知名度和誠(chéng)信度；衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查兩個(gè)結(jié)論，其中有一個(gè)為良好、另一個(gè)為一般的，為中風(fēng)險(xiǎn)，將評(píng)為B級(jí)，對(duì)其進(jìn)行常規(guī)監(jiān)督；衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督審查的結(jié)論均為一般的，為高風(fēng)險(xiǎn)，將評(píng)為C級(jí)，對(duì)其強(qiáng)化監(jiān)督；衛(wèi)生許可審查結(jié)論為差的，或者衛(wèi)生許可審查結(jié)論界于好或一般之間，且經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督結(jié)論為差的，將評(píng)為D級(jí)，不予許可和經(jīng)營(yíng)。

2.2 制定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格評(píng)定

按照衛(wèi)生部、省、市有關(guān)要求，結(jié)合海曙區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作現(xiàn)狀，制定了《海曙區(qū)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化審批標(biāo)準(zhǔn)》、《海曙區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生監(jiān)督量化審批標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)餐飲業(yè)及食品經(jīng)營(yíng)單位的建筑與布局、衛(wèi)生管理、食品貯存、衛(wèi)生設(shè)施、專(zhuān)間要求等五個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)地操作性強(qiáng)的規(guī)定，并按照衛(wèi)生管理的重要性與必要性設(shè)定了相應(yīng)的分值，其中，建筑與布局環(huán)節(jié)包括選址、經(jīng)營(yíng)單位面積、建筑材料、布局等4個(gè)監(jiān)督項(xiàng)目，它們所占的分值分別為10分、10分、10分、20分；衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)包括從業(yè)人員持有效健康體檢合格證明和持衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明等項(xiàng)目，所占分值為10分；食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)包括采購(gòu)、食品庫(kù)、冷藏設(shè)施3個(gè)監(jiān)督項(xiàng)目，所占分值分別為5分、10分、5分；衛(wèi)生設(shè)施環(huán)節(jié)包括三防設(shè)施、更衣室（場(chǎng)所）、衛(wèi)生間、廢棄物存放、加工用水等5個(gè)監(jiān)督項(xiàng)目，所占分值分別為9分、4分、3分、2分、2分；專(zhuān)間要求環(huán)節(jié)根據(jù)單位實(shí)際情況再進(jìn)行相應(yīng)的分?jǐn)?shù)增減。制定了《海曙區(qū)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化審批標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的選址、布局與設(shè)計(jì)、衛(wèi)生管理、設(shè)施與設(shè)備衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施、檢驗(yàn)設(shè)施與能力等六個(gè)方面進(jìn)行了量化，詳細(xì)規(guī)定了每一環(huán)節(jié)所占的分值。其中選址環(huán)節(jié)所占分值為15分，布局與設(shè)計(jì)所占分值為25分，衛(wèi)生管理所占分值為10分，設(shè)施與設(shè)備衛(wèi)生所占分值為30分，衛(wèi)生設(shè)施所占分值為10分，檢驗(yàn)設(shè)施與能力所占分值為10分。為將相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貫徹到位，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)專(zhuān)門(mén)成立了考核領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了相關(guān)的工作目標(biāo)，實(shí)行“定人、定崗、定職責(zé)”的“三定”工作制度，層層落實(shí)責(zé)任，確保衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)、程序，集中時(shí)間、集中力量，挨家挨戶(hù)進(jìn)行評(píng)定打分，保證監(jiān)督工作的公正、公平。

2.3 加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍

一是上門(mén)宣傳，將量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)和辦法送到各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，讓業(yè)主了解相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)配合該制度的實(shí)施；二是根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的打分結(jié)果，對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行衛(wèi)生信譽(yù)度授牌，確立明顯的A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)標(biāo)識(shí)，加大社會(huì)輿論對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督作用；三是衛(wèi)生部門(mén)通過(guò)報(bào)紙、廣播、電視等新聞媒體對(duì)食品量化分級(jí)管理進(jìn)行宣傳，營(yíng)造氛圍。

2.4 動(dòng)態(tài)監(jiān)管，狠抓落實(shí)

衛(wèi)生執(zhí)法人員不斷進(jìn)行巡回監(jiān)督，對(duì)那些衛(wèi)生管理狀況出現(xiàn)滑坡的給予警告，責(zé)令整改，若經(jīng)整改仍達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的予以降級(jí)；對(duì)一些要求上進(jìn)，積極改善衛(wèi)生條件的予以提升級(jí)別，形成獎(jiǎng)懲分明的激勵(lì)機(jī)制，使食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度真正落到實(shí)處。

2.5 建立試點(diǎn)，逐步實(shí)施

2003年確立南站、馬園路及天一廣場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域作為試點(diǎn)進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，取得了一定的經(jīng)驗(yàn)和效果；2004年對(duì)全區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行全面量化分級(jí)管理；2005年對(duì)全區(qū)的食品行業(yè)（包括副食品）進(jìn)行量化分級(jí)管理；基本上到2006年底，按照衛(wèi)生部要求，在所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位中實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

3 管理成效

3.1 從業(yè)人員健康證持有率上升

由于流動(dòng)頻繁，一些從業(yè)人員不愿做健康證，業(yè)主衛(wèi)生管理意識(shí)差，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員的多次監(jiān)督、指導(dǎo)，業(yè)主及從業(yè)人員慢慢轉(zhuǎn)變觀念，持證率逐年上升，2004年從業(yè)人員健康證持有率較2003年上升16.36%，2005年從業(yè)人員健康證持有率較2004年上升18.24%。

3.2 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生條件得到明顯的改善

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生責(zé)任意識(shí)得到了強(qiáng)化，各經(jīng)營(yíng)單位或多或少都增加了衛(wèi)生設(shè)施的投入，衛(wèi)生管理的意識(shí)得到一定的提高，店面環(huán)境有所改善，從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)得到提高，自覺(jué)遵守相關(guān)操作規(guī)程，衛(wèi)生狀況逐年好轉(zhuǎn)。2003年，抽檢食品樣品271件，合格率86.72%，抽檢消毒餐具7230件，合格6439件，合格率89.06%；2004年，抽檢各類(lèi)食品231件，合格205件，合格率88.74%，抽檢消毒食具8193件，合格6162件，合格率75.21%；2005年，抽樣檢測(cè)消毒食具5689件，合格為5321件，合格率93.53%；對(duì)12類(lèi)食品進(jìn)行監(jiān)督抽樣，抽檢456件，合格446件，合格率97.81%。近年來(lái)，全區(qū)未發(fā)生一起重大食物中毒事件。

3.3 在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位中形成一種衛(wèi)生評(píng)比趕超的氛圍

由于衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按照現(xiàn)有的情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位作出評(píng)定，同時(shí)對(duì)社會(huì)公示，在全社會(huì)形成一種氛圍，促使衛(wèi)生條件差的經(jīng)營(yíng)單位向條件好的經(jīng)營(yíng)單位趕超，促進(jìn)衛(wèi)生水平的整體提高。

3.4 專(zhuān)項(xiàng)整治取得了明顯的成效，圓滿(mǎn)完成重大節(jié)日、活動(dòng)等的衛(wèi)生保障任務(wù)，在創(chuàng)建全國(guó)衛(wèi)生城市、全國(guó)文明城市過(guò)程中，食品衛(wèi)生工作得到考核專(zhuān)家組的肯定，食品衛(wèi)生管理水平進(jìn)一步提升。

4 存在的問(wèn)題

廣大群眾對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的知曉率不高，起不到監(jiān)督作用，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的影響力不大。

如果不認(rèn)真對(duì)待，很容易讓衛(wèi)生部門(mén)下大力氣推行的這項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度淪為普通的“評(píng)優(yōu)模式"，易流于形式。條件好、規(guī)模大的企業(yè)愿意去爭(zhēng)取A等級(jí)，條件差一些、規(guī)模小一點(diǎn)的企業(yè)既然評(píng)不上A級(jí)，就不愿意去評(píng)選，即使參加評(píng)選了也不愿意掛上B級(jí)、C級(jí)的標(biāo)示，消費(fèi)者也就無(wú)從獲悉該企業(yè)的衛(wèi)生狀況，制度在很大程度上也就單純成了評(píng)優(yōu)的一種模式。尚存在很多經(jīng)營(yíng)食品的弱勢(shì)人群，他們當(dāng)中有些單位衛(wèi)生水平根本達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，又難以取締，量化分級(jí)對(duì)他們而言沒(méi)有任何意義。

5 對(duì)策及建議

5.1 加大宣傳力度

食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理作為一種新的衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，目的是要規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和監(jiān)督執(zhí)法行為，該制度的實(shí)施需要衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者的共同參與，因此，必須進(jìn)一步加大宣傳力度，向社會(huì)進(jìn)行廣泛宣傳，使消費(fèi)者充分了解這項(xiàng)制度的內(nèi)容、實(shí)施的意義，發(fā)動(dòng)廣大群眾積極參與，同時(shí)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行培訓(xùn)，使他們熟悉、了解食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的相關(guān)內(nèi)容和要求，自覺(jué)履行相關(guān)職責(zé)。

5.2 建立激勵(lì)機(jī)制

對(duì)誠(chéng)信務(wù)實(shí)的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行重點(diǎn)扶持，在新聞媒體上予以廣泛宣傳，提升其形象，并在健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)上給予一定的政策優(yōu)惠；對(duì)衛(wèi)生狀況較差、自己又不愿整改的給予行政處罰，加大監(jiān)督力度，該取締的取締。

5.3 建立健全評(píng)估體系

篇4

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以"三個(gè)代表"重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以"依法行政，注重長(zhǎng)效，規(guī)范管理，突出自律"為原則，加快建立食品衛(wèi)生長(zhǎng)效機(jī)制和食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)步伐，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法效率和能力，提升食品衛(wèi)生整體水平、促進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督事業(yè)健康有序發(fā)展。

二、總體目標(biāo)

控制食品污染、減少食源性疾病發(fā)生，保障消費(fèi)者健康、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、具體目標(biāo)

到年，在現(xiàn)有保障食品安全的水平上實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo):

1、加強(qiáng)衛(wèi)生行政法制建設(shè)，進(jìn)一步完善我縣衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法管理體系，構(gòu)建一支思想作風(fēng)過(guò)硬，有較強(qiáng)戰(zhàn)斗力的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)是有效保證食品安全的專(zhuān)業(yè)技術(shù)監(jiān)管職能機(jī)構(gòu)，是應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生突發(fā)事件的技術(shù)支撐體系的重要組成部分、是食源性疾病、食物中毒預(yù)防和控制不可替代的權(quán)威部門(mén)。建立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)適度超前、高起點(diǎn)設(shè)置、尤其應(yīng)優(yōu)化專(zhuān)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)，盡可能吸收或引進(jìn)新技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才，逐步配置精良儀器設(shè)備和取證辦案工具，以提高其應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生突發(fā)事件的快速應(yīng)急能力和食源性疾病的預(yù)防控制預(yù)警水平。

2、建立和完善食品污染物監(jiān)測(cè)和預(yù)警網(wǎng)絡(luò)。食品污染物監(jiān)測(cè)和預(yù)警是控制食源性疾病危害的基礎(chǔ)性工作、建立食品污染預(yù)警和快速反應(yīng)系統(tǒng)至關(guān)重要，收集有關(guān)食品污染信息和數(shù)據(jù)，初步掌握全縣食品化學(xué)污染物和食源性致病菌的污染現(xiàn)狀和水平、對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，及時(shí)采取有針對(duì)性的控制措施，為保護(hù)公眾身體健康發(fā)揮積極的作用。

3、建立和完善食源性疾病預(yù)警和控制體系。建立和完善食源性疾病致病菌的報(bào)告與預(yù)警系統(tǒng)是有效預(yù)防和控制食源性疾病的重要基礎(chǔ)、通過(guò)完善食源性疾病報(bào)告、檢測(cè)與溯源體系，借助食品污染物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、建立一個(gè)能夠?qū)κ吃葱约膊”┌l(fā)提前預(yù)警的系統(tǒng)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有針對(duì)性措施，將公共衛(wèi)生突發(fā)性事件造成的損害減少到最低的水平。

4、建立和完善以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自身管理為重點(diǎn)的食品安全監(jiān)管模式。從源頭上保證食品安全、必須加強(qiáng)食品企業(yè)誠(chéng)信管理，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)。為此，應(yīng)全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度和食品衛(wèi)生規(guī)范(GHP)或良好生產(chǎn)規(guī)范(CMP)積極推行危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)方法，以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的自身管理，保證食品安全。

四、主要措施

1、將食品衛(wèi)生安全整治列入我縣衛(wèi)生事業(yè)優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域。

要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立縣實(shí)施《食品衛(wèi)生安全中長(zhǎng)期規(guī)劃》工作領(lǐng)導(dǎo)小組、辦公室及相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員。在經(jīng)費(fèi)投入和技術(shù)支持方面給予有力保證;縣衛(wèi)生局要高度重視食品衛(wèi)生安全工作，將食品衛(wèi)生安全作為衛(wèi)生監(jiān)督工作的重要內(nèi)容來(lái)抓，列入工作計(jì)劃，并主動(dòng)爭(zhēng)取縣政府的重視和支持，在執(zhí)法保障、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)設(shè)備等方面加強(qiáng)建設(shè)，建立一支快速反應(yīng)、準(zhǔn)確有效的衛(wèi)生執(zhí)法隊(duì)伍。同時(shí)積極建設(shè)一個(gè)能應(yīng)對(duì)基層食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目工作的有檢驗(yàn)資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室，以準(zhǔn)確、及時(shí)出具各項(xiàng)衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。

2、充分發(fā)揮職能作用，積極做好食品安全的準(zhǔn)入工作。

充分發(fā)揮衛(wèi)生執(zhí)法工作的長(zhǎng)期有效經(jīng)驗(yàn)，在現(xiàn)有經(jīng)費(fèi)、人員、技術(shù)等明顯緊張的情況下，要緊密依靠"315"子聯(lián)動(dòng)單位的良好關(guān)系氛圍，采取科學(xué)、合理的分工及技術(shù)手段，及時(shí)準(zhǔn)確地建立好各項(xiàng)基礎(chǔ)檔案，積極把衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的重心前移，對(duì)新增的監(jiān)督單位在做好衛(wèi)生服務(wù)工作的同時(shí)，要確實(shí)防范各種地下無(wú)證、衛(wèi)生條件較差的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的產(chǎn)生與漫延，加強(qiáng)打擊力度，確實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的健康，進(jìn)一步營(yíng)造我縣良好的食品衛(wèi)生安全環(huán)境。凡上市的食品均應(yīng)符合其規(guī)定的各種衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求、地產(chǎn)食品的加工企業(yè)應(yīng)分階段符合相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范要求，產(chǎn)品應(yīng)做到每批次均檢驗(yàn)合格后才能準(zhǔn)許出廠，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位分階段實(shí)施量化分級(jí)管理的衛(wèi)生要求，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校集體食堂和大型供餐單位的監(jiān)管。

3、加強(qiáng)部門(mén)間的協(xié)作，打好食品衛(wèi)生執(zhí)法工作的團(tuán)結(jié)戰(zhàn)。

針對(duì)我縣在"創(chuàng)衛(wèi)"工作中暴露和存在的問(wèn)題，如亂擺攤設(shè)點(diǎn)、攤點(diǎn)不歸市歸位、對(duì)歸市的未能給予充分合理有效的管理等等政府應(yīng)協(xié)調(diào)各部門(mén)充分發(fā)揮其應(yīng)有的職責(zé)，把好準(zhǔn)入關(guān)，建立本底資料檔案。對(duì)亂擺攤設(shè)點(diǎn)首先應(yīng)引導(dǎo)其歸位于市場(chǎng)服從管理，不歸位于市場(chǎng)內(nèi)服從管理的則堅(jiān)決給予取締。對(duì)歸位于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)違反法律法規(guī)的視其嚴(yán)重程度第一次給予警告，第二次給予處罰直至取消入市資格。對(duì)經(jīng)營(yíng)熟食品、半成品食品的攤點(diǎn)在入市時(shí)要積極引入前置審批制度，即先經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查，符合衛(wèi)生要求、取得相應(yīng)資格后才準(zhǔn)許進(jìn)入。

4、加強(qiáng)宣傳，讓食品衛(wèi)生與安全知識(shí)深入民心。

積極利用科教文衛(wèi)"三下鄉(xiāng)"及每年11月份"《食品衛(wèi)生法》宣傳周"、"315"活動(dòng)日的契機(jī)，采取豐富多彩的踩街、擺攤設(shè)點(diǎn)咨詢(xún)、制作大幅標(biāo)語(yǔ)、宣傳畫(huà)欄等，加大食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)的宣傳活動(dòng)，開(kāi)展涉及衛(wèi)生執(zhí)法、重大要案的查處、假冒偽劣食品識(shí)別等多樣的內(nèi)容，同時(shí)把食品衛(wèi)生有關(guān)的內(nèi)容制成各種各樣的宣傳畫(huà)冊(cè)、單子等等，發(fā)給廣大群眾，進(jìn)一步提高廣大群眾對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的知曉率，以最終達(dá)到不安全食品在我縣無(wú)市場(chǎng)。

篇5

一、在轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)一步宣傳貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，傳達(dá)、貫徹并落實(shí)好橋頭鎮(zhèn)政府及有關(guān)縣政府等有關(guān)部門(mén)的文件精神。

二、強(qiáng)化食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，居委會(huì)要對(duì)本轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行摸底調(diào)查，加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法和入場(chǎng)監(jiān)管，進(jìn)一步完善制度建設(shè)，各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)食品安全工作要設(shè)專(zhuān)人管理，簽定食品安全工作責(zé)任書(shū)，落實(shí)崗位責(zé)任制，強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品安全問(wèn)題及時(shí)解決。

三、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節(jié)日前定期進(jìn)行全面自檢自查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

四、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節(jié)日前前期進(jìn)行全面自檢自查，杜絕傳染病源，并不斷向其宣傳、傳授食品衛(wèi)生知識(shí)。

五、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)部門(mén)的管理規(guī)定，主動(dòng)接受街道、居委會(huì)的檢查監(jiān)督。

六、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入制度，從源頭把住食品安全關(guān)。

七、聘請(qǐng)社區(qū)志愿者做食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，讓關(guān)大居民參與食品安全管理，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，不斷提高食品安全工作管理水平。

八、在居民中開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座和烹飪技能評(píng)比活動(dòng)，使居民在參與食品衛(wèi)生安全管理的同時(shí)也得到自身生活能力的提高。

九、及時(shí)掌握各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的思想動(dòng)態(tài)，以避免可能的惡性事件的發(fā)生。

十、加強(qiáng)店鋪的防火工作。各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的電器設(shè)備多、多使用明火，對(duì)電線老化問(wèn)題、防火安全疏散問(wèn)題必須高度重視，加強(qiáng)對(duì)員工防火和火災(zāi)處理的常識(shí)培訓(xùn)，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。

十一、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的員工，上崗必須執(zhí)上崗證，嚴(yán)格體檢制度，做好自身衛(wèi)生整潔。

十二、要求各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)常開(kāi)展自檢自查工作，做到室內(nèi)外及周邊環(huán)境衛(wèi)生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅和病霉生物的防治工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改。

十三、加大食品衛(wèi)生安全檢查工作力度，做到食品衛(wèi)生安全檢查經(jīng)?；?、制度化，控制食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，確保用餐者的身心健康。

十四、加強(qiáng)民工的食品衛(wèi)生安全管理工作，采取督促檢查等有效措施，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

十五、加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小副食店、小飯館的食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改，確保居民的食品安全。

篇6

關(guān)鍵詞：新形勢(shì);教育健康;食品衛(wèi)生監(jiān)督

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，一些食品生產(chǎn)企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)利益，在食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中使用一些質(zhì)量不過(guò)關(guān)的原材料，此外還有一些企業(yè)在生產(chǎn)當(dāng)中，為了提高食品的外觀，出現(xiàn)添加一些食品添加劑的情況，這些都會(huì)對(duì)使用者的生命健康造成不利影響。因此，對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督在新形勢(shì)下顯得尤其重要，這就需要相關(guān)部門(mén)在食品衛(wèi)生監(jiān)督當(dāng)中進(jìn)行健康教育。

一、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督管理當(dāng)中的作用

1.1有助于提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí) 對(duì)于每一位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，遵守食品安全相關(guān)的法律是進(jìn)行食品安全經(jīng)營(yíng)的前提之一，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不遵守食品安全法律，非法生產(chǎn)，將會(huì)對(duì)社會(huì)大眾的生命安全造成巨大影響。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行健康教育，用法律來(lái)約束食品安全生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可以提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。在我國(guó)，與食品安全生產(chǎn)相關(guān)的法律主要是《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》[1]。通過(guò)健康教育，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立一種安全生產(chǎn)意識(shí)，主動(dòng)遵守食品安全法律，從而使食品衛(wèi)生健康工作可以變被動(dòng)為主動(dòng)。

1.2健康教育有利于提高食品衛(wèi)生質(zhì)量 食品安全直接會(huì)影響到人民群眾的生命健康，在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作當(dāng)中，如果能夠?qū)κ称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行健康教育，就可以使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)樹(shù)立一種安全經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)理念，進(jìn)行安全生產(chǎn)，從而確保食品質(zhì)量安全。

1.3健康教育有利于營(yíng)造一種社會(huì)監(jiān)督環(huán)境 食品安全質(zhì)量與每一個(gè)人息息相關(guān)，在社會(huì)當(dāng)中進(jìn)行食品衛(wèi)生健康教育工作，使社會(huì)大眾樹(shù)立一種基本的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，有助于社會(huì)大眾在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候?qū)κ称愤M(jìn)行有效鑒別，及時(shí)發(fā)現(xiàn)那些質(zhì)量不符合要求的食品，并向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行舉報(bào)，能夠在社會(huì)上形成一種對(duì)食品安全生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督的社會(huì)氛圍。

二、健康教育在食品衛(wèi)生監(jiān)督中的應(yīng)用

2.1健康教育在預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督中的運(yùn)用 預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督是在食品加工之前進(jìn)行的食品安全教育工作，這項(xiàng)工作主要針對(duì)的是食品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)員工，使他們能夠在進(jìn)行食品加工過(guò)程中嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)進(jìn)行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對(duì)社會(huì)居民進(jìn)行預(yù)防性的食品安全教育，可以使社會(huì)居民具備最基本的食品安全常識(shí)，避免生活當(dāng)中出現(xiàn)食品中毒等現(xiàn)象。

2.2健康教育在食品安全監(jiān)督過(guò)程中的運(yùn)用 食品安全監(jiān)督工作也是食品安全工作當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)之一。在具體工作當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以在監(jiān)督過(guò)程中對(duì)社會(huì)居民進(jìn)行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對(duì)菜市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，在檢查過(guò)程中，工作人員對(duì)監(jiān)督檢查不合格的攤位進(jìn)行食品安全教育，當(dāng)圍觀群眾出現(xiàn)的時(shí)候，工作人員也可以趁機(jī)對(duì)群眾進(jìn)行食品安全教育。

2.3健康教育在食品安全監(jiān)測(cè)過(guò)程中的運(yùn)用 除了對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督之外，工作人員還需要對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行抽查監(jiān)測(cè)。在抽查過(guò)程中，工作人員需要對(duì)食品生產(chǎn)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全教育，并且將抽查檢測(cè)的結(jié)果向社會(huì)進(jìn)行公布，使社會(huì)能夠避免購(gòu)買(mǎi)不安全食品。

2.4健康教育在處理突發(fā)事件當(dāng)中的運(yùn)用 對(duì)于一些食品安全的突發(fā)性問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)要及時(shí)進(jìn)行處理，并將重大食品安全事件的調(diào)查進(jìn)度隨時(shí)向社會(huì)進(jìn)行公布，與此同時(shí)，相關(guān)部門(mén)還需要將一些與之相關(guān)的安全知識(shí)向社會(huì)進(jìn)行普及，使社會(huì)居民能夠掌握相關(guān)的食品安全健康知識(shí)，避免再次出現(xiàn)同類(lèi)的食品安全問(wèn)題。

三、在新形勢(shì)下進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督中的健康教育措施

3.1對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn) 食品衛(wèi)生與食品生產(chǎn)者密切相關(guān)，如果食品生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)當(dāng)中不注重衛(wèi)生，那么就會(huì)對(duì)食品安全質(zhì)量造成嚴(yán)重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛(wèi)生安全，就需要對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。首先，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為食品從業(yè)人員提供進(jìn)行培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。例如，某食品生產(chǎn)企業(yè)為員工提供了兩天的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，該企業(yè)將其中一天安排為專(zhuān)業(yè)醫(yī)師在理論方面進(jìn)行的講解，剩下一天對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)考核。在進(jìn)行培訓(xùn)的過(guò)程當(dāng)中，培訓(xùn)人員可以利用視頻或者圖片進(jìn)行相關(guān)講解，提高學(xué)習(xí)效果。其次，對(duì)于不同部門(mén)的工作特點(diǎn)，企業(yè)應(yīng)該采取不同的考核內(nèi)容。例如，對(duì)于消毒崗位的工作人員，需要進(jìn)行消毒知識(shí)的培訓(xùn)工作。對(duì)于廚師應(yīng)該進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配的培訓(xùn)工作。最后，還需要對(duì)不同部門(mén)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，從而確保各個(gè)基層生產(chǎn)部門(mén)能夠進(jìn)行嚴(yán)格的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作。例如，針對(duì)食品生產(chǎn)工廠、餐飲業(yè)、以及批發(fā)零售業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，企業(yè)要對(duì)其進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的食品安全衛(wèi)生教育，使企業(yè)從上到下的各個(gè)環(huán)節(jié)都能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)進(jìn)行重視。

3.2采取多種多樣的策略進(jìn)行健康教育

3.2.1建立相應(yīng)的消費(fèi)者學(xué)校 對(duì)于普及食品安全知識(shí)工作來(lái)說(shuō)，專(zhuān)門(mén)的學(xué)習(xí)教育是一種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好的方式，當(dāng)然，在聽(tīng)課對(duì)象選擇方面，主要需要選擇一些普通的社區(qū)居民。在學(xué)校當(dāng)中，老師可以對(duì)一些基本的食品安全知識(shí)進(jìn)行講解，例如，如何確認(rèn)咸鴨蛋里面是否添加了蘇丹紅等。當(dāng)然，老師還應(yīng)該對(duì)居民提出的一些問(wèn)題進(jìn)行講解，通過(guò)這種專(zhuān)業(yè)性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛(wèi)生健康意識(shí)[3]。

3.2.2借助于宣傳專(zhuān)欄進(jìn)行健康教育 相關(guān)部門(mén)也可以在小區(qū)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的宣傳欄，在宣傳欄當(dāng)中，相關(guān)工作人員可以出一些與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的板報(bào)[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關(guān)的海報(bào)。通過(guò)宣傳海報(bào)對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行健康教育工作。

3.2.3設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全咨詢(xún)服務(wù)工作 相關(guān)部門(mén)可以開(kāi)通食品衛(wèi)生安全熱線，在特定的工作時(shí)間能夠?yàn)樯鐓^(qū)居民提供食品安全服務(wù)的咨詢(xún)工作。通過(guò)熱線的方式可使食品安全衛(wèi)生工作變得更加方便。

3.2.4通過(guò)大眾傳媒工具進(jìn)行宣傳 大眾傳媒手段是一種進(jìn)行信息傳播的有效工具，具有很強(qiáng)的傳播力，因此，食品衛(wèi)生安全工作人員可以通過(guò)大眾傳媒工具對(duì)食品安全工作進(jìn)行宣傳[5]。除此之外，相關(guān)部門(mén)也可以設(shè)置網(wǎng)頁(yè)，通過(guò)食品衛(wèi)生安全網(wǎng)頁(yè)，對(duì)社會(huì)大眾進(jìn)行食品安全教育。

3.2.5通過(guò)法制手段進(jìn)行食品安全教育工作 我國(guó)正在進(jìn)行依法治國(guó)的偉大戰(zhàn)略，為了響應(yīng)國(guó)家法制建設(shè)的號(hào)召，就需要將食品衛(wèi)生安全納入法制建設(shè)當(dāng)中，除此之外，還需要對(duì)社會(huì)大眾進(jìn)行與食品衛(wèi)生安全相關(guān)的法治教育，提高社會(huì)大眾的維權(quán)意識(shí)。

食品安全直接會(huì)影響到社會(huì)大眾的生命健康活動(dòng)，對(duì)我國(guó)構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)產(chǎn)生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國(guó)的食品衛(wèi)生安全工作中進(jìn)行健康教育，使社會(huì)大眾形成一種維護(hù)食品衛(wèi)生安全的工作氛圍。

參考文獻(xiàn)：

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[3]馮寶高，劉江濤.食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中實(shí)施健康教育的體會(huì)[J].職業(yè)與健康，2004，20(8)：39-40.

篇7

第二條本辦法適用于在我國(guó)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的一切食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，進(jìn)口食品及其貨主?！都仁鞘称酚质撬幤返钠贩N名單》所列的品種除外。根據(jù)對(duì)外貿(mào)易合同要求或?qū)Ψ絿?guó)家（地區(qū)）法規(guī)所生產(chǎn)的專(zhuān)供出口（包括面向港、澳、臺(tái)地區(qū)）的除外，但不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的不得在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。

第三條本辦法用語(yǔ)定義如下：

特殊營(yíng)養(yǎng)食品：通過(guò)改變食品中天然營(yíng)養(yǎng)素的成份含量比例或控制熱量以適應(yīng)某些疾病人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。

藥膳：為輔助治療某些疾病，根據(jù)辯證施治的原則加入中藥配制而成的非定型包裝菜肴。

第四條使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必須遵照《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。

第五條《既是食品又是藥品的品種名單》由衛(wèi)生部頒發(fā)。

利用《既是食品又是藥品的品種名單》和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以外的物品（包括藥材）作食品新資源的，按照《食品新資源衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定的程序報(bào)請(qǐng)審批。

第六條利用中藥材作食品新資源者，報(bào)請(qǐng)審批時(shí)除《食品新資源衛(wèi)生管理辦法》第三條要求的資料外，還應(yīng)提供其藥理作用的特殊針對(duì)性指標(biāo)的試驗(yàn)資料。其安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)資料要求如下：

（一）在古代醫(yī)籍中有兩部以上食療本草記載無(wú)毒性、無(wú)服用禁忌（包括不宜久食）的品種，提供《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》第一、第二階段的試驗(yàn)資料。

（二）在古代醫(yī)籍中無(wú)食療記載的屬于生物性原料的品種，提供《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》第一、第二、第三階段的試驗(yàn)資料。

（三）在古代醫(yī)籍中無(wú)食療記載的屬于非生物性原料的品種，提供《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序》第一、第二、第三、第四階段的試驗(yàn)資料。

第七條在食品衛(wèi)生法生效以前，傳統(tǒng)上把藥物作為添加成份加入，不宣傳療效并有30年以上連續(xù)生產(chǎn)歷史的定型包裝食品品種，經(jīng)所在地省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)并向衛(wèi)生部備案，可以銷(xiāo)售，銷(xiāo)售地區(qū)不限。在食品衛(wèi)生法生效以前，按照習(xí)慣把藥物作為添加成份加入食品中配制的非定型包裝食品，且已沿用三十年以上的，經(jīng)所在地縣以上（含縣）衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)，可以在本地加工銷(xiāo)售，但不得使用藥膳名稱(chēng)。上述食品被批準(zhǔn)后，不準(zhǔn)增加藥物品種、用量，不準(zhǔn)擴(kuò)大添加的食品品種范圍。

第八條藥膳餐廳必須經(jīng)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)行政部門(mén)審查合格并發(fā)給藥膳經(jīng)營(yíng)許可證后，方可按食品衛(wèi)生法第二十六條的規(guī)定申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證。

藥膳餐廳用于配制藥膳的中藥品種（除《既是食品又是藥品的品種名單》規(guī)定的品種以外）需報(bào)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)行政部門(mén)審核批準(zhǔn)；藥膳配方需報(bào)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)行政部門(mén)備案。藥膳餐廳的食品衛(wèi)生由當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督。

第九條特殊營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)前必須提出配方及其根據(jù)、實(shí)驗(yàn)研究資料（可引用其他研究者的結(jié)論），報(bào)省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)特殊營(yíng)養(yǎng)食品必須采用定型包裝，并在包裝和標(biāo)簽上使用表示其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的名稱(chēng)，說(shuō)明主要成份及其含量、使用注意事項(xiàng)、出廠日期、保存期等.

第十條按本辦法第四、第五、第六、第七、第九條批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品禁止宣傳療效或保健作用。禁止在包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)或廣告上有下列內(nèi)容：

（一）“療效食品”、“保健食品”、“強(qiáng)壯食品”、“補(bǔ)品”、“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品”或其他類(lèi)似詞句。

（二）“返老還童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”“防老抗癌”、“祖?zhèn)髅胤健?、“宮廷秘方”或其他類(lèi)似詞句。

（三）中醫(yī)辯證施治各項(xiàng)治療原則的用語(yǔ)。

（四）在食品名稱(chēng)上冠以中藥名稱(chēng)，或以中藥圖像、名稱(chēng)暗示療效和保健作用。

第十一條對(duì)違反本辦法和食品衛(wèi)生法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

第十二條本辦法解釋權(quán)、修改權(quán)屬衛(wèi)生部。

本辦法自公布之日起執(zhí)行。

附件：

既是食品又是藥品的品種名單（第一批）

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》第八條規(guī)定的按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品名單如下：

一、《中華人民共和國(guó)藥典》85版和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所編著的《食物成份表》（1981年第三版，野菜類(lèi)除外）中同時(shí)列入的品種。

二、烏梢蛇蝮蛇酸棗仁牡蠣梔子甘草代代花羅漢果肉桂決明子萊菔子陳皮砂仁烏梅肉豆蔻白芷藿香沙棘郁李仁青果薤白薄荷丁香高良姜白果香櫞火麻仁桔紅茯苓香薷紅花紫蘇

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法（1986年11月14日衛(wèi)生部）

第一條根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》第八條“食品不得加入藥物。按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的以及作為調(diào)料或者食品強(qiáng)化劑加入的除外”的規(guī)定，為加強(qiáng)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的衛(wèi)生管理，防止食品污染，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證人民身體健康，特制訂本辦法。

第二條食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

第三條生產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的工廠，須經(jīng)省、市、自治區(qū)的產(chǎn)品主管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)及有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)。按規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并逐批檢驗(yàn)，合格后方許出廠。商業(yè)部門(mén)加強(qiáng)驗(yàn)收，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。未經(jīng)批準(zhǔn)的單位，不得生產(chǎn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，必需氨基酸不能以小包裝形式出售。

第四條食品加工，經(jīng)營(yíng)部門(mén)使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，必須符合《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的品種、范圍和使用劑量，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)違反者應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》的有關(guān)規(guī)定給予處理。

第五條使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的工藝要合理，不得影響強(qiáng)化劑的性質(zhì)。成品在保存期內(nèi)，其含量應(yīng)不低于使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的使用量。

第六條凡經(jīng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的食品在包裝上必須寫(xiě)明：“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、強(qiáng)化品種、強(qiáng)化劑量、使用對(duì)象、食用方法、食用量和保存期限，不得夸大宣傳。

第七條生產(chǎn)和使用新的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，應(yīng)由生產(chǎn)和使用單位及其主管部門(mén)提出生產(chǎn)工藝、理化性質(zhì)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、毒性試驗(yàn)結(jié)果、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、使用效果，食品使用范圍和使用量等有關(guān)資料，省、市、自治區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出意見(jiàn)，報(bào)經(jīng)歸口單位--衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所審理后，報(bào)衛(wèi)生部審核批準(zhǔn)，主管部門(mén)制定強(qiáng)化劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，共有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)需經(jīng)衛(wèi)生部同意。沒(méi)有食用級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的品種可暫以藥典標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

第八條嬰兒食品的強(qiáng)化，按衛(wèi)生部頒布的或許可的嬰兒食品營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

第九條從國(guó)外進(jìn)口的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，必須符合本辦法和進(jìn)口食品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定。

篇8

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門(mén)學(xué)科。要求學(xué)生掌握食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論知識(shí)；掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本理論知識(shí)及食品衛(wèi)生檢測(cè)技能；能夠從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的監(jiān)督、檢測(cè)和管理工作；熟悉國(guó)家的食品衛(wèi)生法規(guī)。

食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)就業(yè)領(lǐng)域很廣，涉及醫(yī)學(xué)和非醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的各相關(guān)專(zhuān)業(yè)：

1、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域可從事臨床工作，進(jìn)傳染病科室。從事臨床科研工作，進(jìn)入流行病、地方病研究所，或者從事衛(wèi)生防疫、衛(wèi)生宣傳普及，衛(wèi)生事業(yè)管理、社會(huì)醫(yī)學(xué)研究等相關(guān)工作；

2、非醫(yī)領(lǐng)域可從事環(huán)境保護(hù)與監(jiān)測(cè)、海關(guān)疫檢等。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

篇9

一、基本情況

全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣(mài)部?jī)砷g，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門(mén)的正確指導(dǎo)下，在校委會(huì)的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長(zhǎng)具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。

2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

篇10

隨著社會(huì)發(fā)展和文明進(jìn)步，農(nóng)村地區(qū)人民群眾的生活質(zhì)量明顯提高，食品消費(fèi)已從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變，農(nóng)村地區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作逐步顯示出其重要性，由于，農(nóng)村點(diǎn)多面廣，交通不便，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，農(nóng)民自我保護(hù)意識(shí)差，食品衛(wèi)生監(jiān)管工作上還存在一些薄弱環(huán)節(jié)，加之一些不確定因素的存在，監(jiān)管面臨嚴(yán)峻形勢(shì)，在一定程度上影響了食品安全監(jiān)督效能的有效發(fā)揮?，F(xiàn)就農(nóng)村食品衛(wèi)生監(jiān)督工作現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出對(duì)策。

1目前農(nóng)村食品衛(wèi)生監(jiān)督工作存在的主要問(wèn)題

1.1農(nóng)村餐飲業(yè)和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)使用單位規(guī)模小、硬件設(shè)施差、布局分散。相當(dāng)一部分在路邊簡(jiǎn)易棚或自家住房?jī)?nèi)開(kāi)辦，采用家庭作坊式運(yùn)作，衛(wèi)生條件差，缺乏必要的衛(wèi)生防疫、消毒設(shè)施設(shè)備。索證索票制度、衛(wèi)生管理制度等執(zhí)行不好，沒(méi)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，沒(méi)有具體的執(zhí)行措施，食品可追溯性不強(qiáng)。部分地區(qū)無(wú)證經(jīng)營(yíng)情況嚴(yán)重。

1.2農(nóng)村學(xué)校食堂的食品安全不容樂(lè)觀學(xué)校食堂是群體性食物中毒的多發(fā)、易發(fā)環(huán)節(jié)。有的農(nóng)村學(xué)校食堂硬件設(shè)施極其簡(jiǎn)陋，飯菜制作和學(xué)生就餐環(huán)境臟亂差，管理制度基本是空白，不具備向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的基本條件。有的學(xué)校沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)查驗(yàn)、進(jìn)貨臺(tái)賬、飯菜留樣等重要食品安全保障制度，學(xué)校對(duì)食堂疏于管理，食物中毒防范意識(shí)淡薄，防范措施不嚴(yán)。

1.3農(nóng)村群體性聚餐安全隱患不容忽視隨著農(nóng)村地區(qū)生活水平提高，群體性聚餐日益增多。在群體性聚餐中，紅白喜事安全隱患最為突出。農(nóng)村各種群體性聚餐多在家庭舉行，多數(shù)有上百人甚至數(shù)百人。聚餐場(chǎng)所多數(shù)為露天或臨時(shí)搭棚，離污染源較近，甚至就在糞堆、垃圾堆上；加工條件簡(jiǎn)陋，生熟不分、葷素不分、餐具不經(jīng)消毒；食品容易發(fā)生交叉污染。而且，農(nóng)村地區(qū)相對(duì)偏僻，大多一次購(gòu)買(mǎi)大量食材，但基本不具備大量食材存儲(chǔ)條件，食材容易腐敗變質(zhì)，常常導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生。

同時(shí)，農(nóng)村聚餐大多自行或由餐飲服務(wù)“一條龍”組織承辦，相關(guān)人員基本沒(méi)有經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不具備舉辦大型宴席的資格和條件，有的廚師自身就是病菌攜帶者，帶來(lái)了極大的就餐風(fēng)險(xiǎn)和隱患。

1.4雖然目前實(shí)施農(nóng)村家宴申報(bào)備案制度，但由于基層管理人員缺乏相應(yīng)專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，也難以給予有效指導(dǎo)。

1.5農(nóng)村群眾的食品安全意識(shí)較為淡薄，“眼不見(jiàn)為凈”和“不干不凈、吃了沒(méi)病”等落后的飲食文化根深蒂固。在接受餐飲服務(wù)或在舉辦各種宴席時(shí)，尚未從注重食品的種類(lèi)、分量轉(zhuǎn)移到注重食品的安全上來(lái)。

2對(duì)策建議

2.1按照“衛(wèi)生監(jiān)督功能下沉、執(zhí)法監(jiān)督關(guān)口前移、保障公共衛(wèi)生安全”的目標(biāo)，進(jìn)一步完善社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管制度，健全以縣級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)為主體、以基層衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員隊(duì)伍為補(bǔ)充，橫向到邊、縱向到底的城鄉(xiāng)全覆蓋衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系，使食品衛(wèi)生監(jiān)督不出現(xiàn)盲區(qū)和空白。

2.2衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管隊(duì)伍建設(shè)要堅(jiān)持以教育培訓(xùn)為手段、以制度建設(shè)為抓手，以規(guī)范管理為保障，工作力求穩(wěn)妥而不保守、發(fā)展而不冒進(jìn)、突破而不蠻干。由于衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管隊(duì)伍組建時(shí)間較短，工作尚處于摸索階段，因此要加大強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高協(xié)管技能，完善協(xié)管制度，嚴(yán)格協(xié)管紀(jì)律，規(guī)范協(xié)管行為。

2.3始終堅(jiān)持做到食品安全宣傳與教育的常態(tài)化。不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群眾的知識(shí)宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)。不定期開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的宣傳教育和培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)，督促他們守法經(jīng)營(yíng)。

2.4建立長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任。在農(nóng)村食品安全監(jiān)管上，要大力實(shí)施“食品放心工程”，層層簽定目標(biāo)責(zé)任書(shū)的方式，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督協(xié)管理責(zé)任制，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，打防結(jié)合，以防為主，綜合治理的方針，有力地推動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管向規(guī)范化和制度化發(fā)展。嚴(yán)防食品衛(wèi)生監(jiān)督工作留于形式，做到事事有人管、責(zé)任有人問(wèn)，建立上下協(xié)調(diào)、齊抓共管的工作格局。

2.5加大農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督投入，落實(shí)保障措施。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作屬于政府行政職能，要把衛(wèi)生監(jiān)督體系納入當(dāng)?shù)卣残l(wèi)生體系，制定衛(wèi)生監(jiān)督經(jīng)費(fèi)保障政策，建立穩(wěn)定的財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制。